BERENJENAS RELLENAS DE SALMÓN Y GAMBAS

Hoy Sábado queremos compartir esta estupenda receta que hemos preparado esta mañana, Berenjenas rellenas de Salmón y Gambas y gratinadas al horno. Una receta muy rica y muy sabrosa. Es un poquito entretenida de preparar pero merece la pena porque el sabor es estupendo.

Pero antes de compartirla vamos a contaros algunos detalles del Salmón. Este rico pescado azul o graso aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún. La grasa es rica en omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos. Por este motivo, se recomienda el consumo habitual de salmón a la población general, y en particular en caso de trastornos cardiovasculares. El salmón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, al igual que el resto de pescados.

En cuanto a vitaminas, destaca la presencia de algunas pertenecientes al grupo B como la B2, B3, B6 y B9 y B12. Éstas permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos, es decir, hidratos de carbono, grasas y proteínas e intervienen en procesos de gran importancia (formación de glóbulos rojos, síntesis de material genético, funcionamiento del sistema nervioso y del sistema de defensas, etc.). No obstante, la cantidad presente de estas vitaminas no es muy significativa si se compara con otros alimentos ricos en estos nutrientes. Fuente: Web

Y aquí tenéis ya la receta de hoy:

INGREDIENTES:
* 2 lomos de salmón
* 2 berenjenas
* 1 cebolla
* 1 tomate
* 50 ml. de aceite de oliva
* 500 grs. de gambas
* 100 ml. de brandy
* 1 zanahoria
* 10 ml. de nata
* 1 diente de ajo
* queso gruyere rallado
* pimienta negra molida
* sal

MODO DE PREPARACIÓN:

* Para comenzar vamos a pelar las gambas y reservamos las colas

* Preparamos un caldo con las cabezas y los caparazones, un trozo de cebolla, una hoja de laurel y 1/2 litro de agua. Colamos y reservamos.

* Picamos la cebolla y el ajo. 

* Cortamos las berenjenas a lo largo y vaciamos el centro. Picamos su carne y la reservamos.

* Pelamos el tomate y lo troceamos. 

* Pochamos la cebolla y el ajo picados y agregamos el tomate y la zanahoria picada.

* Añadimos las cabezas y los caparazones de las gambas.
* Flameamos con Brandy y regamos con el caldo. Cocemos durante 5 minutos. Trituramos todo y colamos la salsa.

* Salteamos la carne de la berenjena con el salmón cortado en daditos, las gambas troceadas y la salsa.

* Agregamos la nata y espesamos sobre el fuego. Probamos de sal y rectificamos. Agregamos pimienta negra molida.

* Rellenamos las berenjenas, espolvoreamos con el queso y gratinamos durante 15 minutos.

Y listas para servir a la mesa y disfrutar :-) Las podéis acompañar con unas completa ensalada :-) Feliz noche de Sábado y Domingo para todos :-)

MACARRONES AL QUESO #Arla

Hoy comenzamos el fin de semana compartiendo nuestra receta de Macarrones al Queso, que están riquísimos. Hemos usado de nuevos los estupendos productos #Arla que le dan a nuestros platos un toque muy especial, sobre todo a la pasta :-)

En esta ocasión hemos usado, la mantequilla Lurpak de #Arla y el queso especial para Pasta rallado Parmesano Finello de #Arla también :-) la combinación perfecta !!! Ambos productos están muy ricos y tienen mucho sabor :-)

Los macarrones pertenecen a la familia de la pasta y son los más pequeñas en forma de tubo pequeño. Se suelen servir con salsa de tomate, carne picada y queso rallado. También se pueden servir al estilo carbonara con nata y bacon o gratinados al horno. De cualquier manera están riquísimos :-) Y compartimos ya la receta de hoy :-):

INGREDIENTES:
* 350 grs de macarrones
* 2 cebollas
* 1 1/2 de leche
* 3 ramitas de perejil
* 1 ramita de tomillo
* 4 cucharadas de queso parmesano rallado #Arla
* 6 cucharadas de queso emmental rallado
* 2 cucharadas de mantequilla
* Pimentón dulce
* Sal
* Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:

* Pelamos las cebollas y las cortamos en láminas finas. Las rehogamos en una sartén con mantequilla durante 5 minutos. Salpimentamos y añadimos la leche templada, tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. 

* Lavamos el perejil y el tomillo, lo secamos y lo picamos finos. 

* Retiramos la sartén del fuego y añadimos el queso parmesano, una pizca de pimentón, otra de pimienta molida y las hierbas picadas. Removemos hasta que queden integradas.

* Precalentamos a continuación el horno a 180º. 

* Cocemos los macarrones en una olla con abundante agua salada el tiempo indicado por el fabricante para que estén al dente. Los escurrimos y los pasamos a una fuente de horno. 

* Agregamos la salsa preparada anteriormente y removemos.

* Espolvoreamos los macarrones con el queso emmental y los horneamos durante 5 minutos. A continuación los gratinamos durante 5 minutos hasta que el queso se funda y la superficie nos quede dorada y en seguida vamos para la mesa para servirlos :-)

Buena tarde a todos y que tengáis un super fin de semana. El nuestro está cargado de actividades muy interesantes que ya os iremos contando :-)

PIZZA VEGETAL - APRENDIENDO A COCINAR CON PRODUCTOS LÁCTEOS #ARLA

Hace unos días recibimos en casa una estupenda neverita con productos lácteos de Arla. menuda alegría :-) Esta empresa seleccionó nuestro Blog gastronómico y nos ofreció la posibilidad de preparar recetas con su estupendos productos, dar nuestra opinión y compartirlas con todos vosotros :-) 

La empresa Arla tiene varias marcas como son: Finello, Havarti, Apetinna, Castello y Lurpak. Hemos recibido diferentes muestras por cada marca y ya nos queremos poner a cocinar. La verdad es que conocíamos estos productos y nos encantaban, aunque solo conocíamos algunos. Son unos productos de máxima calidad y con muchísimo sabor y lo estamos comprobando a medida que vamos cocinando con ellos. La Pizza Vegetal es una de las diferentes recetas que vamos a cocinar y os lo vamos a ir contando :-)

Este es el queso rallado light de finello que vamos a usar para preparar esta rica Pizza Vegetal :-) Muyyy rico :-)

                                  

Y vamos ya con nuestra rica receta de hoy que nos ha salido muyyyy rica :-) Y el toque que le da el queso rallado especial para Pizza Finello, que además es light, es increíble, lo tenéis que probar :-)

INGREDIENTES:
* Para la masa de la Pizza
- 20 grs. de levadura de pan
- 400 grs. de harina de trigo
- 1 poquito de sal
- 1/4 litro de agua
- 1 chorreoncito de aceite

* Para preparar nuestra rica Pizza:
- Queso rallado para Pizza light Finello de la marca Arla
- Tomate frito casero
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- varios espárragos verdes
- orégano
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta


MODO DE PREPARACION:

* Para comenzar vamos a preparar la masa y para ello vamos a mezclar en un bol la harina, la sal, la levadura que previamente habremos diluido en un cuarto de agua templada y el aceite. Removemos todo y amasamos bien.

* Hacemos una bola y la dejamos reposar en el bol y tapada con papel film. la vamos a dejar reposar en un sitio templado durante una hora aproximadamente hasta que suba su volumen.

* Pasado este tiempo, volvemos a amasar y extendemos bien nuestra masa con un rodillo. Si vemos que es muy grande para nuestra bandeja, retiramos lo sobrante para preparar otra rica pizza

* La colocamos y extendemos bien sobre papel de cocina especial para horno y sobre la bandeja. Ideal que la masa tenga 1 cm de grosor.

* Mientras la masa reposa tenemos el tiempo ideal para preparar todos nuestros ingredientes.

* Pero antes, precalentamos el horno a 180º

* Cortamos las berenjenas, el calabacín y el tomate a rodajas, el pimiento a tiras, los espárragos verdes los vamos a trocear y ya los tenemos a todos

* Primeramente vamos a entender una buena capa de tomate frito, y encima vamos a ir colocando la verdura troceada y fileteada.

* Salpimentamos y finalmente le agregamos el queso rallado light para gratinar, especial para pizza Finello de Arla.

* Introducimos nuestra pizza en el horno y bajamos la temperatura a 150º. Vamos a cocinar durante aproximadamente 30 minutos.

Y listos para disfrutar de esta rica Pizza Vegetal preparada con queso rallado light de Finello :-) Buen Domingo soleado para todos :-)