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22 de enero de 2012

1er CUMPLE-BLOG CON MIS TARTAS

Hace cosa de un año, según la primera entrada, que son las Marquesitas de Navidad, todo empezó el 19 de diciembre, después de alucinar con el trabajo de miles de bloggers, volcados en la pasión por la cocina, viajando de un blog a otro y  a otro y a otro y a otro..., nunca te acostarías mirando recetas y comentarios y entradas graciosas y entradas llenas de sentimientos, después de descubrir este mundo buscando recetas y trucos, me lancé a crear mi propio blog, un recopilatorio de recetas para compartirlas con tod@s vosotr@s, y para seguir aprendiendo y experimentando... Siempre os hablo de la falta de tiempo que tengo, supongo que esto pasa a todas las mamás trabajadoras dentro y/o fuera de casa..., supongo que muchas de nosotras querríamos tener más tiempo para nosotras, para cuidarnos un poco más, para hacer algo de ejercicio, para salir de compras, para ir a tomar algo con amig@s, o simplemente, para salir a dar un paseo, pero nuestra vida gira entorno a esas personitas que nos tienen robado el corazón, sinceramente, no cambio un abrazo de mis pequeñitos por todo ese tiempo para mí, aunque a veces parezca que perdemos la paciencia y que, en algunas ocasiones el estrés nos haga sacar humo por las orejas..., jajajajaja!! Los que me conocéis sabéis que soy odontóloga y que trabajo por mi cuenta en Calvià, el pueblo donde vivo desde que tenía 8 años, en el que me encanta vivir y trabajar, me encanta la vida de pueblo, y lo digo yo que estuve 5 años en plena ciudad de Barcelona y he podido probar los dos estilos de vida, me quedo con mi pueblecito. Estoy casada con Pau, un "calvianer" del que cada día me siento más enamorada y que además de ser mi marido, es mi amigo..., ssshhh, pero no se lo digáis mucho que luego se lo cree demasiado, eh?? Es un sol..., y luego están esos dos seres que os he mencionado antes, nuestros 2 hijos, Pau (que ahora tiene 4 años) y Cristina (que tiene 2), qué queréis que os diga!! Nos gustan nuestros nombres!! jajajajaja. Soy una apasionada de mi familia y aquí me refiero a mis padres, hermanas, hermano, cuñadas, cuñados, sobrinos, sobrinas y mi marido y mis hijos, loa adoro a todos!! Y todo esto os lo cuento porque al descubrir el mundo bloggeril, descubrí también el fondant, te puedes perder buscando información e ideas, así que como somos tantos en la familia, yo me encargo de hacer las tartas, y quiero dedicar esta entrada para enseñaros una muestra de las tartas con fondant que he ido haciendo, alguna os he enseñado, pero como nunca encuentro el momento de hacer una entrada para cada tarta, os hago una entrada con una muestra de las tartas que he hecho hasta ahora, a pesar de que el tiempo siempre me aprieta y a pesar de que somos un montón, disfruto haciendo estos pasteles para celebrar lo que sea...
Resumiendo, no tengo tiempo ni para depilarme (llevo las piernas como Macario, jajajajaja), pero disfruto creando estas tartas (unas mejor y otras peor) sólo para hacer feliz a familiares y amigos, en el fondo, me encanta estar tan ocupada..., creo que no sabría vivir con tanto tiempo libre..., así, que aquí os dejo con las tartas, espero cumplir muchos años más con vosotr@s!! Un besote!!

TARTA BARCO A FORMENTERA: Fue mi primer intento de fondant, con nubes rosas y tintes líquidos y poco tiempo..., a mí no me gusta nada, pero qué le vamos a hacer, es la primera...
TARTA HELLO KITTY: Ésta no es con fondant, es con chocolate blanco y un poco de colorante, me gustó mucho el resultado, era un bizcocho de yogur, relleno de crema pastelera de chocolate y cubierta con crema de yemas.
TARTA SETAS: Ésta la considero mi primera tarta fondant, porque ya tenía colorantes en gel, el fondant era de nubes.  Era un chocomix de Sugar Mur con relleno de crema de mascarpone con nutella.
TARTA ZAPATILLAS ASICS: Bizcocho de chocolate al microondas relleno de crema de mantequilla y nutella, cubierta de nada con colorante verde y unas Asics de fondant de nubes.
TARTA CAMISETA DEL BARÇA: Bizcocho chocomix de Sugar Mur, relleno de crema de mantequilla con Nutella, con fondant de nubes,
TARTA PIPOTAS PARA XORI: Tarta con bizcocho rápido de chocolate blanco, con dos magdalenas y cubierta de ganaché de chocolate blanco y negro hecho con mascarpone en lugar de nata. El sujetador es de fondant de nubes.
Tarta San Marcos con decoración de chocolate y glasa.
TARTA DE LA CASA DE MICKEY MOUSE: Primera tarta con fondant comprado de la marca Credipaste, bizcocho de yogur y bizcocho de chocolate al microondas, relleno de ganaché de chocolate blano y negro.
TARTA ESCUDO DE CALVIÀ: Tarta para concurso de tartas de las Fiestas de Sant Jaume 2011, 3er premio. Tarta de chocolate y praliné, con escudo de Calvià en fondant.
TARTA MINNIE MOUSE: Bizcocho de yogur con relleno de ganaché de chocolate con avellanas y cubierta con fondant.


TARTA DE REGALOS: la hice a contrarreloj, apuré el fondant y se me partía..., no estoy nada contenta del resultado, pero bueno..., es bizcocho de yogur relleno de nocilla.

TARTA PERDIZ:  brownie relleno de ganaché de chocolate blanco.

TARTA DE MICKEY MOUSE: bownie relleno de ganaché de chocolate blanco.

TARTA HELLO KITTY: bizcocho de yogur, relleno de nocilla y mermelada de fresa.

TARTA HELLO KITTY BRUJITA: un bizcocho de brownie y uno de yogur, rellenos de ganaché de chocolate con leche y mermelada de albaricoque.


TARTA BALOO, EL LIBRO DE LA SELVA: brownie relleno de ganaché de chocolate blanco.


TARTA MUSCULACIÓN: bizcocho de yogur, relleno de nocilla y mermelada de fresa.


TARTA ÁRBOL DE NAVIDAD: brownie con nocilla.


TARTA HELLO KITTY: bizcocho de yogur relleno de nocilla y mermelada de fresa.

29 de septiembre de 2011

TARTA HELLO KITTY PARA MI COMPI GATUNO, MIAAAU!!



Holaaa!! Os dije que iría publicando las tartas que voy haciendo y ésta es la ocasión perfecta para publicar la de esta gatita tan mona que hice para el cumple de Magdalena, la hija de mi amiga y prima putativa Petra, jajajaja, así nos llamamos mutuamente, "primas putativas", porque es lo que somos, aunque suene un poco mal. Así que esta tarta la hice para celebrar sus 4 añitos y, a la vez quiero dedicársela a Manu, un pedazo de gastroblogger que tanto te hace una cremita de guisantes presentada como la mayor delicatessen, como que te prepara una tarta fondant PRECIOSA!! Tenéis que ver su blog, si es que no lo conocéis ya, porque se está haciendo más famoso que Brad Pitt!! Su blog es Cocinando con Manu Catman y para celebrar su primer aniversario ha organizado un concurso em la que se debe presentar una receta que tenga que ver con gatos..., ya sea porque lo lleva en su nombre, en su forma o porque aparece un gatito junto al plato en la foto de la receta, y cómo no, aproveché que nunca había hecho una tarta de Hello Kitty para presentarla al concurso y a la vez se la regalé a Magdalena para su cumple, digamos que mato dos pájaros de un tiro...


Más que una receta, esto es una entrada para mostraros la tarta, porque para hacerla usé mi bizcocho estrella para tartas, el de yogur de toda la vida, como no tenía tiempo, la rellené con Nutella y con mermelada de fresa y la cubrí con Nutella y el fondant, que siempre uso de la marca Credipaste y lo tiño con mis colorantes en gel de Wilton y lo demás es modelar y modelar!! Usé moldes para las letras y las estrellas, pero lo demás cortando y modelando. Además os dejo una foto de un truquito para que no se manche la bandeja donde presentamos la tarta si la rellenamos y cubrimos en la misma bandeja. Con trozos de papel de aluminio que luego tiraremos y se quedará manchado el papel y no la bandeja, ahí queda el truqui, que igual much@s de vosotr@s ya usáis.

Os dejo la imagen del concurso de Manu, por si os interesa participar. Espero que os guste!!

17 de septiembre de 2011

BROWNIE DE LOS HUEVOS



Jajajaja, no os preocupéis que no estoy cabreada con ninguna Brownie, sólo le he puesto este nombre porque partimos de los huevos para saber qué cantidad debemos poner del resto de los ingredientes, fácil, fácil!! Una receta que descubrí en el blog de Sugar Mur, y al que acudo cuando quiero hacer alguna masa o relleno para tartas. Tenía que hacer una tarta para mi sobrinito Joan (el más pequeño de los dos Joans que tengo) i vi este bizcocho rápido y delicioso, y como también había sido el cumple de mi cuñado Joan pensé en hacerle una a él también, ya que al día siguiente me tocaba a mí preparar la comida familiar de domingo, así que puesta a hacer una tarta, ¿por qué no hacer dos? Para el peque me pidieron una tarta de Mickey (con tanto Mickey ya me sé su careto de memoria...) y para el cuñao se me ocurrió hacerle una perdiz, porque es cazador. Peeeeero, hoy sólo os muestro cómo hacer la brownie, tanto sola, como para tarta, todo depende del molde con el que lo hacéis y lo grande que lo hagáis, y en breve os publicaré las tartas de Mickey y de la perdiz, valeee? Si es como postre yo lo hago en un molde cuadrado grande y bajito (sería de unos 30 cm. de lado) y luego he puesto unas 3 cucharadas de la masa en los moldes de osito que aún no había estrenado, son chiquititos y he hecho 3, uno para cada peque (a partir de octubre tendré que hacer 4, porque llegará mi ahijadita!!). Así que con 4 huevos grandes, me ha salido una brownie cuadrada de unos 30 cm de lado y 3 ositos y la he hecho con nueces. En cambio, cuando usé esta masa como base de tartas no le puse las nueces, lo que no quiere decir que no se puedan poner, eh? Simplemente yo no las puse.
Si queréis hacer una brownie más pequeña, ponéis 2 ó 3 huevos y si la queréis más grande ponéis más de 4, sólo hay que pesar los huevos y de ahí partimos con la receta, y sin más os dejo con ella. A disfrutar del chocolate!!




Ingredientes:
  • 100 g. de nueces o avellanas o almendras o lo que más os guste, o simplemente ningún fruto seco
  • 4 huevos
  • azúcar (el peso de los 4 huevos sin cáscara)
  • mantequilla (igual que el azúcar)
  • chocolate fondant (igual que el azúcar)
  • harina de repostería (igual que el azúcar)
  • un sobre de levadura química en polvo


Preparación:
  • Precalentamos el horno a 170-180º y engrasamos un molde o lo forramos con papel para hornear. 
  • Si vamos a poner frutos secos, los echamos en el vaso y troceamos, yo troceé 100 g. de nueces 1 segundo en velocidad 5, todo depende del tamaño que nos queramos encontrar los trocitos de nuez. Reservamos y sin lavar el vaso seguimos.
  • Ponemos función balanza y echamos los huevos y lo que pesen será la cantidad de azúcar, mantequilla, chocolate y harina que deberemos usar. En este momento podemos pesar todos los ingredientes y tenerlos preparados.
  • Añadimos el azúcar a los huevos y programamos 5 minutos, 37º, velocidad 5. Al finalizar repetimos tiempo y velocidad sin programar temperatura. Mientras derretimos el chocolate en el microondas y lo reservamos.
  • Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, unos 20 segundos en velocidad 4.
  • Incorporamos el chocolate y lo mezclamos todo 10 segundos, velocidad 3.
  • Programamos velocidad 4 y vamos incorporando la harina junto a la levadura a cucharadas a través del bocal hasta que quede todo bien homogéneo.
  • Vertemos la mezcla en el molde preparado y horneamos 30-40 minutos a temperatura 180º, hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

4 de septiembre de 2011

TARTA MINNIE PELS 2 ANYS DE NA MARGALIDA


Ya sé que he estado muuuchos días sin aparecer, pero es que con el calor no apetece mucho ponerse a escribir, pero ya echaba de menos contaros las cositas que he hecho este verano. Para empezar "el nuevo curso" os presento una tarta fondant que me encantó cómo quedó. Tengo pendientes un montón de tartas que he ido haciendo y no os he enseñado, las iré publicando de vez en cuando, ya os mostré la camiseta que le hice a mi sobrino Joan y la Tarta deportiva que le hice a mi cuñado Xisco (por cierto, he de deciros que tengo otro sobrino que se llama Joan y otro cuñado que se llama Xisco, lo digo por si veis que en un año me repito y no os cuadra, jejeje, porque a ellos también les ha tocado tarta este año, una es la San Marcos y la del peque, ya os la enseñaré en otro momento, porque es la última que hice...). Ésta se la hice a mi sobrinita Margalida por su 2º cumple, le pregunté a mi hermano y mi cuñada qué tema querían y me dijeron que le hiciera una tarta de Minnie, y no sabía exactamente cómo hacerla, así que me puse en el Google y busqué una foto de Minnie que me gustara y esta de los corazoncitos me hizo mucha gracia, así que la imprimí y me puse con el fondant a "crear"!! Os tengo que decir que yo de fondant todavía no sé mucho, pero estoy usando fondant de la marca Credipaste en blanco y yo lo tiño con mis colorantes en gel Whilton, y tengo que reconocer que este fondant está muy bueno y es muy manejable. Vi que lo recomendaban en una página web y lo encontré en una tienda que pusieron nueva en Palma y está rico, rico.
El bizcocho que hice fue el de yogur, ya que al no hacer una tarta de mucho peso, éste bizcocho iba bien Pensad que si la tarta va a llevar varias capas o algún detalle con bastante volumen sobre la base, tendríamos que hacer un bizcocho más duro. Aún siendo un bizcocho jugosito, lo bañé un poco con almíbar, me gusta mucho más cómo queda. Lo único nuevo que os presento en esta receta es el relleno, lo hice de chocolate con avellanas y os muestro cómo lo hice. Sale muy bueno, a quien le gusten las avellanas lo disfrutará seguro!! Espero que os guste como  les gustó a mi hermano y mi cuñada, que está esperando su segunda nena, de la que voy a ser su madrinita. Aquí os la dejo!!



GANACHÉ DE CHOCOLATE CON LECHE Y AVELLANAS:


Ingredientes:

  • 50 g. de avellanas
  • 250 g. de nata 
  • 325 g. de chocolate con leche (yo uso Nestlé postres)

Preparación:
  • Echamos las avellanas en el vaso y programamos 10 segundos, velocidad 10 y reservamos.
  • Ponemos la nata y calentamos 6 minutos, 90º, velocidad 2.
  • Incorporamos el chocolate troceado y las avellanas picadas y mezclamos en velocidad 2, hasta que el chocolate se haya fundido con el calor de la nata. 
  • Reservamos en un bol y dejamos enfriar, luego metemos en la nevera. Yo lo suelo hacer de un día para otro, aunque también se puede hacer por la mañana para usarlo por la tarde.
  • Antes de usarlo deberéis sacarlo del frigorífico para que se reblandezca un poco, si ha quedado muy solidificado, podemos templarlo UNOS POCOS SEGUNDOS en el microondas, y lo untaremos con una espátula. En el blog de Sugar Mur, incluso lo monta el ganaché y hace decoraciones sobre cupcakes.
  • Yo lo uso para rellenar y cubrir tartas, sobre todo para las que luego cubro con fondant, ya que me sirve para que el fondant se pegue al bizcocho.

25 de junio de 2011

FIESTA MICKEY PARA EL CUARTO CUMPLEAÑOS DE PAU



Este año le pregunté a mi hijo qué tarta quería y me contestó que quería la casita de Mickey Mouse, así que se me ocurrió preparar una fiesta de Mickey Mouse. Os he ido enseñando los panecillos que preparé para hacer bocatitas, los congelaba y cuando tenía otro momento preparaba una tanda más y así hasta tener suficientes. Luego hice los Mickey-crespillos, los crespells de Mickey..., todo lo que pude con su silueta, tanto de merienda como de decoración. Tan sólo se necesita un poco de cartulina, cordel, fotos del cumpleañero, rotuladores, un poco de imaginación y ganas, el tiempo también es muy necesario, pero es algo que escasea bastante en mi vida, así que no lo cuento, porque a ratitos chiquititos algo se puede conseguir. Los vasos, platos, manteles y servilletas, por supuesto, eran de Mickey.
Si además del poco tiempo tenemos en cuenta que en la fiesta había unos veinti-pico de niños con sus respectivos papis, más la familia de mi marido y la mía (sólo hermanos sus parejas e hijos, eh?), allí nos juntamos unas 70 y pico personas..., no podía hacer mucho más, por mucho que hubiera querido...





Empecé haciendo las invitaciones, hice una plantilla de papel de la silueta de Mickey y fui recortando la silueta en cartulina roja, iba recortando varias a la vez, superponiendo las cartulinas, así iba más rápido. Con un rotulador negro muy gordo marcaba la zona de las orejas y lo rellenaba de negro, luego en lo que quedaba de rojo, escribía lo que quería poner en la invitación. Detrás el niño ponía su firma, esto era lo mejor!!



Luego hice cartelitos para colocar en la mesa, señalando cada plato, los hice también con cartulinas, alternando rojo y negro. Esta vez los mickeys eran más chiquititos. En hojas adhesivas de etiquetas recorté un círculo con unas tijeras de zig-zag y lo pegué en el centro de cada siluetita de Mickey y luego escribí el nombre de cada plato.



Para hacer las guirnaldas volví a hacer siluetas del tamaño de las invitaciones de rojo y negro, luego las fui intercalando a lo largo de un cordel con celo, luego cogí fotos del niño y las recorté con las tijeras de zig-zag y pegué la foto en cada cabecita de Mickey. Lo de las fotos lo saqué de la guirnalda evolutiva de Ana Rosa, aunque yo fui poniendo fotos sin que tuvieran un orden en concreto.




Para confeccionar una piñata necesitamos una caja de tamaño mediano, yo usé la que me llegó con el pedido de cápsulas Nespresso dentro, la forré con papel rojo y le pegué unas siluetas de Mickey de color negro, la decoración ya va al gusto de cada uno. La enganché desde arriba con un cordel y quité el fondo. La llené con las sorpresas. Cortamos cintas de la misma longitud, más o menos.  A una de ellas le atamos un palo larguito en un extremo. En un folio hacemos un agujerito pequeñito y pasamos la cinta del palo atado, y colocamos el folio tapando el fondo de la caja, a modo de tapadera, dejando el palo en la parte de dentro. Luego sellamos con celo los bordes del folio pegándolo  a la caja y después alrededor de la cinta que sale por el agujerito del folio pegamos el resto de cintas repartiéndolas por todo el folio. De  manera que sólo se romperá el folio cuando tiren de la cinta con el palo, que rasgará el papel.




Hice galletas con forma de Mickey, pero con la receta de los crespells, os dejo la receta que usé aquí, luego lo único que hice fue ponerle dos m&ms, porque para decorar ya no tenía más tiempo. Utilicé el molde que hice aquí.



También preparé crespillos con otro cortapastas más pequeñito tal y como os expliqué aquí, coca de trampó, la tortuga Gertrudis resalada, bocatitas de barra de pán de jamón y queso y vegetales de atún para los papis. De dulce hice tarta de zanahoria (que por cierto, me he dado cuenta que no hice foto, pero sobre la cobertura de queso puse una silueta de Mickey de fideos de colores), Cake pops, los crespells, que ya he nombrado antes y la tarta.




La tarta la hice con una base de bizcocho de chocolate blanco, relleno de ganaché de chocolate, bizcocho de chocolate al microondas para la casa de Mickey, ganaché de chocolate blanco, almíbar para bañar bizcochos y fondant (marca Credipaste) teñido con colorantes en gel.



Después de todo este trabajazo que me pegué sólo quedaba que les gustara a los invitados..., en especial a los niños. Como el año pasado alquilamos un castillo hinchable, este año tenía que llevar un tobogán, pero en el último momento nos llamaron que nos llevarían uno sin tobogán pero más grande..., vaya a mí esto ya me daba mala espina, tanto le habíamos dicho al niño que traerían un tobogán y ahora, no lo tendría, pero bueno, se conforman rápido. Así que saltaron y también nadaron, ya que hacía un día de pleno verano. Se lo pasaron genial, por tanto, misión cumplida!! Todo valió la pena!! Basta ver la carita de felicidad que tiene Pau en la primera foto, cuando todos estaban nadando en la piscina. Eso sí, para el año que viene, me tomaré el día anterior libre!! jajajaja.



Por cierto, en entradas siguientes os mostraré cómo hice la tarta, los cake-pops y las gominolas. Espero que os haya gustado la fiesta de mi hombrecito.