Vetebullar med Saffran & Mandel!

En mycket god bulle

med en annorlunda fyllning...

Det bir ett lite knäckigt och saftigt täcke!

Saffran förtjänas att inte

glömmas bort efter juletid!

Gör en deg.

Smält 100 gram smör, tillsätt 5 dl mjölk, låt bli fingervarmt.

Lös upp 1 pkt jäst i degspadet, tillsätt 1 dl strösocker, 1 tsk salt och blanda sedan i ca 11-12 dl vetemjöl. Ha rätt så lös deg, det blir saftigare bullar då!

Jäs i ca 40 minuter.

Ta ur degen på bakbordet. Knåda en liten stund, men försök att inte tillsätta mer mjöl.

Rulla ca 20 st runda bullar lägg på bakplåtspappersklädda plåtar.

Gör en fyllning av 100 gram rumsvarmt smör, 1 pkt saffran (0,5g), 0,5 dl finhackad mandel och 1 dl strösocker.

Tryck ett stort hål med en sked eller tummen i varje bulle. Lägg i fyllning i hålen.

Jäs i ca 25 minuter. Pensla med ägg eller mjölk, strö över pärlsocker.

Grädda i 10-12 minuter i 225 grader.

Låt svalna något...

...njut av vårsolen!

Saffran och sol går så bra ihop!

Kram,

Lisbeth

Saffransbröd med Mandel!

Passa på att baka lite mer goda saffransbullar innan jul!

Så gott till fikat i mellandagarna...

Här med mandelmassa inuti och mandel i degen!

Mums!

Smält 100 gram smör och tillsätt 5 dl mjölk, låt bli fingervarmt. Blanda även ner en påse saffran (0,5g) i degspadet och rör en liten stund.

Smula ner 1 pkt jäst i en degbunke och tillsätt degspadet.

Blanda ner 1 tsk salt, 0,5 dl strösocker och 1 liten påse flagad mandel, ca 1 dl.

Tillsätt ca 11-12 dl vetemjöl, blanda ordentligt.

Jäs i ca 40 minuter, och ta sedan upp på bakbordet.

Knåda kort, och platta sedan ut en rektangel av degen. Bred på en fyllning av 100 gram rumsvarmt smör, blandat med 100 gram riven mandelmassa och 2 msk strösocker.

Vik ihop/eller rulla ihop och gör snittar eller knutar. Lägg i fina pappersformar eller på bakplåtspappersklädda plåtar, det blir ca 25 mellanstora bullar.

Jäs i ca 30 minuter till.

Pensla med ägg el mjölk och strö över rikligt med pärlsocker.

Grädda i ca 10-12 minuter i 225 grader.

Låt svalna under bakduk.

Ha en skön och kall tisdag,

stressa INTE.

Njut av att vår vackra jul snart är här och

imorgon, goda vänner vänder det!

Kram.

Lisbeth

Vörtbrödet!

Det är så gott med vörtbröd, lite konstigt är det att det äts mest

i juletid...Lite synd faktiskt!

Det blir två härliga bröd av den här satsen, kanske du tillsätter

russin i den ena limpan och har den andra naturell!

Smula 1 pkt jäst i en degbunke, tillsätt 3 dl fingervarmt vatten /alternativt hälften ljummen must eller porter/ hälften vatten.

Blanda ner 2 tsk salt, 1 stor påse vörtmix, lite extra mald nejlika är gott. Blanda ner ca 1 msk rumsvarmt smör, 0,5 dl mörk sirap, ca 5,5 dl rågsikt och ca 6 dl vetemjöl. Blanda allt väl.

Låt jäsa i ca 40 minuter. Knåda på bakbordet och tillsätt ca 1 dl russin i halva degen.

Rulla limpor och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Skåra bröden med vass kniv, och jäs i ca 30 minuter ytterligare.

Grädda bröden i ca 30 minuter i 220 graders ugn.

Låt stå en stund i eftervärmen.

Kallna på galler under bakugn.

Fram med en god cheddar eller lagrad prästost...

Njut!

6 dagar kvar till dagen D ;)

Lisbeth

Gott godis m Vit choklad & Pistage!

Prova det enklaste julgodiset!

Smält din favoritchoklad, nu blev det vit för mig...

Tillsätt torkad frukt, kokos eller nötter,

Klart!

Smält 200 gram choklad i vattenbad, blanda med 2 msk matolja. Häll upp på ett bakplåtspapper på en flat tallrik tex, tillsätt det du vill ha på dina godisar!

Hackade valnötter, pistagenötter, mandel, pecannötter, torkad frukt, kokos i flagor eller rostad riven...Eller lite av varje!

Stäl i kylen i någon timme.

Bryt i bitar, och servera alla gottegrisar!

För gottegrisar har vi väl alla en tendens att bli i juletider!

Kram!

Lisbeth

Saffransskorpor!

Passar så bra till julklapp också!
Dessa fina påsar finns på

butiken

Gruvgatan 13 Falun

www.gruvgatan13.blogspot.com

Det närmar sig Lucia och extra gott är det då med

något att tugga på som komplement till

alla pepparkakor.

Varför inte en saffransskorpa?

Blanda 100 gram finhackad sötmandel, 2 ägg, 2 dl strösocker, 1 tsk salt, 1 kuvert saffran, 1 tsk bakpulver och ca 5-6 dl vetemjöl.

Knåda ihop till en deg för hand eller i en degblandare med degkrokarna.

Gör två avlånga limpor och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda i 175 grader i ca 20 minuter.

Låt svalna något, skär sedan i skorpbitar. Lägg med snittytan uppåt och ställ in i svalare ugn, ca 100 grader i ca 1 timme.

Blir ca 30-40 skorpor...

Sköt om er!

Lisbeth

Mjuk Pepparkaka med Lingon!

Finns det måhända juligare kaka än en

Mjuk Pepparkaka med Lingon????

Underbara smaker tillsammans och känslan av julen finns där!

Vispa 3 ägg pösigt med 2,5 dl strösocker, tillsätt 50 gram smält smör och 1 dl gräddfil eller filmjölk. Blanda försiktigt ner 3,5 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 påse pepparkakskryddor och ca 1 dl frysta lingon eller rårörd sylt.

Häll i smord hålform, om du vill kan du bröa formen med hackade nötter eller mandel.

Grädda i 175 grader i ca 30 minuter.

Låt svalna innan du stjälper upp den.

Mmmmm,

att njuta av en skön men kall onsdag!

Lisbeth

Saffransrulle m Björnbärsgrädde!

En saffransrulle är toppen till det kommande julefikat!

Här fylld med björnbär, men ta de bär du har i frysen...

Vispa 4 ägg pösigt med 2,5 dl strösocker och 1 kuvert saffran (0,5 g), tillsätt 1 dl potatismjöl och 2 tsk bakpulver.

Balnda allt.

Bred ut på bakplåtsppersklädd långpanna, om du vill strö gärna över flagad mandel.

Grädda i ca 12 minuter i 200 grader. Stjälp upp på sockrat bakplåtspapper.

Låt kallna, vill du däremot ha bara din goda sylt, bred på den medan botten är ljummen och rulla ihop.

Vispa ca 2 d vispgrädde mellanhårt, blanda i valfria bär och bred på botten. Rulla ihop och låt ligga svalt en liten stund.

Enkelt och sååå gott...

Tänd ett ljus!

Lisbeth

Kryddkaka med Mandeltosca!

En kaka med julkänsla!

Kryddigkaka med en mjukseg toscaglasyr...

Gott!

Vispa 3 ägg pösigt med 2,5 dl strösocker. Tillsätt 125 gram smör som kokat upp med 1 dl mjölk. Blanda sedan ner 1 tsk vaniljsocker, 2 msk kanel, 1 msk kardemumma och 1 msk ingefära. Tillsätt även 1,5 tsk bakulver och 3 dl vetemjöl.

Häll i springform.

Grädda i 25 minuter i 175 grader.

Smält under tiden 50 gram smör, tillsätt 2 dl vispgrädde, 2 msk sirap och 150 gram hackade sötmandlar, låt sjuda ihop.

Ta ut kakan ur ugnen, häll på toscasmeten och ställ in igen. Höj ugnsvärmen till 200 grader och låt stå i ca 8 minuter.

Ta ut kakan ur ugnen, låt kallna innan du tar ur den ur formen.

Lägg på tårtfat, sikta över florsocker.

Jättegod med vispad grädde till!

Lisbeth

Pepparkaksdegen!

Det närmar sig advent och

nu är det dags för att göra en hållbar och god

pepparkaksdeg som räcker långt!

Cirka 250 mellanstora minst...

...beroende på hur tokig du är i degen!!!

Koka upp 4,5 dl sirap, låt svalna något.

Ha i 4,5 dl strösocker, 1 ägg, 2-3 påsar med pepparkakskryddor ( malda nejlikor, kanel, ingefära, kardemumma) beroende på hur kryddiga du vill ha kakorna. 3 påsar rekommenderas. Häll i den avsvalnade sirapen, tillsätt 300 gram rumsvarmt smör och när allt blandats tillsätter du ca 12 dl vetemjöl, degen ska vara rätt lös, den stelnar till när smöret och sirapen svalnar.

Låt stå svalt en stund.

Baka ut degen direkt på mjölad plåt, tunt! Ta ut dina favoritformer eller större dekorationshjärtan (då behöver de inte vara lika tunna, kom ihåg att göra hålen också INNAN gräddningen om du vill hänga upp dem sen..)

Eller hyvla kall deg med en bra osthyvel, det blir oregelbundna men garanterat tunna och krispiga kakor!

Grädda i 200 grader i ca 8 minuter, beroende på tjockleken.

Det blir knapriga rätt hårda pepparkakor av den här satsen. Och den kan sparas täckt med plastfilm en-två veckor på sval plats.

Trevlig helg,

njut av att advent snart är här!

Lisbeth

Saffransbullar m Valnötsfyllning!

Nu blir det saffransfrossa...

Alltid lika gott med saffransbullar,

och jag gillar alla utom de med russin!

Gör en bulldeg.

Smält 100 gram smör, tillsätt 5 dl mjölk och 0,5 gram (1 pkt) saffran, låt bli fingervarmt. Lös upp 1 pkt jäst i degspadet i en bunke. Blanda ner 1 dl strösocker, 1 tsk salt och sedan ca 11-12 dl vetemjöl.

Låt jäsa i ca 40 minuter.

Knåda degen litegrann och platta ut en degplatta. Bred på en fyllning bestående av 100 gram rumsvarmt smör, 1 dl creme fraiche, 1 dl strösocker , 1 tsk vaniljsocker och 2 dl grovhackade valnötter.

Rulla ihop degplattan och skär bullbitar som du lägger med snittytan upp i större pappersformar för maffiga bullar!

Jäs i ca 30 minuter.

Pensla med ägg och strö över rikligt med pärlsocker.

Grädda i ca 12-14 minuter i 225 grader.

Låt svalna på plåten.

Åh så gott med

en cappuccino smaksatt med kanel...

Lisbeth

Saffranskaka!

Tänk att saffranskakor är så magiska...

Mums med saffran året om, och alldeles speciellt

i höstmörkret...

Vispa 3 ägg pösigt med 3 dl strösocker, tillsätt 150 gram smält smör som du låtit 1 pkt saffran ligga en stund i. Tillsätt även 1 dl vispgrädde, 1 tsk vaniljsocker, 2 tsk bakpulver och 3 dl vetemjöl.

Blanda allt.

Grädda i 175 grader i ca 25 minuter. Låt den inte gå för länge, godast något undergräddad...

Njut!

Lisbeth

Pepparkaksrulle med saffranskräm!

Godaste rullen!

I juletid är det ljuvligt att sätta tänderna i denna...

Vispa 4 ägg pösigt med 2,5 dl strösocker, tillsätt 1 dl potatismjöl, 1 tsk vaniljsocker, 1 liten påse pepparkakskryddor och 2 tsk bakpulver.

Blanda allt väl.

Bred ut på bakplåtspappersklädd långpanna.

Grädda i ca 12 minuter i 200 grader.

Ta ut och stjälp upp på sockrat papper.

Låt kallna.

Vispa ihop 125 gram rumsvarmt smör med 3 dl florsocker, 2 tsk vaniljsocker, 1 pkt saffran och 1 äggula.

Vispa en stund så det blir riktigt fluffigt.

Bred ut över den kalla botten.

Rulla ihop från långsidan.

Låt gärna ligga kallt en stund.

Perfekt till julaftonsfikat!

Lisbeth

Vörtbröd!

Dags att baka vörtbrödet...

Jag gjorde ett med och ett utan russin,

så det passar hela familjen!

Smält 50 gram smör och tillsätt 1 dl vatten, koka ihop. Tillsätt ytterligare 4 dl vatten till fingervarmt.

Lös upp 50 gram jäst i degvätskan, blanda i 1 stor påse vörtkryddor, 2 tsk salt, 3 msk sirap och 10-12 dl rågsikt. Vill du ha russin i allt bröd, tillsätt nu 2 dl.

Degen får gärna vara rätt lös så det blir saftiga matbröd.

Jäs i 40 minuter.

Baka ut två runda limpor, eller en rund och en i avlång form...Variera som du vill, du kan ju göra brödbullar med.

Det blir två limpor eller 15-20 brödbullar.

Vill du russin i bara ett bröd, baka in de vid utbakningen.

Jäs i ytterligare 25 minuter.

Grädda limpor i 200 grader i 35-40 minuter, ta ur limpformen och låta stå i 10 minuter till i 175 grader.

Småbröd bakas i 225 grader i 12-15 minuter.

Låt svalna...

Med en god cheddar på!

Prova ChampagneCheddar...

Ljuvligt!

Lisbeth

Apelsinkaka m Ingefära & Lingon!

Jag jobbade i köket på ett äldreboende

en gång i tiden...

Den här kakan var mycket populär

bland våra pensionärer.

Och jag själv älskar dessa smaker tillsammans!

Vispa 150 gram rumsvarmt smör poröst med 2,5 dl strösocker och 1 tsk vaniljsocker.

Tillsätt 3 ägg och vispa lite till.

Blanda ner 0,5 dl vispgrädde, 1 tsk malen ingefära, rivet skal och saft av 1 st stor apelsin, 3 msk lingonsylt, 3,5 dl vetemjöl och 2 tsk bakpulver.

Häll smeten i en väl smord hålform.

Grädda i 175 grader i ca 30 minuter.

Låt svalna innan du stjälper upp den.

Blanda en florsockerglasyr som du smaksätter med lite lingonsaft/sylt och en gnutta mald ingefära...Ringla över den kalla kakan!

Given till Adventsfikat!

...mmm...

Lisbeth

Havrekakor med russin!

Havrekakor med russin är

försvinnande gott!

Så här gjorde vi idag!

Blanda 200 gram rumsvarmt smör med 2,5 dl strösocker, 1 msk vaniljsocker, 1,5 tsk bikarbonat, 4-5 dl havregryn och 2 dl vetemjöl. Tillsätt ca 2 dl russin, eller annan torkad frukt i småbitar om du vill. Risentas musliblandning med torkad aprikos och kokosflagor fungerar också jättebra!

Blanda till en kakdeg.

Rulla ut bollar, lägg på bakplåtspapper. Det blir 25-30 st av satsen beroende på hur stora du vill ha dem förstås...

Grädda i 10-12 minuter i 175 grader.

Låt kallna/stelna på plåten.

Till kvällsteet eller den

varma chokladen!

Lisbeth

God saffranskaka (igen!)

Saffran är en favoritsmak!

Året om faktiskt, men det blir lite mer på i juletid!

Så här blev det idag!

Vispa 4 ägg pösigt med 3 dl strösocker. Tillsätt 150 gram smör som kokats upp med 1 dl mjölk och 1 pkt (0,5 gram) saffran.

Tillsätt även 2 tsk vaniljsocker, 3,5 dl vetemjöl och 2 tsk bakpulver.

Blanda.

Häll i en springform.

Grädda i 35 minuter, den får gärna vara nästan torr i mitten. Saftig och god blir den då.

Låt kallna och stjälp upp...

Klipp fint mönster ur tex bakplåtspper till mall av julmotiv, stjärnor eller hjärtan kanske..

Florsocker!

God och saftig i flera dagar!

Luciakaka kanske...

Lisbeth

Goda mjuka Pepparkakan!

Så gott med juliga kryddorna med pepparkakssmak

i de mjuka kakorna...

Här i god förening med lingon!

Koka upp 100 gram smör, 3 msk lingonsylt, 2 dl gräddfil och 2 msk sirap i en kastrull.

Vispa ihop 2 ägg, 3 dl strösocker och 1 påse blandade pepparkakskryddor.

Tillsätt smörblandningen, 3 dl vetemjöl och 2 tsk bakpulver.

Blanda väl, och häll i smord springform eller hålform.

Grädda i 175 grader i ca 30 minuter. Ska gärna vara lite "nästangräddad"...

MMmm!

Vi njuter....

Lisbeth & familjen

Saffrans & Apelsinkaka med Äpple

Saffran ska man unna sig,

åtminstonde den mörka årstiden...

Den smaksättningen gör mig lycklig

iallafall!

Härliga smaker med apelsin & äpple

i den här kakan!

Vispa 3 ägg pösigt med 2,5 dl strösocker. Tillsätt 200 gram smält smör blandat med 1 pkt saffran och 1 dl mjölk.

Vispa lite till. Blanda ner 3,5 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker, saften och skalet från 1 stor apelsin och 2 tsk bakpulver.

Blanda allt väl.

Häll smeten i en springform.

Skär 1 stort äpple i klyftor som du strör över lite farnsocker och placerar ut över kaksmeten.

Grädda i 175 grader i 35 minuter.

Låt svalna lite innan du stjälper upp den.

Gott precis rakt upp och ner...

Lisbeth

Mjuk pepparkaka m Äpple & Nötkola!

Mjuk pepparkaka passar alltid bra, inte bara i

juletid...

Här med äpplen i och en smaskig nötkola på!

Vispa 3 ägg pösigt med 2,5 dl strösocker.

Tillsätt 1 tsk vaniljsocker, 3,5 dl vetemjöl, 125 gram smält smör, 2 tsk bakpulver, 1 påse med blandade pepparkakskryddor och 1 dl gräddfil.

Blanda väl.

Bred ut på bakplåtspapper i en liten långpanna.

Skär två fina svenska äpplen i smala klyftor, fördela över kakan.

Grädda i 20 minuter i 175 grader.

Koka under tiden upp 3 msk sirap, 1 dl strösocker, 2 dl vispgrädde i en kastrull.

Koka i ca 15 minuter.

Tillsätt sedan 2 dl grovhackade hasselnötter.

Häll kolan över den nästan färdiga kakan, grädda i ytterligare 5 minuter i 200 grader.

Låt svalna, skär i rutor!

Lite vispad creme fraiche till...

Gott.

Lisbeth

Julens vörtbröd

Juligt gott är det med vört, nästan synd vi inte äter det oftare...

Smält 50 gram smör, slå över 1 st julmust ( 33 cl) och låt det bli fingervarmt.

Häll degspadet över 1 pkt jäst ( 50 gram), en halv stor påse med vörtmix, 1 tsk malen nejlika, 1,5 tsk salt. Rör så jästen löser sig. Tillsätt 4 dl vardera av vetemjöl och rågsikt, och om du gillar det ca 2 dl russin.

Blanda en stund.

Låt jäsa ca 30 minuter. Stjälp upp på bakbordet och platta lätt ut till en rektangel, rulla ihop från långsidan och lägg "rullen" med skarven neråt i en bakpappersklädd avlång bakform. Eller direkt på bakpappersklädd plåt. Blir då lite plattare bröd.

Går också bra att göra ca 12 st småbröd av.

Jäs ca 20 minuter på varm plats.

Grädda i 200 grader limpa/ 40 minuter och i 225 grader småbröd / ca 15 minuter.

Mmmm med en tjock skiva whiskeycheddar!

Stressa ner och njut av JUL!

Lisbeth