Bundt cake de chocolate y nata agria con caramelo de coco

Me encantan los bizcochos de chocolate intensos y por ese motivo siempre ando buscando recetas con las cuales obtenga ese resultado. Si es un bundt, mejor, que hay que darle uso a mi mini colección de moldes de nordic ware y además, sacarles fotos siempre es un placer por lo fotogénicos que son.

Pues bien, puedo decir sin lugar a dudas, que este bundt puede subir al top five de los mejores que he horneado porque ese delicioso sabor a chocolate y sobre todo, esa textura tan jugosa pero a la vez ligera, lo convierten en uno de mis favoritos de los últimos años.

Y ese toque que le da el caramelo de coco... ¡woooowww!

Polos de té chai e higos

Los que me conocen bien saben que si me dan a elegir entre té o café siempre, siempre, elijo el primero. Hace muchos años que empecé a tomarlo a diario, tanto por la mañana en el desayuno como en la sobremesa y cuanto más fuerte y especiado es, más me gusta. 

Uno de mis favoritos y que nunca falta en casa es el té chai, un té negro y especiado de origen hindú con propiedades antioxidantes y digestivas entre otras y que además de por su sabor, nos conquistará seguro por su delicioso aroma.

Y como buena amante del té, pues algún postre tenía que preparar con él ¿no? Pues listo, ya tienes aquí unos polos de chai con unas rodajitas de higo para darle un poco más de dulzor al asunto.

Cheesecake de piña colada {horneado}

Me encanta la piña colada tanto con alcohol como su versión "sin",  todo depende del momento. Suelo prepararla en casa para tomar tras la cena algún fin de semana y soy tan friki que incluso le pongo su sombrillita al más puro estilo bareto de playa. Es un sabor que me encanta porque es tan veraniego y tiene un aroma que me evoca a sol y mar, algo sin lo que los canarios no podríamos vivir. Así que en cuanto vi esta cheesecake de piña colada en algún lugar de Pinterest me la puse en lo más alto de mi lista de pendientes. Y no me ha defraudado en absoluto. Igual mi opinión no es muy válida porque aquí, la que escribe, es una fan incondicional no solo de la piña colada como acabo de decir,si no de las tartas de queso, en especial las horneadas, pero cuento con la opinión de mi chico al que le enamoró locamente esta cheesecake...

Polos de coco y frambuesa

Me gusta mucho tener en el congelador de casa polos para tomarlos cuando llego de la playa. Me resulta de lo más refrescante, incluso más que una bebida fría y mucho más ligero y menos calórico que el helado. Además, ahora tenemos una variedad de moldes para polos en el mercado que nos ayudan a que nos queden con una presentación profesional y muy bonita. Atrás quedaron esos polos que de niños preparábamos con tanta ilusión en vasos de plástico congelando algún refresco y que tan ricos quedaban. ¡Qué recuerdos!

La receta de hoy tiene un sabor rico, muy veraniego, afrutado, pelín ácido y si no le ponemos la cobertura de chocolate blanco, son unos polos aptos para intolerantes a la lactosa e incluso veganos.

Batido de fresas, papaya y coco

Es lunes y ya estamos de nuevo por aquí, con una nueva receta con sabor verano 100%. Mi propósito para esta época estival es prescindir del horno para las recetas (así evito acabar en urgencias por un golpe de calor) y que las recetas sean sencillas para no quitar tiempo de ir a la playa o salir a pasear un rato estas tardes tan soleadas que tenemos. 

Y con este batido de hoy creo que cumplo todo eso y además, es receta de aprovechamiento total gracias a unas fresas pochas que tenía en casa, algún trozo de papaya demasiado madura y unas tristes naranjas olvidadas en el frutero. Últimamente lo aprovecho todo y estoy sorprendiéndome a mi misma de lo que se puede hacer en la cocina con un poco de imaginación y los sabores tan ricos que podemos conseguir. ¿Han probado a preparar la clásica crema de calabacín añadiéndole una manzana?. Pues es una auténtica delicia.

Pero la receta de hoy es un batido...

Polos de piña colada

Los que me siguen por Instagram recordarán que hace unas semanas estuve de relax en un hotel, de los tan de moda, "todo incluído" del sur de Gran Canaria. Para los que no sepan en que consiste esto del "all inclusive" (como se diría ahora que tan de moda están los selfies, las pool parties o los smoothies) se basa principalmente en que cuando llegas al hotel, te ponen una pulsera de algún color poco discreto que te abre las puertas a comer y beber todo lo que te de la gana  mientras te duren las vacaciones y tu cuerpo resista. Y si en mi anterior experiencia "todo incluído" hace unos años me enganché a los mojitos en esta ocasión le ha tocado a la piña colada. Piña colada a media mañana porque hacía calor, piña colada después de la comida porque no había tomado postre (eran tan sosos y repetitivos, que estuve tentada a darle al chef la dirección de alguno de los blogs de mis compis), piña colada en la merienda porque "hay que amortizar lo que hemos pagado por el finde" y por la noche, un coco loco que era una piña colada con alcohol.
Así que volví a casa más morena, con algún kilo de más y dispuesta a preparar piña colada casera para las tardes calurosas. Pero acabé convirtiéndola  en algo más divertido como estos polos...

Sorbete de fresas asadas con leche de coco

Llevaba mucho tiempo deseando que llegara el calorcito entre otras cosas, para volver a comer helados y sorbetes y no veía la hora de darle caña a la heladera que compré el verano pasado. Pero ese momento ha llegado y prometo no sacar el cubilete de la heladera del congelador hasta octubre o noviembre. Allí permanecerá preparado para cuando se me antoje cualquier helado para amenizar mis noches, después de cenar y mientras veo mis series favoritas.
Pero por otro lado, creo que este año voy a controlarme un poco y a preparar más sorbetes que son más sanos por la fruta que llevan y porque su contenido en grasa es mínimo al contrario que los helados, que con tanta nata y yema de huevo que llevan pueden hacer que nuestros michelines cobren vida propia y se ofrezcan voluntarios a ir al supermercado más cercano a comprarnos un pack de Danacol.
Así que comenzamos la temporada con un deliciosos y saníiiiiisimo sorbete de fresas asadas y leche de coco...

Crema de limón, almendra y yogur

Al final no he podido resistirme y he empezado a preparar postres fresquitos a pesar de que el tiempo no acompaña demasiado. Reconozco que se me van los ojos cuando veo alguna receta de helado, polos, sorbetes o mousse en los libros o blogs que visito. Y aunque mientras me como cualquiera de estas delicias fresquitas, me da una tiritona monumental acompañada por una castañeteo de dientes que se oye a metros, lo disfruto muchísimo (eso se llama masoquismo reposteril ¿no?)

La de hoy es una receta que lleva en mi lista de pendientes mucho tiempo, un postre fresquito, dulce pero a la vez con un sabor a cítrico muy rico y también de textura muy cremosa.