FRITTATA DI BROCCOLETTI E SCAMORZA senza glutine

Può capitare di essere sbadati, vero? Sto perdendo i colpi... non ho fatto la foto finale alla frittata!

A parte il "piccolo" inconveniente, questa è la mia prima frittata con delle verdure... la rifarò senz'altro.. anche perchè è piaciuta molto al mio Fabietto!

Ingredienti

4 uova
250 gr di broccoletti già puliti
cubetti di scamorza affumicata q.b.
olio e.v.o. e sale q.b.

Strumenti

1 pentola
1 padella antiaderente
1 piatto grande
1 ciotolina
1 forchetta
1 scolapasta
fornelli

Preparazione

Per prima cosa mondiamo i broccoletti e lasciamo solo le foglie e i gambi più teneri. Sciacquiamoli in abbondante acqua fredda. Immergiamo i broccoletti in una pentola d'acqua salata e cuociamoli per 10-15 minuti. Scoliamo i broccoletti in uno scolapasta, facciamo raffreddare un po', dopodichè li strizziamo con le mani per togliere l'acqua in eccesso. Riscaldiamo un po' d'olio in una padella. In una ciotolina sbattiamo le uova salandole leggermente. Ripassiamo i broccoletti in padella per qualche minuto.

Versiamo nella padella le uova sbattute e sistemiamo i broccoletti in modo uniforme. Lasciamo cuocere la frittata per 2-3 minuti.

Quando la frittata si comincerà a staccare dai bordi, aggiungiamo i pezzettini di scamorza e lasciamo cuocere per altri 2 minutini.

Successivamente, aiutandoci con un piatto grande, capovolgiamo la frittata e lasciamo cuocere anche l'altro lato per 3-4 minuti. Possiamo servirla calda, tiepida o fredda.

BUON APPETITO!