Solomillo relleno con salsita de vino y champiñón

Como ya sabéis en casa estamos a dieta.

Anoche preparé la comida que nos toca hoy y tengo que pensar como ingeniármelas para que él no se canse de la dieta y la siga , que va por buen camino y ya lleva 5 kilillos perdidos, frente a los 3 míos. Ellos tienen más facilidad que nosotras para pederlos...qué rabia da a veces.

Nos tocaba para comer espinacas, queso light y solomillo y porqué no juntarlo todo para hacerlo más apetecible.

Ingredientes.

1 solomillo de cerdo.

4 lonchas de queso light.

400 g de espinacas cocidas y escurridas bien.

1 cebolla.

1 lata de champiñones.

1 vasito de vino fino.

sal y pimienta.

Partir el solomillo como si fuera un libro, para poder enrollarlo.

Mientras encender el horno a 200 º .

Salpimentar el solomillo y poner una capa de queso y encima poner las espinacas, bien escurridas.

Enrollar y atar .

Poner en el horno con un hilillo de aceite y un chorrito de vino que se haga , unos 20 minutos

Mientras en una sartén, ir pochando la cebolla y cuando esté a medio hacer, añadir el vaso de vino dejar reducir un poco y batir.

Volver a echar la salsa en la sartén y rehogarla con los champiñones unos minutos.

Sacar el solomillo, partirlo en rodajas de unos 2 cm y regar con la salsa d echampiñones y vino.

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Pollo a la manzanilla con verduras

Después de tantos excesos veraniegos, llegó la hora de empezar a ponerse las pilas y nos hemos puesto los dos a dieta.

Es complicado a veces y más cuando tienes que hacer otras cosas para los niños.

La cocina me relaja y en estos momentos de mi vida, me viene bien . Había perdido las ganas, no hace mucho, pero no sé si por que ya va llegando el fresquito o por mi situación ahora, me apetece un montón.

Bueno no me enrollo más y os dejo esta comida que he puesto para nosotros, que ha quedado riquísima y no parece para nada que la estás haciendo.

Tengo que ingeniárelas, porque sino , sé de uno que se va a cansar y le viene bien,. perder unos poquillos kilos.

Una receta sencilla y rápida, como las que ya sabéis que me gustan

Perdonar por la foto, pero como ya habréis visto, no son lo mío. Me aprece que voy atener que dar un curso de fotografía para pode conseguir unas fotos decentes. He estado en un tris de no poner la receta , pero merecía la pena, a pesar de la foto.



Ingredientes.

1 pechuga de pollo entera.

medio vaso de vino Manzanilla

2 pimientos verdes en tiras

4 tomates pequeños rallados.

2 zanahorias ralladas.

1 cebolleta picada muy finita

1 lata de champiñones


Lavar el pollo y partirlo en taquitos.

Echar una cucharada de aceite en la sartén y rehogar el pollo, cuando esté a medio ahacer, añadir el pimiento y la zanahoria y la cebolleta. Rehogar unos minutos .

Echar los champiñones, remover y añadior el tomate rallado y el vaso de manzanilla.

Salpimentar y dejar hacer hasta que se haya evaporado todo el líquido.

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