穇子

营养价值很高，有“黑珍珠”的美誉，富含蛋白质，矿物质和维生素，并含锶、硒等抗衰老物质，能增强细胞组织活性，提高免疫力。穇子的吃法很多，能制造麦芽糖、糖浆，还能磨面制作面条、煮粥等。

大麦

世界最古老的农作物之一，商业价值很高，可食用、饲用、酿造、药用、纺织、核工业、编织、工艺、工业制造。主要食用制品有麦芽、淀粉、大麦仁、大麦粉、大麦片、大麦茶等。美国已批准大麦嫩叶汁作为食品增补剂。

高粱

高粱籽粒加工后即为高粱米，在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地为主要食粮。多炊饭或磨制成粉后，再制作各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱还可制淀粉、制糖、酿酒、提取酒精等。五谷之一。

谷子

南方称粟，北方称谷子，脱壳后俗称小米，是世界最古老的农作物之一。小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等，我国最早的酒就是小米酿造。五谷之一。

黑麦

属粗粮，可制作成多种粗纤维的食品，且营养丰富，可滋养身体，提高人体免疫力。叶量大、产量高、茎秆柔软、草质柔嫩、适口性好，是牛、羊、兔、猪、鹅、鱼等喜食的优质牧草，采食率达100%。

黑米

属糯米类，药、食兼用。表墨黑，营养丰富，有黑珍珠和米中之王的美誉。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米、长寿米”等，也常用于黑发保健。我国民间还有“逢黑必补”之说。

红米

接近野生的杂草稻，属籼型，与粳稻伴生，因种皮红棕色得名。米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含多种微量元素，其酿成的红米酒，与葡萄酒颜色相近，味道柔和、余味好，可提高机体抗氧化能力，防治慢性病，很受女性青睐。

苦荞

经脱壳、晾晒、烘干等工艺，制成代用粮食茶，含人体所需的多种微量元素，如：钙、磷、铁、镁、硒等。长期饮用，可降血糖、血脂、血压，能有效防治糖尿病，并且具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的保健食品。

藜麦

营养成分很全面的碱性食物，且口感、口味易被人接受。美国将它作为宇航员的日常口粮，并认为它是唯一单作物即可满足人类所需的全部营养的粮食。2013年是联合国钦定的国际藜麦年，以此呼吁粮食安全和营养均衡。

糯稻

水稻的黏性变种，其颖果平滑，粒饱满，稍圆，外观为不透明的白色。营养价值高，口感香糯黏滑，富含蛋白质、脂肪，常被用以制成各种风味小吃，如年糕、元宵、粽子、汤圆、八宝粥、各式甜品及酿造甜米酒。