Quando visito uma grande cidade procuro sempre um momento para conhecer um mercado, pois mostra o que o povo da cidade produz, consome e procura tradicionalmente no comércio para a sua alimentação.
Igualmente costumam existir espaços com pratos tradicionais do lugar a preços mais acessíveis para consumo do povo no sítio ou levar para casa, o que permite uma prova dos gostos locais.
Por fim, a forma como estes espaços estão organizados e os clientes e comerciantes comunicam entre si diz muito sobre a cidade. Hoje, um dia de chuva, foi aproveitado para conhecer o mercado da ilha de Granville que novamente não me desiludiu: arrumado, bem organizado, higiénico, com grande variedade de legumes e frutos tradicionalmente considerados silvestres, pratos com produtos locais e um ambiente muito cordial e disciplinado. Isto é a imagem que eu tenho de Vancouver e de muitos locais do Canada.