ciranda de receita - orapitangas apresenta Sabores da Vida

dando seguimento a sexta rodada da Ciranda de receitas...
hoje tenho como meu par a Marisa, do delicioso Sabores da Vida.
cheguei ao blog da Marisa, por acaso, levada por uma foto de um bolo, que vi no side roll de algum blog que visitava, fui conferi e adorei o que vi... 
fiquei horas lendo as postagens e admirando as fotos, logo conclui que ela adorava bolos, a acompanhei enquanto vivia na Alemanha e no seu retorno ao Brasil, o tempo foi passando e foi uma imensa surpresa encontra-la em 2014 num evento em São Paulo, tivemos a chances de estar juntas por algumas horas, prazer este que se repetiu em 2015. Marisa é uma pessoa sensacional!
ela tem toda a minha admiração, está sempre fazendo cursos, se atualizando e no seu blog tem sempre referencias de bons livros, programas de culinária internacionais, além de fotos e louças lindas! bem se você não a conhece, faça uma visita ao delicioso Sabores da Vida, aproveite a ciranda e dê uma espiada geral no blog, tenho certeza que vai te agradar.

agora com a palavra a Marisa, que trouxe uns muffins de banana, daqueles perfeitinho para comer sem culpa, viu, não falei que ela adora bolos!
ah sim...deixei uma receita minha no Sabores da Vida, desta vez  um pão doce, tá bom!

"E mais uma semana passou e a ciranda rodou e cá estou eu no cantinho da Angela..
sim o meu par desta semana tem mãos de fada e faz aqueles pães fabuloso que vocês já conhecem e se não conhecem, tem que conhecer!!
Estou super feliz em tê-la como meu par, pois esta amizade já saiu do mundo virtual e já pudemos nos conhecer, nos abraçar, rir juntas e se divertir em duas ocasiões nos eventos do Encontro Gourmet e foi um prazer encontra-la para além do virtual e descobrir o doce de pessoa que ela é!!
Obrigada por me receber nesse seu espaço tão cheio  de aconchego e deliciosas receitas!!"

link da receita:  http://saboresdavida.net.br/?p=92

Muffin integral de banana com cacau e canela

Ingredientes

4 bananas maduras amassadas

1/2 xícara de óleo

1 ovo batido

1 xícara de farinha integral

1/2 xícara de açúcar mascavo

1 colher de sopa de canela

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Preparação

Misture o ovo batido com o óleo e bata com um batedor de arame. Em uma vasilha misture os ingredientes secos (farinha, açúcar, canela, cacau, bicarbonato e fermento). Junte o líquido aos secos e por último adicione as bananas amassadas misturando leve e rapidamente. Divida a massa nas forminhas de muffins. Leve ao forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 20 minutos. Rende 12 muffins.

 fiquei aqui imaginando a delícia que estes muffins devem estar...

nesta quinta, a ciranda continua, mas temos uma mudança, de agora em diante a nossa Ciranda de Receitas  passará a ser quinzenal, sempre as quintas!
não deixem de conferir as postagens dos blogs participantes desta rodada.

http://receberecelebrar.blogspot.com.br/

http://dannielype.blogspot.com.br/

http://www.artenacozinha.com/

http://www.leiliane.com.br/

http://aboboramenina-cristina.blogspot.com.br/

http://www.menucriativo.com/

http://ohhceuss.blogspot.com.br/

http://www.casacoisasesabores.com.br/

http://www.artesdamel.com.br/

http://www.sosimplesassim.com.br/

http://www.anaclaudianacozinha.com/

http://www.brisandonacozinha.com/

http://orapitangas.blogspot.com.br

http://saboresdavida.net.br/

http://cozinharehpreciso.blogspot.com.br/

http://www.pilotandoumfogao.com.br/

ciranda de receita - orapitangas apresenta Teretetê na Cozinha

dando seguimento a segunda rodada da Ciranda de Receitas, desta vez o meu par é a Teresa, menina alegre e falante que escreve o delicioso Teretetê na Cozinha. 
o blog dela é maravilhoso, tem um pouco de tudo, bolos sensacionais, cozinha regional, dicas de aproveitamentos, comida de verdade e uma prosa deliciosa.
enfim é uma honra para mim poder ter uma receita desta cozinha sensacional no meu blog.
bem, se alguém me perguntar a primeira coisa que vem a minha cabeça sobre o Teretetê, responderia os bolos, pois acalento um velho desejo de sentar na cozinha de Teresa, tomar um café demorado comendo um "valente" pedaço de bolo de macaxeira. 
quem sabe um dia, quem sabe...
mas como Teresa, sempre surpreende, hoje teremos uma receita salgada, que logo de cara me encantou, assim como ela, amo banana como parte de pratos salgados, receitinha ligeira que tem tudo para agradar todos os paladares.
se você ainda não conhece o Teretetê na Cozinha, recomendo muito.
ah sim,  você também vai encontrar lá uma receita daqui de casa, um pão tá bom!

agora vou deixar o sabor e a prosa com Teresa...

 

" Ângela é um prazer o Teretetê participar da ciranda de receitas aqui no ora pitangas...

Trago para você e seus leitores uma sugestão que é bem fácil de preparar.

Carne Moída com banana, dá para aproveitar as sobras de carne moída e arroz que tem na geladeira, e o melhor que o prato pode ser servido como prato único o que não é nada mal para esses dias mais corridos e não fica devendo nada no quesito sabor, sou suspeita porque adoro comida com banana"

Tomem nota da sugestão, espero que gostem.

Carne moída com banana 

Ingredientes:

08 bananas da terra maduras

01 kg de carne moída cozida e temperada a gosto.

02 xícaras arroz cozido e temperado a gosto.

200 gramas de muçarela ralada no lado grosso do ralo

Modo de preparo:

• Frite as bananas em tiras e reserve.
• Em um refratário untado com manteiga ou margarina coloque uma camada do arroz, depois uma camada da carne moída, depois cubra com as bananas frita e finalize com a muçarela ralada e leve ao forno para gratinar.
• Sirva morno.

 

fiquei aqui imaginando a delícia que deve ficar este prato...nesta quinta, a ciranda continua, não deixem de conferir as postagens dos blogs participantes desta rodada
http://www.anaclaudianacozinha.com/
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http://www.artenacozinha.com
http://www.artesdamel.com.br
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http://www.nacozinhabrasil.com
http://www.sosimplesassim.com.br
http://www.teretetenacozinha.com.br

bolo invertido de banana

hoje fez um dia cinzento, pela manha parecia que viria chuva, depois do meio dia abriu um sol lindo, agora no entardecer o tempo fechou novamente.
sinais do outono que tanto amo...
dias assim são perfeitos para um chá, bolo e boa prosa.
esta torta de banana ou bolo invertido veio a calhar, simples, rápido e muito aromático. 

bolo invertido

1. caramelize um forma redonda com açúcar
2. em seguida coloque as rodelas de banana
3. despeje a massa (esta massa não leva ovos) e leve ao forno
4. tire da forma ainda quente, se demorar muito o caramelo gruda

massa

bata com um fouet 3 colheres de manteiga com 1 xícara de açúcar e gotas de baunilha, bata ate ficar esbranquiçado, junte aos poucos 2 xícaras de farinha de trigo misturas com 1 colher de sopa de fermento, alternando com 300 ml de leite, misture tudo e despeje sobre o caramelo.

leve ao forno ate dourar e fazer o teste do palito.

bolo de banana caramelada

adoro bolos invertidos...
os de bananas são os meus favoritos.

 bolo sem segredo

• forma caramelada
• frutas espalhadas
• massinha de sua preferência

bolo de banana caramelada
massa básica

bater 2 ovos  com fouet juntar, baunilha a gosto, 1/4 de xícara de óleo de canola e 1 xícara de açúcar, bater bem.
delicadamente agregar alternadamente 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo com um pote de 170 g de iogurte, por ultimo juntar 1 colher de sobremesa de fermento em pó e 1 colher de café de bicarbonato de sódio.
despejar sobre a forma preparada com o caramelo e as frutas espalhadas.
assar em forno médio.

dicas daqui de casa:

• virar ainda quente sobre o prato de servir 
• use pouca massa fica mais saboroso
• dê preferência a forma de pão ou bolo inglês, facilita muito para servir
• para dar um "up" sirva quente com sorvete de creme

bolo de banana e aveia

com este calor infernal dos últimos dias, não tem banana que não passe, passe do ponto.
como detesto jogar qualquer tipo de comida fora, só me resta aproveitar as frutas maduras.
usei a receita dos meus muffins de banana e aveia, como as bananas eram muitas, filetei  algumas e coloquei também na cobertura, fiz uma chuvinha de açúcar e canela e levei para assar para ficar uma crostinha.















antes de servir polvilhei açúcar de confeiteiro

ora, pitangas!!! faz 4 anos e tem...bolo de banana da Sally

hoje o blog faz quatro anos. o tempo passou voando...

mesmo diante dos desafios deste último ano, estive por aqui postando, pouco é certo, mas estive aqui meio a dores e desesperos. 
parece que neste momento a coisas então começando a entrar nos eixos, estou bem melhor da fratura, já com bons movimentos e praticamente sem dores. ainda tem um longo caminho para voltar a ser, quase igual, era antes. mas já está tudo muito melhor.
minha mãe já passou a fase mais critica e parece ter estabilizado.
agradeço demais pela preces, rezas, orações e vibrações.
também não posso deixar de mencionar o baque que foi me despedir prematuramente de duas blogueiras muito amigas, senti demais as perdas da Welze e da Glorinha, ainda custo a acreditar que ela se foram.
lamentei também, não ter podido participar do encontro gourmet, foi uma pena não ter podido abraçar tanta gente querida.
mas a vida é assim mesmo, nem sempre é possível fazer tudo, tem momentos que simplesmente não podemos e temos que nos conformar.
de todas as formas quero agradecer aos novos seguidores, aos novos leitores, e claro aos seguidores e leitores fieis e me desculpar com os blogs amigos a falta de visitas, espero sinceramente que as coisas voltem a normal em breve. 
também quero agradecer, não ter sido abandonada neste momento de turbulência, recebi muitas visitas, comentários e especialmente, o carinho de vocês.

bem, para comemorar mais este aniversário, um bolo de banana da minha querida amiga Sally, que já virou um bolo cara da minha casa, um bolinho simples banana perfeito para um café ou chá com amigos, grata Sally por ser sempre tão presente.

conto com vocês rumo ao ano V do ora, pitangas!!!

bolo de banana
fonte: bewitchingkitchen
1 xícara de bananas amassadas ( e ou 3 bananas bem maduras)
1 colher chá de fermento químico em pó
1/3 de xícara de buttermilk (1/3 leite + 1 colher de sopa de vinagre branco+ descanso 10 minutos)
3/4 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de manteiga sem sal
1 ovo
1 + 1/3 de xícara de farinha de trigo
1 colher chá de bicarbonato sódio
1 colher de chá de baunilha ou rum escuro (opcional)
aqueça o forno a 200 graus
amasse ou faça um purê da banana com o buttermilk. acrescente o bicarbonato de sódio e misture. faça um creme com a manteiga e o açúcar mascavo. acrescente o ovo ligeiramente batido. misture o purê de bananas.acrescente o fermento a farinha , misture bem e vá misturando aos poucos a mistura de bananas, não bata em excesso apenas para misturar a massa. acrescente a baunilha ou o rum. coloque na assadeira untada e leve para assar.
obs: cobri o bolo com fatias de bananas, depois de assado e frio, polvilhei açúcar.

para você que veio me visitar neste aniversário, este pedaço é seu....

bolinho de banana e maça

quem me conhece sabe que sou exagerada...
tento me controlar, fazer menos quantidade, menos variedades,  mas nem sempre é possível, ainda mais quando faço algum tipo de reunião em casa.
inevitável, pois sempre me preocupo com aquela pessoa que não gosta de bolo com cobertura, com quem não gosta de chocolate, chantilly etc...
então, se tiver um encontro aqui em casa, é certeza que tem bolinho.
costumo servir antes de cortar o bolo ou de servir a sobremesa e sempre vem para mesa escoltados com café quentinho e um chá de ervas, cascas de  maças, cravo, algo bem aromático.
que costuma frequentar o "QG" das pitangas, não costuma reclamar!


















nesta bandeja, bolo de banana e esta receita daqui de bolo de maça.
apenas uma receita de cada, divididas em três partes e assadas em forma de papel manteiga de bolo inglês.

bolo de banana da Sally

eu, que adoro fazer bolos com buttermilk, não poderia, jamais, deixar passar este, que foi postado lá no delicioso blog da Sally, aquele blog, dos paes maravilhosos .




bolo de banana
fonte: bewitchingkitchen
1 xícara de bananas amassadas ( e ou 3 bananas bem maduras)
1 colher chá de fermento químico em pó
1/3 de xícara de buttermilk (1/3 leite + 1 colher de sopa de vinagre branco+ descanso 10 minutos)
3/4 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de manteiga sem sal
1 ovo
1 + 1/3 de xicara de farinha de trigo
1 colher chá de bicarbonato sódio
1 colher de chá de baunilha ou rum escuro (opcional)
aqueça o forno a 200 graus
amasse ou faça um pure da banana com o buttermilk. acrescente o bicarbonato de sódio e misture. faça um creme com a manteiga e o açúcar mascavo. acrescente o ovo ligeiramente batido. misture o pure de bananas.acrescente o fermento a farinha , misture bem e vá misturando aos poucos a mistura de bananas, não bata em excesso apenas para misturar a massa. acrescente a baunilha ou o rum. coloque na assadeira untada e leve para assar.
obs: eu usei formas de papel manteiga para bolo inglês e cobri os bolinhos com fatias de bananas, depois de assados e frios, polvilhei açúcar sobre eles.

minha fruteira hoje: bananas orgânicas

não são tão lindas, nem graúdas quanto as compradas, mas são deliciosas, doces, de um sabor único. estas são as bananas orgânicas que tenho no pomar.
na verdade, foram plantadas pelo meu avô no auge dos seus 90 anos, se estive vivo, no último 13 de novembro, teria completado 110 anos.
me lembro muito bem, quando ele trouxe esta muda e plantou dizendo que se tratava de uma banana especial, parecida com banana prata, mas era uma banana francesa, muda que ganhou de um amigo, tão velho quanto ele, que tinha ido visitar a neta na França e sei lá como, trouxe algumas mudas de lá.
vovô estava lúcido, aliás esteve sempre e repetiu sempre a mesma coisa, mas para nós é uma banana prata sim, apenas menor e de massa bem branquinha.
o relevante é que temos esta banana no pomar a quase 25 anos sempre dando muitos frutos saborosos e o mais importante de tudo isto, é que eu, tive o prazer ter meu avô por perto por grande parte da minha vida. uma dádiva!

pavê de banana

esta sobremesa, bem antiga, eu costumava fazer com merengue e levar de volta ao forno para dourar, mas de uns tempos pra cá tenho preferido usar creme fresco batido ao merengue.
assim fica mais rápido, mais pratico! 
 
pave de banana

fundo:
bananas fatiadas levadas ao fogo com suco de limão, açúcar e canela, fazer um docinho de bananas ou se preferir apenas apure um pouco e mantenha as rodelas de bananas ainda inteiras

creme:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite integral
3 colheres de sopa de amido de milho
gotas de baunilha
gemas se desejar
leve ao fogo até engrossar, deixe esfriar e misture com o mixer uma caixinha de creme de leite

cobertura:
creme fresco batido ou merengue*

merengue: se você optar por esta cobertura, use as gemas peneiradas no creme, reserve as claras, bata em ponto de neve, use 1 ou duas colheres de açúcar para cada clara, quanto mais você bater mais gostoso ficará seu merengue. cubra o creme e leve ao forno até dourar, sirva quente com ou sem sorvete.

o fundo quase não apareceu na foto, uma pena!

bolo de banana

já é carnaval, hoje cedo já comecei a pensar nos lanches para deixar sobre a mesa, porque a moçada vai aparecer, certamente vai rolar filmes, jogos, games, talvez a gente até se anime de esperar a "rosas de ouro" entrar na avenida de madrugada e quem sabe possamos ver nossas amigas, Celha e Magda na ala dos bombons, elas estão super animadas, felizes da vida saindo pela primeira vez numa grande escola e sabendo de cor o samba enredo

Tá na boca do povo:

"O Cacau é Show"!

Sou Rosas, Rosas de Ouro

Meu sabor te conquistou!

eu, por enquanto, fico no meu batuque na cozinha...
e como neste calor as bananas quase passam, já rolou um bolo de bananas por aqui, que poderá ser servido simples, com creme batido ou acompanhado de um sorvete de creme ou crocante.



bolo de banana

fiz esta receita de banana cake

4 bananas nanicas amassadas
2 ovos
3/4 de xícara de óleo de canola
1 colher de sopa rasa de canela
1 pitada de sal
2 xícara de açúcar
3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de fermento em pó

numa tigela amasse bem as bananas, polvilhe com a canela, junte oleo e misture bem, em seguida junte os ovos inteiros e o açúcar, agregue os secos já previamente peneirados.
unte uma forma grande ou duas de bolo inglês e polvilhe com açúcar cristal e canela.

a montagem foi assim:

1. metade da massa
2. uma camada de bananas fatiadas passadas no açúcar e canela
3. o restante da massa
4. fatias de bananas sobre a massa
5. açúcar e canela polvilhada
6. use quantas bananas desejar no recheio e na cobertura, neste usei 2 em cada um

bolo de banana e granola

infelizmente ainda não posso cozinhar....


tem sido duro, muito duro depender das pessoas para fazer qualquer coisa que precise das duas mãos, mas por outro lado temos vivenciado um exercício de paciência familiar, eu que nunca deixei que ninguém fizessem nada por mim e hoje tenho que pedir ajuda, esperar, pedir que me levem, me busquem, que me apoiem, que cortem, que piquem, que abram, que fechem, etc...

mas, o que tem sido mais surpreendente, foi descobrir a habilidade do marido e da filha na cozinha, o Nick que já fazia pães e cookies, hoje, por força da situação tem feito pastas, carnes e bolos e a Juh que já fazia o trivial, tem caprichado nos lanches, omeletes, tapiocas, saladas e sobremesas.

eles tem se saído muito bem...


no domingo passado fomos convidados para um almoço e sugeri que o Nick fizesse este bolo inspirado na cozinha da Letrícia, ficou muito bom, todos aprovaram




bolo de banana e granola

4 ovos
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 e 1/2 xícara de açúcar cristal fino
1/ 2 xícara de óleo de canola
gotas de baunilha, cravo em pó e canela a seu gosto
fazer um creme com tudo isto, em seguida juntar 2 xícaras de granola, misturar bem. por ultimo agregar 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo misturadas com 1 colher de sopa de fermento em pó com 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. depois de tudo bem agregado, misturar bem de leve 4 bananas picadas. assar em assadeira untada com açúcar e canela em forno médio por 35 minutos. depois de frio polvilhar açúcar de confeiteiro.

banana cake (cmc)

depois de 20 dias da queda é que as dores começaram acalmar, finalmente e felizmente...

fiquei muitos dias sem animo nenhum e para o blog não ficar parado optei por re-postar as postagens antigas que não tinham tido nenhum comentário, achei que seria válido e espero que vocês tenham gostado.

agora vou fazer uma sequência de re- postagens de receitas que não faltam por aqui, são a cara da minha casa (cmc), espero que vocês gostem...

começando então pelo banana cake


banana cake

4 bananas nanicas amassadas
2 ovos
3/4 de xícara de óleo
1 colher de sopa rasa de canela
2 xícara de açúcar
3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de fermento em pó

numa tigela amasse bem as bananas, polvilhe com a canela, junte o óleo, misture bem. em seguida junte os ovos inteiros e o açúcar, agregue os secos já previamente peneirados.
unte uma forma grande ou duas de bolo inglês e polvilhe com açúcar cristal e canela.
depois de pronto peneire açúcar de confeiteiro sobre o bolo.
fica ótimo também servido quente com uma bola de sorvete.

tem fornadas que saem assim, para mandar para os amigos ou para congelar

*-* toalha feita pela minha mãe e folha da bananeira do quintal

doce de banana

mais bananas
espero que eu tenha dado o tempo necessário nas postagens, para não cansar vocês com tanta banana...
eu é que não tive descanso,
mal olhei para o lado e as tais estavam todas pintadas
e ai o recurso foi virar uma geleia de bananas ou doce de banana para comer com um queijinho branco, passar no pão, usar em recheios, rechear bolachinhas, cobrir sorvetes, comer puro com requeijão, não importa como, por aqui este docinho é sempre apreciado

doce de banana

com bananas bem maduras na proporção de um para um, ou seja 1 kilo de bananas usar 1 kilo de açúcar, picar em rodelas, juntar o açúcar e espremer suco de limão ou laranja (opcional), e levar a fogo, com muita paciência até que bananas desmanchem, mexer de vez em quando tomando muito cuidado para não se queimar, pois é um doce que pula muito, durante todo o processo fique com a panela parcialmente tampada, a consistência fica a seu gosto mais ou menos pastosa.

up side down de bananas

espero que ainda se lembrem do meu post sobre as bananas, era de fato muita banana madura junto e nem preciso dizer tive que usar tudo rapidinho, para não encher o blog apenas de bananas, fui preparando os pratos, fotografando e deixando em stand by, para vocês não se cansarem de tantos pratos usando bananas, só agora vou postar um outro cake de bananas

up side down de bananas
caramelizar uma forma com 3/4 de xícara de açúcar em seguida coloque as bananas no sentido do comprimento, neste resolvi usar uma forma de bolo inglês, reserve.

massa

2 colheres de sopa de margarina

1 e 1/2 xícara de açúcar

2 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 e 1/2 de xícaras de leite



bater em creme o açúcar e a margarina, em seguida juntar o fermento e a a farinha devidamente peneirados juntos, e ir alternando o leite, quando ficar uma massa lisa, porém um pouco mais pesada que massa de bolo espalhar sobre as bananas.

esta quantidade é suficiente para duas formas de bolo inglês ou uma forma de bolo de 30 cm de diâmetro. asse em forno médio e desinforme ainda morno.

tropical prime ribs

como tenho que dar um destino nobre as bananas.... achei que uma boa farofa de bananas poderia combinar bem com prime ribs (costeletas de porco) e batatas gratinadas.
este prato mescla bem a forma de fazer das ribs americanas com a nossa tropicalíssima banana e batatas sempre presente nas cozinhas do mundo afora
prime ribes

tempere uma ripa de costelinha com
4 colheres de catchup
sal, 2 dentes de alho em laminas
suco de dois limões, neste usei siciliano, mas pode ser usado qualquer outro
esfregue este tempero dos dois lados da costelinha, embrulhe num papel alumínio e leve ao forno a 200 g, por 30 mim, faça o teste do garfo e veja se já esta cozido abra o papel e deixe corar, por mais 10 mim.

batatas gratinadas

cozinhe batatas cortadas ao meio sem sal
escorrer e temperar com azeite e sal
sobre elas coloque queijo mussarela ou prato ralado
e sobre cada metade de batata um colher de chá de requeijão
leve ao forno por 10 mim

farofa de bananas

refogue em 4 colheres de azeite, 3 colheres de cebola picadinha, juntar 6 bananas pequenas cortadas em rodelas e refogue, sal a gosto, juntar 6 colheres de farinha de milho amarela e cheiro verde picadinho e 2 colheres de uvas passas brancas ou pretas, nesta usei brancas.