Bavarese agli amaretti

ore 12 - Lui: “Che schifo quelle cose lì pronte, quelle creme tipo budini lì che fanno la pubblicità..le tue sono meglio!”

Io: -silenzio

ore 14.30 (davanti ad una pasticceria): “Guarda! Hanno le bavaresine tipo quelle che fai tu, ma scommetto che non sono altrettanto buone!”

Io: –silenzio

ore 15.00 (al supermercato): “Abbiamo panna a casa?”

Io: “Perchè? Vuoi FORSE che ti faccia le bavaresine?!?”

Detto fatto. Stavolta però ho deciso di variare e cambiare gusto, visto che il caffè ultimamente proprio non lo sopporto.. Allora scrutando gli scaffali ho trovato una scatola di amaretti, venuti da chissà dove, e mi son detta, via, oggi inventiamo. E ne sono nati il bavaresone e la bavaresina che vedete nelle foto – non voglio peccare di modestia: sono la cosa più buona del mondo! E dire che la ricetta non è che una rivisitazione veloce dell’altra mia che trovate QUI .. In pratica ci ho aggiunto un pò più latte e ho sbriciolato una quindicina di amaretti che ho aggiunto al composto sbattuto di uova e zucchero.. Inoltre ho ridotto di 50 gr la dose di zucchero (sennò altro che diabete).. provate e non ve ne pentirete!!

Ecco la bavaresona:

con la sua base amarettosa…

e la bavaresina:

Appro fitto con questo post per partecipare al carinissimo giveaway di Blunotte, una ragazza che ha un blog bellissimo, blunottelive.blogspot.com, dove io mi perdo ore ed ore ad ammirare e rimirare i capolavori che riesce a fare con la pasta di zucchero, sognando un giorno di riuscire anch’io a fare simili creazioni…anche se visti gli esordi ne dubito! Comunque al giveaway partecipo così per sport (non vinco mai nemmeno i premi sicuri, figuriamoci ad estrazione!) ma il blog ve lo consiglio con gioia sicura che lo troverete anche voi incredibile! A presto!

Baverese al caffè

Dopo un weekend all'insegna della maratona (di cibo però!) oggi ho iniziato la mia avventura in palestra, visto che le mie diete finiscono sempre prima di iniziare ho pensato che l'unico modo per mangiare senza sensi di colpa sia fare movimento, così stamattina mi sono presentata lì e ho iniziato, sebbene non abbia mai (e ci tengo a sottolineare il mai) fatto attività fisica di alcun tipo. Come si dice dalle mie parti speremo ben! Per ora sono entusiasta e per festeggiare virtualmente posto una ricettina facile e di sicura riuscita (e effetto!) che ho fatto la settimana scorsa per M. che ha assaggiato una bavarese in pasticceria per la prima volta in vita sua e da lì ha deciso che è il suo dolce preferito, e mi ha chiesto se ero capace a fare anche quella... così ta-daaa! Ho sfornato (per modo di dire, perchè è un dolce freddo, al cucchiaio) delle mini bavaresi aromatizzate all'ingrediente che lui consuma di più durante il giorno...il caffè ovviamente!
Sono venute mooolto buone e il signore le ha richieste la sera dopo, quindi vi metto la ricettina in modo che possate anche voi deliziarvi! Le mie dosi sono per 4 persone (4 cocotte diciamo) ma potete anche dimezzare o aumentare le dosi e fare un dolce unico - verrà sempre splendido, sarà solo da aumentare il tempo passato in frigo!

Ingredienti (per 4 pp):
200 g panna montata (quasi del tutto) con 1-2 cucchiai di zucchero
150 ml latte100 g zucchero
3 tuorli piccoli o 2 grandi
1 cucchiaio di caffè solubile (opzionale!)
3 fogli di colla di pesce
1 tazzina di caffè
un pò di cioccolato -trucioli o fuso- per guarnizione
Procedimento:
Ammollate la colla di pesce in acqua fredda in cui avrete aggiunto il cucchiaio di caffè solubile (se volete un gusto intenso, altrimenti tralasciate!) e lasciatela lì per 10 minuti.
Nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero per un paio di minuti in un pentolino, dopodichè aggiungete il latte e la tazzina di caffè. Mettete su fuoco a fiamma bassissima e fate cuocere per 10 minuti mescolando di quando in quando. Trascorso il tempo, strizzate i fogli di gelatina e metteteli nel pentolino facendoli sciogliere del tutto nella crema (bastano pochi secondi): spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
Quando la cremina sarà fresca, aggiungete, poca alla volta, la panna e versate il composto nelle cocotte (o nel contenitore da voi scelto) precedentemente rivestite di pellicola da cucina - sarà più agile sformarle, altrimenti vi toccherà usare un panno bollente. Mettete in frigo per circa 3 ore (cocotte individuali) o più, a seconda del vostro recipiente e, al momento di servire, sformatele e decoratele col cioccolato o con quel che vi suggerisce la fantasia.
Sono sofficissime, un cucchiaio tira l'altro, ve l'assicuro!