GALLETAS BOTÓN

El viernes fue el cumpleaños de mi hija Julia, 11 añazos ya, el tiempo pasa volando, para mi todavia sigue siendo mi coletitas, de pequeñita la llamábamos Bu-Bu, por la niña de la película Monstruos S.A., se parecía muchísimo, y ella ahora ya empieza a pensar si se pone esta u otra ropa, esta u otra colonia, este u otro peinado, en fin una preadolescente en toda regla, pero yo que quiero alargar su niñez todo lo que esté en mi mano preparé un montón de galletitas para regalar a sus amigos. La fiesta la celebramos en casa, ni más ni menos que 17 niños, yo al principio estaba un poco asustada la verdad, pero luego todo fue muy bien, se nota que se van haciendo más mayorcitos y entre el rato que jugaron en la urbanización y luego aquí en casa mientra merendaban se pusieron música todo fue como la seda.

Todas las galletas que preparé fueron las de mantequilla bien con vainilla, bien con cacao, bien con limón, luego les di distintas formas, pero especialmente gustaron las de botón. ¿La idea? pues de Kanela y Limón como no.

Son superfáciles de hacer y como veis el resultado es precioso, los niños quedaron encantados.

INGREDIENTES:

250  gr. de harina
125 gr.  de mantequilla fría.
120 gr.  de azúcar
1 huevo
Una pizca de sal
Para las de chocolate 2 cucharadas de cacao.
Para las de limón 1 cucharadita de esencia de limón y unas gotas de colorante amarillo.

Para las de vainilla dos cucharaditas de esencia de vainilla.
Las de color rosa no llevan sabor añadido, es decir saben a mantequilla y llevan unas gotas de colorante rojo.

Yo las hice en la Thermomix pero también se pueden amasar a mano, cuesta un poquito más pero quedan igual de estupendas.

Ponemos todos los ingredientes en el orden que aparecen y programamos 30 seg. vel. 6, sacamos del vaso y dividimos en 2 ponemos una de las mitades en el vaso de nuevo y añadimos el colorante y/o esencia/sabor elegidos y volvemos a programar 30 seg. vel. 6 o hasta que veamos que el color queda perfectamente distribuido. Metemos la masa envuelta en papel film en la nevera durante una 1/2 hora, si teneis prisa 10 minutos en el congelador, y cuando este durita la extendemos con el rodillo entre dos papeles vegetales, estiramos y damos forma. Primero con un corta pastas o cualquier cosa redonda del tamaño que queramos hacer la galleta, luego con una circunferencia más pequeña marcamos sobre la masa el círculo interior y con una brocheta hacemos los agujeritos. Para verlo claro clarísimos pinchad en el vínculo de Kanela y Limón ya que ella se curró un estupendo paso a paso, a mi no me daba tiempo, ja, ja.

Una vez formadas las galletitas las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos a 180 grados durante unos 10 minutos. Cuando las sacamos están muy blanditas pero una vez que se enfrían la masa se encurece quedando crujientes por fuera y tiernitas por dentro.

Todas estas son 2 medidas de galletas, como hice 4 sabores purd psrtí cada medida en 2.

Y monas, no me direis que no quedan monas...no me canso de mirarlas.

GALLETAS DE COPOS DE AVENA Y CHOCOLATE

No va a ser todo verde para empezar el nuevo año ¿no? pues eso como pienso que no aquí os enseño unas galletitas que hice ayer por la tarde en un momentito.

INGREDIENTES (20 galletas):

120 gr. de mantequilla.

120 gr. de azúcar moreno.

1 huevo.

100 gr. de copos de avena.

1 cucharada de leche.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

125 gr. de harina.

1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar.

1/2 cucharadita de levadura en polvo.

175 gr. de chcolate negro.

175 gr. de chocolate con leche.

Troceamos el chocolate y reservamos.

Batimos la mantequilla que abremos ablandado 30 seg. en el microondas junto con el azúcar. hasta que esté esponjosa. Añadimos el huevo lo integramos y acontinuación incorporamos los copos de avena, la leche y la esencia de vainilla y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea. Tamizamos la harina, la levadura y el cacao sobre la masa  y seguimos mezclando añadiendo por último el chocolate troceado.

Precalentamos el horno a 180º y en una bandeja de horno forrada con papel vegetal vamos colocando cucharadas de la masa  aplanándolas con los dedos. Horneamos durante 15 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

BOCADITOS DE QUESO Y CURRY Y FELIZ NOCHE DE DIFUNTOS

A mi lo de Halloween no me termina de gustar, más que nada porque aquí tenemos nuestra propia fiesta, que ya de antaño, cuando mi madre era pequeña, la celebraban vaciando calabazas,  poniéndoles un a vela ypaseándose por todo el pueblo con ellas, tenemos nuestros propios dulces, y nuestras brujas. Creo que deberíamos explotar todo eso y formar nuestra propia fiesta.

De todos modos como tengo hijos pequeños no me queda más remedio que claudicar y pasar por el aro, ja, ja, así es que he comprado un buen cargamento de chuche para el "truco o trato" y mi hija se va a disfrazar de la niña del exorcista.

Yo haré unos buñuelitos de viento, y anoche hice estas galletitas de queso y curry, y como no a unas cuantas les dí formo de calabaza. Hay va la recetita.

INGREDIENTES (40 unid.):

100 gr. De mantequilla ablandada y un poco más para engrasar.
100 gr. De harina y un poco más para espolvorear.
1 cucharadita de sal.
2 cucharaditas de curry.
100 gr. De queso semicurado rallado.
100 gr. De queso parmesano rallado.


 Forramos 4 bandejas de horno con papel vegetal.

 Tamizamos la harina y la sal en un bol. Añadimos el curry y los quesos rallados. Incorporamos la mantequilla y trabajamos la mezcla hasta obtener una masa consistente.

Extendemos la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta dejar un rectángulo no demasiado grueso .Recortamos con el cortapastas (ya los puedes estrenar) y los vamos colocando en las bandejas. Los recortes los volvemos a amasar y extender y seguimos haciendo galletitas hasta que nos quedemos sin masa.

Cocemos en el horno precalentado a 180º durante 10-15 min., hasta que estén doraditas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y comer cuando estén completamente fríos.