Sappiamo che il succo di frutta è ricco di antiossidanti, preziosi per l'invecchiamento e per il nostro organismo, ma non tutti sanno che una recente ricerca ha rivelato che è meglio il succo torbido e non filtrato.Il succo non filtrato contiene una quantità di polifenoli quattro volte superiore a quello filtrato ecco perchè oggi vi propongo una ricetta semplice e abbastanza veloce.
INGREDIENTI:
1,5kg di mele pulite
1 litro di acqua
500gr di zucchero ( se le mele sono ben mature si può diminuire)
succo di 2 limoni
PREPARAZIONE:
Mettere ina una pentola a fondo pesante l'acqua e il succo di limone. Pelare le mele togliere il torsolo e tagliarle a pezzetti, a mano a mano metterle nell'acqua acidula. Unire lo zucchero e fare cuocere fino a che le mele tendono a spappolarsi, a questo punto aiutandosi con un frullatore a immerisone frullare bene tutte le mele, continuare la cottura ancora per circa 20 minuti. Preparare i vasi che abbiamo prima sterilizzato , riempirli con il succo di mela ancora bollente, capovolgere i vasi fino a raffreddamento. Io uso questa tecnica da molti anni e non ho mai avuto problemi, se volete potete mettere i vasi pieni in una grossa pentola, coprirli con acqua e farli bollire per circa 45 minuti.