Projice sa blitvom i čeri paradajzom

Ideja i odgovor na pitanje "šta pripremiti za doručak" a da je jednostavno i brzo. Ove projice su zaista praktične i da se ponesu na posao ili spakuju deci za školsku užinu. 

Umesto blitve, možete koristiti spanać ili sitno narendati tikvicu (predhodno je ocediti od viška tečnosti). Biće odlične! Takođe, možete se poigrati sa vrstama brašna, pa izostaviti belo pšenično brašno i upotrebiti neko integralno. Sve u svemu, recept je vrlo prilagodljiv. Važno je naglasiti da je ovo manja mera, za samo šest do sedam projica, pa ukoliko vam je potrebna veća količina, preporučujem da sastojke udvostručite. 

Projice sa blitvom i čeri paradajzom

Sastojci:

2 jajeta

50 ml ulja

200 ml jogurta

100 ml kisele vode

150 g feta sira

1 kašičica praška za pecivo

1 kašičica soli

3 pune kašike kukuruznog brašna

3 pune kašike pšeničnog brašna

1 puna kašika palente

oko 100 g sveže blitve

7 čeri paradajza

Punjene lignje iz rerne

 Jela iz rerne su vrlo praktična a to posebno važi kada su u pitanju ribe, lignje i plodovi mora jer se na taj način izbegne njihov prejak miris što je neizbežno kada se pripremaju prženjem. Još pre mesec dana sam kupila smrznutu lignju, jutros je brzinski odmrzla i odlučila da je ispečem u rerni ali da je prethodno napunim pirinčem koji veoma volim.

Punjene lignje iz rerne

Sastojci:

400 g lignje patagonica 

50 g pirinča (pola šolje od 200 ml)

1 kašičica suvog začina od povrća

pola kašičice belog luka u prahu

2 kašičice sitno iseckanog peršunovog lista 

maslinovo ulje

Za prilog:

3 veća krompira

veza blitve

3 čena belog luka

maslinovo ulje

Zeleni namaz od spanaća

Najbolji period godine da napravite namaz od spanaća je upravo sada. Posebno ako imate svoj spanać, koji nije prskan, onda ste sigurni da će to biti prava vitaminska bomba. Najviše volim da ga jedem za doručak: namažem ga na parče integralnog hleba, dodam kuvano jaje i rotkvice i dobijem obrok koji je u isto vreme i zdrav i lepo me zasiti.

Zeleni namaz od spanaća

Sastojci:

100 g svežeg spanaća

80 g feta sira 

40 g maslaca 

2 kašike pečenog susama 

2 kašike bundevinog (ili maslinovog) ulja 

1 kašika limunovog soka 

2-3 kašike jogurta 

so*

Zelena čorba sa ovsenim pahuljicama

Pored pileće supe koju najčešće kuvam i paradajz čorbe (koju u porodici, interno, zovemo "namiguša", ali o tome drugom prilikom :)) ova zelena čorbica sa ovsenim pahuljicama nam je takođe omiljena. Odgovara mi to što mogu da upotrebim razno povrće u zavisnosti od toga šta trenutno imam i uvek je podjednako ukusna i zdrava. A pripremi se za svega desetak minuta.

Zelena čorba sa ovsenim pahuljicama

Sastojci:

1 glavica crnog luka 

1 manja tikvica

dve šake svežeg spanaća (ili blitve)

4 kašike ovsenih pahuljica

1 - 1,5 l vode

malo maslinovog ulja

kašičica soli

pola kašičice šarenog bibera

Rolnice od kora sa sirom i spanaćem

Ovo su pite od gotovih kora ali njihov ukus veoma podseća na ukus domaćih, rastezanih kora. Na to utiče premaz kojim se maže svaka kora, pa je recept idealan za one koji vole domaće pite a nemaju vremena ili iskustva da ih naprave.
Za nadev se mogu koristiti spanać ili blitva, pa čak i sitno iseckan sremuš.

Rolnice od kora sa sirom i spanaćem

Sastojci:

500 gr kora za pite (srednje debljine)

Za premazivanje kora:

(čaša od 2 dl)

2 jajeta

1 čaša brašna (kukuruzno ili integralno)

1 čaša kisele vode

1 čaša jogurta 

pola čaše ulja 

1 kesica praška za pecivo

1 kašičica soli

Za nadev:

400 gr sitnog sira

200 gr sitno iseckanog svežeg spanaća

2 jajeta 

1 ravna kašičica soli (može i manje ako je sir slan)

1 kutlača umućenog premaza 

Musaka od zelja

Kada je hrana u pitanju, ovo doba godine mi je omiljeno. Bašte su već pune zelenog povrća koje veoma volim i onda je lako imati mašte i kuvati raznovrsna, zdrava jela. Iako ću deo povrća zamrznuti i trošiti i tokom zime, ipak je lisnato povrće najzdravije kada se koristi dok je sveže i na taj način se maksimalno iskoriste svi vitamini i ostali korisni sastojci. 

Inače, zelja nemam u svojoj bašti, ali imam dragu snahu Tanju, koja me svakog proleća obraduje i donese mi ga jer zna da ga volim. Najpre sam planirala da napravim sarmice, međutim, bila sam nešto kratka s vremenom pa je zelje završilo u musaki - dobije se isti ukus a priprema je mnogo brža :) 

Musaka od zelja 

Sastojci:

50 listova zelja

1 kg mlevenog mesa

100 g integralnog pirinča

1 veća glavica crnog luka

3-4 čena belog luka

1 kašičica soli

1 kašičica začina od povrća

1 kašičica aleve paprike

pola kašičice mlevenog bibera

šaka seckanog peršunovog lišća

dve kašike masti

Za preliv:

3 jajeta

3 dl mleka

prstohvat soli

Semenkasta integralna pita

Opet jedna integralna pita kod mene (kakvo iznenađenje...! :))) Ova je, kao što joj ime kaže, obogaćena semenkama koje su pre upotrebe blago pečene na tiganju. Ko voli peciva sa integralnim brašnom, pa još ako su prošarana spanaćem ili blitvom, sigurno će uživati u njenom ukusu.

Semenkasta integralna pita 

Sastojci:

Za kore:
150 gr integralnog spelt brašna
80 gr belog brašna
80 gr lomljenih semenki (laneno seme, kikiriki, suncokret, golica)*
2 kašičice praška za pecivo
pola kašičice soli
 100 gr maslaca
1oo ml hladne vode

Za nadev: 
150 gr sveže blitve (ili spanaća)
120 gr sira (sremski, švapski)
100 gr milerama (ili kisele pavlake)
2 jajeta
2 kašike susama
1 kašičica soli

Hrskavi slani tart

Sad da me neko pita i da moram da odlučim da li više volim slani ili slatki tart, tačno ne bih znala šta da kažem! Ne znam ko je izmislio i jednu i drugu varijantu, ali skidam kapu za nešto tako savršeno spakovano - dole fina prhka podloga, a gore kremasti nadev :) Ovaj slani tart mi je jedan od najdražih i često ga pravim, a i moja ćerka i dragi ga obožavaju. Kada sam, pre par godina, malo koketirala sa hrono ishranom, tada sam ga pravila skoro dva puta nedeljno - napravim ga uveče i moji ukućani ga jedu za večeru, a mene ujutro sačeka koje parče, za doručak ;)

Hrskavi slani tart

  

Sastojci

1. Za podlogu:

120 g ražanog brašna
100 g belog brašna
1 kašičica praška za pecivo
prstohvat soli
1 jaje
1 puna kašika kisele pavlake
100 g hladnog maslaca
6 kašika ledene vode

2. Za nadev:

120 g (dve vezice) sveže blitve (ili manja narendana tikvica)
2 jaja
100 g sira (krem sir ili sitni, sremski)
2 dl kiselog mleka
1 kašičica soli
80 g slanine
2-3 kašike susama