JAMÓN ASADO A LA NARANJA #recetanavideña

Y comenzamos la semana con recetita nueva y muy navideña, Jamón Asado a la Naranja. Nosotras la preparamos para la cena de este pasado 24 de Diciembre y la verdad es que nos gustó mucho. Es muy sencilla de preparar aunque requiere tiempo de cocción pero el resultado merece la pena :-) os animamos a que lo preparéis y ya nos contáis que tal os sale :-)

Y vosotros ? que preparasteis para vuestra Cena de Nochebuena ? Deseando que nos lo contéis :-)

Compartimos ya la receta:

INGREDIENTES:

* 1 kilo de pierna de cerdo deshuesado  

* 8 clavos

* 1 cebolla

* 1 hoja de laurel

* 4 granos de pimienta negra

* 2 naranjas

* 2 cucharadas de miel

* 2 cucharadas de salsa de soja

* 2 cucharaditas de mostaza

* 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

* 2 cucharadas de oporto

* 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

* 100 grs. de azúcar

* 2 naranjas

* sal

* pimienta

* romero

MODO DE PREPARACIÓN:

* Atamos la carne y la pasamos a una cacerola con abundante agua, la pimienta en grano, el laurel y la cebolla partida en dos.

* Tapamos y cocemos suavemente durante dos horas y media. Retiramos y dejamos enfriar en su caldo.

* Desbridamos la carne, salpimentamos y clavamos los clavos de olor por la superficie.

* Mezclamos la mostaza con el vinagre, la soja, la miel, el aceite y el oporto.

* Ponemos la carne sobre una bandeja de horno y la bañamos con esta mezcla.

* Horneamos a 180º C durante una hora y media, bañándola con el jugo durante la cocción.

* Cortamos las naranjas en rodajas.

* Disolvemos el azúcar en un cazo sobre el fuego con un vaso de agua y cocemos durante 15 minutos, hasta conseguir un almíbar. Incorporamos las naranjas y cocemos durante 10 minutos más.

* Unos 15 minutos antes de terminar la cocción del jamón, repartimos alrededor de la carne las naranjas.

* Servimos el jamón en lonchas y a disfrutar :-) Lo podemos acompañar de unas ricas patatas al horno :-)

Feliz Noche y ya planteando el Menu de Nochevieja :-) os lo contamos muy prontito !!! 

HUEVOS RELLENOS DE AGUACATE Y SALMÓN

Ya está aquí el fin de semana y que mejor manera de comenzarlo que con una rica receta, además de muy sencilla, Huevos Rellenos de Aguacate y Salmón. Es una manera diferente de rellenarlos que os va a encantar :-)

Hoy os queremos dar algunos detalles sobre el aguacate que nos encanta. El Aguacate es un fruto con una carne verde y mantecosa que procede de Perú y México. Son uno de los frutos más completos y saludables, por lo que no debes dejar pasar la oportunidad de incluirlos en tu dieta y aprovechar sus bondades. Es muy beneficioso durante todas las etapas de nuestra vida.

Entre sus múltiples propiedades encontramos:

* Son ricos en Vitamina E, por lo que son muy beneficiosos para retrasar el envejecimiento.

* El contenido en omega 3 del aguacate cuida nuestro sistema cardiovascular. Es rico en grasas saludables (monoinsaturadas) y evitan que acumulemos grasas perjudiciales que puedan causarnos enfermedades.

* El aguacate posee vitaminas tan importantes como la A, C, D, K y del grupo B

* Su contenido en magnesio favorece el correcto funcionamiento del sistema nervioso, muscular, así como el del intestino delgado. También es importante para el sistema inmunológico.

* Contiene ácido fólico, por lo que está muy recomendado durante el embarazo para evitar malformaciones.

* El aguacate es rico en potasio (conteniendo mucho más que el plátano), muy importante para un favorable funcionamiento muscular y nervioso, además de evitar la retención de líquidos.

* Al ser rico en fibra, regula los niveles de azúcar en sangre.

Y tras conocer la cantidad de propiedades que tiene el aguacate, compartimos la ya receta:

INGREDIENTES:

* 6 huevos

* 100 grs salmón ahumado

* 1 aguacate

* El zumo de 1/2 limón

* 3 cucharadas de Mayonesa casera

* Cebollino

* Pimienta

* Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

* Para comenzar vamos a hervir los huevos durante 10 minutos una vez que el agua rompe a hervir.

* Los retiramos del fuego, dejamos enfriar, pelamos y cortamos por la mitad en horizontal.

* Reservamos las claras en mitades y vamos a colocar las yemas en un bol. reservamos dos de ellas para decorar nuestro plato al final.

* Aplastamos las yemas con un tenedor y le agregamos el aguacate a láminas. Aplastamos con el tenedor y mezclamos.

* Añadimos el salmón cortado a trocitos (reservamos un poquito para decorar) y mezclamos.

* Seguidamente añadimos el zumo del medio limón, pimienta y sal. Mezclamos de nuevo.

* Y por último las cucharadas de mayonesa. removemos y ya tenemos nuestro relleno.

* Llega el momento de rellenar las medias claras con esta rica mezcla.

* Los decoramos con los taquitos de salmón reservados y las yemas desmenuzadas, asi como con el cebollino picado.

* Reservamos en la nevera hasta la hora de servir, y ya veréis que ricos están :-)

Feliz fin de semana a todos :-) y que disfrutéis mucho :-)

APPLE AND CINNAMON FLAN WITH WHIPPED CREAM (FLAN DE MANZANA Y CANELA ACOMPAÑADO DE NATA MONTADA) #englishrecipes

Today we want to share with you a very nice dessert, we are sure you will enjoy very much, Apple and Cinnamon Flan with Whipped Cream.

And, as we’re used to doing, we are going to give you some information about the main ingredient, the apples.

It has always been said, “An apple a day keeps the doctor away”, and it is really true !, according to a Welsh proverb.  Apples are very healthy and they really should be included in our daily diet.

Apples are extremely rich in important antioxidants, flavanoids, and dietary fiber. The phytonutrients and antioxidants in apples may help reduce the risk of developing cancer, hypertension, diabetes, and heart disease.

Apples contain almost no fat, sodium or cholesterol.

Apples deserve to be called "nutritional powerhouses". They contain the following important nutrients:

Vitamin C - a powerful natural antioxidant capable of blocking some of the damage caused by free radicals, as well as boosting the body's resistance against infectious agents, according to the University of Maryland Medical Center.

B-complex vitamins (riboflavin, thiamin, and vitamin B-6) - these vitamins are key in maintaining red blood cells and the nervous system in good health.

Dietary fiber - the British National Health Service says that a diet high in fiber can help prevent the development of certain diseases and may help prevent the amount of bad cholesterol in your blood from rising.

Phytonutrients - apples are rich in polyphenolic compounds.  These phytonutrients help protect the body from the detrimental effects of free radicals.

Minerals such as calcium, potassium, and phosphorus.

You can find more information at: http://www.medicalnewstoday.com/articles/267290.php

And now it is time to share our sweet recipe:

INGREDIENTS: 

* 4 Apples (Fuji)

* 5 Eggs

* 1 1/16 Cups (1/4 liter) Condensed Milk

* 2 1/8 Cups (1/2 liter) Milk

* 1 Glass Tintilla de Rota, Sweet Sherry Wine

* 1 Teaspoon Ground Cinnamon

* 3 Tablespoons Brown Sugar

* 1/2 Cup (1 dl) Whipped Cream

For the Caramel:

* 6 1/2 Tablespoons (Just under 1/2 Cup) (100 grs) Sugar

WAY OF COOKING:

* To begin with let's preheat the oven to 350° Fahrenheit (180° Celsius).

* Meanwhile we will put the sugar into a saucepan, add the two tablespoons of water and we are going to cook on low heat, stirring constantly until we get a dark caramel.

* We will pour the hot caramel into a flan mold, turning it round so that the caramel extends well everywhere to cover the bottom.

* We will then peel the apples and cut them into wedges, removing the core. 

* We put them now in an ovenproof dish and add the wine.  Sprinkle them with the brown sugar and the cinnamon.

* We bake them for 35 minutes.

* Reserve a few wedges of apple and put the rest in the blender. We will blend it into a uniform applesauce puree.

* We crack the eggs in a bowl, beat them and mix them with the applesauce.

* We add now the condensed milk and the milk, and stir until mixed well.

* We pour the mixture over the caramel in the flan mold and place the mold into a larger diameter ovenproof dish.  Carefully pour hot water into the outer dish to create a water bath, for bain-marie style cooking.

* We cook the flan pudding in the oven at 325° Fahrenheit (170° Celsius) for about 50 minutes until it sets (*).

* We remove it from the oven and wait for it to cool in the water bath.  Leave the flan in the refrigerator until the next day.

* Whip the refrigerated whipping cream with an electric beater.

* We carefully unmold the flan, by placing a serving tray over it, and gently flipping it over, and we will serve it decorated with the reserved apple wedges and a few rosettes of whipped cream.

(*) To check for doneness insert a tooth pick in the flan.  If it comes out dry, it's done.  Otherwise, we bake it for a few more minutes.

But before we leave, we would like to remind you that it would be great to hear your opinions about our recipes !  Please feel free to contact us via email: pilaraprendiendoacocinar@gmail.com and tell us about your experience.

FLAN DE MANZANA ASADA A LA CANELA CON NATA MONTADA

Ya estamos a mitad de semana y hemos preparado un postrecito muy dulce, este rico Flan de Manzana asada con canela y acompañado de nata montada, muyyyyy rico y muyyyyy sencillo de preparar, como vais a comprobar a continuación.

Y como ya es habitual en nuestras recetas, queremos dar algunas pinceladas sobre el ingrediente estrella de esta receta, la Manzana. Todos hemos escuchado alguna vez la expresión, Una manzana al Día mantiene lejos al médico :-) 

Las manzanas han sido apreciadas durante siglos debido a los múltiples beneficios que proporcionan a la salud. Todos los recientes estudios realizados indican que realmente la manzana posee una cantidad innumerable de propiedades benéficas.

Entre las propiedades de la manzana se puede mencionar su gran concentración de antioxidantes Comer una manzana reduce los niveles de bacterias dentro de la boca. Otra de las propiedades de la manzana son los flavonoides, que reducen el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer.

Una de las características que hacen a la manzana una fruta tan nutritiva es su gran cantidad de fibra dietética. Una manzana de tamaño promedio proporciona casi el 15% de la cantidad de fibra que nuestro cuerpo requiere a diario. Es bien sabido que la fibra puede ayudar a aliviar los padecimientos de diarrea, estreñimiento, dolor y distensión abdominal.

La fibra de la manzana también puede controlar las hemorroides. Las hemorroides son venas inflamadas en el ano que si bien no indican ningún riesgo grave, pueden ser muy dolorosas. Algo fundamental en el control de este padecimiento es evitar el estreñimiento, por lo tanto la fibra puede facilitar el proceso al ir al baño, y con ello, aliviar las hemorroides.

Aunque, la fibra no solamente beneficia al sistema digestivo. Las dietas con altos niveles de fibra han mostrado tener un impacto importante en reducir el colesterol maligno.

Los antioxidantes ofrecen diversos beneficios para la salud. En un estudio enfocado a la cantidad de antioxidantes de 100 alimentos distintos, dos tipos de manzanas, la Red Delicious y la Granny Smith, obtuvieron el 12º y 13º lugar con mayor cantidad de antioxidantes, respectivamente.

Los antioxidantes son compuestos que ayudan a combatir enfermedades. Una parte de estos antioxidantes en la manzana es proporcionado por la vitamina C, de la cual, las manzanas poseen aproximadamente el 15% de la ingesta diaria recomendada.

Los antioxidantes pueden propiciar una buena salud cardiaca, retardar los efectos de la edad, mejorar el sistema inmune, ayudar al cuerpo a recuperarse de heridas y lesiones, evitar que se formen radicales libres que destruyen a las células y que pueden conducir a desarrollar cáncer y otras enfermedades crónicas, entre otros beneficios. (Fuente: salud.ellasabe.com).

Y compartimos ya esta receta tan dulce, que esperamos que os guste mucho:

INGREDIENTES: 
* 4 manzanas
* 5 huevos
* 1/4 de leche condensada
* 1/2 litro de leche
* 1 vasito de vino tintilla de Rota
* 1 cucharadita de canela
* 3 cucharadas de azúcar morena
* 1 dl de nata para montar
Para el caramelo:
* 100 grs. de azúcar

MODO DE PREPARACIÓN:
* Para comenzar vamos a precalentar el horno a 180º
* Mientras vamos a poner el azúcar en un cazo, añadimos las dos cucharadas de agua y cocemos a fuego suave hasta obtener un caramelo oscuro.
* Lo vertemos en una flanera, moviéndola para que se extienda bien por todas partes
* Pelamos las manzanas y las cortamos a gajos, retirando el corazón.
* Las pasamos a una fuente refractaria y agregamos el vino, el azúcar moreno y la canela.
* Horneamos durante 35 minutos.
* Reservamos unos gajos de manzana y colocamos el resto en el vaso de la batidora. Lo trituramos hasta obtener un puré homogéneo.
* Cascamos los huevos en un cuenco, los batimos y los mezclamos con el puré de manzana.
* Añadimos la leche condensada y la leche, y removemos hasta incorporarlas.
* Vertemos la mezcla en la flanera y ponemos esta en una fuente refractaria con un fondo de agua caliente.
* Cocemos el flan en el horno a 170º durante unos 50 minutos hasta que se cuaje (*).
* Lo retiramos y esperamos a que se enfríe en el baño maría y lo dejamos en la nevera hasta el día siguiente.
* Montamos la nata que debe estar muy fría, mejor con unas varillas eléctricas.
* Desmoldamos el flan con cuidado en una fuente y lo vamos a servir decorado con los gajos de manzana reservados y con unos rosetones de nata.

(*) para comprobar el punto de cocción introducimos una brocheta en el flan. Si sale seco es que está cuajado. De lo contrario lo horneamos durante unos minutos más.

Buena noche a todos y que descanséis :-)

POLLO A LA NARANJA

Hoy compartimos esta rica receta de Pollo a la Naranja acompañado de unas estupendas patatas fritas caseras :-) Habíamos probado el Pato a la Naranja que nos encanta pero nunca el Pollo, y nos hemos atrevido a prepararlo y el resultado ha sido estupendo :-) Y el toque que le da la naranja junto con el vino blanco es único, además de las propiedades que le aporta a nuestro plato este cítrico :-)

La naranja es una fruta cítrica que contiene infinidad de vitaminas y minerales muy beneficiosas para el organismo y, por ello, conviene que forme parte de nuestra alimentación diaria. Su rico contenido le ha otorgado numerosas propiedades no solo a nivel nutricional, sino también para la prevención de ciertas dolencias, pues es un perfecto ingrediente depurativo, antioxidante, desinfectante, estimulante del sistema inmunitario, protector de células, entre muchas otras ventajas para la salud.  

En esta receta hemos usado como ingredientes tanto la ralladura de la cáscara de la naranja como su zumo. Los aspectos beneficiarios de las cáscaras de naranja vienen de sus aceites esenciales, los cuales tienen propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias.  

Los estudios han demostrado que la piel de la naranja puede disolver el colesterol y los triglicéridos. Eso significa que el consumo de la cáscara de naranja puede beneficiar a las personas obesas que tienen niveles altos de colesterol. Tiene un flavonoide conocido como la hesperidina, que se dice que es eficaz contra el cáncer de colon y la osteoporosis.

Los aceites esenciales de las cáscaras de naranja son sedantes en la naturaleza por lo que se puede utilizar para calmar los nervios e inducir el sueño.

Y tras conocer algunas de las muchas ventajas que nos reporta esta rica fruta, compartimos ya la receta :-) 

INGREDIENTES:

* 1 Pollo troceado

* 2 cebollas

* el zumo de 2 naranjas

* la ralladura de una de las naranjas

* 150 ml de vino blanco Gran Mayeto de Bodegas El Gato

* 300 ml de caldo de pollo 

* aceite de oliva

* harina

* sal y pimienta.

* 1/2 kilo de patatas

MODO DE PREPARACIÓN:

* Para comenzar vamos a cortar la cebolla en rodajitas finas y las vamos a freír a fuego lento en una cazuela con varias cucharadas de aceite. Cuando empiecen a estar doraditas las retiramos.

* Salpimentamos los trozos de pollo y los vamos a pasar por la harina.
* Colocamos el pollo en la cazuela donde freímos antes la cebolla y lo vamos a cocinar hasta que se nos dore.
* En este momento vamos a añadir a la cazuela la cebolla frita, la ralladura de una de las naranjas, el zumo de las dos naranjas, y el vino blanco.
* Cuando comience a hervir, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.

Y lo vamos a acompañar con unas ricas patatas fritas caseras :-) Buena noche a todos y esperamos que estéis pasando un fin de semana estupendo :-)

PAN DE CADIZ Y MAZAPANES #navidad

Hoy compartimos esta receta tan típica gaditana, sobre todo por Navidad, El Pan de Cádiz que y que consiste básicamente en un mazapán relleno. En su interior solemos encontrar fruta escarchada, dulce de batata o cabello de ángel, aunque como en nuestro caso lo rellenamos además de crema de yema. 

Su creación se atribuye al pastelero gaditano Antonio Valls Garrido que lo creó en la pastelería Viena, de su propiedad, en la década de los 50.

El Pan de Cádiz cuenta con versiones de numerosas pastelerías de la provincia e incluso llegó a crearse alguna fábrica para hacerlo expresamente. Una de las versiones más famosas es la que hace el Horno de La Gloria de Cádiz, un obrador fundado en el primer cuarto del siglo XX, aunque su origen pudo estar incluso en el siglo XVIII.  

Aunque este dulce el Pan de Cádiz es tradicional de la ciudad de Cádiz se puede encontrar en cualquier mesa de España. Es muy sencillo de preparar y ahora lo vais a comprobar :-)

Para nosotras es la primera vez y el resultado ha sido muy bueno, tanto visual como de gusto :-) Aquí tenéis ya la receta :-)

INGREDIENTES PARA EL MAZAPÁN:

* 200 Grs. de azúcar glas

* 200 Grs. de harina de almendra (almendra muy molida)

* ralladura de 1 limón

* 1 clara de huevo - reservamos la yema para pintar el Pan

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

* 50 grs. de azúcar glas

* 3 yemas de huevo

* Fruta escarchada

MODO DE PREPARACIÓN:

* Comenzamos preparando el mazapán. Con esta masa podemos preparar las figuritas de mazapán. En un bol, vamos a mezclar el azúcar con la almendra molida con textura de harina (la venden ya asi en los supermercados).

* Agregamos la clara de huevo y vamos a remover con una cuchara de madera. Le añadimos la ralladura de limón. Mezclamos ya con las manos para darle consistencia. Amasamos durante unos minutos hasta que la masa se nos despegue de las manos.

* Vamos a estirar bien la masa sobre la encimera, con un grosor de 1 dedo más o menos

* Preparamos ahora el relleno y vamos a cortar la fruta escarchada en láminas o rodajas. Reservamos

* Y preparamos ahora la crema de yema. Batimos las yemas en un bol y le agregamos el azúcar y vamos a cocinar al baño maría sin dejar de remover hasta obtener textura mermelada. Enfriamos y reservamos.

* Y ahora ya vamos a montar nuestro Pan de Cádiz. Sobre un papel de horno en la bandeja donde vayamos a cocinarlo al horno, colocamos una lámina de masa rectangular. Tanto esta lámina de la base como la superior serán más gruesas que las intermedias.

* A continuación colocamos una capa de fruta escarchada.

* Y ahora una capa de mazapán cubriendo la de fruta, y seguidamente colocamos encima una capa de la crema de yema y encima una de fruta escarchada para terminar con una última capa de mazapán que será más amplia y con la que cubriremos los laterales.

* Vamos a hacer unos cortes transversales en la parte superior y vamos a pintar nuestro Pan con la yema que teníamos reservada.

* En el horno precalentado solo en la parte de arriba a 250º vamos a introducir el pan y lo vamos a dejar solo unos minutos para que se nos dore la parte de arriba, no más de 5 minutos, ya que el mazapán se endurecerá.

Y listos para sacar del horno y dejar enfriar. Servimos a la mesa y a disfrutar de este rico dulce :-)  

Con la masa que hemos preparado de mazapán hemos preparado estas figuritas tan monas que por cierto están riquísimas. Por cierto, se pintan también con la yema y se hornean unos minutos hasta dorar.

Buena noche a todos y Feliz Domingo :-)

AUTUMN QUINCE COMPOTE - COMPOTA DE MEMBRILLO #recetaseningles #recetasdeotoño

This is a very appropriate dessert for this Autumn Season, Autumn Quince Compote :-) You can find quinces in every fruit shop in the area.

Quince is a rather unusual fruit that is closely related to apples and pears. Its scientific name is Cydonia Oblonga and it is the only member of its genus Cydonia. The quince tree is deciduous and rather small, while the valuable ripened fruit is yellowish-gold color and somewhat similar to pears in shape and consistency. The value of the fruit as a food item dates back a long time, but the small tree is often grown for its ornamental quality as well, because of its attractive pale pink blossoms.

Some of the health benefits of quince include its ability to help prevent cancer, aid in weight loss, improve digestive health, reduce cholesterol, boost immune system strength, prevent gastrointestinal diseases, soothe inflammation, increase the health of your skin, decrease blood pressure, prevent allergic reactions and stimulate circulation in the cardiovascular system.

You can utilize quince in jams, jellies, and puddings, as well as used in a similar way as pears in a side dish or a breakfast food. Different countries use quince in different ways, often using the juice as a flavoring agent. However, the real benefit of quince is eating the skin and the fleshy fruit, since it is packed with beneficial nutrients, including vitamins, minerals, phenol compounds, antioxidants, and dietary fiber.

We hope you will enjoy the recipe as much as we did, cooking them of course,  but above all eating them :-)

INGREDIENTS:

* 2 ¼ lbs (1 kilo) fresh quinces

* 2 ½ cups (¼ kilo) white sugar

* 4 cinnamon sticks

* 2 cloves

* ½ cup (125 ml) mineral water

WAY OF COOKING:

* To start with, we are going to wash, peel the quinces and cut them in slices.

* Then we are going to put them in a pot and add the cinnamon sticks, the cloves, the sugar and the water.

* We are going to boil everything for approximately 30 minutes on medium heat.

* Check for doneness by inserting a toothpick or a knife to ensure that the quinces are tender, then our great dessert is ready :-)

We hope you enjoy them very much :-) This is a very nice dessert you can prepare and have it also for breakfast, tea time, after dinner, … :-)

COMPOTA DE MEMBRILLO

Hoy queremos compartir esta exquisita receta muy de esta época del año, Compota de Membrillo. De niña recuerdo que mi madre siempre nos lo preparaba para Tosantos :-) y nos encantaba el aroma que se extendía por toda la casa, a canela, a clavo, a otoño... !! Por cierto, hemos usado las especias de nuestra amiga FAVI que tiene un puesto en el Mercado Norte de Rota. Hoy me la encontré por el Mercado de Tosantos dando un paseo y me comentó que está consiguiendo especias nuevas para elaborar recetas internacionales, ya os contamos muy prontito :-)

Debemos incorporar el membrillo a nuestra dieta. Es una fruta muy saludable por diversos motivos, alimenta y apenas aporta calorías a nuestro organismo. En la mayoría de los hogares se prescinde del membrillo, salvo cuando se toma en forma de dulce de membrillo.  Es una fruta altamente beneficiosa para desinfectar nuestro organismo y presenta un alto contenido en fibra (pectina y mucílagos) y taninos. Además contiene ácido málico, vital para eliminar el exceso de ácido úrico; el detonante para que -en el futuro- algunas personas tengan un ataque de gota.

Otra de las excelencias de esta fruta es su alto contenido en potasio, mineral que nunca debe faltar en nuestro organismo; ya que es necesario para la trasmisión y generación del impulso nervioso y para el correcto funcionamiento de nuestros músculos. Y también contiene vitamina C, aunque en cantidades mucho más discretas que los cítricos. Vitaminas y minerales de los que nos podremos beneficiar con creces si consumimos esta fruta cruda y con una pizca de sal para que su sabor sea más agradable. 

El dulce de membrillo es la base perfecta para elaborar un postre excelente, digno de los mejores chefs, sí, pero si lo cocinamos encierra menos beneficios para la salud (pérdida considerable de vitaminas y minerales).

La receta de la compota es super sencilla y estamos seguras de que vais a disfrutar mucho con el resultado :-) Un postre estupendo :-) 

Aquí la tenéis ya :-):

INGREDIENTES:
* 1 kilo de membrillo
* 250 grs. de azucar
* 2 palos de canela de FAVI (Mercado Norte de Rota)
* 2 clavitos de FAVI (Mercado Norte de Rota)
* azúcar
* 125 ml. de agua

MODO DE PREPARACIÓN:

* Lavamos, pelamos y cortamos a gajos los membrillos, quitándoles el corazón.

* Los ponemos en una olla y le agregamos el resto de los ingredientes, el azúcar, el agua, la canela y los clavos.

* Lo dejamos cocinar todo durante 30 minutos. Si vemos que tiene poco caldo le agregamos más agua.

* Vamos a pinchar los membrillos y si están ya tiernos los retiramos del fuego. Y si no, pues lo dejamos cocinar durante unos minutos más.

* Apartamos y dejamos enfriar.

Nosotras los hemos servido en un bol acompañado de una nuez de nata montada a la que hemos agregado un pelín de canela en polvo. Y está riquísimo :-)

Buena tarde de Domingo a todos y feliz comienzo de semana :-) Por cierto, aun podéis disfrutar de nuestro Mercado de Tosantos esta tarde de 17:00 a 21:00 :-)

ENSALADA PRIMAVERA CON COGOTES DE BONITO DEL NORTE #Serrats

Esta semana, después de una Feria y de un largo Puente, en el que quiera que no hemos cometido excesos con la comida ;-), nos apetece preparar y disfrutar de una rica y completa ensalada :-) que lleva de todo un poco y todo muy sano :-) Y además lleva un ingrediente estrella, los Cogotes de Bonito del Norte de #Serrats,, que le dan un sabor espectacular (parte superior del lomo de bonito). Desde que una de nuestras recetas fue premiada en su concurso de recetas, Las Berenjenas rellenas con Anchoas del Cantábrico y recibimos el lote de productos, la verdad es que estamos disfrutando mucho de estos ricos productos de primera calidad. Todo está muy sabroso, las anchoas en vinagreta, las anchoas en aceite de oliva, el atún, la melva, ... !!! Un descubrimiento :-) Os animamos a que los probéis :-)

Y vamos ya con nuestra receta de hoy que nos ha sentado de maravilla :-):

INGREDIENTES:
* Cogotes de Bonito del Norte en aceite de oliva
* 1 lechuga
* 100 grs. de arroz basmati
* 1 tomate para ensalada
* 1/2 aguacate
* 1 manzana
* 1 naranja
* 50 grs. de maíz
* 50 grs. de pasas
* 50 grs. de ciruelas sin hueso
* 50 grs. de nueces
* aceite de oliva virgen extra
* vinagre de vino de Jerez
* sal
* pimienta negra molida

MODO DE PREPARACIÓN:

* Para comenzar vamos a lavar bien la lechuga y la vamos a picar finamente.

* Seguimos cociendo el arroz en agua con sal, escurrimos y reservamos.

* Troceamos a brunoise (daditos) el tomate, el aguacate, la manzana y la naranja.

* Y ya en un bol grande, preparamos nuestra ensalada, y colocamos primero la lechuga picadita, el arroz y encima le vamos agregando todos los ingredientes, primero la verdura: el tomate, aguacate, y el maíz.

* Seguimos con la fruta: la manzana y la naranja; a continuación las frutas pasas: las uvas y las ciruelas, y por último las nueces picadas

* Y ya encima le colocamos los Cogotes de Bonito, que están riquísimos y ya veréis que sabor le va a dar a la ensalada.

* Y como no, nos falta preparar el aliño para nuestra rica ensalada. En un bote con tapadera vamos a agregar el aceite, el vinagre de vino, la sal y un toque de pimienta negra recién molida. Tapamos y agitamos. Lo añadimos por encima de la ensalada y removemos bien, con cuidado, para que nuestra ensalada coja bien el sabor :-)

Y listos ya para disfrutar y comer sano :-) Buena noche a todos y ya estamos preparando nuestra siguiente receta que publicaremos el Viernes, Rollitos de Pollo rellenos de bacon y queso, espectaculares :-)

LA TARTA DE MANZANA DE NUESTRA AMIGA MARINÉS

Hoy Domingo y hora de merendar, queremos compartir con vosotros esta rica tarta que hemos preparado siguiendo la receta de nuestra amiga Marinés de San Fernando. Ella es muy buena cocinera y repostera y ya ha compartido otras recetas con nosotras y que hemos publicado. 

Ya veréis que sencilla de preparar y el resultado es estupendo :-) Compartimos ya la receta que estamos seguras de que os va a gustar mucho:

INGREDIENTES:
* 1 kilo de manzanas + 2 para decorar
* 2 huevos frescos
* 2 cucharadas de mantequilla
* 1 cucharada de levadura royal
* 1/2 vaso de harina de reposteria,
* 1/2 vaso de azucar blanca
* 2 cucharadas de brandy
* 2 cucharadas de mermelada de melocotón
* 1 cucharada de zumo de limón
* 1 cucharada de agua


MODO DE PREPARACIÓN:

* Vamos a comenzar pelando las manzanas, la troceamos y guardamos dos de las manzanas para decorar nuestra tarta al final.

* En un bol vamos a agregar las manzanas troceadas y le añadimos la harina, la levadura, el azúcar, el brandy y los huevos y vamos a batir todo muy bien con la batidora o thermomix.

* Untamos el molde con mantequilla y harina y a continuación le vertemos la mezcla resultante.

* Pelamos y partimos las dos manzanas reservadas en cuartos y las vamos a cortar en gajos finos y con estas vamos a decorar la tarta, colocándolos de forma ordenada.

* La introducimos en el horno precalentado a 180 º y la vamos a cocinar durante 45 minutos.

* Mientras vamos a preparar un jarabe con mermelada de melocotón, agua y limón y lo calentamos un poco al fuego.

* Sacamos nuestra tarta de manzana del horno y vertemos nuestro jarabe por encima, untándolo con una brochita de cocina y ya veréis que brillo y que gusto más rico le va a dar :-)

Feliz merienda, que disfrutéis mucho y que recuperéis fuerzas para la semana :-)

MANZANAS AL HORNO

Y hoy nos apetece cocinar un buen postre, que además es muy sano, las Manzanas al Horno :-) nos encanta este postre, que además podemos servir acompañadas de nata montada, helado de vainilla, ... !! De cualquier manera van a estar riquísimas. 

La manzana contiene una fibra soluble llamada pectina, que disminuye los niveles elevados de colesterol y regula la glucosa en sangre, por lo tanto, es una fruta segura para los diabéticos.  También regula la función digestiva.

Comer manzanas estimula el funcionamiento intestinal y esto contribuye a la purificación porque ayuda a sentirse saciado antes y durante más tiempo y puede aliviar el estreñimiento crónico. El estreñimiento impide que el cuerpo se libere de toxinas y puede provocar trastornos más graves, desde hemorroides hasta cáncer de colon. También puede aliviar la diarrea. (para el estreñimiento la manzana se come cruda y con su piel y para la diarrea se toma en puré, asada, cocida, al horno, etc.)

Lo mejor es comer las manzanas con la piel, ya que es en la piel donde más flavonoides hay. Así también protegen nuestros dientes, porque al morderlas contribuyen a mantener limpias las encías, eso sí, hay que limpiarlas muy bien con agua para quitar los químicos que puedan tener.

La manzana también es beneficiosa para inflamaciones renales, hidropesía, enfermedades del corazón y vasos sanguíneos, anemia, ácido úrico. Favorece a riñones, corazón e hígado (debido a su contenido en cisteína).

La manzana ayuda a mejorar la memoria y activar las funciones cerebrales gracias al contenido de fósforo.

La pobreza de la manzana en sal y en proteínas puede ser ventajosa para reforzar un régimen de adelgazamiento.

Comer una manzana al día protege contra las infecciones.

Y vamos ya con la receta, deseando que os guste y paséis muy buena tarde :-)

INGREDIENTES:
* 4 manzanas golden
* 3 cucharadas de azúcar blanca
* 1 cucharada de Mantequilla
* 1 cucharada de canela en polvo
* papel de plata

MODO DE PREPARACIÓN:

* Precalentamos el horno a 180º

* Para comenzar vamos a lavar y descorazonar las manzanas. Guardamos las tapas.

* El hueco que nos queda en cada manzana lo rellenamos con azúcar y canela y un pelín de mantequilla. Cubrimos con las tapas.

* Envolvemos las manzanas con papel de plata y las colocamos en la bandeja de horno.

* Introducimos la bandeja en el horno a 180º durante aproximadamente 40 minutos. Las pinchamos pasado este tiempo y si están listas las sacamos del horno y las dejamos enfriar.

Y listos para servir a la mesa acompañadas de nata montada, de helado de vainilla, etc.

Buena tarde a todos y ya queda muy poquito para el fin de semana.

MOUSSE DE LIMON

Y por fin compartimos esta rica y sencilla receta de Mousse de Limón, sin duda esta es la primera receta que aprendía de la que tengo uso de razón y me ha acompañado en muchísimas cenas, almuerzos y fiestas con la familia y con los amigos. Y siempre que la preparo, tiene mucho éxito. Así que tomad nota y a prepararlo que ya veréis que bien os va a venir. Os dejo algunas fotos mías y otras tomadas por mi amigo y compañero bloguero Ralu del Blog De Camino a mi cocina, durante el II Encuentro de Blogueros de Gastronomía que tuvo lugar el pasado Sábado en Rota.

INGREDIENTES (Para 4 personas):

* 4 yogures blancos

* 2 yogures de limón

* el zumo de tres limones

* la ralladura de un limón

* 1 bote de leche condensada mediano

* hormiguitas de chocolate 

* palitos de chocolate o barquillos de chocolate

MODO DE PREPARACIÓN:

* Para comenzar vamos a verter los yogures en un bol grande donde vamos a preparar la Mousse.

* A continuación le añadimos la leche condensada y mezclamos con unas varillas de mano

* Seguidamente obtenemos el zumo de los tres limones y se lo vertemos a la mezcla, removiendo.

* Y para finalizar rallamos uno de los tres limones y se lo agregamos a la mousse. Removemos mezclando todo bien.

* Introducimos en la nevera durante unas horas y listos para servir a la mesa en copas o en cuenquitos individuales. Pero antes le añadimos las hormiguitas de chocolate y le insertamos una barrita de chocolate o de barquillo para acompañar a este rico postre.

Si os gusta muy frio, lo podéis meter en el frigorífico durante unas horas y un rato antes de servir a la mesa lo dejáis que se temple un poco a temperatura ambiente. Removéis y veréis que rico esta también.

Y a disfrutar :-) Muchas gracias Ralu por haberme animado a publicarlo y curiosamente daba por hecho que era de los primeros que compartí, que curioso :-) ya nos contáis que tal os sale :-)

APRENDIENDO A COCINAR CON CARMEN DOMINGUEZ - CANELONES DE MELÓN A LA CREMA

Fijaos que buenísima pinta tiene este super postre que nos envía nuestra amiga y seguidora Carmen Domínguez de Rota, Canelones de melón a la crema, además debe estar riquísimo :-) Es un postre muy original, muy veraniego, sencillo de preparar y que nos va a aportar muchas vitaminas. os lo contamos a continuación.

Nuestra fruta protagonista de hoy, El Melón, nos aporta muchas vitaminas, hidrata el cuerpo y tiene un sabor dulce muy refrescante que lo hace ideal para estos días de calor. Está compuesto en un 90% por agua y aporta muy pocas calorías.

Entre los beneficios que le entrega a nuestro organismo están:

* Aporta vitamina A, lo que nos ayuda a evitar la sequedad en las mucosas y en la piel.

* Aporta vitamina E, un poderoso antioxidante que previene el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

* Es muy diurético y actúa como un laxante suave, por lo que elimina toxinas y ayuda a neutralizar la acidez.

* Previene manchas en la piel gracias a la eliminación de toxinas, ya que muchas de las manchas se deben a la manifestación de toxinas que se encuentran dentro de nuestro organismo.

* Aporta fibra, potasio, calcio, ácido fólico y zinc.

* Previene la gota, la artritis y nivela el colesterol alto.

Esta fruta es tan efectiva desintoxicando el organismo que se ocupa para realizar curas. Comiendo sólo melón durante 24 horas o desayunando melón durante una semana, se puede limpiar el cuerpo, mejorar la apariencia y la salud de la piel y disminuir los nervios.

El melón también se usa mucho en tratamientos de belleza, ya que además de todos estos beneficios internos, produce varios externos. Se usa en mascarillas, cremas o simplemente aplicándolo machado y directamente sobre la piel por unos 15 minutos. Deja la piel hidratada, suave y tonificada, y ayuda a prevenir las arrugas.

Y después de conocer las múltiples propiedades del melón, compartimos la receta y la foto de Carmen:

INGREDIENTES: 
* 1 melón
* 50 gr de azúcar glas
* 1 terrina de queso cremoso
* Aroma de vainilla
* Pizca de canela
* Azúcar blanquilla o azúcar morena (al gusto)

MODO DE PREPARACIÓN: 
* Para comenzar vamos a retirar la corteza al melón y partimos uno de sus extremos para que tenga base estable
* Lo ponemos de pie y lo cortamos en lonchas finas en sentido vertical
* Rectificamos con un cuchillo el corte de las laminas para dejarlas rectangulares
* Mezclamos bien el queso con el azúcar y unas gotas de vainilla
* Rellenamos con esta crema las láminas de melón
* Enrollamos las láminas para que parezcan canelones
* Y para terminar espolvoreamos con una mezcla de azúcar morena y canela

Y listos para emplatar este rico y original postre. Muchas gracias de nuevo Mari Carmen y que nos sigas mandando tus supe recetas :-)

PUDDING DE MANZANA

Hoy Domingo nos apetece cocinar algo dulce, y hemos preparado un postre de los que aprendimos con José Antonio Caballero, quién esta a punto de ser papa de nuevo, en el curso de cocina que ofreció la Delegación de Igualdad del Ayuntamiento de Rota este pasado Invierno, Pudding de Manzana, muy rico y además muy sencillo de preparar, ya veréis :-)

La manzana tiene muchos beneficios para nuestra salud. Estudios realizados en Finlandia han demostrado que nos protege del infarto y varios tipos de cánceres, entre ellos el cáncer de pulmón. A ello contribuye la quercetina, un flavonoide presente en la manzana que es un poderoso antioxidante (que evita el envejecimiento de los tejidos y mantienen en perfecto estado al sistema inmunológico, encargado de defender al organismo de enfermedades) y con propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.

 

Protege nuestro cerebro de enfermedades como Parkinson y Alzheimer. La manzana contiene una fibra soluble llamada pectina, que disminuye los niveles elevados de colesterol y regula la glucosa en sangre, por lo tanto, es una fruta segura para los diabéticos.  También regula la función digestiva.

 

Comer manzanas estimula el funcionamiento intestinal y esto contribuye a la purificación porque ayuda a sentirse saciado antes y durante más tiempo y puede aliviar el estreñimiento crónico. El estreñimiento impide que el cuerpo se libere de toxinas y puede provocar trastornos más graves, desde hemorroides hasta cáncer de colon. También puede aliviar la diarrea. (para el estreñimiento la manzana se come cruda y con su piel y para la diarrea se toma en puré, asada, cocida, al horno, etc.)

 

Bueno, bueno, cuantas propiedades tiene la Manzana, as que a comer muchas manzanas :-)

 

Aquí tenéis ya la receta, esperamos que disfrutéis de este rico pudding:

 

 

INGREDIENTES:

* 300 gr azúcar

* 4 manzanas tipo Golden

* 50 gr mantequilla

* Canela

* 500 gr nata líquida

* Anís

* 6 huevos

* 200 gr de azúcar para caramelizar los moldes

MODO DE PREPARACION:

* Para comenzar vamos a saltear las manzanas cortadas a cuadros con el azúcar y la mantequilla.

* Las dejamos a medio pochar, y le añadimos la canela, el anís y la nata.

* Dejamos templar esta mezcla, y entonces añadimos los huevos batidos.

* Ponemos la masa de pudding en un molde de plum cake o en flaneras individuales ya caramelizados. Los colocamos en una fuente de horno con la base cubierta de agua.
* Y cocemos al baño maría en el horno hasta que estén cocidos.

Desmoldamos y servimos con fruta del bosque :-) ya veréis que rica :-)

Muchas gracias José Antonio por enseñarnos a preparar este ruco pudding y que vaya todo muy bien :-) y feliz Verano :-)

APRENDIENDO A COCINAR CON NUESTRA AMIGA JULIA PIETSCH - TARTA DE LA SELVA NEGRA (SCHWARZWÄLDER KIRSCHTORTE)

Hoy estamos muy contentas porque de nuevo tenemos receta de nuestros amigos, y en concreto, una receta internacional muy rica y que nos encanta la famosa "Tarta de la Selva Negra", de una amiga alemana que está pasando unos meses en Rota. Se llama Julia Pietsch y es de un bonito pueblo llamado Petite-Rosselle ubicado en la frontera franco-alemana. Julia se encuentra en estos momentos realizando un periodo de prácticas con nosotras en la oficina de Turismo de Rota, y está aprovechando para practicar, y mucho su Español :-) Estamos muy contentas de tenerla con nosotras y es una chica encantadora además de muy buena compañera :-)

A Julia le encantan los idiomas y se está formando en Español y Francés para dedicarse en un futuro próximo a la enseñanza. Le encantan los animales y sobre todo los perros y los caballos, de hecho está aprovechando su estancia en Rota para montar a caballo (su caballo se llama Gisela) con los amigos de la Escuela Hípica Municipal de Rota, por lo que está disfrutando de lo lindo. En su casa en Alemania tiene un perro Linus al que considera su mejor amigo y en un futuro le encantaría tener su propio caballo :-)

Julia es bastante aficionada a la cocina pero sobre todo a la repostería. Aparte de hornear ricas tartas, disfruta mucho degustándolas :-)

Y hoy nos regala su receta de la famosa tarta alemana "Schwarzwälder Kirschtorte", Tarta de la Selva Negra. He tenido la ocasión de probar esta tarta en Alemania, en mi época de estudiante allí hace años y he tenido la suerte de probar la que nos ha preparado Julia, y la verdad es que me ha encantado y no tiene nada que envidiarle a la alemana que probé :-) Enhorabuena Julia y que sigas siendo tan buena repostera :-)

Antes de compartir su receta, queremos hablaros un poco sobre esta famosa tarta. Según nos hemos informado en Wikipedia, la Schwarzwälder Kirschtorte es conocida en castellano como pasta, tarta o torta Selva Negra. Se trata de uno de los postres más conocidos de la cocina de Baden y uno de los más preciados en la cocina alemana. Es una tarta de entre 25 y 30 cm de diámetro recubierta de crema chantilli con virutas de chocolate sobre la parte superior y adornada con cerezas. Las capas interiores están hechas con bizcochuelo de chocolate mojado con kirsch y entre las capas tiene un relleno de crema y mermelada de cerezas. En alemán Schwarzwälder Kirschtorte significa torta de cerezas de la Selva Negra. A pesar de su tamaño y de los contenidos, no empalaga, debido a que se usa poca cantidad de azúcar durante su elaboración y ésta proviene sólo de las cerezas y el licor.

Y ya si os dejamos con su super receta :-) Esperamos que la disfrutéis mucho :-)



Ingredientes para el bizcochuelo:

* 6 huevos

* 200 grs. de azúcar

* 100 grs. de harina

* 100 grs. de maicena

* 25 grs. de colacao

* 1 sobre de levadura

Modo de Preparación:
* Para comenzar vamos a separar las yemas de las claras. Batimos las claras a punto de nieve y le añadimos el azúcar poco a poco. Seguimos batiendo hasta que alcance el punto de nieve.
* A este merengue le vamos a ir añadiendo poco a poco el resto de los ingredientes para que no baje mucho, el harina de trigo, la maicena y el cacao en polvo. Removemos bien para quitar los grumos
* Cuando la masa esté lista, vamos a extender una capa fina de aproximadamente un centímetro en dos bandejas de horno cubiertas con papel de hornear. Las introducimos en el horno a 180º durante 20 minutos aproximadamente (hasta que veamos que estén hechos los bizcochos.
* Las retiramos del horno y despegamos los bizcochos del papel en caliente. Los reservamos.
* Con el aro del molde del bizcocho vamos a cortar las tres capas que vamos a necesitar para nuestra tarta

 Ingredientes para la tarta:
* El bizcocho
* 1 litro de nata para montar
* 2 tabletas de chocolate negro
* Aguardiente de cerezas
* 1 tableta de chocolate con leche
* Cerezas frescas

Modo de Preparación:
* Batimos toda la nata a punto de nieve y las separamos en tres partes iguales.   
* Para comenzar vamos a mezclar la primera cantidad de nata con 1 tableta de chocolate negro fundida y 3 cucharas del aguardiente.  
* Untamos esta primera mezcla en la primera base de bizcocho y le colocamos la segunda capa de bizcocho encima.
* La segunda parte de la nata la vamos a mezclar con chocolate con leche fundido y 3 cucharadas de aguardiente. Untamos esta mezcla en la segunda capa de bizcocho y le colocamos la tercera capa de bizcocho encima..
* Y la tercera parte de la nata montada la repartimos de manera uniforme por la parte de arriba y los laterales.
* Rallamos la segunda tableta de chocolate negro y la espolvoreamos sobre la tarta dejando el borde de la circunferencia libre para poder colocar las cerezas como decoración.  

Y listos para disfrutar de una buena merienda con esta tarta tan rica :-) Buen fin de semana a todos :-)      

BROCHETA DE SOLOMILLO DE CERDO CON PIÑA

Hoy Domingo queremos celebrar con todos vosotros nuestra receta número 300, ya que GRACIAS a vosotros hemos llegado hasta aquí ;-) Y queremos hacerlo con una receta muy rica y de nuevo, muy sencilla de preparar ;-) Brocheta de Solomillo de Cerdo con Piña :-)

 

Pero antes os queremos contar los beneficios de la Piña. La Piña proviene de la familia de las bromeliáceas, de tamaño grande y forma ovoide, con una piel espinosa y rugosa. Tiene una pulpa de color amarillo, firme y muy jugosa de un sabor agridulce delicioso. Podemos disfrutar de la Piña de muchas formas, ya sea en zumos, en cócteles, combinada con otros alimentos, en ensaladas o sola.

 

La Piña es una fruta muy rica en hidratos de carbono de absorción lenta, posee contenido de proteínas vegetales y es abundante en potasio, yodo y vitaminas A, B y C. Contiene un 85% de agua, hidratos de carbono y fibra, y provee grandes beneficios nutricionales importantes para nuestra salud.

 

Así mismo es una fruta rica en vitamina C, vitaminas del complejo B, y un bajo valor calórico, apenas 52 calorías cada 100 gramos, lo que hace de la Piña una fruta muy saludable para consumir en dietas para perder peso.

 

La Piña es muy buena para favorecer la absorción de hierro, regularizar el tránsito intestinal, y fortalecer el sistema inmunológico, por lo tanto se puede consumir para prevenir el estreñimiento, así como también para eliminar líquidos, ya que es un poderoso diurético natural. 

 

Y vamos ya con la receta de hoy:

INGREDIENTES:
* 1/2 kilo de solomillo de cerdo
* Orégano
* Tomillo
* El zumo de un limón
* 1 chorreón de aceite de oliva virgen extra
* 2 dientes de ajo
* Sal y Pimienta
* Varias rodajas de piña
* Varios tomatitos cherry
* 1 bolsa de espinacas
* Piñones
* 2 dientes de ajo
* Jamón a taquitos
* Perejil
* Puré de patatas casero

MODO DE PREPARACION:

* Para comenzar vamos a preparar todos los ingredientes para elaborar esta receta.

* Troceamos el lomo de cerdo y salpimentamos. Disponemos los trozos de carne en un bol y le añadimos los dientes de ajo picados, el chorreón de aceite, el zumo de un limón, el orégano y el tomillo. Lo removemos para que liguen bien todos los ingredientes y lo dejamos macerar en la nevera durante 1 hora.

* Mientras vamos a cortar los trozos de piña y enjuagamos los tomatitos cherry para montar las brochetas.

* También vamos a preparar la guarnición, y vamos a lavar las espinacas, las cocemos en agua con sal, las escurrimos y salteamos en una sartén con aceite y con el ajo, y le añadimos los taquitos de jamón y los piñones. Reservamos

* Y preparamos también el puré de patatas casero:
(ver receta http://comomegustacocinar.blogspot.com.es/2012/07/pure-de-patatas-casero-y-otra.html ). Reservamos

* Vamos ya a montar las brochetas, primero ensartamos un trozo de carne, a continuación un tomatito cherry y  y seguidamente un trozo de piña, y de nuevo colocamos otra tanda.

* Ponemos al fuego una plancha con un chorreoncito de aceite y vamos a asar las brochetas por ambos lados hasta que veamos que están listas y tostaditas, como en la foto.

* Y emplatamos, colocando dos brochetas cruzadas, acompañadas del puré de patatas y de las espinacas.

 

Y a la mesa, deseando que las disfrutéis mucho ;-) buen día a todos y para los que vayáis a la Romería de San Isidro en Rota, que tengáis un gran día :-) Esperamos de corazón poder seguir contando con vuestro apoyo ;-)

RECETAS DE NAVIDAD - EL POSTRE NAVIDEÑO DE NURIA

Hoy es el último día del año, pero no nuestra última receta de hoy, y nuestra amiga Nuria de San Fernando, muy buena cocinera, además de buenísima nadadora, nos manda un postre de los de una vez, una copa de postre muy completa :-) Nos comenta nuestra amiga que este postre además de estar riquísmo, le trae recuerdos de su niñez, ya que lleva una papilla de frutas :-)

Muchas gracias Nuria por este super postre que vamos a preparar para el almuerzo de Año Nuevo :-)

Feliz entrada en el 2013 a todos y brindaremos por muchas recetas juntos :-)

INGREDIENTES:

* 100 grs. Galletas María

* 1 manzana

* 4 plátanos

* Dulce de leche

* Mascarpone

* Nata

* Azucar

* Un poquitín de leche para la base.

MODO DE PREPARACION:

* Vamos a preparar la base del postre con las galletas trituradas, 2 plátanos, 1/2 manzana y un poquitín de leche para crear una pasta homogénea y compacta para la base de la copa. Nos va a quedar como una especie de papilla de frutas

* Cortamos a trocitos el resto de los plántanos y la otra media manzana para colocarlo sobre la "papilla" anterior, y sobre todo esto, se vierte un poco de dulce de leche, 

* Seguidamente montamos la nata muy fría, aproximadamente 400 ml más o menos, Nuria nos recomienda meter los utensilios para montar la nata en la nevera.

* Azucaramos la nata cuando se vaya montando y finalmente añadimos el mascarpone para que tenga más cuerpo

* Una vez que todo montado lo vertermos sobre las copas y añadimos finalmente un chorrito adicional de dulce de leche.

Nos comenta Nuria que está riquísimo y viendo los ingredientes y el resultado final no hace falta ni que nos lo cuente :-) Nos aconseja no llenar mucho las copas pues es un postre bastante contundente.

Muchas gracias, de nuevo, Nuria y seguimos contando con tus buenísimas recetas :-) Y buen día a todos. Estamos cocinando para esa noche y más tarde la compartiremos con todos vosotros :-)

 

RECETAS DE NAVIDAD - HELADO DE CHOCOLATE BLANCO CON SALSA DE PIÑA

Y después de una buena cena ó almuerzo, es muy importante disfrutar de un buen postre, y aquí nos hemos atrevido a preparar Helado de Chocolate Blanco con Salsa de Piña. Y lo digo, porque es la primera vez que lo hacemos ;-)

 

Fácil de elaborar aunque entretenido, pero con un resultado estupendo, y junto con la salsa de piña, es el postre perfecto, sobre todo si os gusta el chocolate como a nosotras.
 

Esta receta la he aprendido de José Antonio Caballero, el maestro pastelero de las Panaderías San Antonio. Estoy recibiendo un curso de cocina por la Delegación de Igualdad del Ayuntamiento de Rota, y José Antonio es nuestro profesor :-)

José Antonio nació en Sevilla, pero hace años que, junto a su familia, echó raíces en Rota. En concreto, lleva ya ocho años trabajando para esta empresa familiar roteña. La verdad es que cocina muy bien y hace las clases muy amenas :-) Únicamente hemos podido tener una clase antes de las Navidades, pero el curso promete. En esta primera vimos la Quiche de Esparragos y Salmón y este rico postre. Ya os lo vamos contando.

 

Y aquí tenéis ya su receta. Nosotras la preparamos para la noche del 24 y la verdad es que triunfamos. Gustó mucho y la verdad es que quedamos muy bien ylo disfrutamos mucho :-)

 

INGREDIENTES:

* 300 grs. de chocolate blanco

* 150 grs. de mantequilla con sal

* 200 grs. de nata liquida

* 200 grs. de azucar glass

* 6 huevos

* 1 lata de piña de 1/2 kilo

* 50 grs. de mantequilla

* 100 grs. de azucar

* 1 palo de canela

MODO DE PREPARACION:

* Troceamos la piña y la ponemos en un bol, le añadimos el azucar (100 grs), la canela en rama, y la mantequilla. Lo cubrimos con papel film y lo ponemos 10 minutos en el microondas a máxima potencia. Reservamos.

* Por otro lado vamos a derretir el chocolate y la mantequilla juntos en el microondas durante 1 minuto, y miramos que tal está. Le añadimos 1 minuto más hasta que quede cremoso.

* Montamos la nata liquida bien fría para que quede espumosa, la vertemos en un recipiente y la introducimos en la nevera

* Vamos a separar las claras de las yemas y vamos a echar ambas en cacharros diferentes. Por un lado vamos a montar las claras y una vez que estén a punto de nieve le añadimos 100 grs de azúcar glass y un poco de azúcar normal y terminamos de batir

* A continuación vamos a batir las yemas con otros 100 grs. de azucar glass

* Y vamos ya con la mezcla final, primero vamos a mezclar las yemas batidas con la mezcla del chocolate blanco y a continuación añadimos la nata montada y por último vamos a mezclar las claras montadas a punto de nieve, removiendo de manera envolvente.

* Lo introducimos en el congelador durante horas y acompañamos con la salsa de piña :-)

 

Como consejito de presentación, podéis servirlo en unas tulipas de barquillo que se encuentran en cualquier supermercado y además le podéis espolvorear unas hormiguitas de chocolate por encima y ponerle un barquillo de chocolate :-)

 

Buen Domingo a todos y mañana es el último día del año. Así que a la cocina :-)