叶菜农作物百科图文资料

白茶代表品种之一，1999年《解放日报》曾评其为中国十大名茶之一，素有茶中美女、茶王之美称。因其外形挺直似针、满披白毫、如银似雪，因此得名。茶叶冲泡后汤色浅杏黄、清鲜爽口。

属六大茶类之一的白茶，叶背遍布洁白茸毛，绿叶夹银白色毫心，呈“抱心形”，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若白色牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅，故得名。叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉。

常在瘠薄干旱的沙质土壤上生长，于旱田、休闲地、路边及荒地常见。嫩叶可食用，也可作为家禽、家畜牧草，也是常见的一般性杂草，大量生长时，与农作物争抢营养。也可入药，具有清热，解毒的功效。

十大名茶之一，江南名茶的代表，属绿茶的一种，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。早在唐末宋初便列为贡品，它条索均匀、造型优美、卷曲似螺、白毫毕露、银绿隐翠、色如凝脂，冲泡白云翻滚、徐徐舒展、香气馥郁、回味凉甜、鲜爽生津。

有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维C、K、矿物质、钙质、铁质等，辅酶Q10等多种营养素。可烧汤、凉拌、单炒，和配荤菜合炒或垫盘。品相以色泽浓绿、根部红色、不着水、茎叶不老、无抽苔开花、不带黄烂叶者为佳。

特殊经济芳香作物，全株青气芳香，具有医用、食用双重功能。既可作调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶（清心明目）、烹调（薄荷粥、薄荷糕、薄荷汤）等，还可制作口香糖、牙膏，能清凉提神、泻火。

青菜的变种之一，口感柔嫩，风味佳，是著名的特种蔬菜品种。苔高15cm左右即可采收食用，没有长到此高度时，太嫩且产量低，超过时，太老质量差。初收期和末收期每隔一日采收一次，盛花期每天采收1次。

为芳香和观赏植物，因飘溢着强烈如柠檬的香气而得名。其干燥的叶，味道微苦，但冲泡后气味芬芳，新鲜的柠檬香气扑鼻而来，茶呈澄亮的淡绿色，细细品尝十分清爽，是欧洲多地最受喜爱的花草茶之一，有“花草茶女王”的美誉。

嫩茎叶可作野菜食用。全草可供药用，有清热解毒、散血消肿的功效。是我国热带、亚热带和暖温带地区的常见杂草，大量孳生时，危害旱作农田、蔬菜地及果园，严重消耗土壤肥力。2010年被环境保护部列为外来入侵物种。

欧洲著名的十字花科美味野菜，春天常见，有着翠绿的叶子和白色的小花。压碎的叶子有类似大蒜和水芹混合的气味，可用作调味品。不仅可制作色拉，还可用来腌鱼、羊腿，还可以放在千层烤宽面里面替代菠菜。花朵可以做酱料，用来调味汤汁。