糯稻作物特征 >
一年生草本植物，株高1m左右。秆直立，圆柱状。叶鞘与节间等长，下部者长过节间。叶舌膜质而较硬狭长披针形，基部两侧下延与叶鞘边缘相结合。叶片扁平披针形，幼时具明显叶耳。分籼糯米和粳糯米2种。长籽型：长椭圆形，略扁。一端钝圆，另一端歪斜。圆籽型：籽粒较短圆。挑选均以色白、不透明、长椭圆形、硬度小者为佳。与其他稻米最主要的区别是，它所含的淀粉中以支链淀粉为主，达95～100%。
糯稻种植方法 >
长糯米即籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。当糯稻成熟度达到95%时，应抓紧时机抢晴收割，避免过熟掉粒和遇雨在穗上发芽，从而影响产量和米质。
糯稻繁殖方式 >
选择背风向阳位置，排灌方便，光热条件好，肥力中等偏上，无病虫害的田块作秧田。播种前将秧田耙匀、起垄，施肥后趟平，使肥料与土壤融合，垄面无渍水，方可播种。
糯稻开花形态 >
花、果期7～8月。圆锥花序疏松颖片常粗糙，小穗长圆形，通常带褐紫色，退化外稃锥刺状能育外稃具5脉，被细毛，有芒或无芒。内秤3脉被细毛，鳞被2，卵圆形。雄蕊6，花柱2柱头帚刷状，自小花两侧伸出，颖果平滑粒饱满，稍圆，色较白，煮熟后黏性较大。
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