柑果农作物百科图文资料

是柚子与橘子的杂交品种，分酸、甜两种。酸橙味酸带苦，多用于取汁，不宜食用。甜橙则颜色鲜艳，酸甜可口。橙子的果皮具有止咳化痰的作用，其功用胜过陈皮，还可作为健胃剂和芳香调味剂。

其果肉乳白色半透明，口感介于洋香瓜和芒果之间，甜度12～15度，果肉含水分74%。未熟果有涩味，成熟后甜而具芳香，带有微黏之乳汁，呈半透明胶质状。可鲜食或制作水果色拉、冰激凌。采收后可分为两半，以汤匙食用，风味极佳。

果色泽金黄、光洁耀目，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。是著名的“岭南佳果”之一，素有“果中之宝”之称。除鲜食外，还可盐渍或糖渍成凉果，有消食、顺气、除暑热功效。

果倒卵状椭圆形，果皮光滑，金黄色，油胞小而密生，可食。皮嫩脆，咬破皮时喷射而出的油脂清香刺激。我国广东过新年时，几乎家家户户大门、阳台上至少要摆两盆金桔，一些讲究的还会在金桔树上挂满红包。

全球年产量高居百果之首，是最受欢迎的水果，当之无愧的百果之王。其成熟干燥的果皮即为中药陈皮。柑与橘易被混淆，区别于：1.通常柑大于橘；2.柑的果形正圆，黄赤色，皮紧纹细不易剥；3.橘的果形扁圆，红或黄色，皮薄而光滑易剥，味微甘酸。

特有的强烈的柠檬香远超其他柑橘，在东南亚被当作调味水果。檬饮品添加，口味会更醇厚，啤酒添加清香沁人心脾。作为泰国菜肴调料，带有典型的东南亚风味。其叶也能起到相似的调味作用，只是味道稍淡。

柠檬全身都是宝，味极酸，被誉为柠檬酸仓库，孕妇喜食，故又称益母果。果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因味道极酸，故只能作菜肴调味料、调制饮料、提取化妆品香精和药品。

四大柑橘类群之一，因挂果密集，呈簇生状，成串垂吊似葡萄，故得名。它是欧美、日本最受青睐的饮料之一，是很多家庭早餐必备的水果和饮料，被视为品位或很酷的时尚，还被称为“水果中的红宝石”。

世界柑橘类水果四大主要栽培种之一，果实淡黄绿色，呈球形、椭球形或倒卵形，含烟酸及丰富的有机酸，酸性很强，味道极酸，有很强的杀菌作用。在泰国菜中，几乎每道菜上都挤上青柠汁，让它散发水果的清香，用来做美食的调味料。

典型的南亚热带果树，果实、树叶均具有特殊香味。果实可鲜食、调味，还可入药。果实含有18种氨基酸及人体所需的多种矿物营养，果实经过腌制加工，可成为调味上品，具有独特香味。晒干亦可做饼馅。