jubileu de ouro

para quem leu a minha postagem de aniversário de 10 anos do blog, devem se lembrar que deixei um convite para comemorar o meu jubileu de ouro de padeira amadora, no entanto tenho a clara sensação que o post não foi lido, apesar de todos os cumprimentos, pelo aniversário, sem nenhuma menção do jubileu, recebidos nas outras redes sociais, os quais agradeço e me deixaram muito alegre! 

diante disto, acho que  não faz sentido nenhum fazer a ação entre os blogs, já que meu publico alvo não foi atingido.
exceto por este comentário da minha amiga Gina

 "Angela, 50 anos de padeira não é para qualquer um! Sua professora certamente sentiu-se honrada por receber um pão feito pela aluna e no Dia dos Professores. Sua mão para a panificação é incrível!
Claro que estarei na sua coletiva!" 

isto não me deixou chateada, no fundo eu já achava que isto poderia ocorrer, apenas constatei que os blogueiros não estão lendo os posts ou raramente leem ou leem apenas alguns seguindo critérios próprios.
tomo por base o meu comportamento, leio blogs sim, mas seleciono os quais vou ler, o meu tempo é curto, assim como a maioria de vocês e o meu critério é ler das pessoas que me são caras e das receitas que me interessam e tem mais, raramente deixo comentários, isto normalmente faço nas outras mídias.

percebo também que as visitas, que felizmente continuam crescendo, são na grande maioria de não blogueiros e sim de pessoas interessadas em vir aqui na certeza de receitas que funcionam. 
bem, para ter paz na minha consciência, precisava deixar aqui o motivo pelo qual não vou fazer a ação conforme fora prometida no post de aniversário.

a vida segue...sem tristeza e nem ressentimento, rumo ao  XI do blog e ao quinquagésimo primeiro ano de padeira amadora .

mais um aniversário...

o tempo está passando...

com a maturidade devidamente instalada, já migrando para envelhecimento, ando querendo apenas os impalpáveis, para mim e para os meus mais amados: 
descanso, respeito, paz, bençãos, força, fé, gentileza, saúde, harmonia,
bons sentimentos, esperança, delicadeza, amor, gratidão...♥

será que é pedir muito para o novo ciclo? 

aaah...o bolo é um pão de ló de água com recheio de abacaxi,
na cobertura butter cream e fitas de coco

"E tudo que couber dentro de um descanso 

e se alimentar de paz eu quero para mim e para você.

Que Deus nos abençoe a cada minuto do dia

 e nos faça festejar a vida.

Que o mal não nos alcance 

e que a delicadeza do amor nos cubra de força 

e nos encha de fé e esperança 

para vivermos o hoje com gratidão 

a quem o preparou para a gente.

Que o nosso coração seja abrigo de sentimentos bons." ♥

Cecilia Sfalsin

tagliatelli alla Norma

o dia do macarrão chegou!!!
a postagem para comemorar a data é a pasta alla Norma.
quando o marido esteve em viagem de estudo na Sicília, comprou dois livros de receitas típicas da Catânia e Sicília, em ambos tem a receita da deliciosa pasta alla Norma, eu fiz, mas não absolutamente fiel as receitas e sim adaptado ao que tinha em casa, como prefiro pastas em que seja possível sentir os pedacinhos, fiquei muito satisfeita com o resultado.

esta é uma pasta muito simples e que leva poucos ingredientes mas tem uma historia.
aparentemente a mais aceitável de todas é que o moradores da Catânia, super orgulhosos do conterrâneo Vincenzo Bellini (1801-1835), autor da opera Norma, comparavam tudo aquilo que achavam muito bom, espetacular, maravilhoso, exclamando isto parece "Norma", a famosa opera de Belinni!

optei por usar berinjelas pequenas, cortadas em pequenos cubos, antes de empregar deixei de molho em agua salgada e vinagre para tirar  amargor, depois de uns 30 minutos, enxaguei e sequei antes de grelhar em azeite

retirar as berinjelas e na mesma panela, dourar alho e cebola e tomates em pequenos cubos, apenas para murchar os tomates, depois retornar as berinjelas grelhadas, folhas de manjericão e juntar o macarrão de sua preferência

servir com parmesão ralado em ralo grosso

feliz ano novo

mais um ano, mais uma chance...
desejo muitas coisas boas para o ano novo,
especialmente saúde, compreensão, paz, tolerância, harmonia, força, fé, perseverança e muito amor!

Tudo novo...
Que a sua história comece feliz...
Com caminhos livres, abertos para todos os seus sonhos... 
Para todas as suas esperanças...
Que você possa trilhar cada linha, com sorrisos, com aquela alegria presenteada no decorrer do dia... 
Com aquele abraço sincero... 
Com aquele amor verdadeiro... 
Com aquele gesto que edifica...
Que cada palavra ouvida, ou lida, seja aquela que faça o seu coração pulsar feliz...
Que quem chegar até você, possa contribuir com algo bom... 
Com algo que te deixe leve... 
Mais confiante por dentro... 
Mais imune ao que possa ser ruim...
Que o Universo gire em torno da sua vida e te preencha, te guie, te ilumine para que sua história seja de uma vida próspera, harmoniosa, cheia de amor... 
E de PAZ!

Fran Ximenes

farfale e ervilhas torta

sendo eu neta de italianos e curiosa desde muito novinha, cresci meio aos fartos almoços de domingo, com macarrão feito pela nona, apesar de tudo muito saboroso não me recordo de grandes variedades, sempre massa com molho vermelho, com frango, costelinha de porco, linguiças e raramente com carne vermelha em pedaços ou picada na ponta da faca..
não me lembro ter experimentado algo diferente feito pela nona Angela, claro que os tempos eram outros, os ovos eram das galinhas do quintal, os frangos eram criados soltos, porco matado em casa e as costelinhas conservadas em latas cobertas de banha, as linguiças defumadas em casa, sabores inesquecíveis.
na cozinha da minha mãe as alterações foram poucas.
durante a minha infância, ela praticamente seguiu o mesmo ritual, porém raramente fazia sua própria massa, bem mais tarde, quando eu já morava fora de casa ela começou a ousar e adorar esta ousadia, apareciam vez por outra uma pasta com atum,  macarrão com sardinha portuguesas que meu pai adorava, pasta ao forno, mas sempre com molhos densos.
meu paladar sempre foi mais para sentir o sabor  da pasta e molho apenas uma parte do prato.
na minha cozinha tem praticamente de tudo, molhos em todas as suas variações, porém tenho predileção por massas curtas de grano duro, com legumes, pouco molho, bons queijos, boa manteiga e azeite de primeira.
o simples é sempre mais e viva o dia do macarrão!

farfale com ervilhas

1.  farfale cozido al dente,  passado na manteiga e azeite
2. ervilhas salteadas no azeite e alho
3. picadinho de filé mignon apenas no molho de soja

ai, ai, ai...mais um aniversário

o tempo está  voando, muito mais rápido do que eu gostaria...
mas faz parte da vida, amadurecer e envelhecer.
para hoje eu só quero saúde, paz, harmonia e força para enfrentar os desafios, as doçuras e as emoções da vida.

 
 
"A existência é um sopro na eternidade.
Um não sei quê de aventuras e desventuras.
Um dia o coração aperta de alegrias.
Noutro aperta de saudades.
Nesse descompasso entre a efemeridade da vida e o desejo por mais tempo… Somos tragados por ilusões bobas e desperdícios intensos de energia. 
Poucos sabem existir além do óbvio, do previsível, do comum. 
Mas a vida não negocia. Acontece.
Quanto mais consciência tivermos sobre
essa realidade absoluta e incorruptível…
Maior será a intensidade da entrega em cada instante respirado.
Os ponteiros do relógio marcam as horas.
As emoções bem vividas esculpem a vida. "

- Lígia Guerra -

feliz 2015

pronto 2014 chegou ao fim. 
foi um ano complicado, tivemos muitas perdas, não perdas em particular, felizmente, mas perdas coletivas.
talvez a maior delas (coletivas) não tenha nem sido perder a copa em casa, mas sim perder a chance de grandes mudanças, mudanças que impactariam em nossas vidas para os próximos anos.
mas enfim, é vida que segue...
e 2015 estará no dando uma nova chance, novos momentos e realizações.

para 2015 desejo a todos nós,
que tenhamos ganhos, ganho em particular, ganhos em coletivo;
que tenhamos força e coragem;
que tenhamos saúde e bem estar;
que tenhamos paz e harmonia;
que tenhamos paciência e disciplina;
que tenhamos foco e perseverança;
que tenhamos ideias e projetos; 

que tenhamos humildade e fé;
que os amigos não nos faltem;
que a família permaneça unida;
que sempre existam planos;
que os sonhos sejam constantes;
que jamais percamos a esperança;
que o amor seja verdadeiro e o lema mais importante; 
que o perdão e a solidariedade sejam sempre presentes na sua vida;
que a tolerância e o respeito permeiem os seus dias; 
que Deus nos guie, nos guarde e nos proteja;
que a vida não seja adiada;
que o hoje seja sempre mais importante, do que o ontem e que o amanhã;
enfim, 
desejo que 2015 seja um ano de muita luz, um ano radiante!

feriado de 15 de agosto

o feriado foi gelado

 lareira acesa o dia todo.

adoro dias assim!

ai, ai, ai...mais um aniversário!

tempo, sempre ele, correndo muito mais depressa....
os anos passam numa velocidade desmedida, lamento.
não, por eu não queira envelhecer, 
até que tenho suportado bem esta fatalidade
queria mesmo, o tempo mais lento, mais cadenciado,
para poder viver mais, para poder desfrutar mais.
mas de uns tempos para cá, só voa...
me parece que a distancia entre um junho e outro,
só encurta!
num piscar de olhos, junho chega 
e já me vejo aniversariando novamente.
como em aniversário está convencionado, 
que tem que ter bolo, 
o meu de hoje é este naked cake, bem simples,
com massa de laranja recheado e
coberto com cocada de limão siciliano
ah! o morango só está ai, para aparecer bem na foto.

que venha mais um ano, se for um ano voador com os últimos,
que Deus me permita desfrutar de bons momentos  com a família,
ajudar quem precisa, rir com o amigos, ter saúde, paz, harmonia.
além de força para suportar o peso dos anos,
e fé para enfrentar o que está por vir!




 pão de ló de laranja

4 ovos (claras em neve)
2 xícaras de açúcar 
2 xícaras de farinha de trigo peneiradas com 2 colheres de amido de milho
1 colher de sopa de fermento em pó
250 ml de suco de laranja peneirado e fervido

bata as claras em picos, adicione as gemas uma a uma e bata bem, junte o açúcar peneirado.
desligue a batedeira e delicadamente com fouet alterne a farinha preparada com o suco de laranja fervido e quente, por ultimo agregue o fermento.
asse em forno médio, até fazer o teste do palito.

para a cocada: 
aromatize com a ponta dos dedos 1/2 xícara de açúcar  com raspas de limão siciliano, use aproximadamente 1/2 xícara do suco de limão para hidratar 1 pacote de 100 gramas de coco misture tudo e reserve.
numa panela misturar muito bem 2 latas de leite condensado, 2 gemas peneiradas,  4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo, 1 lata de leite condensado de leite integral, 1colher de sopa de manteiga, por ultimo juntar o coco com as raspas levar ao fogo até formar um cocada mole, porém não muito mole.

feliz ano bom

Seja bem-vindo, Ano-Novo. 

Tente ser um ano magro, no sentido de leve,

diáfano, onírico. 

Que seja um ano para se passar de pés descalços, espírito aberto, 

consciência limpa e sorriso licencioso. 

Não pese.

(Martha Medeiros)

feliz 2014

saudades, pães e panetones

escolhi o dia de hoje para fazer a postagem desta fornada.
o dia que em minha mãe faria 81 anos!
no ano passado, numa quarta feira super calorosa, eu estava ocupada fazendo massas e correndo com os preparativos para comemorar o aniversário da minha mãe, afinal 80 anos, ainda mais depois de um ano muito difícil, teria que ser comemorado de alguma forma.
bem, como a situação estava muito instável, resolvemos somente pela manhã, comemorar no próprio  dia 12 os 80 anos da D. Odete, ela  vinha  muito debilitada, mas, surpreendentemente, na semana do aniversário estava  bem.
resolvemos por surpreende-la em casa, dividimos as tarefas, combinamos de chegar todos juntos, combinei com a cuidadora para deixar a mesa preparada, tudo arrumadinho.
quero aqui, deixar o registro da felicidade imensurável visível no seu semblante quando se deu conta de que estávamos todos lá, os filhos, o genro, ex noras, namoradas, maridos novos da noras, netos, bisnetos e agregados, enfim todos reunidos em torno da sua mesa, todos lá rendendo homenagem aos seus 80 anos e brindando a vida. 
ela estava muito feliz, feliz de verdade.

naquele dia eu tive a intuição de que provavelmente seria a ultima vez que estávamos todos lá, junto dela desfrutando da sua presença..
a minha intuição se concretizou mais rápido do que eu esperava, infelizmente, logo em seguida, uma semana depois, a saúde dela foi se complicando cada dia mais, pioras e  sequências de novas situações sempre de muita gravidade. ela não resistiu, cansou de lutar.

hoje quase um ano após sua passagem, tenho  certeza de que neste momento, ela está melhor em outro plano, longe da dores e do sofrimento.
nós, os familiares, estamos confortados, ficar presa a uma cadeira de rodas, pós uma amputação parcial, não combinava de jeito nenhum com a minha mãe, que sempre foi uma mulher ativa, vigorosa, geniosa, adiante do seu tempo, uma mulher que tinha um coração imenso, mas que jamais aceitou a dificuldades que a saúde debilitada lhe impunha.
como ela sempre dizia, não chorem por mim, lembre-se de mim, como uma pessoa que fez o que desejou, viveu com rebeldia e amou incondicional os seus.
agora nos resta a eterna saudade e a paz no coração de ter feito por ela, o melhor, em todos os momentos, ainda que ela nem sempre pensasse assim.
R.I.P. D. Odete! 

ela adorava pão temperado

fiz vários pães pull apart

calabresa, cebola, pimentão, alho, orégano

panetone caseiro de frutas e pães encheram o forno

bem moreninho com ela gostava

a receita você poderá encontrar aqui

ou aqui

mais um, ainda bem que fiz vários, quase não sobrou nada!

sobremesa do almoço de 28 anos: tarte tatin

claro que não poderia faltar uma sobremesa para almoço de 28 anos.
optei por uma tarte tatin de bananas.
bem eu nunca tinha feito esta torta em casa, por que não tinha uma frigideira de ferro e sempre achei que na assadeira o resultado não era o mesmo.

a opção foi bananas por estamos no meio de uma safra

optei por uma receita de crosta da Carla Pernambuco

Massa
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal
1 colher de sopa de óleo
1 ovo
1 gema para pincelar (não usei)
- See more at: http://mangacompimenta.com/2013/02/20/tarte-tatin-de-bananas/#sthash.AK3dIcdL.dpuf

A receita é da Chef Carla Pernambuco, vamos aos ingredientes:
Massa
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal
1 colher de sopa de óleo
1 ovo
1 gema para pincelar (não usei)
- See more at: http://mangacompimenta.com/2013/02/20/tarte-tatin-de-bananas/#sthash.AK3dIcdL.dpuf

me lembrei que tinha uma frigideira espanhola bem antiga que saía o cabo, pronto problema resolvido.
por várias vezes quase dei fim nesta frigideira, mas sempre pensava quando vou achar outra com cabo da base e da tampa removíveis? 
por fim guardava no fundo do armário, completamente abandonada, mas depois deste resultado excelente passou a ser a queridinha!

para o recheio segui minha intuição,
manteiga no fundo da frigideira e depois de aquecida foi coberta por meia xícara de açúcar, tirei do fogo e fui colocando as bananas em fatias, intercaladas com uma misturinha (1 xícara de açúcar, 2 colheres de sopa  de amido de milho, 1 colher de sopa de canela), a cada camada de bananas peneirava um pouco da misturinha e jogava algumas uvas passas sem caroço, por ultimo espremi um limão e voltei ao fogo até dar um ligeira caramelada.
cobri com a crosta e levei ao forno médio até corar.

para a crosta usei a receita que tinha visto faz um tempão lá no blog da querida Nana o Manga com Pimenta

crosta
fonte daqui

1 xícara de farinha de trigo
1 colher de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo
2 colheres de manteiga derretida
1 colher de sopa de óleo
juntei os secos e por últimos os liquido, amassei com as pontas do dedos e deixei descansando 20 min na geladeira, abri entre plásticos e coloquei sobre as bananas

ficou assim

a crosta apesar de não levar muita gordura é excelente para este tipo de torta

servi quente com uma bola de sorvete