Kost, värk, psykisk hälsa...och gluten

Kanelbullar, min akilleshäl när jag åt gluten.
Jag skiljde mig från dem för 2 år sedan.

Psykisk ohälsa, gluten och immunförsvaret

Gluten kan trigga autoimmuna reaktioner, vilket i sin tur kan innebära ett immunförsvar som attackerar bland annat hjärnan. Det i sin tur kan leda till psykisk ohälsa. Det låter kanske otroligt, men studier görs på immunförsvaret, autoimmuna reaktioner och psykisk ohälsa. Läs gärna den här artikeln i Svenska Dagbladet. 

Tänk om koständringar kan göra att vi mår bättre psykiskt? Det är inte första gången som kost, inflammation och psykisk ohälsa är under lupp. Jag har tidigare skrivit om Harvardstudien kring kost och depression. Den visar att kosten och risken för depression har ett starkt samband. Att äta antiinflammatoriska livsmedel minskar risken för psykiska åkommor visar studien. Inflammation och depression har ett samband. Vilket innebär att antiinflammatoriska livsmedel kan vara en stor hjälp på vägen ut ur depression och annan psykisk ohälsa.

Att sluta med gluten kan (som i mitt fall)
starta en läkningsprocess.

Gluten, inflammation och vår hjärna
Lyssna gärna på nedanstående TED-talk med Dr. Rodney Ford som menar att det inte finns någon människokropp som kan hantera gluten. Ingen kan smälta gluten, som i sig är ett protein. Det fraktas genom kroppen i sin helhet, utan att "plockas isär" av matsmältningsprocessen, och kan ställa till stora problem. Ofta helt utan att vi vet om det. 

Glutenintolerans...i hela kroppen (inte bara magen)
Ett problem är att de tester som görs idag bara fokuserar på celiaki. Man mäter antikroppar och ger testet inget utslag ber man patienten fortsätta äta bröd. Ford menar att glutenintolerans inte bara handlar om celiaki, dvs magproblem. Gluten orsakar andra problem som inte sitter i magen. Alla typer av autoimmuna reaktioner (det finns över 300 sjukdomar såsom hypotyreos, psoriasis, artrit m.m.) kan ha en koppling till gluten. Gluten läcker ut i blodet och får immunförsvaret att börja attackera...den egna kroppen.

Ford menar att glutenet påverkar våra nerver och hjärnor. Och det han säger går hand i hand med studien ovan om psykisk ohälsa och autoimmuna reaktioner.

Värken försvann när jag slutade med gluten
Jag har skrivit om det här tidigare men kör en repris då det här är information som inte sprids tillräckligt mycket, enligt min uppfattning. Jag slutade med gluten för drygt 2 år sedan när jag fick diagnosen Hypotyreos. Detta eftersom jag läste om forskning som visade kopplingen mellan gluten, inflammation och autoimmuna sjukdomar (jag har en autoimmun typ av hypotyreos).

Migränen försvann och hypotyreosvärdena förbättrades
Vid tillfället hade jag problem med värk i nacke och axlar. Jag hade migrän en gång i månaden ungefär och bet ihop tänderna på nätterna (hade en bettskena). Min övertygelse var att jag inte tränade tillräckligt ofta/bra och att jag stressade för mycket (vilket jag visserligen gjorde). Men när jag slutade med gluten försvann migränen, värken och till och med tandpressandet på nätterna. Det fick mig att börja fundera över hur glutenet måste ha påverkat mig helt utan min vetskap. Och varför det massiva forskningsmaterial som finns inte tas på allvar. Jag håller dock tummar och tår för att det blir ändring på den punkten snart.

TED-Talk Can any human body handle gluten?

D-vitamin halverar risken för tidig död visar forskning

100 mikrogram (4000 ie) D-vitamin per dag
rekommenderas att man får i sig.

Den som hanterar sin D-vitaminbrist minskar risken för att dö i förtid med 50%. Det visar en studie som gjordes vid the University of California-San Diego. Man behöver få i sig tillräckligt med D-vitamin men viktigt att inte överdosera tillskotten då även det kan vara negativt för hälsan enligt dansk studie.

Forskning på över en halv miljon personer 1966-2013
Studien innefattar 32 rapporter som publicerats mellan 1966 och 2013. Totalt har 566 583 personer från 14 länder deltagit. Så här säger Dr. Cedric Garland som ledde studien:
“Three years ago, the institute of Medicine concluded that have a too-low blood level of Vitamin D was hazardous,” Garland said in a press statement. “This study supports that conclusion, but goes one step further. This new finding is based on the association of low Vitamin D with risk of premature death from all causes, not just bone diseases."

Minskar risken för flertalet sjukdomar
D-vitamin har visat sig minska risken för flertalet sjukdomar såsom hjärt och kärlsjukdomar, depression, autoimmuna sjukdomstillstånd samt olika cancersjukdomar. D-vitamin motverkar inflammation i kroppen och reglerar även tarmrörelser i magen.

En annan studie på D-vitaminbrist visar att personer med låga nivåer av D-vitamin i kroppen i större utsträckning hade diabetes, högt blodtryck och nedsatt funktion på hjärtat.

D-vitamin balanserar upptaget av kalcium och fosfor i vårt skelett. Brist på D-vitamin kan därför leda till benskörhet. D-vitamin är också aktivt ner på cellnivå och stärker vårt immunförsvar. 

Det bästa är förstås att se till att få solljus på sig så att
kroppen själv kan bilda D-vitamin. Men för oss nordbor
räcker inte det solljus vi får under vintern.

D-vitamin för att läka magen - och autoimmuna sjukdomar
Den som har ett autoimmunt sjukdomstillstånd som exempelvis Hashimotos hypotyreos gör klokt i att få i sig D-vitamin under de mörka vintermånaderna. D-vitaminbrist och ska "läkande tarm" hänger ihop. Läckande tarm och autoimmuna sjukdomar har ett samband. Med läckande tarm (leaky gut) menas att partiklar läcker ut genom små hål som bildats i tarmens slemhinna. Kroppens immunförsvar känner av att något främmande kommit in i kroppen och går sedan bananas och börjar attackera den egna vävnader, exempelvis i sköldkörteln.

Video: D-vitaminbrist leder till inflammation och läckande tarm
"En studie visade att kvinnor med låga nivåer av D-vitamin hade 6 gånger större risk att drabbas av bröstcancer."

Överdosering kan också leda till hälsoproblem

Det gäller dock att inte äta för höga doser av D-vitamintillskott då en dansk studie visat att även detta kan vara farligt för hälsan. Det går inte att sola sig till överskott av D-vitamin utan det är tillskott som inte ska överdoseras. Man bör hålla sig till max 100 mikrogram (4000 ie) per dag, något som den amerikanska studien ovan anser vara den dos man behöver för att se resultat.

Relaterade länkar

• Lower vitamin D level in blood linked to higher premature death rate
• Varför ska man äta extra D-vitamin under vinterhalvåret?
• Allt om D-vitamin (Kostdoktorn)
• Ignore vitamin D deficiency and become 3 times more likely to die
• D-vitaminbrist bakom osteoporos (Läkartidningen)
• Även höga doser D-vitamin kan vara skadliga (SVT)

Varför läkning av magen är viktig vid autoimmuna sjukdomar som Hashimotos

Hur hänger autoimmuna sjukdomar som Hashimotos hypotyreos (sköldkörtelsjukdom) ihop med magen? Och varför hänger gluten och sköldkörtelproblem hänger ihop? 
Jag har skrivit om det här förut men det tål att tas upp igen!

Video: How to heal Hashimoto´s disease

Mjölk är livet!...eller precis tvärtom?

Jag har tidigare skrivit om studier som visar att mjölkdrickande inte alls stärker skelett som vi under åratal blivit informerade. Under 80-talet drevs en kampanj kallad "mjölk är livet" som några av er kanske kommer ihåg? Den som dricker mjölk tog del av stora hälsofördelar sades det. Nu verkar det som om mjölk inte alls är särskilt bra för kroppen. En ny studie bekräftar ytterligare att mjölk inte stärker skelettet och att den som dricker mycket mjölk till och med löper större risk att dö i förtid.

6-8 skivor bröd om dagen för perfekt hälsa? 
Det är ibland svårt att förstå vad det är som är bra och inte för kroppen. Det är onekligen förvirrande med all information. Men det som blir tydligt är att vi hela tiden bombarderas med kampanjer från olika industrier om hur viktigt just deras produkter är. Brödindustrin försökte för några år sedan få oss att tro att en god hälsa bestod i att äta 6-8 skivor bröd per dag. Och får du sura uppstötningar är det ett piller du ska svälja, inte ändra din kost och livsstil (som troligen är orsaken till dina sura uppstötningar). 

Hälsa är inte komplicerat!
Jag brukar tänka att om hälsa är komplicerat så är det inte en hållbar lösning. Komplicerade produkter och tjänster drivs av vinstintresse, inte äkta hälsointresse. Köttindustrin vill sälja kött, mjölkindustrin mjölk, läkemedelsindustrin läkemedel, brödindustrin bröd...listan kan göras hur lång som helst. Precis som hälsoindustrin vill kränga sina produkter. Produkter som inte nödvändigtvis är särskilt hälsosamma.

3 korta frågor till mig själv när jag handlar hälso- och livsmedelsprodukter:

1. Är den här produkten fri från tillsatser?
2. Säger min intuition/maggrop mig att det här är en logisk och bra produkt för min kropp?
3. Har den här produkten ett näringsvärde som kan backas upp av funktionell medicin?
Med funktionell medicin menar jag vad min kropp behöver för näringsämnen för att fungera optimalt.

Så kan kroppen reparera sina egna celler

Man brukar säga att frukosten är det kanske viktigaste målet på hela dagen. Det vet jag inget om. Det jag däremot vet är att näringen i grön juice kan färdas snabbare hela vägen ut i cellen när man dricker det på tom mage. Därför brukar jag många gånger välja att låta frukosten bestå i färskpressad grönsaksjuice. Vill man kan man också se det som en periodisk fasta. 

Grön juice och periodisk fasta för att reparera cellerna

På senare år har intressant forskning kring fasta presenterats. Inte minst i den dokumentär som gjordes av Michael Mosley och senare mynnade ut i 5:2-fastan. Forskningen visar att den tillväxtfaktor som skadar celler och orsakar sjukdom minskar vid fasta. Det som händer är att cellerna växlar om från celltillväxt (dvs skapa fler celler) till att istället reparera existerande celler. Kanske är det just därför som bland annat juicefasta har visat sig ha en stor effekt på kroppens läkning? 

Läkning av autoimmuna sjukdomar - går det?

Jag själv juicefastade när jag fick diagnosen Hashimotos hypotyreos (här har du alla detaljer). En, enligt sjukvården, kronisk sjukdom som inte går att göra nåt åt (annat än att äta de sköldkörtelhormoner som sköldkörteln normalt producerar själv i kemisk form, resten av livet). Mina värden förbättrades väldigt snabbt under den period då jag bytte ut en till flera mål mat mot färskpressad grönsaksjuice (jag gjorde även andra förändringar). Mitt TSH-värde (ett signalhormon som ska ligga omkring 2 i optimala fall) sjönk från 13 till 4,8 inom loppet av 4 veckor. 

Dokumentär om läkning av autoimmuna tillstånd med juicefasta

Men jag är inte den enda som har sett resultat av juicefasta. Det var andra som inspirerade mig att göra ett försök. Har du Netflix kan du kolla in filmen "Fat, sick and nearly dead" (den finns förresten även på Youtube) som handlar om en man med en ovanlig autoimmun sjukdom och hur den förändras med juicefasta.

Viktigt när man juicefastar under vinterhalvåret!

En viktig sak att tänka på när man juicefastar är att helst se till att grönsakerna har rumstemperatur innan man kör dem i juicern. Att dricka och äta för mycket kall mat kan göra att kroppen kommer i obalans (sk Vata-obalans). Risken är större om det är kallt och ruggigt väder ute. Det viktiga är därför att man alltid låter kroppen bestämma vad som känns bäst. Jag brukar dricka varmt vatten genom hela dagen för att kompensera värmen. De mål mat jag äter brukar även vara lagade, exempelvis soppor eller grytor för att balansera upp Vata.

Relaterade artiklar

• Att läka hypotyreos naturligt, går det?
• Recept på juice och smoothies när man läker Hashimotos 
• Att läka hypotyreos med kosten

Är glutenfria produkter verkligen glutenfria?

Glutenfria produkter, löser de problemet...egentligen?

Jag har sedan september lagt om min kost till glutenfri. Under sommaren har jag ätit vissa glutenfria produkter som hårt bröd. Men har det verkligen varit en god idé? Nja...

Glutenfria produkter kan trigga glutenreaktioner
Dr. Peter Osborne menar att många glutenfria produkter, ofta gjorda av majs eller ris, i själva verket har proteiner som liknar gluten. Det glutenliknande proteinet triggar reaktioner i kroppen som vi kanske inte ens märker av. Men om glutensymtomen försvunnit? Betyder det att det inte fanns gluten i produkterna jag ätit?

Fri från spannmålsprodukter för att läka tarmen
Studier har gjorts på glutenintoleranta personer som lagt om sin kost till glutenfria produkter (bröd, pasta etc) visar visserligen att glutensymptomen försvunnit. Men inflammationen i tarmen som uppstår vid glutenkänslighet/intolerans förbättrades inte. Det visar att man som glutenintolerant gör klokt i att helt avstå från spannmålsprodukter.

Kopplingen mellan gluten och sjukdom
Det har gjorts flera studier på kopplingen mellan sk leaky gut syndrome (läckande tarm) och  sjukdomar. Leaky gut syndrome innebär att små, små partiklar i tarmväggen släpps igenom in i blodet och orsakar att immunförsvaret börja attackera den egna kroppen (sk. autoimmun sjukdom).

Gluten triggar den inflammation i tarmväggen som skapar de små hål som börjar släppa in osmälta partiklar i blodet. 

Sjukdomar som kan länkas till gluten
Exakt hur kroppen reagerar på läckande tarm är individuellt. Det handlar om många olika symptom och sjukdomstillstånd. Bara de autoimmuna sjukdomstillstånden är 190 stycken!. Gluten kan även länkas till psykiska åkommor som depression och ångest. Det är inte ovanligt att personer som lider av migrän har glutenproblem. Inflammationen som orsakas i tarmarna gör också att näringsupptaget försämras, med näringsbrist som följd. Bristsjukdomar i sig kan ge kraftiga symptom. 

Lider man av en autoimmun sjukdom löper man av större risk att drabbas av flera autoimmuna sjukdomstillstånd. Kanske för att sjukvården inte verkar känna till läckande tarm och istället skriver ut piller som förbättrar symptomen (och inte orsaken).

Att läka tarmen är att ta tag i roten till problemet. Vänta dig fler artiklar om detta här på bloggen. Men dela hemskt gärna med dig om du har erfarenheter som kan vara andra till hjälp!

Glutenintolerans och läkning av tarmarna

Har du konstaterad glutenintolerans, misstänker att du har glutenintolerans eller har en autoimmun sjukdom? Undrar du om glutenfria produkter är bra för dig med glutenintolerans? I så fall tycker jag att du ska lyssna på nedanstående video. Enormt bra information kring gluten, autoimmuna sjudomar samt hur man läker leaky gut syndrome. 

Vet du inte vad leaky gut syndrome är och har en autoimmun sjukdom tycker jag att du ska lyssna extra noga.



Har du läkt dina tarmar? Vad gjorde du i så fall? Dela gärna med dig.

Filmen Super juice me! Gratis online till imorgon...

I helgen såg jag filmen Superjuice me. Man kan se den gratis på superjuiceme.com fram till imorgon (5/5). 8 personer med olika kroniska sjukdomstillstånd som inte lyckats få hjälp via traditionell sjukvård och medicinering genomgår ett annorlunda experiment. Experimentet består av en 28 dagars juicefasta och hur det påverkar deras hälsa och sjukdomstillstånd. Helt galet, eller?

Förbättra kroniska sjukdomstillstånd med detox och näring?

Jag är inte så förvånad över resultaten i filmen (även om det fortfarande fascinerar mig). Jag har egna, liknande erfarenheter. Lyckades själv förbättra mina sköldkörtelvärden bland annat genom att juicefasta hela eller delar av dagar. Jag började min resa i september förra året (8 månader sedan) efter att ha blivit inspirerad av andra som lyckats läka Hashimotos sjukdom  eller andra kroniska eller autoimmuna sjukdomstillstånd genom att lägga om kosten. 

Det finns inget du kan göra sa min doktor
Min doktor sa till mig "det finns inget du kan äta eller göra för att förbättra ditt tillstånd, bara medicinen kan hjälpa dig". Enligt honom skulle det ta ungefär ett halvår att balansera mina värden med medicin. Men jag skulle vara tvungen att medicinera hela livet. Jag förstår att min doktor har strikta regelverk att följa för hur han ska behandla ett sjukdomstillstånd. Ingen skugga över honom, han levererade den information han skulle enligt de regler han har att hålla sig till. Men det visade sig att han hade fel.

Det var vid min andra provtagning som jag insåg att det jag gjorde gav resultat. Det hade bara gått 4 veckor sedan första provtagningen. Mitt TSH hade gått ner från 13 till 4,8 (optimalt ska TSH ligga kring 2) bara genom att ändra min kost och addera tillskott. Då insåg jag att det jag höll på med kanske fungerade.


Jag är inte emot medicinering. Det finns tillfällen då man verkligen ska medicinera. Men att hävda att det inte går med annat än kemiska preparat i form av piller är fel.

Foto: http://superjuiceme.com

Varför jag slutade med gluten

Jag har nu varit glutenfri i 8 månader. I september förra året la jag om min kost för att läka min sköldkörtel. Jag hade inte upplevt några problem med några symptom på glutenintolerans innan men läste om forskning som visade samband mellan sköldkörtelproblem (och autoimmuna sjukdomar) och glutenintolerans. 

Så här kan gluten skapa en autoimmun reaktion

1. Jag äter mat med gluten i
   Vi äter ofta gluten utan att veta om det. Gluten finns i allt från det självklara brödet, pannkakorna och pastan till kryddblandningar, choklad, halvfabrikat, soppor och till och med sprit. Extra gluten tillsätts i bröd för att göra jäsningsprocessen snabbare.
   Mjöl används ofta som utfyllnadsmedel i olika maträtter. Det är helt enkelt billigt men de mängder med gluten som vi (omedvetet) äter ökar risken för intolerans.
2. Gluten läcker ut i blodet
   Vid känslighet för gluten kan sk läckande tarm uppstå. Insidan av tarmväggen släpper igenom glutenprotein i små, små hål. Glutenproteinet går direkt ut i blodet.
3. Immunförsvaret attackerar glutenproteinet i blodet
   Immunförsvaret känner av att glutenproteinet inte hör hemma i blodet och börjar attackera.
4. Autoimmun reaktion uppstår
   Antikroppar bildas (och kan upptäckas i blodprover) och kan komma att attackera sköldkörtelns vävnader. Om sköldkörtelproblemen man har beror på en autoimmun sjukdom kan gluten vara en orsak. Fråga doktorn om man tagit prover på antikroppar.
5. Lite eller mycket gluten?
   För varje gång jag äter gluten agerar immunförsvaret som ovan. Och det är en reaktion som håller i sig, även om det bara är en liten knäckemacka man äter. Även en liten mängd gluten kan orsaka en autoimmun reaktion i upp till 6 månader. 

Jag älskar kanelbullar. Men tyvärr räcker det med en
liten tugga för att generera en autoimmun reaktion
som kan hålla i sig i upp till 6 månader. 

Varför blodprover inte alltid fångar upp glutenintolerans

Glutenintolerans, eller celiaki som det heter, ger inte alltid symptom. Glutenintolerans är ett problem som ökar i hela världen. Förr drabbades bara småbarn, nu drabbas även vuxna. Dessvärre ofta utan att veta om det. Medan vissa får kraftiga symptom märks det inte alls på andra.
Tyvärr finns det inget säkert sätt att fastställa om man har celiaki eller inte. Tester som görs i lab visar bara antikroppar när tarmarna släpper igenom gluten in i blodet. Det sker när glutenintoleransen har utvecklats fullt ut. Blodprover som görs innan sjukdomen utvecklats kommer inte att upptäcka känslighet för gluten. 

Det är vanligt att personer med autoimmun sjukdom drabbas av andra autoimmuna sjukdomar. Kan gluten vara en gemensam nämnare? 

En av mina glutenfria frukost-smoothies.

8 månader utan gluten 

Jag har nu varit glutenfri i 8 månader. Även om det gått lång tid så känner jag att kroppen fortfarande förändras till det mer positiva. 

• Högre energinivå
  Min energinivå har helt klart gått upp. Om det är för att mina sköldkörtelvärden är bättre nu eller om det beror på gluten kan jag inte svara på. Som småbarnsförälder händer det att man inte får sova riktigt så som man skulle önska. Jag upplever mig klara av sömnbristen bättre nu och när jag väl får sova en hel natt känner jag mig mycket piggare. 
• Klarare tankar
  Hjärndimma är ett vanligt symptom på både glutenintolerans och sköldkörtelproblem (slump?). När jag fick min diagnos på Hashimotos i september kände jag mig både trött och liksom trög i tanken. Som om jag hade en skål gröt i huvudet. Successivt har jag upplevt det som om jag liksom blivit klarare i tankarna. 
• Mindre värk och stelhet
  Jag är mindre stel i nacke, axlar och rygg nu. Led av migrän förut men det är något som minskat rejält. Har bara haft ett lättare migränanfall under de senaste 9 månaderna. 
• Magen fungerar
  Som jag skrev innan hade jag inte några symptom på glutenintolerans. Men ändå kan jag nu i efterhand uppleva att min mage fungerar bättre än innan.
• Mental hälsa
  Jag känner mig märkligt nog lite gladare. Punkterna ovan är troligen en orsak. Men det finns (svensk!) forskning som visar koppling mellan celiaki och depression. Depression är även det ett gemensamt symptom för både sköldkörtelproblem och celiaki (slump även det?).

Har du slutat med gluten? Upplever du någon skillnad? 

Läs gärna mer om

• Läka sköldkörtelproblem på egen hand?
• Glutenintolerant utan att veta om det
• The gluten thyroid connection
• Celiak disease and mental health

Varför äta extra D-vitamin under vintern?

De flesta av oss har fått på tok för lite solljus under många månader. För egen del börjar det kännas att vårsolen kommer att vara enormt välkommen. För den som är trött, har värk av olika slag (muskelvärk, migrän, huvudvärk etc), lågt immunförsvar och lider av autoimmuna sjukdom är solljuset extra viktigt.

Ben, hjärta, inflammation och D-vitaminbrist
Vitamin D kallas för vitamin men är egentligen ett hormon. Flera funktioner i kroppen påverkas av hur våra nivåer av D-vitamin ser ut i kroppen. Vår hjärthälsa är ett exempel men även våra ben påverkas. Nivåerna av D-vitamin måste vara bra för att kroppen ska kunna förebygga och kontrollera inflammation. 

Färska örter, grönsaker och
frukter = solljus till kroppen

D-vitamin för att läka mage och autoimmuna tillstånd
Vitamin D har även koppling till det tillstånd man kallar för "leaky gut", eller läckande tarm (inne i tarmen, där små partiklar går rakt ut i blodet och skapar oreda för immunförsvaret). För den som har minsta lilla glutenkänslighet kan förståelsen för sk "läckande tarm" vara enormt viktig. Vitamin D har en viktig funktion vad gäller läkningen av de små hål i tarmen som ställer till det. Även probiotiska bakterier har kraftfulla egenskaper för läkning av mage och tarmkanal, något som boostar immunförsvaret.

Det har gjorts mängder med studier på D-vitamin som visar att tillskott kan förebygga flera svåra sjukdomar som MS och tjocktarmscancer.

Jag äter extra D-vitamin under vintern.  Egentligen tror jag inte det är superviktigt vilken sort. Huvudsaken tabletterna inte är för fesiga. Jag äter Vitamin D3 med styrkan 2000 IU (50 μg). 


Video: Vitamin D deficiency causes leaky gut

Juice med antiinflammatoriska egenskaper

Många av oss lider av inflammationer i kroppen utan att veta om det. Att äta livsmedel med antiinflammatoriska egenskaper är ett sätt att hjälpa kroppen till balans. Juice är ytterligare ett sätt att förenkla för kroppen att frakta ut näringsämnen hela vägen ut till cellen. 

Grön juice tar genvägen ut till cellerna
Råsaftcentrifugen separerar fibrer och vätska. Endast vätskan blir kvar och näringen i sin tur blir väldigt mycket enklare för kroppen att ta upp än om vi åt hela frukten. Ja, visst behöver vi fibrer med, exempelvis via smoothies och sallader. Därför är det bra att både juica och äta/dricka smoothies, sallader och frukt.

Video: Anti inflammatory juice to eliminate pain

Glutenintolerans utan att veta om det - sjukdomar och trötthet

Gluten - något du vill undvika om du
lider av en autoimmun sjukdom.

Igår sände Kropp och själ i P1 ett program om glutenintolerans. Allt fler får diagnosen glutenintolerans eller celiaki som det också heter. Det är inte längre bara små barn som drabbas, som det var förut. Fler och fler får glutenintolerans i vuxen ålder. Och många har få eller inga symptom alls.

Så mycket som hälften av alla svenskar bär på genetiska förutsättningar för att utveckla intolerans mot gluten. Glutenintolerans kan dyka upp när som helst under livet och symptomen kan vara tydliga eller väldigt diffusa.

Vi får i oss gluten utan att veta om det
En av orsakerna till att Sverige ligger i topp i antal fall av glutenintolerans sägs vara välling. Inte många länder i världen ger sina bebisar välling, Sverige ligger i topp även på den listan. Men det handlar inte bara om välling. Glutenintolerans ökar i hela världen. En anledning sägs vara att man i kommersiellt bröd tillsätter extra gluten för att optimera brödbakandet. Det blir helt enkelt billigare så.
Dessutom tillsätts vetemjöl i större delen av all processad mat. Du hittar gluten i allt från kryddblandningar till chokladkakor och fryst mat. Det är ett billigt fyllnadsmedel. Vi får med andra ord i oss gluten via livsmedel som vi inte tänker oss ska innehålla något sådant.

Gluten och kopplingen till autoimmuna sjukdomar
Jag misstänker mig vara en av dem som aldrig har tänkt på mig själv som glutenintolerant. Jag älskar bröd! Det var först i höstas när jag fick diagnosen Hashimoto's sjukdom (underaktiv sköldkörtel) som jag började studera vilka olika mekanismer som kan bidra till en autoimmun sjukdom. Jag hittade information om forskning som visar tydliga samband mellan glutenintolerans och olika autoimmuna sjukdomar. Inte bara celiaki, som i sig är en autoimmun sjukdom. Det är dessutom vanligt att en person med en autoimmun sjukdom drabbas av andra autoimmuna sjukdomar. Det kändes inte särskilt upplyftande, hur gott det än är med bröd och kanelbullar. Jag bestämde mig för att utesluta gluten ur min kost och det tror jag är en bidragande orsak till att jag nu mår mycket bättre (läs gärna mer om det här).

Om du lider av en autoimmun sjukdom föreslår jag att du tittar på nedanstående video. 

Video: What role does gluten play in autoimmune diseases?

Juicefasta och skillnaden mellan grön juice och smoothies

Jag har valt att "juicefasta" under min detox, vilket innebär att jag i princip tagit bort allt från ett till alla mål om dagen mot juice och smoothies. Det kan låta drastiskt och för vissa kanske till och med farligt. Men faktum är att jag, blodsockermänniskan, klarar av att hålla mig själv pigg och glad. Anledningen är att grönsaker och frukter innehåller enorma mängder näring som blir till energi i kroppen. Kanske för att näringen kan når ut hela vägen till cellerna.

Ska man juica eller dricka smoothies? Vad är skillnaden?

Grön juice är perfekt om man har problem med matsmältningen (vilket de flesta av oss har). Eftersom en råsaftcentrifug separerar fibrerna och saften blir vätskan man dricker lättare för kroppen att ta upp. Näringsämnena behöver inte gå genom matsmältningssystemet på samma sätt utan kan tas upp av kroppen direkt. Det sägs att näringen kan nå hela vägen ut till cellen inom 20 minuter. Så snabbt går det inte för en hamburgare att färdas ut i kroppen.

Men behöver man inte fibrerna då? Ja, det behöver man. Också. Därför gör jag även smoothies och äter sallader. Jag har märkt att det är perfekt att kombinera smoothies och grön juice.

Mina smoothies är enormt mättande och färskpressad juice ger förvånandsvärt hög energi till kroppen (troligen för att näringen går direkt ut till cellerna utan att fastna i tarmarna). 

Gå alltid varsamt fram vid detox
Jag har valt att gå varsamt fram och har låtit kroppen bestämma om det krävs ett mål fast mat. En rening sker i steg och det är inte så att man detoxar bättre för att man plågar sig själv. Tvärtom tror jag att det kan hämma reningsprocessen om man försöker stressa på det hela.

Dokumentär: Fat, sick and nearly dead
Den här filmen inspirerade mig enormt mycket. Två personer med autoimmun sjukdom lyckades bota sig själva med hjälp av juicefasta. Och det med resultat som kom inom loppet av några månader.

Syrade grönsaker för läkning av mage och tarm

Mjölksyrade grönsaker, snart laddade med probiotiska
bakterier som gör susen för immunförsvaret.

En av de uråldriga sätten att konservera grönsaker på är att mjölksyra dem. I syrningsprocessen bildas probiotiska bakterier som är vrålbra för mage och tarm. Det är dessutom väldigt enkelt. Jag har precis gjort min första batch (med recept här) med syrade morötter, rödbetor och palsternackor. Istället för socker använde jag mig av ett rivet (ekologiskt) äpple.

Probiotiska bakterier läker mage och tarm
80% av kroppens immunförsvar sitter i magen. Har man problem med sitt immunförsvar och ofta blir sjuk, har näringsbrist eller rent av lider av en autoimmun sjukdom (det egna immunförsvaret attackerar kroppen) kan det vara klokt att se till att man får i sig probiotiska bakterier. Levande mjölksyrebakterier stimulerar nämligen de vätskor och enzymer som är viktiga för matsmältningen. Det i sin tur hjälper kroppen att ta upp näringen bättre och samtidigt göra sig av med skadliga ämnen.

Såhär gör du dina enkelt dina egna syrade grönsaker
 

Video om autoimmuna sjukdomar och kopplingen till magen
Ny forskning visar att autoimmuna sjukdomar har en koppling till läckande tarm. Läckande tarm innebär att tarmväggen, alltså inuti kroppen, släpper igenom inte bara de goda näringsämnen som cellerna behöver för att fungera utan även ämnen som borde passera ut. Probiotiska bakterier är en komponent som kan hjälpa tarmen att fungera optimalt.