Bolotas de batata recheadas com mussarela + Promoção de Aniversário do Blog da Dani

Ingredientes (para 8 porções)


1,5 kg de batatas cozidas e espremidas
2 ovos
100 g de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de orégano
200 g de queijo mussarela em cubos
2 peitos de frango cozidos e defiados grosseiramente
2 latas de molho de tomate
1 cubo de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) água
1/2 xícara (chá) azeitonas picadas
1 pitada de açúcar
1 lata de creme de leite
Margarina para untar
Salsa picada para decorar


Preparo:

Misture a batata ainda quente com os ovos, metade do parmesão, a farinha, o sal e o orégano até ficar consistente.

Modele bolas grandes com essa massa e recheie cada uma com a mussarela.

Distribua em um refratário médito untado e reserve.

Em uma panela misture o frango com o molho de tomate, o caldo de galinha, a água, as azeitonas, o açúcar e cozinhe por 5 minutos.

Despeje sobre as bolotas, espalhe o creme de leite às colheradas, o restante do parmesão e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos ou até borbulhar e gratinar.

Decore com salsa e sirva em seguida.

Pessoal,

O blog Nossa Cozinha da Dani está completando um ano e, para comemorar, ela está sorteando no próximo dia 01 de setembro o livro "A Itália de Jamie" do chef Jamie Oliver.

Você vai perder? Nananinanão... Para inscrever-se, clique em

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Torta de Frango

Salada de Frango

Ingredientes (para 4 porções)

1 peito de frango
1 cebolinha
200 g de vagem
2 cenouras pequenas
1 alface pequena
1 copo de iogurte natural
4 gotas de vinagre
1 colher (sopa) de pimentão vermelho
1 lata pequena de milho cozido
Sal e pimenta verde a gosto

Preparo:

Cozinhe o peito de frango em água com sal, um fio de azeite, a pimenta verde e a cebolinha, já descascada. Deixe cozinhar por 10 minutos. Retire e escorra. Deixe esfriar a carne.

Lave a vagem, corte as extremidades em tirinhas e cozinhe em água com sal. Assim que estiver tenra, escorra-a e deixe esfriar.

Descasque a cenoura e rale-a.

Separe as folhas de alface. Lave-as, escorra-as e corte em tiras.

Tempere o iogurte com sal e quatro gotas de vinagre.

Desfie o peito de frngo, já frio.

Envolva a vagem com a cenoura, a alface, o frango e o pimentão vermelho.

Escorra o milho e envolva-o também.

Tempere com o molho de iogurte e sirva.

Créditos à Mulher Moderna Cozinha

Espetinho de peru com maçã

Ingredientes (para 4 porções)

600 g de peito de peru
2 maçãs vermelhas
200 ml de creme de leite (light)
3 cebolas roxas
2,5 ml de óleo
1 colher (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de mostarda
Suco de 1/2 limão
500 g de aspargos verdes
2 colheres (sopa) de molho de soja
2 maracujás + Sal e pimenta a gosto

Faça Assim:

Corte o peito de peru, as cebolas e uma maçã em cubos.
Monte os espetos colocando estes 3 ingredientes intercalados.
Em uma assadeira, faça um molho misturando o óleo, molho de soja, mostarda, molho inglês, suco de limão e creme de leite.
Regue os espetos (montados) no molho e deixe marinar por 30 minutos.
Após, leve (por 15 minutos) a assadeira com os espetos, ao forno pré-aquecido (a 200 ºC), virando-os frequentemente.
Enquanto isso, cozinhe os aspargos em água temperada com sal. Lave a maçã restante e corte-a em fatias. Corte os maracujás ao meio. Agora é só servir e deliciar-se.

Frango ao Vinho Tinto

Ingredientes da Marinada:

1 kg de frango
1 colher (café) de pimenta branca em grão
1 cebola média picada
1 cenoura em rodelas
1 folha de louro
3 dentes de alho
1 ramo de cheiros
350 ml de vinho tino


Ingredientes do Preparo:

150 ml de azeite
150 g de cebolinhas
100 g de cogumelos
1 kg de batata doce
1 pé de alho poró
400 g de aspargos verdes
Sal a gosto

Prepare Assim:

Corte o frango em pedaços e tempere com sal, primenta branca em grão, cebola picada, as rodelas de cenoura, louro, os alhos picados e o ramo de cheiros.
Regue como vinho tinto e deixe marinar de um dia para o outro.

Escorra o frango, reserve o líquido, e doure-o em 50 ml de azeite.
Adicione o a marinada e deixe refogar.
Junte as cebolinhas e os cogumelos em quartos.
Corte a batata doce e o alho poró em rodelas e saltei-os no azeite restante.
Tempere.
Corte os aspargos em pedados e cozinhe em água fervente e sal.
Junte tudo em uma travessa e sirva.

Rendimento: 4 porções
Tempo do Preparo: 1 hora

Receita e Foto de Mulher Moderna Cozinha

Frango na Cerveja de Maria Tavares

Esta receita é da Maria Tavares, querida madrinha deste blog.

Façam porque a moça sabe cozinhar muiiiito D+.

.....

1 frango
1 pacote de sopa de cebola desidratada
1 cerveja média (33cl)


Limpa o frango, corta aos pedaços, e coloca num tabuleiro. Por cima põe-se a sopa de cebola e a cerveja misturadas, em seguida vai ao forno o tempo suficiente para o frango ficar assado.

Medalhão de Frango

Ingredientes:

4 filés de peito de frango
6 ameixas secas sem caroço
Sal e pimenta do reino a gosto
1 cenoura em tiras
1/2 pimentão verde em tiras
200 g de bacon em fatias finas
1 colher (sopa) de margarina






Modo do Preparo:

Corte os filés ao meio, no sentido do comprimento, sem separar as metades.
Disponha entre 2 folhas de papel filme e bata com um martelo de carne até obter a mesma espessura.

Deixe a ameixa descansar em água por 15 minutos, escorra e pique grosseiramente.
Tempere os filés com sal e pimenta.
Recheie o frango com a cenoura, o pimentão e a ameixa.
Enrole como um rocambole, envolva o medalhão com as tiras de bacon, no sentido do comprimento, e prenda com palitos.
Transfira para um refratário, cubra com papel alumínio e leve ao fogo médio, preaquecido, por 15 minutos.
Descarte o papel e asse por mais 10 minutos ou até dourar.
Retire do forno, fatie e, se desejar, sirva acompanhado de salada de folhas verdes e tomate.

Tempo do Preparo: 1h10
Rendimento: 4 porções