Panecillos de salvado y semillas de amapola

Después de bastante tiempo, me apetecía volver a utilizar la pànificadora, así que me decidí por esta receta del recetario de la biffinet. Cambié el salvado de trigo por salvado de avena, y además le añadí semillas de amapola que me regaló mi sobrina Gloria.

El resultado ha sido bastante bueno, y han salido unos panecillos ideales para tostarlos un poquito en la tostadora y comerlos con aceite de oliva o con mantequilla y mermelada.

Los que no vayamos a consumir en el día se pueden congelar.

Otra cosita: la lecitina es un emulsificante natural que aumenta el volumen, hace la miga más tierna y ligera y prolonga la frescura del pan.

Ingredientes:

-325 ml. de agua

-1 cucharadita de té de sal

-30 gr. de mantequilla (o margarina)

-5 gr. de lecitina de soja

 -400 gr. de harina de fuerza
-70 gr. de salvado de avena (o de trigo)
-1 cucharadita de té de azúcar
-1 paquete de levadura seca de panadería
-1 cucharadita de postre de semillas de amapola

Preparación:
Poner todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y elegir el programa "masa".
Cuando termine, retirar la masa de la cubeta, amasar en una superficie espolvoreada con harina y formar panecillos (unos 8 ó 9). Espolvorear con semillas de amapola. Dejar levar.
Cocer en el horno precalentado a 200º durante 30 minutos.

Pan de cebolla

Un rico y aromático pan con el que me he animado a volver a desempolvar la panificadora. La receta es de mi querida y admirada Picapusa, de la que os recomiendo encarecidamente que visiteis su estupendo blog: http://picaskitchen.blogspot.com/
Creo que este pan quedará muy bien con cositas saladas, como con mantequilla o con queso, incluso con jamón, aunque ya solo está muy rico.

Ingredientes:
-150 ml. de agua tibia
-5o ml. de leche tibia
-350 gr. de harina de fuerza
-2 cucharadas de aceite de girasol
-1 cucharada sopera de sopa de cebolla de sobre ó si queremos pan de ajo, una cucharada de postre de ajo en polvo.
-1 cucharada de postre de orégano
-Una pizca de azúcar
-1 cucharada de café de sal.
-2 sobres de levadura seca para pan

Preparación:
En la panificadora se echan los líquidos primero y después los sólidos, programa 1, tamaño del pan medio, tostado medio.

Barras de pan en thermomix

¡¡¡¡Por fiiiiiiinnnnnn, por fin me sale un pan decente que se puede comer!!!!.

El pan es mi espinita clavada en la cocina. No hay forma de que me salga bien. Y eso que incluso me compré la panificadora, he probado decenas de recetas, con masa madre, con preparados para pan, de mil maneras......y no había forma.

Pero ahora si, lo encontré. Nos ha gustado mucho. Incluso congelé una barrita que sobró ayer y hoy la hemos descongelado y estaba como recién hecha.

La receta creo que la copié de Marisalas. Gracias.

Ingredientes:

-550 gr. de harina de fuerza

-2 cucharaditas de sal

-2 paquetes de levadura seca de panaderia (marca Maicena o Vahine)

-1 cucharadita de azúcar

-1 cucharada de lecitina de soja (opcional)

-325 ml. de agua templada (esto depende de la harina, tiene que quedar una masa suave, elástica, pero manejable).

Preparación:

Poner en el vaso, el agua, la levadura y el azucar y programar 2 minutos, 37º velocidad 2.

Tamizar la harina y la sal.

Cuando termine añadir la mitad de la harina al vaso y la lecitina de soja y mezclar unos segundos a velocidad 6. Tapar con un paño de cocina y dejar reposar en el vaso hasta que doble el volumen (tarda una hora mas o menos). Introducir el resto de la harina en el vaso y amasar 5 minutos en velocidad Espiga.

Sacar la masa del vaso a una superficie espolvoreada de harina (es una masa bastante blanda). Amasar un poco y dividir la masa en tres piezas (añadir harina si es necesario).

Con cada una de las piezas seguir este proceso: formar un rectángulo con el rodillo, doblar los lados hacia el centro y sellar pasando el rodillo. Repetir esta operación 3 o 4 veces. Después hacer un rectángulo con la masa y enrollarla sobre si misma bien apretada para que quede un rollo de unos 34 cm. (mas o menos del tamaño de la placa de horno que vayamos a utilizar).

Introdúzcalo en el horno precalentado a 50ºC (en un extremo del horno coloque un vaso con agua para que haya humedad), hasta que vuelva a doblar su volumen (unos 30-45 minutos). Sacar del horno, hacer unos cortes a las baguettes y reservar.

Suba la temperatura del horno a 200º y cuando la haya alcanzado, meter en el medio del horno y hornear unos 20-25 minutos o hasta que nos guste de dorado.

Con un spray lleno de agua con unas gotas de vinagre rociar las barras durante los primeros 10 minutos de cocción. Yo no tenía spray, así que las humedecí con un pincel de cocina.