Ezt az ötletet már dédelgettem egy ideje, mire szeptemberben végre megsütöttem. Azóta több borral készült recept is született. Sütögetés és némi javítgatás után kettővel neveztem is a Fekete Borpince sütiversenyére, ami nagyon jó hangulatú rendezvénynek ígérkezik. Azt a két receptet majd a versenyről készült beszámolóval együtt osztom meg veletek. De most jöjjön a boros pite receptje. Vigyázat, nagyon boros!
A krémhez:
1 citrom leve
3 tojás
3 evőkanál liszt
5 evőkanál cukor
őrölt szegfűszeg és fahéj
A tésztához:
10 dkg darált mandula
12 dkg liszt
5 dkg cukor
1 teáskanál sütőpor
csipet só
1 citrom reszelt héja
10 dkg vaj
1 tojás
A lisztet összevegyítettem a
mandulával, a cukorral, a citromhéjjal, a sütőporral és a sóval. Elmorzsoltam
benne a puha vajat, majd a tojással összegyúrtam a tésztát. A tésztát egy
kivajazott, belisztezett piteformába morzsoltam, belenyomkodtam, hogy magas
pereme legyen, és megszurkodtam villával. 200 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt elősütöttem a
tésztát, majd beleöntöttem a krémet, és 180 fokon további 30 perc alatt
megsütöttem.
A tésztából egy diónyit
lecsippentve dekorációnak kis kekszeket süthetünk. A kész süteményt
megszórhatjuk fahéjjal, vagy bevonhatjuk csokimázzal is.
Szelet sütinek is elkészíthető,
az adag egy 20 X 30 cm-es tepsire elég.