Flan de Melancia

Coloque no liquificador :

4 xícaras (chá) de suco de melancia
200 g de creme de leite
1 lata de leite condensado
2 sachês de gelatina incolor e sem sabor
(dissolvidos em banho-maria)
6 colheres (sopa) de água

Montagem:

Coloque a mistura em uma forma média para pudim, previamente untada com óleo e, leve à geladeira até que fique bem firme.
MAS,
se você preferir, pode distribuir em forminhas individuais.
Decore com bolinhas de melancia usando um boleador e folhinhas de hortelã.

Brigadeiro de Colher

COM Capim-Limão
( Para 06 porções )

Em uma panela média despeje
1 lata de leite condensado
e misture com
4 hastes de capim-limão,
previamente, liquidificadas com
150 ml de água.

Em fogo baixo, mexa a mistura até que ferva.
Não pare de mexer até que fique com a consistência de brigadeiro de colher.
Coloque em potinhos, individuais, untados com pouca manteiga.

Sirva e Bom Apetite

Torta Holandesa

Versão Branca


Recheio:

Bata 4 gemas com 50 g de açúcar até que a mistura fique bem fofinha.
Acrescente 100 g de manteiga sem sal e continue batento muito bem.
Pare de bater e incorpore 250 g de chantilly batido acrescentando 1 pacotinho de gelatina sem sabor (previamente dissolvida em 4 colheres de água)

Para a cobetura:

Derreta 150g de chocolate branco, acrescente 1/2 xícara de leite condensado e 1 xícara de chantilly ponto (e batido)

Montagem:

Coloque no fundo de uma forma de fundo falso, uma camada de bolacha tipo maisena embebido em licor ou leite (talvez suco de laranja que já fiz e ficou óóótimo).
Coloque as bolachas ladeando os lados da forma.
Por cima despeje o recheio.
Leve para gelar por +ou- 2 horas
Retire da geladeira e despeje a cobertura de chocolate branco.
Retorne à geladeira BUT não congele OK?
Sirva a seus convidados e faça o maior sucesso

...♥♥♥ ...

Abaixo 3 receitas da Torta Holandesa Tradicional

Espero que este post lhes seja útil

Doce de Mamão Verde

Ingredientes (para 15 porções)


4 mamões verdes
6 xícaras (chá) de açúcar
Raspas de 2 limões
2 xícaras (chá) de água (com o suco escorrido dos mamões)




Preparo:

Com o auxílio de uma faca, faça riscos nos mamões e deixe que o caldo das frutas escorram em uma vasílha, por cerca de 1 hora.
Após esse tempo, retire-lhes a casca e as sementes.
Passe as frutas em um ralador grosso e lave com água corrente e deixe-os , novamente, escorrer sobre uma peneira, dentro da vasilha anteriormente usada.
Depois de escorridos, coloque-os em uma panela, junte o açúcar, as raspas de limão e a água com o suco escorrido das frutas.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre por cerca de 30 minutos.
Deve ser servido gelado.

Folhado com frutas tropicais

Ingredientes (para 10 porções):

1 pacote de 1/2 kg de massa folhada
1/2 lata de leite condensado
1/2 litro de leite
2 gemas
3 colheres (sopa) de amido de milho
200 ml de creme de leite
10 gotas de essência sabor caramelo
Frutas de sua preferência, cortadas em lâminas
Geléia de damasco para dar brilho


Preparo do recheio:

Em uma panela, leve ao fogo o leite, o leite condensado, as gemas e o amido de milho.
Misture até engrossar e retire.
Junte o creme de leite e a essência, mexa bem e deixe esfriar.

Preparo da Massa:

Abra a massa com um rolo, corte-a em 10 retângulos e umedeça as bordas.
Sobreponha uma segunda camada de massa, abra o centro e dobre-o para fora a fim de formar cavidades.
Asse em forno pré-aquecido a 180º C por + ou - 30 minutos, dependendo de seu forno.

Após, disponha o recheio preparado sobre a massa, decore com as frutas escolhidas e cubra com a geléia.

Cestinhas de Cocada

Ingredientes (para 24 unidades):

300 g de Massa Fillo descongelada conforme as instruções da embalagem

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida

Recheio:

1 lata de leite condensado
100 g de côco ralado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
200 ml de creme de leite
Açúcar e canela em pó a gosto


Modo de preparo:

Leve ao fogo brando o leite condensado, a manteiga e o côco ralado.
Deixe engrossar um pouco - como se fosse um 'beijinho mole' -.
Desligue o fogo e misture o creme de leite.
Deixe esfriar.

Montagem:

Corte a massa em quadradinhos de 5 x 5 cm.
Intercale 3 quadrados de massa com a manteiga derretida e molde-as em forminhas de empada - para formar uma cestinha - e coloque o recheio já frio.

Asse em forno pré-aquecido a 140 ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que o recheio fique levemente dourado.
Polvilhe-os com açúcar e canela.




Créditos: Arosa

Compota de Laranja

Ingredientes (para 12 porções)

1 kg de laranjas
400 g de açúcar mascavo
400 ml de água
1 pau de canela
1 estrela de anis

Preparo:

Descasque as laranjas, retirando a película exterior deixando-a reservada. Corte os gomos em pedaços e reserve-os também. À parte, junte o açúcar e a água e leve ao fogo até obter ponto-perola ** que é quando se despeja um pouco de calda de açúcar, de uma colher, forma-se um fio resistente, cuja extremidade é semelhante à uma pérola ** . Junte o pau de canela, o anis e os pedaços de laranja à calda. Deixe cozinhar por dez minutos em fogo brando. Mantendo a panela ao fogo, junte a película reservada e deixe cozinhar até obter, novamente, o ponto-pérola. Distribua frascos ou em só pote grande.

Doce de Abóbora com Côco

Ingredientes (para 15 porções)

1 kg de abóbora
1/2 kg de açúcar
1 xícara (chá) de água
5 cravos da índia
2 paus de canela
200 g de côco ralado em flocos

Preparo:

Corte a abóbora em cubos pequenos e coloque em uma panela com o açúcar, a água, o cravo e a canela.
Leve ao fogo médio até engrossar.
Acrescente o côco, mexa e cozinhe por cinco minutos.
Retire do fogo, deixe esfriar e coloque em uma compoteira.

Notaram as cores? ihihihihih

Canjica e Paçoquinha

Canjica

Ingredientes:

500 g de canjica
2 litros de água
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de côco
2 xícaras (chá) de leite
Canela em pau e em pó a gosto
10 unidades de cravo-da-índia
300 g de amendoim torrado e móído

Preparo:

Deixe a canjica de molho na água por, no mínimo, 12 horas.

Coloque na panela de pressão e cozinhe por 50 minutos ou até que fique bem macia.

Coloque em uma panela maior e acrescente o leite condensado, o leite de côco, o leite, a canela e os cravos.

Deixe ferver por 20 minutos.

Desligue o fogo, acrescente o amendoim e deixe repousar por alguns minutos.

Sirva polvilhada com a canela em pó.

Paçoquinha


Triture 1 kg de amendoim torrado e sem casca no processador ou no liquidificador.

Transfira para uma vasilha e misture com 1 lata de leite condensado e com 1 xícara de açúcar.

Coloque em uma forma quadrada ou retangular e leve à geladeira por 4 horas.

Na hora de servir, corte em retângulos ou triângulos.

Compota de Cidra

Ingredientes:

4 cidras
4 xícaras (chá) de água
4 xícas (chá) de açúcar
Cravo da Índia e
Canela em Pau à gosto


Fica pronto em + ou - 2h, mais 3 dias de descanso e rende 6 porções.




Faça Assim:

Rale as cidras e coloque-as em um recipiente cobrindo-as com água e reserve.

Troque a água 3 vezes ao dia, durante 3 dias.

Em uma panela, coloque a água, o açúcar, o cravo e a canela e cozinhe por 10 minutos.

Adicione as cidra escorridas e cozinhe por 35 minutos ou até obter uma calda grossa.

Retire do fogo, deixe esfriar e coloque, então, em uma componteira conservando-a na geladeira.

Mas, se você preferir um doce com sabor mais amargo, troque a água menos vezes durante os 3 dias em que as cidras estiverem nela mergulhadas.

Siricaia

Siricaia, um doce da culinária mineira, é o nome de um creme preparado com leite, açúcar, ovos e aromatizado com canela. Em algumas versões leva, ainda, pão amanhecido e queijo.

Ingredientes:

8 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (medida do leite condensado vazia)
Margarina para untar
Açúcar e Canela para polvilhar

Fica pronto em 1h15 (+ 2h de geladeira) e rende 8 porções.

Faça Assim:

Bata as gemas até obter uma mistura fôfa.
Acrescente o açúcar, a manteiga e continue batendo até formar um creme leve e claro.
Adicione o leite condensado em fio e o leite.
Misture até incorporar e despeje num refratário médio untado.
Polvilhe com açúcar, canela e leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria, por uma hora até assar.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.

Créditos Guia de Receitas

Compota de Cenoura

Ingredientes:

6 cenouras médias
500 g de açúcar
200 ml de água
1 pau de canela
1 casca de limão

Faça Assim:

Descasque as cenouras, rale-as e reserve.

Leve ao fogo uma panela com o açúcar, a água, o pau de canela, a casca de limão e deixe ferver por cinco minutos.

Junte a cenoura ralada à calda e deixe cozinhar, em fogo brando, até que a cenoura se desmanche.

Despeje em outro recepiente.

Elimite o pau de canela ea casca de limão e triture a cenoura.

Tempo: 35 minutos

BEM ESTRELIZADO

Depois de colocar o doce no frasco, deite uma colher (sopa) de álcool a 96º na superfície, queime com um fósforo e feche-o em seguida.

Doce de Queijo e Café

Ingredientes:

3 ovos
1 pitada de sal
100 g de açúcar
300 g de cream-cheese
15 a 20 bolachas champanhe
3 cafés expresso
Chocolate em pó a gosto



Faça Assim:

Separe as gemas das claras e bata as últimas em neve com a pitada de sal.
Bata as gemas com o açúcar, junte o queijo e misture bem.
Envolva as claras neste preparado.

No fundo de uma forma retangular, coloque uma camada de bolachas, mergulhadas no café, e cubra com metade do creme.
Sobreponha as bolachas restantes e despeje o creme que sobrou.
Coloque na geladeira e, quando servir, polvilhe com chocolate em pó.

Tempo do Preparo: 25 minutos
Rendimento: 4 porções

Recorte do Mulher Moderna Cozinha

Pudinzinhos de Cenoura

Ingredientes:

300 g de cenouras
1 litro de leite
1 pau de canela
1 casca de limão
600 g de açúcar
100 ml de água
2 gotas de aroma de bunilha
10 ovos batidos
Sal a gosto

Prepare Assim:

Descasque as cenouras e cozinhe-as em água com uma pitada de sal.
Leve ao fogo o leite com o pau de canela e a casca de limão e deixe ferver.
Escorra as cenouras e triture até obter purê.

À parte, leve 200 g de açúcar com a água ao fogo até obter caramelo.
Utilize-o para cobrir as forminhas de alumínio.
Misture o açúcar restante com o aroma de baunilha, os ovos e, por fim, o leite.

Peneire o preparo e junte-lhe o purê de cenoura.
Despeje nas forminhas, colocadas sobre uma forma e leve ao forno, em banho maria, por 40 minutos.
Deixe esfriar e desinforme.
Sirva-os frio.

Rendimento: 8 porções
Tempo do Preparo: 1 hora

Torta de Maracujá

Ingredientes:

1 pacote de 200 g de biscoito sabor chocolate triturado
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
Cobertura para sorvete sabor chocolate para acompanhar

Recheio:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado vazia para medir)


Cobertura:

200 g de chocolate meio amargo derretido
1/2 lata de creme de leite

Faça Assim:

Em uma tigela, misture o biscoito e a manteiga.
Com essa massa, forre o fundo de uma fôrma de aro removível.
Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho maria.
Coloque no liquidificador e bata com os demais ingredientes do recheio.
Despeje sobre a massa da fôrma e leve à geladeira por 1 hora.

Para a cobertura, misture o chocolate e o creme de leite.

Retire a torta da geladeira, espalhe a cobertura e leve à geladeira por mais 1 hora.

Desenforme e sirva acompanhada da cobertura de sorvete sabor chocolate.

Tempo do Preparo: 4 h
Rendimento: 8 porções

Doce de Maçã e Melancia

Ingredientes:

2 maçãs
100 ml de suco de limão
500 g de melancia
1 laranja
500 g de açúcar

Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 500 mil


Modo de Preparo:

Descasque as maçãs, desencaroce-as, corte em fatias e regue com o suco de limão. Descasque a melancia e corte-a em cubos. Descasque a laranja e separe-a em gomos. Leve ao fogo as frutas com o açúcar e deixe cozinha em fogo brando por 15 minutos, até obter um ponto de estrada.

Deixe esfriar e coloque o doce dentro de um frasco esterelizado e feche bem.


'Ponto de Estrada'
Quando, ao uma colher de madeira no fundo do recipiente, onde se encontra a calda, se formar como que uma estrada que deixa ver o fundo, tem-se o ponto de estrada.

Queijadinhas

Ingredientes:

50 g de manteiga
250 g de farinha de trigo
100 ml de água morna
200 g de queijo fresco
200 g de açúcar
4 gemas
1 limão (raspa)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Manteiga para untar


Modo do Preparo:

a)

Misture a manteiga à temperatura ambiente com farinha e água e sove até obter uma massa lisa e homogênea.
Deixe repousar por 15 minutos.
Unte forminhas com manteiga, abra a massa, coloque-a sobre as forminhas pressionando-a bem para retirar as bolhas de ar.

b)

Peneire o queijo fresco e misture-lhe o açúcar, as gemas, a raspa do limão e a farinha restante.
Mexa até obter um preparado homogêneo.
Despeje o preparado nas forminhas.
Leve ao forno pré aquecido a 200 º C e asse por 35 minutos.
Desenforme e polvielhe com açúcar de confeiteiro.

Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 12 unidades

Rocambole de Laranja

Ingredientes:

400 g de açúcar
20 g de amido de milho
20 g de fermento em pó
140 g de margarina
15 ovos
3 laranjas (suco e raspa)
Rodelas de laranja para decorar
Manteiga para untar
Açúcar a gosto para polvilhar



Modo do Preparo:

a) Coloque uma forma grande com água no forno e ligue-o a 220 ºC.
Misture o açúcar com o amido de milho e o fermento.
Adicione os ovos, mexendo, junte a raspa e o sumo das laranjas.
Por último, acrescente a margarina derretida.
Deixe repousar durante 10 minutos.

b) Unte uma forma com manteiga e forre com papel manteiga também untado.
Preencha-o com a massa, leve ao forno sobre a forma com água e asse em banho-maria durante 20 minutos.

c) Desenforme sobre um pano de prato polvilhado com açúcar e deixe esfriar um pouco.
Enrole, com o pano, e leve à geladeira até ficar bem frio.
Retire o pano e decore com rodelas de laranja.

Tempo de Preparo: 1 h
Rendimento: 12 porções

Doce da Casca do Maracujá

Normalmente classifica-se como doce de fruta o feito com frutas frescas ou secas, inteiras ou em pedaços, cozidas em calda de açúcar. Aromatizadas com especiarias ou bebidas alcoólicas, e aí passam a ter nomes específcos conforme a concentração do açúcar: geléia, compota, conserva, etc...

Ingredientes:

500 g de açúcar granulado
3 xícaras (chá) de água
Cravos da Índa a gosto
6 a 8 cascas de maracujá azedo (descascadas e cortadas em pétalas. Importante: De véspera, deixe as pétalas de molho em água, trocando a água - cerca de 3 vezes - para o doce não amargar)
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá

Modo do Preparo:

Leve ao fogo forte o açúcar granulado, a água e os cravos até obter uma calda em ponto de fio fraco.
Junte as pétalas de maracujá escorridas e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até ficarem macias.
Acrescente o suco de maracujá e cozinhe até ferver.
Quando atingir a fervura, cozinhe por mais 5 minutos.
Retire e deixe esfriar.

Rendimento: 6 porções

Observação: Não é aconselhado o congelamento mas pode ser guardado na geladeira em pote ou compoteira de vidro por uma semana.