Malaga rolat sa bademima i suvim grožđem

Malaga rolat sa bademima i suvim grožđem je desert u kome će uživati svi oni kojima se dopada neodoljiva kombinacija vanile, ruma i suvog grožđa po kojoj je inače poznat i sladoled koji smo nekada svi voleli. 

Za Uskrs volim da pripremim neki novi desert a ove godine sam odlučila da to ne bude torta, već rolat koji je nekako praktičniji kada mi nije potrebna velika količina kolača. Iako je reč o desertu kod koga priprema zahteva možda malo više vremena, u odnosu na kolače i torte koji se ne peku, vredi se potruditi jer ćete dobiti desert koji je zaista raskošnog mirisa i ukusa. O namirnicama od kojih je pripremljen, da ne govorim - jaja, bademi, mleko, suvo grožđe i maslac su ono što garantuje da će kolač biti kvalitetan.

Za pripremu sam koristila badem i suvo grožđe koje prerađuje i pakuje EuroCompany99. Radi se o brendu poznatom po kvalitetnom suvom voću, orašastim plodovima i semenkama koje odlikuje visoka nutritivna vrednost pa se preporučuje njihovo svakodnevno konzumiranje u cilju poboljšanja zdravlja i jačanja životne energije. 

Malaga rolat sa bademima i suvim grožđem

Kora:

7 belanaca

120 g šećera

7 žumanaca

150 g mlevenog sirovog badema EuroCompany99

40 g brašna

1 puna kašičica praška za pecivo

prstohvat soli

Krema:

500 ml mleka

120 g šećera

5 žumanaca 

80 g gustina

1 kašičica ekstrata vanile

120 g maslaca

+

100 g suvog grožđa EuroCompany99

50 ml ruma

Za ukrašavanje:

150 g bele čokolade

50 ml slatke pavlake

150 ml umućene slatke pavlake

30 g crne čokolade

50 g listića blanširanog badema 

Ferrero rolat

Ferrero rolat je jedan od onih divnih, čokoladnih, a priprema je brza i jednostavna. Iako se kora peče (i to vam neće oduzeti više od 15 minuta), krema se ne kuva tako da je idealan za situacije kada nemate mnogo vremena a potreban vam je fini desert. Naravno, kao i kod većine kolača, samo je potrebno da se dobro rashladi i stegne pre serviranja.

Ferrero rolat

Kora:

7 jaja

50 g šećera

1 kesica vanilin šećera

prstohvat soli

100 ml tople vode

50 g glatkog brašna

pola kesice praška za pecivo (5 g)

30 g kakaoa

30 g mlevenih pečenih lešnika

Krema:

250 ml slatke pavlake

200 g krem sira

1 krem fiks

200 g čokoladnog namaza

50 g mlevenih pečenih lešnika

100 g lešnik napolitanki

Glazura:

100 ml slatke pavlake

200 g čokolade za kuvanje

20 celih pečenih lešnika

Rolovana piletina

 

Rolovana piletina je jedno od onih jela koje je idealno za svečanije prilike. Umesto da se otkoštava celo pile, koriste se pileće šnicle, tako da se u pripremu mogu upustiti i početnici. Dakle, veoma jednostavna, izuzetno dekorativna, a o ukusu da ne govorim! Meso je začinjeno, premazano senfom, napunjeno finom šunkom i sirom i konačno, uvijeno u slaninu - ovo je zalogaj koji će se svideti i onima koji vole pikantniju hranu. 

Moja mama je imala nekoliko načina za pripremu rolovane piletine. Ponekad je meso premazivala ajvarom a posebno interesantan je bio i recept za pileći rolat u testu - i to je nešto što ću napraviti tokom predstojećih praznika. 

Kada je reč o ovom rolatu, odličan je kada je topao, ali je podjednako dobar i kada se u potpunosti ohladi što ga čini savršenim posluženjem za novogodišnju trpezu. Naročito dobro ide uz tradicionalna jela koja se pripremaju za doček Nove godine, poput ruske salate, kiflica, gibanice i začinjenih krompirića.

Kao što sam više puta isticala, ono što mi često i olakšava i ubrzava pripremu je korišćenje pilećih šnicli koje proizvodi Perutnina Ptuj. Piletina se pakuje u kontrolisanoj atmosferi (MAP - eng. Modified Atmosphere Packaging) što joj daje produženu trajnost bez ikakvog menjanja svojstava mesa. Pakovanjem u MAP ambalažu proizvod ostaje svež i zadržava sva kvalitativna svojstva tokom celog svog roka trajanja. Osim toga, sve šnicle su iste veličine i debljine, tako da mi preostaje samo da ih kuhinjskim čekićem izlupam a onda začinim i to je sav posao oko pripreme mesa. 

Rolovana piletina

Sastojci:

800 g pilećih šnicli Perutnina Ptuj

2 kašičice soli

1 kašičica suvog biljnog začina

1 kašičica bibera

2 kašičice slatke začinske paprike

80 g senfa

150 g šunke

150 g kačkavalja

200 g pančete

Integralni rolat sa spanaćem

 

Zaista jedan od najukusnijih koje sam pravila. I ubeđena sam da će se dopasti i onima koji su navikli na klasične rolate od belog brašna. U ovom rolatu ga nema ali zato ima i semenki koje su dodatno obogatile ukus. 

Integralni rolat sa spanaćem 

• Za koru:

4 jajeta

pola kašičice soli

6 punih kašika integralnog spelt brašna

1 kesica praška za pecivo

2 kašike sirovog suncokretovog semena

2 kašičice susama

1 kašičica mlevenog lanenog semena

1 čaša kiselog mleka (180 g)

8 briketa zamrznutog spanaća (oko 150-200 g)

• Za nadev:

150 g feta sira

350 g kisele pavlake

100 g pršute ili šunke

Rolat sa mandarinama

Iako se to po temperaturama ne bi reklo, zima još uvek traje i sada je pravi trenutak za deserte sa mandarinama. Inače, često ih kupujem jer ih Neda voli, ali ponekad se desi da kupim više ili čak zaboravim da ih već ima u kući, kao što je to sada bio slučaj. Pošto ne mogu dugo da stoje, odlučila sam da ih iskoristim i napravim rolat. 

Ovaj rolat, uz određene modifikacije u vezi sa vrstom zaslađivača, može postati low carb desert. U njemu nema brašna, pa je pogodan i za osobe sa celijakijom ili intolerancijom na gluten. Krema se ne kuva, tako da je ustvari jedini "posao" da se umute sastojci za koru i da se ona ispeče. Što znači da je priprema veoma brza pa je to još jedan plus. 

Rolat sa mandarinama

Sastojci:

• Za koru:

6 većih jaja

80 g šećera
1 kesica vanilin šećera

80 g mlevenih pečenih lešnika (ili oraha/badema)

1 kašičica praška za pecivo

• Za kremu:

400 g krem sira

4 kašike šećera u prahu

9 manjih mandarina

Keks rolatić sa bananom

Jedan od onih kolača koji imaju tako obične sastojke a izgledaju tako dekorativno i nesvakidašnje! I nemojte da vas obeshrabri priprema, odnosno da pomislite da je to nešto komplikovano jer se ustvari pravi vrlo brzo i jednostavno, a još jedna prednost je to što se ne peče. Omotač rolata je od keksa i oraha, od gotovo istih sastojaka koje koristim u podlozi za Jafa tortu, a u središtu se krije banana premazana čokoladnim kremom - stvarno fantazija! 

Keks rolatić sa bananom

Sastojci:

300 g mlevenog keksa

150 g mlevenih oraha

150 g šećera u prahu (može i 100 g)

50 ml soka od pomorandže

200 g maslaca

I još:

3 veće ili 4 manje banane

100 g čokoladnog namaza (eurokrem, nutela i slično)

15-16 komada polovina jezgara oraha

150 g čokolade

3 kašike ulja

Čoko banana rolat

Rolate volim da pravim, jer su pre svega jednostavni za pripremu i uglavnom ne oduzimaju mnogo vremena. Osim toga, obično su nešto između torte i klasičnih kolača "iz tepsije". Ne ispadne toliko kao kada pravite tortu (dakle, brže se pojedu) a opet, nisu tako obični kao kolači koji se prave u toku nedelje. Ovo je takođe jedan jednostavan rolat, koji svoj poseban ukus i sočnost duguje banani u kori, tako da je ona i sama za sebe veoma ukusna. Naravno, kada se tu doda čokoladna krema, pa čak i ako je od običnog pudinga od čokolade, dobije se zaista fini desert koji će se sigurno dopasti deci a i stariji ga neće odbiti ;)

Čoko banana rolat

Sastojci:

Za koru:
3 jajeta 
3 pune kašike integralnog brašna 
3 pune kašike mlevenih lešnika 
1 puna kašičica praška za pecivo 
1 (100 g) zrela banana 
3 kašike žutog šećera 
3 kašike jogurta 
3 kašike ulja 

Za fil: 
400 ml mleka 
3 kašike šećera 
1 kesica praška za puding od čokolade 
50 g čokolade za kuvanje

Slonovo oko

Rolat u rolatu, koji izgledom podseća na slonovo oko i veoma je dekorativan. Sastojci su sasvim jednostavni ali uklopljeni u jako finu i ukusnu kombinaciju.

Slonovo oko

Sastojci:

Za žuti rolat: 
5 celih jaja 
5 kašika šećera 
5 kašika brašna 
5-6 punih kašika džema od kajsije 

Za tamni rolat: 
7 belanaca 
7 kašika šećera 
3 žumanceta 
10 kašika mlevenih oraha 
3 kašike brašna 
pola kesice praška za pecivo 

Za fil: 
4 žumanceta 
2 cela jaja
2 kašike šećera
dve kesice vanilin šećera 
150 grama čokolade 
100 grama maslaca  

Kinder pingvin rolat

Postoji sigurno više od dvadesetak recepata sa Coolinarike koje sam pravila mnogo, mnogo puta, a među njima je i ovaj rolat. Recept je pre skoro deset godina objavila naša draga Splićanka Anka Slišković, poznatija kao Yaja, a ja sam ga usvojila i pravila na više načina - u originalnoj, "klot" varijanti, ali i sa svežim voćem ili voćem iz kompota. I za koju god varijantu da se odlučite, nećete pogrešiti, rolat je predivnog ukusa a priprema se brzo i jednostavno jer se krema ne kuva, već se samo umuti i to je to! :) Dopada se i deci i starijima i zaista ukusom mnogo podseća na poznatu čokoladicu Kinder Pingui :))

  

Kinder pingvin rolat 

Sastojci:

(original recept)

Za koru:

6 belanaca

8 kašika šećera

1 kesica vanilin šećera

6 kašika tople vode

6 žumanaca

4 kašike brašna

2 pune kašike kakaa

1 kašičica praška za pecivo

Za kremu:

250 ml mlečne slatke pavlake

50 g šećera u prahu

100 g krem sira (sirko, abc...)

I još za preliv kore:

6-7 kašika skuvanog kakaa ili čokoladnog mleka

Za glazuru:

100 g čokolade

1 dl mleka

1 kašika kakaa

1 kašika šećera u prahu

50 g maslaca

Čokoladni rolatić

Ako vam ostane ganache kreme posle ukrašavanja neke torte ili filovanja kolača, odvojite još vrlo malo vremena i napravite i ovaj rolatić! Meni se to jednom desilo i od onda sam počela da ga pravim i bez "ostataka" :)) Iako je kremast, lepo se seče i servira sa klasičnim sitnim kolačima.

Čokoladni rolatić

Sastojci:


Za koru:
4 belanceta
2 kašike šećera 
2 kašičice vanilin šećera 
4 žumanceta 
3 kašike mlevenih oraha (ili lešnika)
1 kašika prosejanog kakaa 

Za fil: 

100 ml slatke pavlake 
100 gr mlečne čokolade 
2 kašike eurokrema
1 kašika meda

Marcipan rolat

Kad sam već otvorila temu sa sitnim kolačima, evo još jednog finog rolatića od svega par sastojaka, jednostavne i brze pripreme. Ovakvi recepti uvek dobro dođu za neke svečanije prilike, jer njihova priprema ne iziskuje mnogo vremena, a kolač je efektan i veoma ukusan. 

Marcipan rolat 

Sastojci:

200 g marcipana 
100 ml slatke pavlake 
100 g čokolade 
1 kašika meda 
1 puna kašika nutelle 
1 list manje oblatne

Rolat sa susamom

Još jedan stari mamin recept, pogodan za svečanije prilike, jer je rolatić i ukusan i dekorativan na tacni sa kolačima. Ljubiteljima susama u kolačima, sigurno će se dopasti! Osim toga, zgodno rešenje i da se potroše zalihe žumanaca iz zamrzivača ;) 

Rolat sa susamom

Sastojci:

 Mera za dva rolata: 
2 lista oblatne 
6 žumanaca 
250 gr šećera 
250 gr maslaca 
100 gr pečenog susama 
200 gr mlevenih oraha 
1 kesica burbon-vanilin šećera

Štrudlice

Za ove starinske, prhke štrudlice, neće vam biti potrebno više od 45 minuta! Mese se bez kvasca, sa praškom za pecivo, sve sastojke verovatno uvek imate u kući, tako da su idealne za neke hitne situacije kada vam se jede nešto slatko a uz odgovarajuću dekoraciju (na pr. ako se poprskaju čokoladnom glazurom ;) , mogu biti divan desert i za prazničnu trpezu, iako su sasvim obične i jeftine ;)

Štrudlice

Sastojci:

1 jaje

1 dl (80 g) šećera 

1 dl (80 g) masti ili maslaca 

1 dl mleka 

1 kesica vanilin šećera 

400-420 g brašna 

1 kesica praška za pecivo 

za filovanje:  pekmez, eurokrem

Rolat (ili torta) od rendanih tikvica

Sezona slava i proslava je u toku, pa uvek dobro dođu recepti i ideje za slano posluženje. Za svečane prilike, obično pravim dva rolata, sa tikvicama i sa ajvarom. Oni su različitog ukusa a sličnog izgleda i volim da ih serviram na istom tanjiru - bude veoma dekorativno, šareno i svi gosti vole da probaju od svega po malo :)

Inače, originalni recept je na Coolinarici objavila moja drugarica Milica iz Aleksinca i to u obliku slane torte. Pravila sam i tortu i rolat, ne zna se šta je lepše i dekorativnije! Torta je svakako jednostavnija - ispečete koru, isečete je na tri trake (ili pečete dve kore kako biste dobili ukupno šest korica), premazete je nadevom i to je to. Evo kako izgleda torta, u nadev sam dodala i malo iseckanog kulena ;)

Rolat (ili torta) od rendanih tikvica

Sastojci:

Za koru:

4 jajeta

4 kašike brašna

300 g narendanih tikvica (1 srednje veličine)*

pola kašičice praška za pecivo

pola kašičice soli 

Za nadev:

220 g sitnog sira 

200 g kisele pavlake

40 g (3 kašike) majoneza

150 g tanko isečene stišnjene šunke

soli po ukusu