Milanesas de cerdo al tomillo

Delicioso sabor para marinar carne de cerdo.

La combinación de la carne con el jitomate es deliciosa, muy recomendable esta guarnición.

Ingredientes necesarios :

* milanesa de cerdo

* jugo de limón

* aceite de aguacate ( poca cantidad )

* sal y pimienta

* tomillo fresco ( sacas las hojitas y deshechas las ramas )

* ajo finamente picado

Vas a mezclar todos los ingredientes menos las milanesas.

Metes las milanesas a esa mezcla y las dejas reposar el mayor tiempo posible.

Poco antes de servir calientas un sartén de teflón.

No es necesario poner aceite puesto que la mezcla de la marinada ya tiene.

Pones la carne y la doras un poco por ambos lados.

No la cocines demasiado porque se seca.

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Pollo a la naranja con tomillo y ajo

Disfruta la combinación de sabores tan deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* 4 filetes de pollo deshuesados y sin piel

* 4 naranjas 

* 8 dientes de ajo grandes

* ramas de tomillo fresco

* sal y pimienta

En la olla donde cocinarás el pollo, pones los filetes, los sazonas con sal y pimienta.

Los cubres con el jugo de naranja y pones unas ramas de tomillo encima.

Pones los dientes de ajo.

Yo cociné el pollo 45 minutos antes de servirlo.

El tiempo dependerá un poco de lo grueso que estén los filetes pero es un aproximado.

El jugo de naranja deberá de espesar un poco.

Sirves el pollo con los dientes de ajo.

El ajo queda cremoso y untable, es una delicia para combinar con el pollo.

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Pie de quesos

Una rica idea de quesos.

Ingredientes necesarios:

* 4 huevos

* 1/2 taza de harina

* 1/2 taza de leche

* 1 taza de queso holandés rallado

* 1 taza de queso provolone rallado

* 1 taza de queso gruyere rallado

* 1 taza de queso manchego rallado

* 250 gramos de tocino finamente picado y dorado

* hojitas de tomillo ( opcional )

* sal y pimienta

* 1 taza de crema

Vas a mezclar todos los ingredientes perfectamente.

Vacías la mezcla a un refractario untado con mantequilla.

Horneas a 300 grados durante 1 hora 20 minutos.

Puedes servir en frío o caliente.

Acompaña con unos ricos jitomates cherry sazonados con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva.

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Lomo asado al tomillo

Un delicioso lomo perfecto para una gran comida o cena.

Ingredientes necesarios:

* 1 lomo de 2 kilos

* 1 litro de caldo de pollo

* 20 papas cambray

* 10 tiras de tocino

* pimienta

* tomillo fresco

* aceite el necesario

* 1 taza de jugo de naranja

* 4 dientes de ajo grandes cortados a la mitad

Vas a sazonar el lomo solamente con pimienta porque el tocino suele ser salado.

Mientras sazonas pones en una olla grande un poco de aceite a calentar.

Vas a acomodar los ajos en la parte superior del lomo abarcando lo largo de la carne.

Envuelves el lomo apretando bien con el tocino, cubriendo todo lo largo y ancho de la carne.

Ya que esté caliente el aceite, pones el lomo y lo doras perfectamente por todos lados.

Agregas las papas y las doras un poco también.

Mezclas el caldo de pollo con el jugo de naranja y cubres el lomo con todo el líquido.

Pones el tomillo encima del lomo apretando bien para que no se caiga de la carne.

Cocinas a fuego bajo y tapado durante 3 horas 1/2, no tienes que moverlo ni nada, solo vas checando de vez en vez que siga teniendo líquido.

Pasado el tiempo, lo sacas, retiras el tomillo y lo rebanas.

Las papas las partes por la mitad.

Bañas la carne y las papas con el jugo restante de la carne.

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Brochetas Navideñas

Una rica idea para servir en reuniones.

Ingredientes necesarios:

* jitomate cherry

* cubos de queso

* rebanadas delgadas de salami

* aceitunas negras

* tortellini de queso cocido al dente

* aceite

* tomillo fresco finamente picado ( solamente las hojas )

* palos de bamboo

Vas a insertar los ingredientes en los palos a tu gusto.

Mezclas un poco de aceite con las hojas de tomillo un poco de sal y pimienta y rocías las brochetas poco antes de servir.

Las brochetas las puedes dejar listas desde la mañana y solamente sazonas al final.

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Camembert con miel y tomillo

Otra deliciosa y sencilla idea.

Ingredientes necesarios:

* 1 queso Camembert

* miel de abeja

* tomillo fresco

* queso manchego para la estrella

Vas a cortar el queso en forma de pino.

Mezclas un poco de tomillo finamente picado con la miel.

Al centro del queso pones unas ramas de tomillo enterrando bien para que se impregne el sabor.

Decoras con la miel y pones una estrella de queso manchego.

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Pino de quesos

Te propongo una hermosa idea que se hace con quesos.

Tienes que poner hileras de diferentes quesos los que sean de tu preferencia, jitomate cherry y tomillo fresco.

Una idea diferente para una botana Navideña.

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Pan Arabe sazonado

Delicioso y crocante.

Perfecto para comerse solo, acompañado de jocoque o con lo que tú quieras.

Ingredientes necesarios:

* 3 panes árabes

* 10 cucharadas de aceite de canola

* 6 dientes de ajo machacados

* tomillo al gusto

* pepper flakes al gusto

* sal y pimienta

* queso parmesano rallado

Para machacar los ajos, ya que los tienes pelados con un cuchillo los aplastas varias veces hasta que queden machacadones, no picados o si tienes exprimidor de ajos los pones ahi.

Mezclas el aceite, con el resto de los ingredientes y vas a poner varias cucharadas en cada pan árabe y encima espolvoreas tan sólo un poco de queso.

Horneas en el horno eléctrico hasta que el pan esté crocante.

Sirves y disfrutas.

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Hongo Portobello relleno

Una receta muy rápida, dietética y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* 3 hongos Portobello

* 1 jitomate guajillo grande cortado en rebanadas delgadas

* 3 rebanadas de queso fresco ( yo usé de Los Volcanes )

* tomillo fresco ( si lo tienes )

* sal y pimienta

* aceite ( canola u oliva )

Vas a ahuecar un poco los hongos y con un cuchillo bien afilado cortas un poco de la orilla para que quede más parejo.

Los sazonas con un poco de sal, pimienta y tomillo.

Acomodas las rebanadas de jitomate en los 3 hongos.

Pones la rebanada de queso en cada hongo, sazonas con un poco de sal y pimienta, pones un poco de aceite encima de cada uno y tomillo.

Horneas en el horno eléctrico a 220 grados 20 minutos aprox. o hasta que el queso se vea suave y dorado.

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Pollo al tomillo

Muy aromático y de gran sabor.

Ingredientes necesarios:

* 6 muslos de pollo grandes con piel

* 1 limón grande ( jugo y ralladura )

* 1 cucharada de pimienta

* 1 cucharada de ajo en polvo

* 1 cucharada de cebolla deshidratada o en polvo

* 1 cucharada de páprika

* 4 cucharadas de tomillo fresco sin las ramas

* sal al gusto

* 1/4 de taza de mantequilla o margarina suavizada

Vas a mezclar muy bien todos los ingredientes menos el pollo, te debe de quedar como una pasta untable.

Untas muy bien los muslos poniendo entre la piel y la carne suficiente cantidad de mezcla.

Los vas acomodando en un refractario y horneas a 250 grados 1 hora 20 minutos aproximadamente , hasta que esté firme el pollo y muy dorado.

Yo usé el horno eléctrico.

Sacas del horno y sirves con una rica ensalada o puré de papas.

Capellini al tomillo

Seis deliciosos y sencillos ingredientes
hacen de ésta pasta una delicia.

Ingredientes necesarios:

* capellini cocido al dente u otra pasta
* ajos finamente picados
* margarina, aceite de oliva o mantequilla
* tomillo fresco solamente las hojitas
* queso parmesano
* pimienta negra







Los ingredientes dependerán de cuanta pasta uses.

Ya sabes la pasta va cocida al dente en abundante agua con sal, la escurres y reservas.

En una olla pones el ingrediente graso, lo que prefieras usar y vas a freir los ajos, agregas romero y la pasta, sazonas con pimienta y ya tienes una deliciosa pasta, ideal para acompañar pescados o pollo.

Para servir espolvoreas con queso parmesano.


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Papas al tomillo

Deliciosas papas crujientes y aromatizadas de tomillo.

Ideales como botana o para acompañar algún pescado o pollo.

Ingredientes necesarios:

* papas en rebanadas no muy gruesas

*sal y pimienta

*aceite para freir

*tomillo fresco

*ajo finamente picado

Pones a calentar un sartén con suficiente aceite para freir, una vez caliente fries las papas hasta que se sientan suaves.

Las vas acomodando en un refractario y sazonas con sal, pimienta y ajo, cubres con ramas de tomillo, haces las capas hasta que termines con las papas y cubres todo con tomillo.

Las metes al hornito eléctrico hasta que doren, las volteas de vez en cuando para que todas se doren.

Para servir las pones con el tomillo como adorno pero si lo quieren comer es delicioso porque queda crocante.

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Fotografías de Jaime Medina

Galletas de jitomate deshidratado

Deliciosas galletas crocantes, ideales para comer con jocoque, queso crema, queso cottage o simplemente solas, no dejes de prepararlas, son deliciosas !!

Ingredientes necesarios:

1 taza de jitomates deshidratados sin aceite remojados en agua hirviendo por 15 minutos.

Escurrirlos y picar finamente.

Yo compré los jitomates deshidratados en Palacio de Hierro

1 taza de harina integral

1 taza de harina blanca

1 taza de nuces en trozos

2 cucharadas de azúcar

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de royal

1/2 cucharada de paprika

2 huevos

2 claras de huevo

1/2 taza de tomillo fresco (quitas las hojitas del tomillo de sus ramitas)

En un bowl grande pones las harinas, azúcar, sal, royal,paprika y tomillo, mezclas bien.

Agregas los huevos y las claras, mezclas bien , finalmente pones el jitomate y las nueces.

Con las manos integras todos los ingredientes.

En una mesa pones harina y terminas de amasar la mezcla, es una masa un poco pegajosa pero trabajable.

Extiendes la masa quedando delgada y cortas tus galletas con un cortador redondo, cuidado al quitarlas de la mesa porque es masa suave, las vas colocando en una charola engrasada.

Horneas a 170 grados, 10 minutos por cada lado aproximadamente.

Cuando las sientas firmes es cuando las volteas para que se termines de cocer.

El tiempo es de 20 a 30 minutos.

Las sacas y las dejas enfriar, las guardas en un frasco ya que estén frías.

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