Há imenso tempo que queria comprar uma máquina de esticar massa de forma a poder fazer as minhas próprias massas caseiras, a meu gosto. Finalmente fui comprar uma e vim toda contente para casa com ela!! Logo nesse dia preparei massa que serviu para fazer uns raviolis e ainda experimentar os cortadores da máquina. Agora pareço uma criança que acabou de receber um brinquedo muito desejado... eis então o primeiro resultado!!!!
Pontos a referir, a massa podia estar ainda um pouco mais fininha e cozer mais tempo... mas não fina demais para não rebentar. De resto, amei!!!!!
Tive a ideia desta receita pois há uns dias almocei com uma amiga minha ao lado da minha casa num Rodízio de Pizzas. No entanto eles têm um menu e nele constam algumas massas e nesse dia pedi Raviolis de Camarão com Parmesão e Brandy... estavam uma delícia!!! Fiz a minha versão que também adorei!
Atenção, no meu caso sobrou recheio, o que fiz ao restante foi adicionar maionese e ficou assim um belo patê.
Ingredientes:
- 2 ovos;
- 200 gr. de farinha;
- Farinha para Polvilhar.
- 2 latas de atum;
- Salsa fresca picada;
- Azeitonas pretas picadas.
- Azeite;
- 1 tomate em cubinhos;
- Pimento vermelho picado;
- Cogumelos frescos;
- Alho em pó;
- Sal;
- Manjericão;
- Pimenta preta;
- 1 colher de sopa de Whisky;
- Queijo em cubos.
Para a massa, misturar os ovos com a farinha. Cortar em pedaços mais pequenos, polvilhar com farinha e ir esticando desde o mais espesso ao mais fino.
Para o recheio, picar numa picadora o atum, salsa e azeitonas pretas.
Para fazer os Raviolis cola-se um pouco de Recheio por cima da massa e cobre-se com outra camada de massa, cortando com um molde. No meu caso não tinha usei uma chávena de café. Passei ainda com o garfo nas bordas como demonstra a imagem mais em baixo.
Cozer os raviolis em água com sal e um fio de azeite.
Para o molho, cozinhar os legumes em azeite e temperar com alho, pimenta, sal, manjericão e Whisky. Juntar ainda umas azeitonas.
Servir os raviolis com molho de tomate, cubos de queijo e manjericão fresco.