Cuculi versione tradizionale

Buongiorno amici! Oggi torno con una ricetta tipica Pasquale qui in Calabria.
L'anno scorso vi avevo proposto i cuculi (o cuzzupe) in versione "brioche"--> QUI
Quest'anno vi posto la ricetta classica...Spero vi piaccia.
Auguro a tutti voi una serena Pasqua!!!!!

Ingredienti:
6 uova: 4 intere e 2 tuorli
500 gr. di zucchero
100 ml di latte
100 gr. di burro e 100 gr. di strutto (se non lo avete fate 200 gr. di burro)
2 bustine di lievito per dolci
scorza grattug. di 2 limoni
1kg e 200 gr. di farina circa

Procedimento:
Sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete il burro fuso e freddo, il latte, la scorza dei 2 limoni e per ultimo la farina setacciata insieme al lievito.
Per la farina regolatevi ad occhio: l'impasto deve risultare morbido e non troppo appiccicoso.
Fate dei bigoli e intrecciateli. Poneteli nella teglia con carta da forno. Spennellateli con l'uovo (o con il latte) e cospargeteli di zucchero.
Infornate a 160° statico per mezz'ora.

E con la mia tavola così imbandita:

Vi auguro BUONA PASQUA!!!!!!!!!!

Chiacchiere

Questa ricetta l'ho data ad un sacco di persone....All'inizio erano un po' scettici per la presenza dell'aceto, ma una volta provata non l'hanno più cambiata :)...è proprio questo che da quel tocco in più :)

Ingredienti:
Per ogni uovo: 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di aceto
Farina q.b.
Scorza di limone grattug.
1 pizzico di sale
Olio di arachidi (per friggere)

Procedimento:
Farina a fontana, al centro tutti gli ingredienti ed impastare fino ad avere un impasto sodo.
Lasciare riposare 15-30 minuti avvolto in pellicola.
Passare alla macchinetta della pasta arrivando almeno fino al numero 6 (più sono sottili più sono buone).
Ricavare le forme più svariate e friggere in olio profondo.
Cospargere di zucchero a velo.

Buone Feste!!!!

Un Augurio per un Felice Natale pieno di salute, pace e serenità...

Ci rileggiamo con l'anno nuovo!!!! A presto!!!!!

Cuculi versione brioche

Oggi posto una ricettina pasquale che vi assicuro essere di un buono!!! .... All'interno rimangono sofficissimi e sono ottimi con la nutella o inzuppati nel latte!!!!
Nella provincia di Cosenza queste brioche vengono chiamate "Cuculi", mentre a Catanzaro e provincia "Cuzzupe". Solitamente in testa al cuculo si mette un uovo e si ferma con un poco di impasto, ma io questa volta non l'ho messo!

Ingredienti:
1 kg. e più di farina
1 cubetto di lievito di birra
4 uova + 1 per spennellare
250 g. zucchero
200 g. olio d'oliva gusto delicato, oppure di mais, oppure burro fuso (tiepido)
250 g. latte tiepido
200 g. di acqua tiepida
scorza di limone o arancia
pizzico di sale


Procedimento:
Intiepidire l'acqua e scioglierci il cubetto di lievito unendo 1 cucchiaino di zucchero. A questo liquido unire il latte tiepido e l'olio (oppure il burro fuso) e girare.
In una ciotola mettere la farina setacciata, fare la fontana e al centro versare le uova, lo zucchero e tutto il resto dei liquidi, mentre sul bordo della farina mettere un pizzico di sale e la scorza di un limone grattug. Il pizzico di sale aggiungerlo alla fine.
Impastare molto bene il tutto, aggiungendo eventualmente altra farina, poco per volta, e lavorarlo per bene dal basso verso l'alto. Il composto deve essere morbido e quando non appiccica più alle mani non va aggiunta altra farina.
Lasciare lievitare il tutto fino al raddoppio. Occorreranno tre ore.
Per ciascun cuculo fare 2 bigoli: uno a forma di "U" e uno posizionato al centro, intrecciateli.
Lasciarli lievitare nuovamente fino al raddoppio.
Accendere il forno a 160°, spennellare i cuculi con un uovo sbattuto e infornarli per mezz'ora circa.

Cuore caldo al cioccolato fondente

Una ricetta davvero goduriosa...Un cuore caldo che esplode appena si infilza col cucchiaino...
Un dolce sublime per gli amanti del cioccolato!
Veloci da fare e ottimi per ospiti improvvisi, visto che si possono conservare in freezer e scongelare al momento di infornarli!
P.S: si possono fare tranquillamente anche senza bimby!!!

Con questo dolcino vi auguro Buon S. Valentino!!!

Ingredienti:
150g di cioccolato fondente
100g di zucchero
150g di burro
50g di farina
3 uova
1 pizzico di sale

Procedimento:
Tritare il cioccolato per 5 sec a vel 7.
Unire burro e zucchero, cuocere per 6 min a 60°, vel 3.
Lasciare raffreddare, incorporare le uova, la farina e il sale per 30 sec. a vel4.
Suddividere il composto in 4-5 stampini di carta stagnola, imburrati e infarinati (non c'è bisogno se usate stampi in silicone).

Metterli nel freezer per almeno 90 minuti, cuocere in forno caldo a 200° per 15 min.
Servire subito capovolgendo lo stampino. Spolverizzare con zucchero a velo.
Se la cottura è giusta il centro del tortino sarà fuso e uscirà un cuore di cioccolato fondente... :)

Auguri di Buon Natale!

...Offrendovi (purtroppo solo virtualmente) un dolcino natalizio a testa (anche più di uno se volete :P) vi auguro un Buon Natale pieno di serenità, pace e salute....a voi e in famiglia! :)

...Servitevi pure :P


BUONE FESTE!!!!

...Dolcetto o scherzetto?

Nonostante a me non piaccia molto questa festa, so che è molto amata dai bambini...ed è per questo che dedico questo post a tutti i bambini per augurare loro un felice Halloween :)