Tortellini w sosie pomidorowym

 Serowe tortellini z pesto pomidorowym

Tortrllini sklepowe, ale powiedzmy, że w końcu dorosłam do tego, że nie wszystko muszę! sama ;) Macierzyństwo podwójne mnie dopiero takich ważnych odruchów uczy i to z myślą o Antosiu :) Wydaje mi się, że na chwilę obecną to on potrzebuje mnie i mojego zaangażowania w jego ważne sprawy najwięcej, dlatego ja nie będę się wygłupiać z domowymi mii pierożkami, które naprawdę dobre można kupić :)

A Was zapraszam na szybki przepis : Tortellini w sosie pomidorowym 

Makaron z chorizo i rukolą

 Świderki w 10 minut z chorizo i rukolą

Dawno nie pisałam... o gotowaniu. W ogóle dawno nie pisałam, ale powiedzmy, że kuchnia to jest coś co dotyczy mnie co dzień, więc, aż by wypadało czasem się podzielić ;)

Makaron błyskawiczny, czyli idealny dla mam mających błyskawiczne chwile na gotowanie ;)

Zapraszam na makaron z chorizo i rukolą

Szybkie, czyli proste spaghetti bolognese z selerem naciowym

Makaron z mięsem mielonym wieprzowym i sosem pomidorowym

Spaghetti bolognese jak to makaron z mięsem trochę się przygotowuje, ale wpis szybki :)

Jak wykorzystać naleśniki - szybkie śniadanie, czy też deser

Deser naleśnikowy, makaron z naleśników z ulubionymi dodatkami

Wiem, że są osoby wykorzystujące makaron z naleśników wytrawnie, mi też się zdarza, ale są tacy, którym się zdarza zjeść z rosołem...dla mnie są pewne nieprzekraczalne granice ;) dlatego też raczej wolę na słodko :)

Zapraszam na deser z naleśnikowego makaronu i pewną rodzinną rozbieżność :)

Nieszybki, błyskawiczny :) makaron z porem

Makaron z porem, suszonymi pomidorami, mascarpone

Makaron domowy...dlatego nieszybki, ale jak już go mamy to błyskawiczny. Zapraszam na szybki, nieszybki obiad ;)

Ravioli z suszonymi grzybami i mascarpone

Włoskie pierogi, ravioli z farszem z suszonych grzybów

Mój mąż od dawna zagadywał "ravioli, ravioli" ... nie wiem skąd mu się to wzięło, może z ogólnej sympatii do niektórych pierogów ;) (w tej materii jesteśmy dokładnie odmienni ;) ja nie lubię tych, które lubi on, a on ma podobnie z moimi pierogowymi upodobaniami ;) .... przeciwieństwa ;) ) i dzisiaj mnie natchnęło, chociaż zawartość taka nietypowa do końca jak na włoskie pierogi ;)

Mnie smakują obłędnie i mam ogromną nadzieję, że tym razem jakoś się w tej kwestii porozumiemy ;)

Zapraszam na włoskie ravioli z grzybami, mascarpone i grana padano / parmezanem

Ciasto na ravioli i każdy inny makaron ;)

300 g mąki

3 jajka

2 łyżki oliwy

1/2 łyżeczki soli

3-4 łyżki oliwy

Wszystkie składniki na ciasto wkładamy do misy miksera, czy innego robota kuchennego, albo po prostu wyciągamy stolnicę :)

Przygotowujemy / zagniatamy  ciasto, opatulamy folią spożywczą i umieszczamy w lodówce na przynajmniej pół godziny.

Farsz do ravioli z grzybami i mascarpone

50 g suszonych grzybów

1 średnia cebula

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki pieprzu

50 g mascarpone

2-3 łyżki tartego grana padano

łyżka masła

2 łyżki oliwy

Grzyby zalewamy wrzącą wodą i zostawiamy przynajmniej do wystudzenia. Wyciągamy same grzyby i drobno kroimy.

W garnku, rondelku, na patelni rozgrzewamy oliwę i masło. Cebulę drobno kroimy i szklimy na tłuszczu, solimy. Dokładamy grzyby, podsmażamy i pieprzymy. Miękkie podsmażone grzyby wyłączamy, dodajemy mascarpone, mieszamy, a na końcu stary parmezan, mieszamy  zostawiamy farsz to całkowitego wystudzenia.

Ravioli z suszonymi grzybami i mascarpone

Ciasto rozwałkowujemy wałkiem, albo maszynką do makaronu ;) bardzo cieniutko. 

Jeżeli mamy maszynkę, to może i opcję z robieniem ravioli...czy to z górki jest wtedy...cóż :) niewiadomo, albo od maszynki i doświadczenia zależy.

Jeżeli nie mamy, to podpowiem Wam dwa rozwiązania.

1. kupki farszu układamy w odstępach około 1,5 - 2 cm około 3-4 cm od brzegu rozwałkowanego ciasta. Te centymetry wolnego ciasta nakładamy teraz na porcje farszu. Palcami przyciskamy ciasta wzdłuż przyszłych ravioli i pomiędzy :) A teraz za pomocą radełka wycinamy włoskie pierogi. 

2. wycinamy dwa paski ciasta, na jednym łyżeczką układamy porcje farszu, drugim przykrywamy, a dalej podobnie jak w punkcie pierwszym :)

Ravioli gotujemy w osolonej wodzie kilka minut od wypłynięcia. 

Podanie ;)

Ja na patelni, na maśle bardzo delikatnie zeszkliłam pół cebuli posolonej i pokrojonej w piórka i kilka kawałków suszonego, wymoczonego grzybka, które sobie zostawiłam na początku. 

Ugotowane ravioli od razu przekładałam na patelnię z ciepłą cebulą, grzybkiem i masełkiem ;)

WAŻNE! ☻ 

Połowę ciasta do tej ilości farszu zużyłam na ravioli, z reszty mi się makaron suszy ;)

Smacznego :)

Makaron z serowo - warzywnym sosem beszamelowym

 Serowy makaron z pieczarkami i brokułem 

Dziś bez wstępów ;) po prostu zapraszam na makaron z serowo - warzywnym sosem beszamelowym

Wigilijna zupa krem grzybowa

 Krem z grzybówsuszonych, mieszanych

Zrobiłam ostatnio grzybową zupę krem. Grzyby były mieszane i już wysuszone. To taka wersja na Wigilię też może być ;) Zapraszam na krótką historię o przygotowaniu zupy krem z suszonych grzybów.

Błyskawiczny, przepyszny makaron z cukinią

 Makaron z cukinią, czosnkiem i natką pietruszki

Dziś porcja jednoosobowa ;) znaczy ja zjadłam i się najadłam :) Zapraszam na błyskawiczny, przepyszny makaron dowolny z cukinią.

Pesto al forno i niecodzienne podanie

Liguryjskie sakiewki z makaronem z zielonym pesto 

Liguria to ten region Włoch, dla którego, znane na całym świecie, bazyliowe pesto jest najbardziej charakterystyczne. Zakupienie pesto z bazylii, w każdym włoskim sklepie gwarantuje, że będzie dobre, powtórzenie tego w polskim...no cóż wystarczyło jak dla mnie raz się naciąć, więcej nie próbowałam i pesto zawsze robię sama ...zapraszam na pesto al forno, czyli z piekarnika 

Pesto bazyliowe 

Na doniczkę bazylii ;) (taką sklepową) potrzebujemy 2 ząbków czosnku, około 100 g serów, u mnie trochę parmezanu, trochę innego jeszcze :) garść orzeszków piniowych, które często zastępuję słonecznikiem, bo lubię, albo nie dodaję orzeszków w ogóle, sól jeszcze, z wyczuciem pół łyżeczki, albo mniej i oliwa z oliwek, około 1/3 szklanki...ale tu ja zazwyczaj, przy wszelkich pesto, do uzyskania odpowiedniej konsystencji ;)

Makaron

250 g około ;) , który gotujemy na ciut twardsze al dente niż zwykle, a jeżeli gotujecie zgodnie z minutnikiem i zaleceniami, to minutę krócej. Ugotowany przekładamy do miski, dodajemy pesto i chochelkę, bądź dwie wody z gotowania, mieszamy i jeszcze jak makaron trochę przestygnie dwie garście startej na dużych oczkach mozzarelli...i 4 pomidory suszone drobno pokrojone :)

Sakiewki

250 g mąki 

pół łyżeczki soli

25 g drożdży

pół szklanki ciepłej wody

łyżeczka suszonego oregano

2-3 łyżki oliwy z oliwek

Ciasto wyrabiamy, zostawiamy do wyrośnięcia, dzielimy na równych części sześć do ośmiu  z każdej zagniatamy bułeczkę i pod ściereczką zostawiamy na około kwadrans. Bułeczki wałkujemy na okrągłe, dość cienkie placki. Możemy każdy poprzedni posypać mąką, żeby na nim ułożyć każdy następny :)

Po wywałkowaniu wszystkich zaczynamy tworzyć sakiewki. Najlepiej za pomocą szczypiec, jeszcze w misce zwijamy porcję makaronu i układamy na środku placka...u mnie wychodziły dwie "porcje" na placek....następnie tworzymy sakiewki, łącząc, zlepiając porządnie u góry nad makaronem. Sakiewki nakłuwamy widelcem kilkukrotnie, znów zostawiamy na kwadrans, a przed pieczeniem smarujemy oliwą z oliwek. Pieczemy w 230 stopniach około 6-7 minut do delikatnego zbrązowienia :)

Po upieczeniu dajmy sakiewką moment, a następnie za pomocą ostrego noża odcinamy górę, a najlepiej dajmy nóż biesiadnikom, co by sami sobie odcięli i zaniemówili, albo zbyt głośno przemówili...że jak to bułka z makaronem, po czym zjedli dwie :) U mnie do podania był sos jogurtowy, czosnkowy.

Sposób podania podpatrzony, gdzieś u źródła :) Na co dzień pesto al formo po prostu upieklibyśmy w piekarniku bez bułki, przygotowując je uprzednio analogicznie ;)

SMacznego :)

Proste, pyszne pesto z sałaty

Pesto z sałaty masłowej 

Sezon jest, to sałaty momentami w nadmiarze:) Zróbmy sobie pesto z sałaty.

Błyskawiczny obiad, czyli spaghetti aglio olio z pietruszką

Makaron z czosnkiem, oliwą i pietruszką :)

Prostszego obiadu zrobić się chyba nie da :) i jeszcze w gratisie pyszności :) Zapraszam na spaghetti aglio olio z pietruszką :)

Proste penne pomidorowe

Makaron z kiełbasą w pomidorowym sosie

Dziś szybkie makaronowe danie jednogarnkowe, zapraszam ☺

Carbonara z pieczarkami

Spaghetti z boczkiem, pieczarkami i jajkami ;)

Błyskawiczny wpis na szybki makaron, klasykę gatunku - carbonarę, z pieczarkowym akcentem ☺

Makaron z mięsnymi kulkami i beszamelowym sosem szpinakowym

Makaron, ze szpinakiem i kulkami z cielęciny 

Makaron można podawać w wersji bezmięsnej, w takiej był u nas dnia pierwszego, ale, że został, to drugiego dnia doszły cielęce mięsne kuleczki i tak powstał makaron ze szpinakiem i mięsnymi kuleczkami ;)

Penne z mięsnymi kulkami w beszamelowym sosie

Makaron w delikatnym sosie z dodatkiem grzybów, ogromu zieleniny i mięsnych pulpecików...

...czego chcieć więcej jesienią ;)?
Nasze dzisiejsze danie wbrew pozorom jest...szybkie :) Wprawdzie gotowanie, smażenie i przygotowanie to pięć etapów...
...a zresztą zapraszam ;) jest pysznie i jest makaron penne z mięsnymi pulpetami, z grzybami, zieleniną w beszamelowym sosie ;)

Dyniowo - brokułowa zapiekanka makaronowa

Pyszna i zdrowa, zielono - pomarańczowa ☺ zapiekanka makaronowa

Jesienią dynię mogłabym jeść w każdych ilościach i w każdej postaci :) ...a mąż lubi brokuły, więc dziś zapiekanka i z dynią i z brokułem, bo obydwoje uwielbiamy makarony ;)

Makaron z orzechami włoskimi

Pasta z orzechami i mascarpone

I krótko pisząc to prawie tyle ;) bo do pełni szczęścia potrzeba jeszcze tylko czosnku i oliwy z oliwek :)
Zapraszam na wariację na temat spaghetti alle noci, czyli jak większość włoskich makaronów szybki makaron, z orzechami tym razem ;)

Szybki, prosty, sezonowy makaron

Penne z papryką i pomidorami

Bardziej sezonowym wegetariańskim makaronem już chyba być nie można ;) Zapraszam na szybki penne makaron z paprykami i pomidorami ;)

Indyk do wszystkiego ☺ z garam masala

Sos z mielonym indykiem...słodko - indyjski

Garam masala powinno wrzucać się pod koniec gotowania, ja na początku, postąpię po....europejsku ;) W tej części świata naszej, suszone przyprawy wrzucamy najpierw, żeby zdążyły uwolnić wszelkie swoje aromaty, a na końcu dopiero niezbędne , świeże zioła :)

Dziś indyk mielony z garam masalą, brokułem i marchewką

Zapraszam ;)