VÍDEORRECETAS

He estado un poquito desconectada del blog y de la página de facebook, pero es que el jueves pasado intervinieron a mi pequeñina de una amigdalectomía y adenoidectomía, y aunque sólo fue una noche fuera de casa, al llegar parecía que llevaba una semana sin pisarla..., y ya ni os cuento las pocas ganas de hacer y deshacer en la casa y en la cocina..., perritis se llama, ¿no? Por cierto, lo de la nena fue genial, está muy bien, sólo que en algunos momentos se queja de dolor, pero bueno, nada que no cure en unos días.
Pues por no dejaros sin post..., os traigo mi aportación en dos ocasiones al programa de IB3, La mirada, en la primera preparo un plato típico de mi tierra y en la otra una moda como es la de las galletas de mantequilla decoradas con glasa. Alguien me dijo que debía hacer mención  de estos dos vídeos en el blog, y así lo hago, de hecho el primer vídeo lo añadí a la receta de los Cocarrois, pero así hago una entrada especial sólo para esto.
Si os tengo que decir la verdad, siempre me ha dado pánico hablar en público, o hacer cualquier cosa ante la mirada de otras personas..., la vergüenza y el nerviosismo me ganan, así que cuando me propusieron hacer esta colaboración (que la hacen muchísimas personas), me entró la pedorreta, jijijijiji, pero la verdad, estando en mi casa, haciendo algo que e gusta y en lo que me siento segura, me lo pasé genial, además el único público que tenía era el cámara.
Así que, aquí os muestro mis dos aportaciones, espero que os gusten!! Un besote!!

COCARROIS:

GALLETAS DECORADAS CON GLASA:

GALLETAS DE NAVIDAD

Ésta es una de las recetas que tenía pendientes desde las navidades pasadas, así que, más vale tarde que nunca!! La receta es la misma que la de las galletas de cristal o las de los cumples, sólo que en lugar de echarles aromas, les echo especias, si no encontramos el cardamomo podemos echarle más canela, pero la verdad, me encanta el olorcito especiado que les da!!
El año pasado, incluido en el programa de actividades para las navidades, realicé un taller para niños de elaboración y decoración de galletas, y fue todo un éxito!! A mí me encantó la experiencia, y este año, vamos a repetir, así que os he querido dejar la receta de las galletitas que haremos!! Además, para el mercado navideño que se montará en Calvià Vila el día 8, tengo previsto participar con mi hermana, y estas galletas serán una de las delicias que pensamos poner...
Bueno, os dejaré con las imágenes y la receta, antes de que me quede dormida y empiece a desvariar, un besote!!


Ingredientes:

• 120 g. de azúcar glas (puede ser pulverizado con la thermomix)
• 120 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 cucharadita de cardamomo en polvo
• 370 g. de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura química en polvo

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º y colocamos papel de hornear sobre la placa de horno.
• Pulverizamos el azúcar unos 20 segundos en velocidad 10. Si lo usamos glas, lo echamos en el vaso.
• Incorporamos la mantequilla y batimos 2 minutos, velocidad 3. 
• Añadimos el huevo y las especias y mezclamos 1 minutos, velocidad 3.
• Por último, añadimos la harina y la levadura y amasamos 20 segundos, velocidad 6.
• Dividimos la masa en 4 porciones y las trabajamos por separado, las estiramos y formamos las galletas con los cortadores que nos gusten. Con una pajita podemos hacer un agujerito para pasar una cinta y colgarlas en el árbol.

• Horneamos entre 10 y 15 minutos, vigilando que no se nos quemen, deben empezar a tomar colorcito.
• Las dejamos enfriar en la placa del horno o las pasamos a una rejilla.
• Las podemos decorar con glasa si queremos.

GALLETAS COCO-CHOCO

Vuelvo con otras galletas tipo coockies, éstas llevan coco, un fruto que a mí nunca me ha gustado, pero que ahora sí, más que nada encontrarme trocitos en postres o en bombones, no sé porqué ahora me encanta, pero el que de verdad es aficionado al coco es mi hijo..., los yogures de coco se los come como chuches!! Y el día que ste año fuimos a la feria del Ram, me pidió que le comprara un trozo de coco, y se lo comía subidito en los tiovivos, jajajajaja, así que le preparé estas galletas con perlitas de chocolates y coco rallado,  y la verdad que están muy ricas. Yo os dejo y me voy a acostar, que pronto se me va a caer la cabeza encima del teclado... Espero que os gusta!!


Ingredientes:

• 115 g. de harina normal de repostería
• 40 g. de harina leudante (o bizcochona, es la que lleva levadura)
• 2 cucharaditas de levadura química en polvo
• 55 g. de azúcar moreno
• 55 g. de azúcar blanco
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de aroma de vainilla
• 55 g. de coco rallado
•  75 g de pepitas de chocolate
• 20 g. de aceite de oliva virgen extra (yo uso el de la marca Hojiblanca) o mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180 º y colocamos sobre la placa de horno una hoja de papel vegetal.
• Echamos las harina y la levadura el el vaso y tamizamos 20 segundos, velocidad 4.
• Añadimos los azúcares, el huevo, la vainilla, el coco, el chocolate y programamos 30 segundos, velocidad 2 1/2.
• Incorporamos el aceite y mezclamos 20 segundos velocidad 2 1/2.
• Vamos formando las galletas con las manos untadas en aceite y las vamos colocando en la placa de horno.
• Horneamos unos 15 minutos a 180º, dependiendo del horno. Yo como siempre las dejo templar dentro del horno entreabierto y luego las paso a una rejilla para que se enfríen del todo.

• LISTAS PARA COMER!!

GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE

Y sigo aprovechando recetas que tenía pendientes de publicar para ir pasando, porque os tengo que contar que hoy ha sido la Fira d'oví i caprí de Calvià y hemos pasado todo el día por la calle disfrutando de nuestro día de feria. Los niños han disfrutado de lo lindo... y los adultos también!! Hemos comido en la plaza, hemos comprado en las paraditas de la feia, hemos visto los animales, han montado en ponny, han visto la actuación de un grupo infantil..., en fin no hemos parado, y como no ha habido ni siesta ni nada, pues pensaba que los niños caerían rendidos..., pues nooo!! La que se rinde soy yo!! Madre mía no acaban las pilas jamás!! Y decían que no tenían sueño con los ojos medio cerrados, jajajaja, nunca les basta del todo!! Pero bueno, un día es un día, y ferias en Calvià sólo hay una vez al año. Por cierto en una parada he comprado 2 "greixoneres" (cazuelas de barro), para cocinar platos de forma tradicional, ya os las enseñaré. Y bueno os dejo con una receta que adapté a la Tmx que saqué de mi libro "Cocina a ritmo de música. CHOCOLATE", un libro de recetas con chocolate que viene con un CD de música para escuchar mientras cocinas. Ahí os dejo la receta, espero que os gusten.


Ingredientes:

• 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g. de azúcar moreno
• 1 huevo 
• 60 g. de copos de avena
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 150 g. de harina de repostería
• 1 cucharada de cacao puro en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharadita de levadura química en polvo
• 30 g. de chocolate negro
• 30 g. de chocolate con leche

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º y forramos la placa de horno con papel para hornear.
• Troceamos los dos chocolates, 4 segundos, velocidad 4. Si quedan los trozos muy grandes troceamos velocidad 4, de segundo en segundo. Reservamos.
• Sin lavar el vaso echamos todos los ingredientes, excepto los trocitos de chocolate y mezclamos 15 segundos, velocidad 6.
• Incorporamos el chocolate reservado y mezclamos con la espátula.
• Nos untamos las manos con mantequilla y formamos las galletas que iremos colocando el la placa preparada y horneamos unos 15-20 minutos, hasta que veamos que están hechas. Dejamos templar en el horno entreabierto y terminamos de enfriar sobre una rejilla.

GALLETAS DE CRISTAL Y LLEGÓ MI AIG!!!!

¡Qué ilusión! Hace 3 días estaba en la consulta y salí un momento a recepción y entró el cartero con un paquete certificado, y yo ya sabía lo que era, ¡yujuuuuuuu! En cuanto se fue el cartero, empecé  a abrirlo, qué guay!! Me hizo mucha ilusión, os pongo los regalitos en las fotos, hay:

• Dos paños bordados con motivos de Galicia
• Un delantal con una receta de Queimada Gallega
• Un juego de cucharillas medidoras de metal
• Una cucharilla vaciadora (no sé exactamente cómo se le llama)
• Una botella de crema de licor
• Una cajita con té de frutas (que huele myu bien, mmm)
• Y un palillo con azúcar en la punta para remover el té (súper-curioso, nunca lo había visto!!)

La pobre acaba de mudarse de Vigo a Barcelona y le vino justito poder enviarme el AIG, pero al final pudo!! EY!! Que no os he hablado de su blog!! Se llama La cuadra Gourmet y os invito a que lo visitéis..., estoy tan nerviosa que se me pasa todo por alto..., mi AIG se llama Carla y es una chica venezolana que vino a España por amor..., tiene un bebé de 7 meses, y bueno, como ya os digo pasaos por su cocina, donde no faltan cupcakes y mucho dulce!! Carla muchas gracias por tu regalo!!

Además de contaros lo contenta que estoy por la llegada de mi AIG, os presento una receta dentro del mismo acontecimiento, ya que son unas galletas que preparé y que formaron parte del regalo que hice yo en el AIG, como siempre lo dejo todo para el último día, lo envié el mismo día que terminaba el plazo, que era el martes, por lo que, como hoy el jueves (bueno, ahora ya viernes), aún no habrá llegado... Era mi primera participación en este evento y preparé el regalo con mucha ilusión, siempre digo que a mí me gusta más hacer un regalo y ver la cara de satisfacción de quien lo recibe que que me lo hagan a mí..., aunque no quiere decir que no me guste recibir regalos, eh??
Otra cosa que me apetece contaros es que mañana al medio día me voy a Madrid, voy a asistir al II Congreso Nacional de Thermomix, pero lo más importante para mí, el sábado he quedado con el grupo de Cocinar con Thermomix, y con algunas de ellas voy a cenar el sábado, os aseguro que habrá fotos a la vuelta, me apetece un montón conocerlas en persona, ya os contaré!!

Y sin más os dejo la receta de estas galletas de mantequilla que no necesitan permanecer un tiempo en el frigorífico como la mayoría de masas para galletas para decorar de este tipo. Tengo pendientes de publicar las galletas que hice para el cumple de mi nena, la masa era la misma que ésta, solo que aquellas iban decoradas con glasa. La receta de la masa la saqué del blog del gatito, Manu Catman y, la verdad, con lo fácil que es la receta no sé cómo no me animé antes a hacer las galletas decoradas!! Éstas son muy curiosas, porque parece que tienen un cristal en medio... Se hacen así:

Ingredientes (para unas 40 galletas):

• 120 g. de azúcar
• 120 g. de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharadita de aroma o esencia
• 1 cucharaditas de levadura química en polvo
• 370 g. de harina de repostería
• caramelos de colores

Preparación:

• Precalentamos el horno a unos 200º y engrasamos una bandeja de horno o forramos con papel sulfurizado.
• Pulverizamos el azúcar unos 20 segundos, velocidad 10.

• Incorporamos la mantequilla y batimos 2 minutos, velocidad 3.
• Añadimos el huevo y la esencia y mezclamos 1 minutos, velocidad 3.

• Por último, agregamos la levadura y la harina y mezclamos 20 segundos, velocidad 6. Queda como una masa quebrada, si no se ha mezclado del todo ayudamos con la espátula y luego formamos una bola grande, la dividimos en porciones que iremos aplanando con un rodillo para hacerles la forma que nos guste y, luego con un cortapastas pequeñito o un tapón de botella o un descorazonador de manzanas, se hace un agujero central donde se pondrá medio caramelo.

• Luego horneamos hasta que están doraditas, al enfriarse se despegan muy bien. 
• Qué las disfrutéis!!

BOTONES DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 60 g. de cacao soluble ( yo puse el de Nestle, cacao adulto, pero podéis usar Cola-Cao, Paladin...)
• 3 cucharadas de agua caliente (45 g.)
• una yema de huevo
• 225 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 280 g. de harina de repostería
• una pizca de sal

Preparación:

• Echamos en el vaso el cacao y el agua y mezclamos en velocidad 1 hasta que quede una pasta homogénea.
• Incorporamos la yema y mezclamos en velocidad 2 hasta que se haya integrado.
• Añadimos la mantequilla en trozos y programamos 1 minuto, velocidad 3. Bajamos lo que haya quedado en las paredes y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.
• Echamos la harina y la sal y mezclamos 15 segundos, velocidad 6.
• Repartimos la masa en dos, envolvemos en film y reservamos en el frigorífico entre 30 y 60 minutos.
• Precalentamos el horno a 190º y ponemos una hoja de papel sulfurizado sobre la bandeja del horno.

• Sacamos la masa y con una bolsa transparente, abierta, aplanamos la masa con el rodillo. Yo lo hacía sobre una bandeja y luego la metía en la nevera unos 15 minutos, y con un cortapastas redondo hacemos las galletas y las vamos pasando a la bandeja de horno, luego con un molde o vaso o algo que sea de un diámetro más pequeño que el cortapastas, marcamos sin llegar a cortar y luego con un palillo o una pajita gordita hacemos los dos o cuatro agujeros del botón. 

• Horneamos unos 15-20 minutos. Dejamos enfriar en la bandeja y luego pasamos a una rejilla las galletas para que se enfríen del todo. 

• Espolvoreamos con azúcar glas.

PALMERITAS DE APROVECHAMIENTO

Ingredientes:

• Sobrantes de hojaldre
• azúcar

Preparación:

• Sólo hay que formar un rectángulo largo con la masa y la aplanamos más o menos hasta dejar medio cm. de grosor. Si el hojaldre que os ha sobrado ya estaba estirado y con esa forma mucho mejor.
• Rebozamos con azúcar la plancha de hojaldre.
• Luego imaginamos la línea media a lo largo y doblamos un lado y otro y que se unan el el centro, y luego doblamos otra vez por la mitad, siempre a lo largo. Cubrimos un poco más con azúcar y vamos cortando en rodajas de un centímetro de grosor. Colocamos sobre papel sulfurizado sobre una placa de horno y aplastamos ligeramente cada rodaja. Horneamos a unos 180º hasta que el hojaldre esté doradito. Servimos, tal cual o con helado, o un sorbete o unas natillas o para acompañar el café, están riquísimas.

CHOCOGALLETAS DE CHOCOLATE

Es nom que li he posat és pel següent, sa recepta original posava galletas con doble chocolate, i jo reduesc chocolates en dues paraules. Aquesta recepta m'ha servit per dues coses, per un costat, quan la vaig veure vaig voler fer-la totduna, pes simple fet de que me xifla es xoco, i per un altre costat havia de fer unes galletes per regalar a ses mestres que ha tengut na Cristineta a s'escoleta de Palma Nova. Va començar allà es curs, perquè s'escoleta de Calvià estava en obres, i ara està previst que dijous ja vagin a s'escoleta nova. Per això volia tenir un detall amb elles, que encara que ja sé que fan sa seva feina, dic jo que si una feina t'agrada com està feta, se pot premiar o alabar, no? Així que vaig fer ses galletes i els hi vaig fer uns paquetets ab unes bosses de Müller i un lacet amb una tarjeteta. Sa recepta la vaig treure des grup de facebook, La magdalena de la semana, que porposen unes galletes i unes magdalenes cada setmana, però també posen alguna repceta que mos pot agradar, a mi particularment me varen encantar, però aixó, ja m'ho suposava, així que jutjau voltros mateix@s què vos pareixen.

Ingredientes:

• 225 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 140 g. de azúcar
• una yema de huevo
• 10 g. de aroma de vainilla
• 250 g. de harina de repostería
• una pizca de sal
• 25 g. de cacao en polvo
• 55 g. de guindas escarchadas
• 100 g. de pepitas de chocolate y algunas más para decorar

Preparación:

• Precalentamos el horno a unos 190º y colocamos papel sulfurizado sobre la placa de horno (se puede hacer en dos tandas).
• Ponemos las guindas en el vaso y programamos 1 segundo, velocidad 4. Reservamos.
• Sin lavar el vaso, echamos la mantequilla, el azúcar y la yema de huevo y mezclamos 25 segundos, velocidad 3.
• Añadimos la vainilla y programamos 10 segundos, velocidad 3
• Incorporamos la harina, el cacao y la sal y mezclamos 20 segundos, velocidad 3 1/2.
• Añadimos las guindas y programamos 25 segundos, giro izquierda, velocidad 3 - 3 1/2.
• Echamos las pepitas de chocolate y mezclamos con giro izquierda en volocidad 3 1/2, hasta que queda mezclado. Paramos y terminamos de mezclar con la espátula.
• Formamos bolitas y las aplastamos sobre el papel de hornear, debemos separarlas unos 2 cm. ya que crecen un poco. 
• Horneamos durante unos 20 minutos. Paramos el horno y dejamos enfriarlas en la bandeja del horno, luego las sacamos y cuando podamos cogerlas, las pasamos a una rejilla para que se enfríen del todo.