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Risotto de pera y gorgonzola


Volvemos con la 3ª edición de #asaltablogs, el reto más chorizo de la blogosfera!!!

Este mes nos ha tocado colarnos en la cocina de Bea del blog Bea recetas y más, aunque después de nuestro paso le habremos dejado sin recetas o con alguna que otra menos... Yo me he decidido por este risotto de pera y gorgonzola porque hacía tiempo que tenía ganas de preparar alguna receta con esta mezcla y la verdad es que ha sido un éxito.

Este risotto de pera y gorgonzola podemos prepararlo como plato principal si sacamos una ensalada para acompañar o como entrante con una carne o un pescado de segundo. Nosotros lo hemos comido de principal y nos ha gustado mucho, ambos ingredientes combinan de maravilla.

INGREDIENTES - 2 personas

2 tazas (expreso) arroz arboreo
1 cebolla tierna
1 taza (expreso) de vino blanco
1 pera
50 grs. de queso gorgonzola
200 ml. de caldo de carne, pollo, verduras...
Mantequilla

PREPARACIÓN

Picamos la cebolla finamente, en una sartén echamos una nuez de mantequilla y pochamos la cebolla hasta que se quede transparente.

Subimos el fuego y añadimos el arroz, removemos durante un minuto y añadimos el vino blanco, lo dejamos hasta que se evapore el alcohol.

Vamos echando el caldo poco a poco, primero 2 tazas y removemos hasta que el arroz absorba todo el caldo, añadimos otras y repetimos hasta que pasen 20 minutos y el arroz esté listo con una textura cremosa.

Mientras cortamos el queso gorgonzola y la pera en dados, en una sartén echamos una cucharadita de mantequilla y salteamos las peras hasta que se doren y queden un poco tostadas.

Cuando el arroz se haya hecho añadimos el queso gorgonzola y parte de la pera, removemos para que se funda el queso y se mezcle todo bien, servimos en un plato y decoramos con el resto de trocitos de pera.

Ya tenemos listo un risotto muy sencillo y con una mezcla de sabores buenísima.

¡Feliz día!
Arroces Fruta Recetas del Mundo
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Ensalada de naranja y bacalao {Remojón andaluz}


Aunque ya hemos dejado atrás el mes de agosto, en nuestro caso también las vacaciones de verano (ya estamos organizando las siguientes) y la jornada de verano (volvemos al tupper) todavía sigue haciendo calor en este lado del hemisferio. 

Es cierto que por las noches refresca y podemos dormir a gusto, tapados incluso por una fina colcha, pero por el día sigue haciendo calor y tiempo para seguir disfrutando de la comida ligera y refrescante como son las ensaladas.

Esta ensalada de naranja y bacalao también conocida como remojón andaluz se la enseñó a mi madre un tío mío que vive en Granada, es sumamente sencilla, con ingredientes que están al alcance de todos y muy pero que muy refrescante!

INGREDIENTES - 6 personas
1 o 2 naranjas (según tamaño)
1 huevo L o XL
1 cebolla tierna
Migas de bacalao desalado
Aceitunas negras
Aceite de oliva
Vinagre de vino o de manzana

PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos la naranja en rodajas y las disponemos en una fuente o bandeja donde vayamos a servir la ensalada.

Cocemos el huevo con abundante agua con sal, durante 8 minutos desde que hierve, lo escurrimos y lo enfriamos con agua fría o incluso con agua con hielos y lo pelamos con cuidado de no quemarnos.

Picamos el huevo duro y la cebolla tierna, esparcimos sobre la naranja. Desmigamos más el bacalao y esparcimos también sobre la naranja. Añadimos un puñado de aceitunas negras (aunque en la foto están enteras a mi me gusta más trocearlas).

Aliñamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen y un chorizo de vinagre.

Habéis visto lo fácil que es de preparar esta ensalada de naranja y bacalao, que gracias a sus ingredientes la convierten en una receta muy completa y saludable.

¡Feliz día!
Ensaladas Fruta Ligera
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Helado de plátano, nueces y chocolate


Somos muy fan del helado casero, desde que nos hemos hecho con una heladera en Amazon lo hacemos con más frecuencia.

Quería utilizar el caramelo líquido de la marca Mary Lee que venía en mi caja Degustabox de junio, además de productos de  Isabel, Marylee, Lay's, Maggi, Cuida-té, Endulsana, Pago, Ligeresa, Sojasun, Esgir, y me pareció ideal para caramelizar las nueces del helado de plátano.

Ya sabéis que Degustabox nos trae a casa una caja con productos novedosos de primeras marcas, pero no son muestras sino el producto a su tamaño original. Si utilizas el código FEA9R podrás tener en tu casa por sólo 9,99€ tu primera caja Degustabox, las restantes te saldrán por 14,95€, un chollo si tienes en cuenta todo lo que trae!
Dulces y Postres Fruta
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Ensalada templada de salmón y mango

Ensalada templada de salmón y mango

El otro día compré un buen lomo de salmón en la pescadería, tenía intención de prepararlo para sushi pero me apetecía cenar algo más caliente.

Así que mientras paseaba por la frutería cargando mi cesta con numerosas verduras y frutas de temporada se me ocurrió preparar esta deliciosa ensalada templada utilizando unos mangos que estaban en su punto óptimo.
Ensaladas Fruta Pescados
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Beneficios y recetas con fresas


Las fresas son una fruta típica del comienzo de la primavera, buen tiempo, flores, calor... Me da alegría.

Las fresas son bajas en calorías ya que la mayor parte de su contenido es agua, lo que también ayuda a la eliminación de toxinas y favorece el buen estado de nuestra piel.

Gracias a su alto contenido en Vitamina C son un potente antioxidante, previenen de infecciones y favorece la absorción del hierro de los alimentos. Además de la vitamina C, las fresas son ricas en vitamina A, B1, B2, B3, B6, E y ácido fólico, su consumo se recomienda a mujeres embarazas ya que previene la espina bífida, alteración en el sistema nervioso del feto.

Son recomendables para las personas que sufren hipertensión o afecciones en el corazón, gracias a su alto contenido en potasio.

Las fresas y fresones destacan por su aporte de fibra que nos ayuda a mejorar el tránsito intestinal y previenen el estreñimiento.
Fruta Nutrición
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Bizcocho de chocolate, frambuesa y nueces

Bizcocho de chocolate, frambuesa y nueces

Mi familia ha pasado unos días en mi casa y junto a mi cuñada nos dio por preparar varias recetas dulces entre las que estaba este bizcocho de chocolate, frambuesa y nueces.

Hemos estado unos días desayunando bizcocho y la verdad es que es bastante curiosa la mezcla de la frambuesa seca con el chocolate, porque tienen un sabor dulzón como el de las pasas pero ese toque ácido que caracteriza a las frambuesas.
Dulces y Postres Fruta
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Mermelada de manzana, canela y nueces

Mermelada de manzana, canela y nueces

Estas fiestas me ha dado por hacer mermelada casera y es que al tener tantos días de comer y cenar fuera se me ponía pocha la fruta. Pensé que además sería un buen detalle para mis familiares, algo hecho por mí y que pudieran disfrutar cada mañana en el desayuno.

Le he cogido el gusto a preparar mis propias mermeladas caseras, se pueden hacer de todo tipo de fruta, con más o menos azúcar, incluso se pueden hacer mermeladas light con stevia u otro edulcorante apto para cocinar por si queremos cuidarnos algo más. El caso es que en mi casa ya no se vuelve a tirar ni una sola pieza de fruta a la basura, algún día haré mermelada de macedonia con todos los restos que van quedando por ahí sueltos ;)
Aprovechamiento Conservas Dulces y Postres
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Flan de mandarina sin azúcar

Flan de mandarina sin azúcar

Me encantan las mandarinas de Citrus Ricus,  tienen tantísimo zumo que cada postre que preparo con ellas quedan con un sabor intenso y con un aroma delicioso. Además solemos desayunarlas o en zumo o enteras y de verdad que están asombrosas, hacía años que no encontraba mandarinas así de buenas.

Como estoy a dieta he querido preparar un postre con mandarinas Citrus Ricus que fuera bajo en calorías y en hidratos de carbono, una receta sencilla que nos servirá para quitarnos los antojos y guardar la línea.
Dulces y Postres Fruta Ligera
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Galletas de mandarina {bizcochadas}

Galletas de mandarina {bizcochadas}

Me encantan las mandarinas, como buena valenciana que soy las he disfrutado recién recogidas durante toda mi niñez y ahora me cuesta mucho encontrar en las fruterías de por aquí unas mandarinas que me recuerden mínimamente a las que comía entonces, a menos que las traiga de Valencia, claro...

Citrus Ricus hace exactamente eso, enviarme las mandarinas y naranjas a casa. Su precio es muy competitivo y gracias a ellos tengo en mi domicilio fruta fresca y natural para mis desayunos, mis postres o mis recetas.

Hoy estas galletas de mandarina están hechas con las que me envió Citrus Ricus, con sólo dos piezas he conseguido unas galletas cargadas de sabor, me lo han dicho todos mis catadores :)
Dulces y Postres Fruta
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