葫芦农作物百科图文资料

外皮光滑，有纵长线条，汁多、质脆。可以生吃，亦可做菜、汤等。是大众经常食用的蔬菜，还有非常高的药用价值。白瓜里有籽，籽的营养也非常丰富。含干扰素诱生剂，能增强人体的抗病能力，抑制病毒预防癌症。

肉质细腻多籽，如黄瓜一样呈凝胶状，口味清甜，味道似香蕉、柠檬和黄瓜的3种混合。吃后口留余香，有安神补脑、健心活血的作用，很适合脑力工作者和老人食用。还具有排毒、瘦身、美容、纤体之功效，深受爱美女士喜爱。

不仅可以作为水果生食，还是中药天花粉和栝楼，有广泛的人工栽培。将果实悬于通风处晾干后，即为中药的全栝楼。将鲜栝楼果实用刀切开，将种子取出晾干，即为栝楼种子，皮为栝楼皮，将根挖出晒干即为天花粉。

种植成本低、产量高，营养丰富、耐贮运、肉质洁白、脆爽多汁。果肉、瓤和籽，均含丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素。其营养结构合理，为有益健康的优质蔬菜。果实除蔬菜外，也可浸渍制作蜜饯和各种糖果。

美洲南瓜的一个变种，因果形美观，状若飞碟，故得名。瓜形奇特的虫媒花植物，颜色鲜艳，以观果为主，除有很高的观赏价值外，还具有很高的食用价值，是难得的食用、园艺皆宜的植物。

既可做菜，又可当水果生吃，加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。果实含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症，尤其男性性功能衰退疗效明显，也可缓解老年人视力衰退。此外，它果型优美，适合庭园种植，可供观赏和遮荫绿化。

为甜瓜的变种之一，有“瓜中之王”的美称，不但香甜，而且营养丰富，它形态各异、风味独特，有的带奶油味，有的含柠檬香，但都味甘如蜜，奇香袭人，享誉国内外。除鲜食外，还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。

世界最古老的农作物之一。可作蔬菜，烧汤、烹炒、腌制，清香四飘。果、叶都要在嫩时食用，成熟后会失去食用价值。成熟后外壳木质化，中空，可作容器、酒壶、水瓢或儿童玩具。还能制作鸣虫屋（蝈蝈葫芦）及观赏品等。1月12日生日花，花语：纯洁。

世界各地最主要、最常见的菜蔬之一。果实水分多，脆嫩可口，具有特殊清香，既可作水果和凉拌生食，又可烹调炒菜熟食，还可作泡菜腌制、制罐等，各种食法都别具风味。含丙醇二酸，能抑制体内多余糖分转化为脂肪，有助于减肥。

果实表面的瘤状突起细密而美观，果皮的颜色随着果实发育成熟的不同时期而变化，幼果期为深绿色、绿白色或白色，成熟期均为红黄色。苦瓜有“不传己苦与他物”的品质，与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，不会把苦味传给对方，被誉为“君子菜”。