Chocolate Macarons With Nutella Filling

Assalamualaikum..hemmm!! nk mula dri mna pun xthu la ni..al maklum la skejap ada skejap ilang..dpur pun dah penuh brdebuuss..sbnarnya minat kat dpur maya ni xde la pupuss terus orang kata..cuma kerajinan tu xckup teguh mcm kwn2 yg lain..bila time jemu tu mai..mula la malasnya nk pegang kamera..tu yg sunyi sepi..huhuu..apa khbar smua..mksih jgk pda pngunjung diluar sana yg msih sdi singah ke ilhamdapur wpun dh brbln2 xberupdate..ok la crita psal menda yg dlm gelas ni la plak yer..lama jgk dh rsanya xbrmacron ni..sbbnya dh xde smbutan..ni pun kena berpaksa lgi sruh anak2 mkn..siap ckpp manis sngat laa mami..biasa la tu kan apa2 pun msa memula jmpa je klu bleh nk mkn hri2..tmbah plak suami pun duk bli macaron stiap kli blik msia..smpai duk dlm pti brbln2..tpi kli ni trasa nk bermacaron ni sbb tgk kat dpur Yani..tpi memang betul kan..dapur kawan memberi ilham dan inspirasi..

rasanya kli ni bru puas hti tang kaki tu..yg buat sebelum ni kakinya tinggi skit..dan tekstur serta rupe kejadian macaronnya pun lagi sempurna..lembut gitu kat tengahnya..mcm yg beli ni..

maz buat saiz gedebak..nk cpat siappp..dpt la 13 psang je..dan 1/2 dozen dpt la bgi kat sedra utk kunyah2 dlm kreta msa mai rmah mlm jumaat lepas..sbb anak2 pun xminat..yg dh masuk molot pun nk posing jgkk kee..hehe..

Chocolate Macaron by ilhamdapur.blogspot.com

Resipi :Yani 

Bahan Asas Macarons

• 40g telur putih - 1 biji L size
• 30g gula kastor

• 40g almond ground
• 70g icing sugar
• 6g serbuk koko/ green tea powder - maz guna 3g je serbuk koko

Cream Cheese - maz tak buat, guna nutella je

• 50g mentega
• 100g cream cheese
• 100g icing sugar
• capucinno paste / green tea powder ( lupa nak sukat.. main tuang ikut sedap tgn)

Cara-cara

1. Ayak almond ground, icing sugar dan serbuk koko/green tea powder.
2. Dalam mangkuk lain, pukul telur putih dgn gula kastor sehingga bertanduk. Masukkan bahan yang diayak. Kaup balik dengan spatula sehingga sebati. ( Nak tahu ok ke dak... kaup sket adunan dengan spatula, tuangkan semula ke dalam mangkuk. Kalau dia jatuh smooth seperti ribbon... kira ok ler tu. Kalau pekat... kacau lagi tapi jangan sampai terlebih pulak.. Proses ni amat ptg . )
3. Masukkan adunan ke dalam piping bag dengan nozzle bulat... pipe bentuk bulat sebesar 2.5-3 cm. Ketuk-ketuk belakang dulang untuk memecahkan gelembung2 udara yang terbentuk.
4. Biar permukaan betul-betul kering sebelum dibakar ( bila sentuh, aduanan tak melekat pd tangan... sket pun tak.. takde rasa lekit2 pun .. hat ni pun ptg jugak ni.. kalau tak macarons jadi merekah bila dibakar.)
5. Bakar selama 15 minit dgn suhu 150 degree - hat ni pun bergantung pd oven gak dan saiz macarons yg kita buat. (maz bakar selama 18 minit dengan suhu 150 C).

jamu mata je la ye..xbrapa rajin nk buat filling cheese..jdi isi nutella je..tpi memang kena dgn rsa macaron coklat ni..

Lagi..Macaron Beli..

Assalamualikum..jmu mata nga cik macron bli lgi..sdppp la plak duk mkn mac kotak ni..tpi memangg la rsa xnk stop msuk mlut..ni pun mac dri ngara asalnya jgkk..france..cma yg ni brand lain plak..walaaa dappnyaa..tkpe la ye smntara kat sni..mkn je la puas2..blik nti xde la duk mngidam lgi dhh..yg ni pun 1 ktak ada 12 bjik jgk..tpi cuma ada 3 flavor je..yg mocha dan cklat tu rsanya sbjik dgn yg  n3 sblum ni..saiz pun sma bsar jgk..memang puas la mkn yg ori ni..

lepas bli yg memula tu..bli lgikk..ni dh kli k4 bli macron ni..yg ni bli wken lepas kita borong 3 kotak teruss..blik tu cma bncuh air kopi jeee..kat sni mac ni pun bleh thn jgk reganya..3 kotak dh dkat 10 dinar..klu duit msia dh kat 100 hngit la..tpi sbb bli dlm dinar rsa mcm kecik je duit tu..klu hlur guna RM mau mngigil jgk gamaknya..hahaaa..kat msia pun rsanya mahal jgk kan mac ni..tpi sbb nk mkn pnya psall..org sngupp bli kan..kann..

Mencuba Macarons Dari France

Assalamualaikum..asik duk buat sdri je..akhirnya merasa jgk la macs yg ori dri ngara asalnya..bli kat mall wken aritu..memang mcronsnya comel2 sngat..sdpp plak tu..xmanis pun..memang yg kita buat tu xjdi sngat lgi..yg bli ni lembutt kat tngahnya dan padat..kita punye tu msih ada air poket (kosong sikit kat tngh)..kaki macs ni pun cntikk..tkpe kna cuba dan cba lgi kan..stidaknya thu la kat mna kurangnya yg buat sdri tu..

1 box ada 12 pcs dgn 4 flavour yg memang best2..pling kita suke yg pink ni..rasberi jam..cdppp..

yg ijau tu pistachio..ada jgk cklat dan mocha..saiznya pun besar 1 1/2 inci..xde la kcik mcm yg kita buat tu..

Macarons Lagi & Macarons Video

Assalamualikum..cik mcron lgii..yg ni pun buat dlm mngu yg sma skli nga mcron yg dah post 2 kat bwah tu..dah lama la kiranya jdi baja ni..cma bru mncul kat sni..tu pun ada 2 lgi yg dh hbisss jgkkk punn..hehee..sdang mnunggu Q..bnyk lgi la jgk mnu2 lain yg delay tu..huhuu..xthu la knpe kat sni rjin plak nk buat cik mcron nii..rsanya dh jatuhh cintan la nga cik mcron ni..msa memula rsa yg pstime buat dlu bleh belek kat sini..memang rsa mnis..mgkin sbb yg tu kita gna fling dulce de leche..tpi bila buh fling nutella ni..cdppp la plakk..lidah pun asik duk mtak nk ngapp mcron je..hehee..pda kwn2 yg nk cuba buat mcron ni jgn tkut nk try..klu btul tknik dan kaedah buatnya..insyaallah pasti jadi mcron..kali ni amik rspi dri SINI plak..cuma kita xikut 100% sprti rspi tu dan kita dah trnslate srta kecilkan dri sukatan asal..rspi sbnar pistachio macarons..tpi kita buat mcron biasa je..memang best tgk food kat blog ni..mcm2 ada..next time bleh cba yg lain plak..Salam Maal Hijrah..

mkn yg xde fling mcm ni pun sdppp..pas posng ni trus ngappp..hehee..blik msia nati nk bli jgk mcron yg dijual kat kedai..nk rasa smada yg buat sdri ni sma ke rsanya dgn yg org jual tu..bru bleh thu yg kita buat ni jdi mcron ke idak kan..mna thu..kut2 rupe je sma..hehee..tpi rsanya memang lemak2 manis skit je..pastu rngup skit kat luar dan chew gitu kat dlm..memang mcm tu ke rsa mcron yg sbnar..

Pistachio Macarons by ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan (sukatan yg dah dikecilkan dri resepi asal)

• 112 gm gula aising
• 30gm serbuk almonds - maz jemur sekejap dalam 5-10 minit dibawah panas matahari
• 32gm serbuk  pistachios - maz ganti dengan serbuk almond jgk
• 50gm putih telur (suhu bilik, guna telur baru)
• 13gm gula halus
• pewarna - maz guna jenis air yang biasa je

Cara

1. Sediakan loyang yang telah dialas dengan keras minyak/baking paper. Bagi yang pestime buat macaron boleh la tekap duit syiling 50 sen dulu atas kertas sampai penuh kertas saiz loyang yang nak digunakan untuk mendapatkan bentuk bulat yang sekata.

2. Satukan serbuk almond dan gula aising. Ayak sebanyak 3x. Kalau ada almond kasar-kasar yang tertinggal dalam penapis, buang je. Lepas ayak 3x tu kacau lagi biar sebati guna garfu/sudu.

3. Dalam mangkuk yang bersih, putar putih telur hingga berbuih. Kemudian masukkan gula halus sikit-sikit sambil terus putar. Pukul sampai telur betul-betul kental/bertanduk dalam (4-5 minit).

4. Masukkan 3 sudu besar dulu serbuk almond ke dalam putih telur dan kaup balik secara perlahan agar sebati semuanya. Kemudian masukkan sidikit lagi serbuk almond. Guna kaedah kaup balik juga untuk sebatikan campuran. Ulangi proses ni sehingga almond habis dan kaup balik agar semuanya sekata - maz buat proses ni dengan 4x tuang serbuk almond. Kemudian bahagikan kepada 2 bahagian dan masukkan sedikit warna pilihan. Kaup balik biar sekata.

5. Masukkan bancuhan tadi dalam plastik bag/paiping bag (untuk menyenangkan proses memicit/paip, boleh guna nozel bulat yang sesuai). Nak tunjuk pun xde sbb maz xguna nozel, xbawa) kemudian gunting sikit hujung/muncung plastik bag dan boleh la dipaip/picit atas kertas yang telah disediakan - kalau draw bulat-bulat dulu kertas tu, letak muncung plastik ditengah-tengah sambil paip/picit sampai saiz bulatan (duit syiling) tu. Buat sampai habis. Boleh rujuk pada video tu.

6. Kemudian dengan guna 2 tangan angkat loyang dan hempak/lepaskan sikit bagi tiada ruang udara. Rehatkan macaron selama 30-40 minit atau lebih sehingga macaron keras/berkerak gituw kulit luarnya. maz letak bawah kipas.

7. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 15 minit dengan suhu 140-150C selama 18-20 minit atau bergantung pada oven masing-masing. (ni suhu dan masa yg diguna utk bakar macaron dengan oven maz)

8. Biarkan macaron betul-betul sejuk, kemudian boleh la disimpan dalam bekas kedap udara atau disapu dengan filling kesukaan untuk dinikmati. Selama mencuba. Mulakan dengan Bismillah..Insyaallah berjaya..

Coklat Filling - maz guna nutella je

• 113gm coklat masakan - kalau boleh guna yang berkualiti
• 90ml whipping cream
• 1 sudu besar mentega tanpa garam

Cara

1. Patah-patahkan coklat masakan dan masukkan dalam mangkuk kaca yang sesuai. Panaskan whipping cream dengan api perlahan sehingga sedikit panas.

2. Kemudian tuang whipping cream yang telah panas dalam mangkuk coklat dan biarkan seketika selama 5 minit agar coklat cair. Masukkan mentega dan kacau sebati agar tidak berketul. Biarkan betul-betul sejuk dengan suhu bilik sebelum digunakan.

Note : Perpandukan pada sedikit pengalaman buat macaron sebelum-sebelum ni..kat sni maz sertkan sedikit panduan serta perkara yang maz sendiri lakukkan semasa buat macaron. Alhamdulillah macaron tidak pecah dan ada kaki. Semoga dapat membantu kawan-kawan yang ingin mencuba buat macaron dan jangan takut untuk bermain dengan macaron, insyaallah pasti boleh buat. Bukan nak tunjuk pandai, sekadar berkongsi sedikit pengalaman sendiri.

1. Pastikkan guna telur yang masih baru, maksudnya bukan telur yang dah berminggu duk kat luar.

2. Pastikkan proses merigue/pukul putih telur biar betul-betul kental/kembang.

3. PASTIKAN macaron betul-betul KERING/KERAS/BERKERAK sebelum DIBAKAR.

4. SUHU oven jangan terlalu PANAS.

5. Guna cara kaup balik untuk proses mencampurkan serbuk almond dengan putih telur.

6. Alatan yang nak diguakan kering dari kesan minyak dan air.

7. Kalau serbuk almond tu nampak sedikit kasar, boleh kisar sikit bagi halus, tapi maz xkisar sbb rasanya serbuk almond dah ok, cuma bila tapis tu ada la yang kasar tertinggal sikit dalam penapis, jadi yang ni boleh buang la.

Macarons Video Shells by Tangerine

bnyk lgi video kat youtube tu..klu rajin boleh la tgk satu-satu..npak senang sngat kan bila org yg dah pakar buat keje..kita nk paip tu smpai mngigil2 tngan nii..smga kwn2 yg nk cuba buat mcron dpt sdkit smngat..yessss mesti boleh kann..klu pstime buat xbrjaya..jgn cpat ptus asa..bak kata org ptih..practive makes perfecttt..

dah xthu nk sruh cik mcron ni posing mcmana..nk buh lam kotak lawo2 xde kotak..lekat je la kat lidi satay..ala2 lolipop gituw..blehh lakan..nk mkn sdri je..

ni ada 2 lgi n3 mcron yg tngu nk tepek kat sni..tpi dahh lamaa hbisss...dasattt snguh brmcron kat sni..hehee..kita guna pwrna air mcm dlm pic tu je..yg ijau tu pistachio macron..ikut sprti rspi asal tu..cdppp..

Macaron Seterusnya..

Assalamualikum..dah sblan kat ni bru la trgerak hati nk tepek apa yg dimsak kat sni utk kli ni..sbnarnya lama mnyepi sblum ni sbb mood nk brblog tu xde..org kata ilang truss..ditmbah plak dgn msa yg trhad..pastu ada plak hngat2 tahi ayam nk brkebun la..heheee..tu yg tutup trus dpur sblum ni..tpi bila trpkirkan msa yg dtg tak akan brulang lgi dah dan pluang yg ada hnya skli..jdi dilawan jgk la kemalasan ni utk simpan sdkit cerita msk2 dri baharin utk thun 2011 ni sbgai kenangan sdri dan anak2..jdi ni la seadanya dri bahrain kli ni..trima la wpun srba kekurangan..sbtulnya xde yg specil kat dpur kita ni..asik duk msk mnu sma je..sbb buat msa ni itu la gaya org yg mkn kat umah..klu msk lain dri biasa..ada plak yg xmkn..gmbar pun tunggang langang..takpe la ye..jdi masa tgh rjin nk ngadap laptop ni..kita tepek la dlu srba skit kli ni mna yg smpat tu..yg lain2 yg dah basi tu..insyaallah dikelapangan yg lain plak la ye..

sprti yg tlah dikata..buat lgi dan lgi..sbbnya ada pminat mcron la plak kat sni..jdi smntara tukang msak ada tu..buat je la kan..sbnarnya smjak kat sni dah 3x brmcron ni..brsmngat nk buat tu sbb stiap kli buat..alhamdulillah mnjdii la bgi kita yg xreti mana ni..buat pun dlm srba kekurngan la..plstik pun gna plstik yg org duk isi kuah tu je..nzel pun xde..main tenyeh gituww je..hahaa..bkar pun gna oven gas usang yg ada lobangg trlompongg tu..sibaik msk jgkk..tpi bila dh ada kaki tu  kira ok la kan..hehee..cma tang saiz tu la ada yg bsar kcik skit..sbbnya kita mls nk jdi arkitek dlu..tekap2 duit syling ni..jdi trus je paip atas kertas..hehee..mcron ni xde la trus disapu fling smuanya..simpan dlu lam tware..bila nk ngap bru la letak flingnya..bks nk posing mcron pun xdeee..buh je lam bks mcm tu..hentam je la labuu..hehee..dpur sthun skli mcm ni la kan..

sapa yg lum rasa lgi tu amik la ye..ada lgi lam tware yg bru buat..wrna biru plak..tngu la plak mngu dpan ke bru tepek kat sni..nti pnuh dpur ni nga cik mcron..kli ni cba rspi dri dpur Mamazieza plak..rspi asal dri Rima..tpi rspi kat blog Rima xleh nk c&p..jdi kita c&p dri dpur Mamazieza je la..rspi ni xlengkap..jdi bleh la trus ke link Rima tu utk rjukkan..mksih bnyk2 pda smua yg sdi pnjang2kan rspi ni..amat dihrgai sngat pnyumbang2 rspi yg mna kita dah cuba dan bakal cuba utk hidngan klrga mrasa..tpi mcron Rima pnye memang prfect..cntik sngat..kita ada kaki mcm ni pun dah kmbang smgkuk..hehee..

Macarons by ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

80g putih telur - suhu bilik anggaran 2 biji jika gred A
65g gula castor

80g serbuk almond
140g gula icing
pewarna - maz guna pewarna jenis air yg biasa tu je

pewarna mama guna yang gel type...
badam mama blend lagi dgn gula icing dicampur bersama.

mkn smbil tgk tv..sdar2 dh hbis spngann..biasanya kita sapu nutella je..nk senang keje..tpi sdppp..nti nk cba buat flingnya plak..

Macaron

Assalamualikum..ni mcron yg memula kita buat kat sni..buat tu sbb nk bgi suami rasa..buat pun dlm srba kekurangan la org kata..biasa la klu dpur xbrtuan tu kan..hb kita memang xmsk..kbinet pun brdebu2..sbbnya xde org yg duk gna tmpat tu..yg ada stkat pngan nga sdu 5-6 bjik..ye la mai dlu bli2 barang pstu angkut bwa blik smua..mai kli ni ada jgk la yg bli plak skit2..mcron kli ni pun msih lgi gna rspi yg sma..rspi Yani..mskih ye..

lepas buat yg pstime dlu..ada kat SINI..pastu buat lgi plak lepas raya puasa hri tu..saja nk meriahkan balang ckut nga cik mcron yg sedapp dan comel ni..pastu buat lgi dan lgi..sbb bgi org yg xarif bab2 mcron ni dh kira hppy sngat la kluar rupe mcm ni..hehee..so naik srnok la main nga mcron ni..tpi msa tu mood brblog xde..jdi xde la tepak kat sni..

Macarons by ilhamdapur.blogspot.com

Bahan-bahan (+-24 set,48 keping)

• 2 biji (80gm) telur putih L size
• 60gm gula kastor
• 80gm almond powder
• 120gm gula aising
• sedikit esen vanila - maz xletak
• pewarna - maz guna pewarna jenis air je (ni maz tambah sdri, rspi asal xtulis)
• inti :- sy guna chocolate filling je.. ;) - maz guna nutella

Cara-cara:

1.Ayak almond powder dengan gula aising.

2.Pukul putih telur dengan gula kastor sehingga berbuih. Masukkan esen vanila pukul lagi sehingga kembang/ bertanduk. ( Bila terbalik mangkuk telur tu tak jatuh..kira oklah tu)

3.Masukkan sikit demi sedikit bhn yg diayak td ke dalam telur putih. Kacau perlahan-lahan macam buat kek.

4.Masukkan adunan yg dah siap ni ke dalam piping bag ( sy guna plastik putih biasa ja.. pehtu gunting bucu dia yg kat bawah tu ;)) . Picit ke atas dulang oven yg dah di alas dengan baking paper. Jarakkan setiap satu lebih kurang 3 cm. Ambik toothpick , pecahkan mana-mana gelembung udara yg terbentuk di permukaan macarons- untuk mengelakkan permukaan macarons jd berlubang bila dibakar)

5.Biarkan permukaan macarons kering atau tak melekat ditangan sebelum dibakar. Lebih kurang 30-40 minit sebelum dibakar. ( Bergantung pada cuaca juga ni. Saya letak bawah kipas bagi dia cepat kering. Sebelum bakar tu, test dulu dengan jari, kalau dah tak melekat tu bolehlah dibakar).

6.Bakar dlm oven pd suhu 150 degree selama 20 minit. ( Rasa mcm x terlebih bakarlah pulak haritu.. nak kena kurangkan suhu ataupun time tu lain kali ). Pastu sejukkan sebelum letak inti.

** utk rujukkan sendiri lain kali:

1.kisar serbuk almond bg lebih halus sebelum diayak.

2.kurangkan suhu atau masa bakar..

lepas buat yg pstime dlu..ada kat SINI..pastu buat lgi plak lepas raya puasa hri tu..saja nk meriahkan balang ckut nga cik mcron yg sedapp dan comel ni..pastu buat lgi dan lgi..sbb mnjadi..so naik srnok la main nga mcron ni..tpi msa tu mood brblog xde..jdi xde la tepak kat sni..

ni kira mcron kli ke 4 la kita cba..pastu esknya buat lgii..wrna pink nga kning plak..sbb ada yg sukee la plak kunyah mcron ni..heee..

Macarons versi Kempiss..

Assalamualaikum..ni la salah stu prjek mega dulce tu..hehee..sapu je pda cik mcron ni..wpun macaron kita ni kjadiannya xsecntik yg yani, kak zana dan dr.inahanra pnye..tpi stidak2nya dpt jgk la mrasa menda ni..skrang ni mcm kna tsunami macaron kat dpur alam maya ni..tapi bab kata mereka2 yg pakar tntang macaron ni nk buat menda ni leceh skit..bnyk pntang larangnya..huhuu..sbb tu la kut kita pnye ni kembisss semcm je..huhu..org lain buat bulat elok je..rsa mcron ni lemak2 dri srbuk almond..sedapp..rsanya unik gtuw..tpi klu mkn bnyk xlalu jgk..kita mkn sbjik nk minum air dah..maniss..rspi dri Yani (Deco Choc)..mksih Yani share rspi yg hebat ni..halal ye nk letak kat sni plak..

nk bntuknya jdi bulat pun dh satu hal yg agak mncbar jgk bgi kita yg slalu nk keje cpat siap ni..jdi ada la yg xsama saiz..ada jgk yg mentuk bujur punn..hahaa...

Macarons
Bahan-bahan (+-24 set,48 keping):

• 2 biji (80gm) telur putih L size
• 60gm gula kastor
• 80gm almond powder
• 120gm gula aising
• sedikit esen vanila

inti :- sy guna chocolate filling je.. ;) - maz guna dulce de leche & straberi filling

Cara-cara:

1.Ayak almond powder dengan gula aising.

2.Pukul putih telur dengan gula kastor sehingga berbuih. Masukkan esen vanila pukul lagi sehingga kembang/ bertanduk. ( Bila terbalik mangkuk telur tu tak jatuh..kira oklah tu)

3.Masukkan sikit demi sedikit bhn yg diayak td ke dalam telur putih. Kacau perlahan-lahan macam buat kek.

4.Masukkan adunan yg dah siap ni ke dalam piping bag ( sy guna plastik putih biasa ja.. pehtu gunting bucu dia yg kat bawah tu ;)) . Picit ke atas dulang oven yg dah di alas dengan baking paper. Jarakkan setiap satu lebih kurang 3 cm. Ambik toothpick , pecahkan mana-mana gelembung udara yg terbentuk di permukaan macarons- untuk mengelakkan permukaan macarons jd berlubang bila dibakar)

5.Biarkan permukaan macarons kering atau tak melekat ditangan sebelum dibakar. Lebih kurang 30-40 minit sebelum dibakar. ( Bergantung pada cuaca juga ni. Saya letak bawah kipas bagi dia cepat kering. Sebelum bakar tu, test dulu dengan jari, kalau dah tak melekat tu bolehlah dibakar).

6.Bakar dlm oven pd suhu 150 degree selama 20 minit. ( Rasa mcm x terlebih bakarlah pulak haritu.. nak kena kurangkan suhu ataupun time tu lain kali ). Pastu sejukkan sebelum letak inti.

** utk rujukkan sendiri lain kali:

1.kisar serbuk almond bg lebih halus sebelum diayak.
2.kurangkan suhu atau masa bakar..

selain sapu delce..kita gna stberi fling skit..akhirnya dpt jgk mrasa cik macaron ni..yg mentuk bujur..leper..4 segi ke kita sorok2 kat blakang tu la ye..hehee..