Marmellata di albicocche intere e snocciolate - Dulceata de caise intregi dar fara samburi

ingredienti:

1 kg di albicocche molto piccole e non troppo mature

1 kg zucchero

60 ml succo di limone

240 ml acqua

Togliete i noccioli senza tagliare le albicocche spingete con un bastoncino ( in questo video si vede come spinge e il nocciolo viene espulso lasciando l'albicocca intera)

Usate una pentola grande dove tute le albicocche possono stare su un unico strato, mettiamo zucchero, acqua e il succo di limone, facciamo bollire 5-10 minuti. Aggiungiamo le albicocche nel sciroppo e lasciamo bollire 2 minuti. spegnere e coprire con un panno bagnato e strizzato e lasciare cosi per una notte. Nel secondo giorno mettiamo a bollire togliendo la schiuma per 20-25 minuti o quanto basta, le albicocche devono essere un po' trasparenti, il sciroppo legato.

Versate calda nei barratoli .

6 barratoli da 300 ml, e un po' di sciroppo avanzato ( perfetto per le crepes o altri dolci)

romana

reteta de pe youtube

1 kg caise mai necoapte si mai mici, erau cam cat o nuca

1 kg zahar

240 ml apa

60 ml zeama de lamaie

se scot samburii cu un bat, coada de la paletele mixerului cum se vede in video .

Se pun caisele in siropul obinut din zahar, apa si suc de lamaiie sa fiarba in clocote 2 minute, stingem focul si acoperim oala cu un servet umed si lasam pana a 2a zi. A doua zi fierbem cca 20-25 min sau cat e nevoie, luam spuma, caisele trebuie sa fie aproape transparente, foc mic-mediu

Ingredients:
1 kg very small, not overly ripe apricots
1 kg sugar
60 ml lemon juice
240 ml water

Remove the pits without cutting the apricots open. Push them out with a small stick or chopstick (as shown in the video, the pit slides out while the apricot stays whole)

Use a large pot wide enough to hold all the apricots in a single layer. Add the sugar, water, and lemon juice, and boil for 5–10 minutes. Add the apricots to the syrup and boil for 2 minutes. Turn off the heat, cover the pot with a damp, well-wrung cloth, and leave it to rest overnight.

On the second day, bring everything back to a boil, skimming off any foam. Cook for 20–25 minutes, or until the apricots look slightly translucent and the syrup thickens.

Pour the jam hot into sterilized jars.

Yield: 6 jars of 300 ml, plus a little leftover syrup (perfect for crêpes or other desserts).

Crostata con farina di canapa, ricotta e albicocche - Tarta cu faina de canepa, ricotta si caise - Hemp Flour Crostata with Ricotta and Apricots

 

ingredienti:

impasto:

200 gr farina

100 gr farina di canapa 

100 gr strutto

2-3 cucchiai yogurt 

1 tuorlo 

ripieno:

150 gr ricotta mista 

4 cucchiai yogurt 

1 uovo

1 albume ( avanzato dalla frolla)

2 cucchiai zucchero

albicocche sciroppate scolate per bene 

 preparate la frolla, lasciate a riposare nel frigo e preparate il ripieno, stendete, riempite e infornate 180°C quanto basta 

romana

ingrediente:

aluat fraged

200 gr faina

100 gr faina de canepa

100 gr untura 

2-3 linguri iaurt sau smantana

1 galbenus

umplutura:

150 gr ricotta  de vaca si oaie amestecata 

4 linguri iaurt

1 ou

1 albus ( cel ramas de la aluat)

2 linguri zahar

caise din compot scurse foarte bine

 Facem aluatul, il lasam la rece in frigider si pregatim umplutura amestecand totul. Intindem aluatul pe tava cu hartoe de copt, punem umplutura, intoarcem marginile sre centru fara sa o acoperim si asezam fructele scurse bine deasupra umpluturii de branza. La cuptor la  180°C cat e nevoi

Ingredients

For the shortcrust pastry:
200 g flour
100 g hemp flour
100 g lard
2–3 tablespoons yogurt or sour cream
1 egg yolk

For the filling:
150 g mixed cow-and-sheep ricotta
4 tablespoons yogurt
1 egg
1 egg white (the one left from the pastry)
2 tablespoons sugar

Canned apricots, well drained

Prepare the pastry and let it rest in the refrigerator while you make the filling by mixing all the ingredients together. Roll out the pastry on a baking tray lined with parchment paper. Spread the filling over the pastry, fold the edges slightly toward the center without covering the filling, and arrange the well-drained apricots on top of the ricotta mixture.

Bake at 180°C until done.

Flognarde ( Clafoutis ) con le albicocche - Flognarde cu caise - Apricots Flognarde

Ingredienti:

1 cup panna fresca
1/2 cup latte intero
3 uova
1/2 cup farina 00
1/2 cup zucchero semolato
vaniglia
6 albicocche
2 cucchiai zucchero semolato
burro

Mettete in una ciotola farina, vaniglia e zucchero e aggiungete panna, latte e le uova uno a uno frullando sempre con il mixer.
Imburrate molto bene una teglia e adagiate sopra le albicocche lavate, asciugate, tagliate a metà e denocciolate ( con il taglio in alto).
Versate il composto nella teglia e infornate nel forno già caldo a 180°C per 40-50 minuti

Una volta pronto togliete dl forno e spolverate sopra i due cucchiai di zucchero.
Servite tiepido o freddo.


romana

Ingrediente :

1 cup smintina pentru frisca
1/2 cup lapte gras
3 oua
1/2 cup faina alba pentru prajituri
1/2 cup zahar tos
6 caise
2 linguri zahar tos
unt

Punem intr-un castron faina, vanilia, zaharul si varsam smantina, laptele si ouale unul cite unul amestecand mereu cu mixerul.
Ungem foarte bine cu unt tava si asezam in ea caisele, spalate, uscate, taiate in jumatati si fara samburi, cu taietura in sus.
Varsam compozitia in tava si coacem cca 40-50 minuti in cuptorul deja incalzit la 180°C.

Cind e gata scoatem tava din cuptor si presaram deasupra prajiturii cele doua linguri de zahar.
Servim calduta sau rece.

1 cup este masura americana cu un volum de 200 ml

english

Ingredienti:


1 cup heavy cream
1/2 cup milk
3 eggs
1/2 cup all purpose flour
1/2 sugar
vanilla
6 apricots
2 tablespoon sugar
butter

Put the flour, vanilla and sugar into a bowl, then pour in the sour cream, milk and the eggs one at a time, mixing continuously with a mixer
Butter the baking dish very well and arrange the apricots inside, washed, dried, halved and pitted, with the cut side facing up
Pour the batter into the dish and bake for about 40–50 minutes in a preheated oven at 180°C
When it is ready, remove the dish from the oven and sprinkle the two tablespoons of sugar over the top
Serve warm or cold

Pandispagna con frutta di staggione - Pandispan cu fructe - Sponge Cake with Seasonal Fruit

 

con albicocche

with plums and berries

 

Ingredienti

170 gr farina 

250 gr zucchero

5 cucchiai acqua 

2 cucchiai olio di semi

4 uova 

 albicocche tagliate a cubetti

teglia 30/*23 cm con 4-5 cm altezza

Mettete le uova con lo zucchero, acqua e olio di semi  una ciotola e frullate molto, molto bene . Aggiungete a cucchiaiate la farina e amalgamatela per bene. 

Versate nella teglia imburrata e infarinata e mettete sopra le albicocche a cubetti.

Infornate a 180°C i primi 30 minuti e 15-20 minuti o quanto basta a 170°C

romana 

ingrediente 

170 gr faina

250 gr zahar

2 linguri ulei

5 linguri de apa 

4 oua 

caise taiate in jumatate, scos samburele apoi fiecare jumatate in 4 bucati.

Puneti ouale in castron cu zaharul, apa si uleiul si le bateti cat mai bine cu mixerul, muk de tot sa se topeasca zaharul si sa se umfle spuma. Adaugati faina cu lingura pe rand si o inglobati in compozitie.

Varsati totul in tava unsa cu unt si presarata cu faina si asezati deasupra cuburile de caise. Coaceti la 180 °C cat este nevoie, faceti proba cu scobitoarea .

english

Ingredients: 

170 g flour, 250 g sugar, 5 tablespoons water, 2 tablespoons vegetable oil, 4 eggs, apricots cut into cubes, baking pan 30×23 cm with a height of 4–5 cm. 

Put the eggs with the sugar, water and vegetable oil in a bowl and beat very, very well. Add the flour one spoonful at a time and incorporate it thoroughly. 

Pour the batter into a buttered and floured baking pan and place the cubed apricots (plums or berries) on top. 

Bake at 180°C for the first 30 minutes and then for another 15–20 minutes, or as needed, at 170°C

settembre 2021

WHB #387 Nettare di albicocche - Nectar de caise - Apricot nectar

 Ingredienti : 

500 gr albicocche 
1 l acqua 
250 gr zucchero semolato

Mettete le albicocche lavate e senza nocciolo nella pentola dove avete sciolto lo zucchero in acqua. Lasciate bollire fino quando la frutta e molto morbida. Frullate tutto o passate nella passa verdura e poi volendo anche nel colino. 
Versate il nettare in una bottiglia (con tappo) e lasciate nel frigo almeno una notte. Servite freddo.



in romana  

500 gr caise
1 l de apa
250 gr zahar

- am spalat si curata de simburi caisele
- le-am pus la fiert in apa in care am topit deja zaharul
- cind erau fierte bine le-am facut pasta ( ori cu mixerul vertical ori cu sita cu manivela pentru pasat zarzavaturile - eu o am de la ikea )
- am trecut pasta obtinuta prin sita *

Nu e obligatoriu sa trecem nectarul si prin sita daca nu va deranjeaza si chiar va place coaja caiselor care se va simti putin . Eventual puteti chiar decoji caisele fierte.


Eu l-am baut asa, rece dupa ce a stat o noapte in frigider.

Se poate face si pentru iarna, pus in sticle si fiert la bain marie .


english

Ingredients:

500 g apricots
1 l water
250g  sugar

Put the unpeeled apricots halves in the pot with sugar and water. Let boil until the fruit and very soft. Blend everything or scoop the pulp into a food mill .

Pour the nectar in a bottle and leave in the fridge at least one night long. Serve cold.

Ospito questa settimana io l'edizione inglese e quella  italiana. Grazie a Haalo, a Kalyn la fondatrice e a Brii per la versione italiana.
Mandate le vostre ricette al indirizzo cucinadicristina@gmail.com  fino domenica 9 giugno 2013 ore 22. 
Qui le regole .

This week I am hosting the whb english and italian. Send your recipe until sunday June9.
Here the rules

Marmellata di carote e albicocche a MO - Dulceata de morcovi si caise in microunde

Ingredienti:
200 g carote baby e albicocche
150–200 g zucchero
vaniglia

Lavate e pulite le carote; snocciolate le albicocche.
Mettete tutto in una ciotola e cuocete nel microonde per 5 minuti.
Aggiungete lo zucchero e cuocete per altri 4 minuti.

english

Ingredients:
200 g baby carrots and apricots
150–200 g sugar
vanilla

Wash and clean the carrots; pit the apricots.
Place everything in a bowl and microwave for 5 minutes.
Add the sugar and cook for another 4 minutes.

in romana:

Ingrediente:
200 g morcovi baby și caise
150–200 g zahăr
vanilie

Spălați și curățați morcovii; îndepărtați sâmburii caiselor.
Puneți totul într-un bol și gătiți la cuptorul cu microunde timp de 5 minute.
Adăugați zahărul și mai gătiți încă 4 minute.

Gelato ale carote e albicocche - Inghetata de morcovi si caise

Ingredienti:
200 g carote e albicocche
150–200 g zucchero
vaniglia
100 ml panna montata

Lavate e pulite le carote; denocciolate le albicocche.
Mettete tutto in una ciotola e cuocete nel microonde per 5 minuti.
Aggiungete lo zucchero e cuocete per altri 4 minuti.
Lasciate raffreddare e aggiungete la panna montata.
Versate il composto nei contenitori e mettete nel freezer.

english

Ingredients:
200 g carrots and apricots
150–200 g sugar
vanilla
100 ml whipped cream

Wash and clean the carrots; pit the apricots.
Place everything in a bowl and microwave for 5 minutes.
Add the sugar and cook for another 4 minutes.
Let cool, then fold in the whipped cream.
Pour the mixture into containers and place in the freezer.

in romana:

Ingrediente:
200 g morcovi și caise
150–200 g zahăr
vanilie
100 ml frișcă bătută

Spălați și curățați morcovii; scoateți sâmburii caiselor.
Puneți totul într-un bol și gătiți la microunde timp de 5 minute.
Adăugați zahărul și mai gătiți încă 4 minute.
Lăsați să se răcească, apoi adăugați frișca bătută.
Turnați compoziția în recipiente și puneți la congelator.