埃及车轴草

家畜优良的饲草植物，茎叶柔嫩、适口性好，各种家畜都喜食，可青饲或调制成干草。它在俄罗斯地区，还被广泛用作绿肥作物。比其他三叶草更为抗干旱、耐盐碱，但不耐寒，在我国南方滨海盐碱地生长良好。

艾纳香

我国传统的中药原材料之一，在我国有着悠久的药用历史，最早始于唐代，是提取冰片的原料之一，新鲜茎叶经提取加工，可制成艾片。全草入药，可发汗祛痰，治疗食伤、霍乱、中暑、胸腹疼痛等。

凹头苋

光能利用率高，可在盐碱地上创高产，是优质的牧草品种，可作为青饲或调制干草。分枝多，茎秆细弱，纤维素含量少，为多种畜禽所喜食，特别是猪、鸡、兔、羊喜食，是越冬的好饲草。

白瓜

外皮光滑，有纵长线条，汁多、质脆。可以生吃，亦可做菜、汤等。是大众经常食用的蔬菜，还有非常高的药用价值。白瓜里有籽，籽的营养也非常丰富。含干扰素诱生剂，能增强人体的抗病能力，抑制病毒预防癌症。

白苋

常在瘠薄干旱的沙质土壤上生长，于旱田、休闲地、路边及荒地常见。嫩叶可食用，也可作为家禽、家畜牧草，也是常见的一般性杂草，大量生长时，与农作物争抢营养。也可入药，具有清热，解毒的功效。

半夏

因盛于夏日过半，故得名。它的佛焰苞酷似猪笼草的捕虫器，非常可爱漂亮。我国常见传统中药材料，其所含成分较为特殊，含抗早孕有效成分，给怀孕7天的小鼠皮下注射半夏蛋白，50%小鼠流产，且无小鼠死亡。

荸荠

地下膨大的球茎可供食用，可以生食、熟食或做菜，是我国的特色蔬菜之一，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄”，是菜馆的主要佐料之一。马蹄还可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中。

菠菜

有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维C、K、矿物质、钙质、铁质等，辅酶Q10等多种营养素。可烧汤、凉拌、单炒，和配荤菜合炒或垫盘。品相以色泽浓绿、根部红色、不着水、茎叶不老、无抽苔开花、不带黄烂叶者为佳。

菜苔

青菜的变种之一，口感柔嫩，风味佳，是著名的特种蔬菜品种。苔高15cm左右即可采收食用，没有长到此高度时，太嫩且产量低，超过时，太老质量差。初收期和末收期每隔一日采收一次，盛花期每天采收1次。

穇子

营养价值很高，有“黑珍珠”的美誉，富含蛋白质，矿物质和维生素，并含锶、硒等抗衰老物质，能增强细胞组织活性，提高免疫力。穇子的吃法很多，能制造麦芽糖、糖浆，还能磨面制作面条、煮粥等。