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银鲑(7
银鲑

银鲑:别名银大马哈鱼,为鲑形目、鲑科、太平洋鲑属淡水生物。


它原产于北美洲美国北太平洋水系,从俄勒冈州至阿拉斯加育康河均有分布,后引入北美洲五大湖。适应力极强,十分贪食,在洄游至出生地前体重增加很多。夏末捕获的银鲑体大肉多,市面上,通常体型越大,价格越贵。因其红色肉质与王鲑或红鲑几乎相同而颇受欢迎。然而银鲑较瘦,含油量比王鲑或红鲑低30%。通常银鲑销售价格比王鲑或红鲑低10~20%。智利是全球最大的养殖银鲑生产国。

鱼体银白闪亮,非常漂亮,是北美洲著名的垂钓和食用鱼类。含丰富的不饱和脂肪酸DHA、EPA,能促进婴幼儿大脑发育和视力发育。且具有美容、防止心血管疾病功效,美味能引起人们食欲,是生鱼片、寿司上乘原料,是世界餐桌最名贵的鱼类之一。



银鲑形态特征 >

体长80~120cm,平均重量3~4kg。体型中等。虽然这些银鲑有时也以红色鲑鱼销售,但不要与真正的红鲑相混淆。银鲑尾部肉垂没有黑斑,并具有灰色齿龈,依此可与王鲑区分。而王鲑鱼尾两侧肉垂有小黑斑,齿龈为黑色。银鲑鱼尾较粗,而狗鲑鱼尾较细。


银鲑饲养方法 >

尽管银鲑在北太平洋地区分布广泛,但其总产量较粉红鲑、红鲑和狗鲑相差甚远。虽然银鲑市场价格不如王鲑和红鲑,但其口感极佳,品质超过粉红鲑或狗鲑。


银鲑雌雄分辨 >


银鲑繁殖方式 >


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