Torta Holandesa

Versão Branca


Recheio:

Bata 4 gemas com 50 g de açúcar até que a mistura fique bem fofinha.
Acrescente 100 g de manteiga sem sal e continue batento muito bem.
Pare de bater e incorpore 250 g de chantilly batido acrescentando 1 pacotinho de gelatina sem sabor (previamente dissolvida em 4 colheres de água)

Para a cobetura:

Derreta 150g de chocolate branco, acrescente 1/2 xícara de leite condensado e 1 xícara de chantilly ponto (e batido)

Montagem:

Coloque no fundo de uma forma de fundo falso, uma camada de bolacha tipo maisena embebido em licor ou leite (talvez suco de laranja que já fiz e ficou óóótimo).
Coloque as bolachas ladeando os lados da forma.
Por cima despeje o recheio.
Leve para gelar por +ou- 2 horas
Retire da geladeira e despeje a cobertura de chocolate branco.
Retorne à geladeira BUT não congele OK?
Sirva a seus convidados e faça o maior sucesso

...♥♥♥ ...

Abaixo 3 receitas da Torta Holandesa Tradicional

Espero que este post lhes seja útil

Torta de chocolate com noz pecã

Ingredientes (para 6 porções):

Massa

300 g de biscoitos do tipo cookies de chocolate
5 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 colher (chá) de essência de baunilha



Preparo da Massa:

Bata todos os ingredientes no processador até formar uma farofa.
Forre o fundo e as laterais de uma fôrma, pré untada e enfarinhada, de 24 cm de diâmetro com fundo falso e coloque-a no freezer enquanto prepara o recheio.

Recheio:

3 xícaras de nozes pecã
150 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo pendeirado
6 colheres (sopa) de KARO (= glicose de milho)
3 colheres (sopa) de nata ( = creme de leite fresco)
60 g de chocolate meio amargo picado

Preparo do Recheio:

Em uma panela, misture a manteiga, o açúcar e o KARO.
Leve ao fogo, mexendo com uma colher de pau e deixe ferver por 1 minuto.
Acrescente as pecãs e a nata e cozinhe por mais 3 minutos ou até a mistura, ligeiramente, engrossar.
Retire do fogo e junte o chocolate picado, misturando-o, até que ele derreta.

Finalização:

Retire do freezer a fôrma preparada, espalhe o recheio sobre ela e leve ao forno pré-aquecido, sob fogo moderado (180ºC) por + ou - 10 minutos.



Noz Pecã:


Post Programado

Torta de Chocolate Preto&Branco

Ingredientes da Massa:

200 g de biscoitos maisena sabor chocolate
100 g de manteiga
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparo da Massa:

Coloque os biscoitos triturados no liquidificador em uma tigela. Misture a manteia e o chocolate. Com esta massa, forre o fundo e as laterais de um aro de 20 ou 22 cm de diâmetro e leve ao forno pré-aquecido, por 10 minutos.
Retire e deixe esfriar.

Ingredientes do Recheio:

1 lata de creme de leite com soro
1 sachê de gelatina sem sabor
4 colheres (sopa) de água
350 g de chocolate branco derretido
1 xícara de chá de chantili batido somente para engrossar.

Preparo do Recheio:

Hidrate a gelatina na água, dissolva no microondas, junte o creme de leite e bata por dois minutos no liquidificador.
Misture o creme com o chocolate derretido e, por último, incorpore o chantili.
Derrame o preparado sobre a massa de biscoitos e leve à geladeira por três horas.

Receita da Chef Dalva Zanfrolin Franco

Torta Mousse de Chocolate com Bis

Ingredientes/Massa:

01 pacote de rosquinhas de chocolate
100 g de margariana
1 caixa de Bis

Triture os biscoitos no liquidificacador, passe-os para uma tigela, misutre a margarina e amasse bem. Com esta massa forre o fundo de um aro, leve à geladeira por uma hora.

Ingredientes/Creme Branco:

02 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (chá) de aroma de baunilha

Coloque em uma panela o leite, o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o amido de milho. Leve ao fogo, mexendo sempre e, após engrossar, retire e dexe esfriar e, então, coloque no aro sobre a massa.

Ingredientes/Mousse de chocolate meio amargo:

300 g de chocolate meio amargo derretido
1 lata de creme de leite
1 colher (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor
3 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de chantili de chocolate

Coloque o chocolate derretido em uma tigela.
Hidrate a gelatina e dissolva em banho-maria.
Coloque a gelatina (dissolvida) no creme de leite, misture com o chocolate derretido, mexa bem para não empelotar.
Adicione o chantili.
Coloque a mousse sobre o creme branco já endurecido.
Leve à geladeira por 3 a 4 horas.
Depois retire e decore com bis tradicional ou branco e/ou a seu gosto.

Galette de banana e chocolate

Ingredientes da massa

1 1/2 xícara de margarina
03 xícaras de farinha de trigo
01 xícara de ricota
01 colher (chá) de açúcar
01 colher (chá) de fermento em pó


Prepare assim:

Misture todos os ingredientes até formar uma massa bem lisa. Leve à geladeira e deixe descansar por 30 minutos

Ingredientes do Recheio:

1/2 litro de creme de confeiteiro (comprado pronto)
06 bananas nanicas, madruas e picadas
100 g de chocolate meio amargo picado

Montagem:

Abra a massa, coloque o recheio primeiro o creme e depois as bananas. Espalhe por cima o chocolate e pincele ovo. Salpique nozes moídas e leve para assar em forno preaquecido.

Receita de Culinária sem segredos Bolos e Tortas. Case Editorial

Torta mousse com frutas vermelhas

Ingredientes para a massa:

1 pacote de biscoito de leite
100 g de margarina (em temperatura ambiente)

Preparo da massa:

Bata no liquidificador os biscoitos, retire e acrescente a margaarina amassando bem.
Forre o fundo de um aro ou uma forma de 20 cm e reserve na geladeira.

Ingredientes do recheio:

250 g de chocolate branco derretido
01 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de cerejas picadas
50 ml de creme de leite fresco batido em ponto chantily
1 caixinha de gelatina sabor cereja

Preparo do recheio:

Bata no liquidificador a gelatina e o creme de leite.
Retire e junto ao chocolate derretido, mexa delicadamente o chantily e misture as cerejas.
Despeje por cima da massa da torta que está na geladeira.

Cobertura:

1 vidro de geléia de amora derretida em banho maria que se joga por cima da torta.

Decore com cerejas cortadas em pedaços.

Créditos: Culinária Sem Segredos - Bolos e Tortas. Ed6.Case Editorial