Ceinture d'eau

Cette année, la mer nous a offert des marées phénoménales. Enfin, elle aurait dû, mais en réalité, les coefficients exceptionnels n'ont pas donné lieu à des marées extraordinaires: la pression atmosphérique et les vents étaient tels que nous avons eu des grandes marées, sans plus.

Ce qui était exceptionnel en revanche, c'est que cette année, le Mont Saint Michel retrouvait enfin son insularité quelques heures par an. Une escapade en février (oui oui, je suis un tout petit peu en retard) nous paraissait indispensable. Ils demeuraient quelques vestiges des travaux encore en cours, mais le moment a été magique.

On s'est dit qu'il était temps de le ramener en Bretagne...on n'a pas osé, on a eu peur qu'il ne passe pas sous les ponts !

Qu'est-ce qui est rouge et qui s'la pète avec sa cape?*

Tu sais que j'peux pas saquer les araignées. Sauf celles qui vivent dans l'eau de mer...parce qu'elles se mangent, sauf aussi, celle sur laquelle on installe notre belle grosse bassine à stériliser.

Tu te souviens que cette année nos plants de tomates n'ont pas tenu leurs promesses, ils n'étaient que cerises. Nous avons traversé la route et frappé au champ du maraîcher bio pour lui acheter six kilos d'un mélange de belles tomates charnues.

De l’ail, une belle poignée d'échalotes, un bocal de basilic, et voilà de quoi mijoter une potion tomatée pour l'hiver.

                                                                             *Super Tomate 

L'étirement de l'été

L'été du bord de mer a commencé il y a longtemps déjà. 

On ne sait même plus quand au juste. Il traîne en longueur, fait hésiter les hirondelles, nourrit le jardin de soleil, assèche tout autour et laisse poindre quelques signes d'épuisement

Une longueur d'avance

L'été tire à sa fin. Les tomates et les courgettes et les aubergines sont en pleine maturité. Les poivrons sont en fait des piments (merci les plants mélangés chez le producteur de plants maraîchers), les oignons sont bien roses, et il reste quelques pois chiches de l'année dernière.

On se concocte une énorme gamelle de ratatouille et on prépare des conserves pour cet hiver. C'est bon c'est joli et c'est tellement revigorant de tirer sur le caoutchouc d'un bocal un soir d'hiver et de renifler les senteurs de l'été envahissant la cuisine.

T'as jamais fait? 

C'est facile. Tu fais revenir à l'huile d'olive les légumes les uns après les autres dans une sauteuse (oignons, aubergines, poivrons, courgettes, tomates, gousses d’ail entières), tu les mélanges dans une grosse gamelle avec quelques belles branches de thym.

Tu laves bien tes bocaux, tu les remplis de légumes jusqu'à 2 cm du bord. Tu jettes quelques pois chiches secs dans chaque bocal (en gonflant ils absorberont le trop plein d'eau rejetés par les légumes pendant la stérilisation). Tu recouvres d'eau salée.

Tu fais bouillir les joints, tu fermes les bocaux et tu stérilises pendant 1h30 à 100°C.

Tombé du ciel

Enfin il pleut. Tu pourrais imaginer que cette phrase ne fait pas partie de l'idiolecte du Breton moyen, et pourtant, sache que depuis la mi-juillet, la côte nord du Finistère n'avait pas vu l'ombre d'une goutte. Bon il y a bien eu quelques petits crachins début septembre, de la grisaille du vent et une ou deux averses le 15 août, mais pas de quoi abreuver un chameau ni un artichaut. Etant donné qu'on rencontre plus d'artichauts que de chameaux par ici, dis-toi bien qu'il a même fallu les arroser. Que depuis l'année dernière tous les agriculteurs ou presque, ont installé des bassins de rétention afin d'y pomper leur besoin en arrosage.

Ce soulagement n'a qu'un temps, d'ici demain soupirs et ronchonnades se feront entendre...

ça va pas la Terre!

Finistère Nord, 27 septembre 2011, 30°C

C'est chouette ou c'est catastrophique? L'année dernière nous étions sur le point de faire un premier feu dans le poêle, et cette année, on cherche l'ombre et le frais.

Ce printemps, c'était l'été, cet été c'était l'automne et revoilà l'été maintenant que nous sommes en automne.

Le jardin ne sait plus trop quoi penser. Il donne ses dernière patates, les potirons poussent sans qu'on
leur demande, jusque-là, rien d'anormal, mais que dire des pommiers qui refleurissent, des jeunes arbres qui font des feuilles, du potager qui pleure de soif, des migrateurs qui ne savent plus trop s'ils doivent rester ou prendre leur envol, de la tortue qui avait commencé son jeûne afin de se purger avant son grand sommeil, et qui se remet à manger?

Je t'offre une belle bleue pour ne pas l'oublier, l'autre, la vraie Belle, celle qu'est bleue comme une orange.

Tajine de saison

Il est venu le temps des plats qui cuisent toute l'après-midi et embaument la maison. En ce moment, il y a les artichauts "petits violets", des carottes, des navets et il reste des cocos de Paimpol...Mijotés avec de bons morceaux d'agneaux, je pense que tout ça fera le bonheur de nos papilles ce soir, et nous fera oublier cette première journée où il faut tout laisser fermé, parce que le vent d'été se transforme en vent d'automne. Froid.

Dans un plat à tajine (ou une cocotte, hein, on n'est pas sectaire), tu disposes les morceaux d'agneau (1 kilo 2 pour moi) et une dizaine de petits oignons (les retardataires du potager). 
Du poivre, du gros sel, du thym. Tu arroses le tout de  20 cl d'eau. Tu couvres et tu fais chauffer doucement.  Tout  d o u c e m e n t.
Tu as écossé et fait tremper les cocos, tu en recouvres la viande dès que tu entends des petits blops.
Tu remets le couvercle. Tu as le temps d'aller faire un tour ou de bouquiner un peu, dans une heure tu mélangeras une cuiller à café de curcuma avec 10 cl d'eau et tu arroseras ton ragoût.
Une heure avant de servir, tu vérifies l'assaisonnement, et tu ajoutes des navets, des carottes et des artichauts "petits violets".
Plus ça cuit doucement et longtemps, meilleur ce sera.

Ma préférence

Ce n'est plus un secret depuis longtemps, tu sais qu'entre les roses et moi, c'est épineux. Et pourtant, il y a en a une, qui n'a de rose que le nom, et pour laquelle mon coeur s'émoustille.

Son origine est toute aussi mystérieuse que l'origine de son nom, c'est peut-être ça qui la rend si fascinante.

J'aime ses grosses fleurs veloutées, j'aime son caractère bien trempé qui fait qu'elle décide assez seule de quelle façon elle s'épanouira et où.

J'aime les déclinaisons de ses couleurs, ses reflets, j'aime la forme de ses boutons, et même celle toute particulière de ses graines. J'aime son compromis entre fleur sauvage et fleur cultivée.

Je l'aime parce qu'elle porte quantité de souvenirs, je l'aime parce que je l'ai lue dans les livres de Daniel Pennac.

J'aime son côté sentinelle au jardin et grande protectrice de ce qui pousse à ses pieds.

Elle est le phare du jardin. La rose trémière.

T'y crois toi?

Des olives en Bretagne.
T'y crois pas?
Sans regret?
PERDU.

Bon c'est la première fois qu'elles dépassent le stade "tête d'épingle", et je ne sais pas bien à quoi elles ressemblent en ce moment au vrai pays des oliviers, mais en tous les cas, elles sont charnues. L'arbre ne croule pas sous le poids de ses fruits je te rassure, mais il y a de quoi remplir une belle bolée.

Pour celles et ceux qui suivent mon petit calendrier mensuel en images de la colonne de droite, vous aurez remarqué que les figues ne sont pas en reste... Si ça continue, on va se l'attraper l'aquecent de Mareseilleu.

Je sens que tu es sceptique, mais t'as pas tout vu: il y a même des citrons sur le citronnier!!! Et pourtant celui-là il est tout nouveau de ce printemps... je n'en avais même pas parlé, je pensais qu'il aurait besoin de quelques années pour qu'on dise de jolies choses de lui.