Pudins de Chia e Aveia

 

Estes pudins são perfeitos para ter no frigorífico, seja para um pequeno-almoço, lanche ou snack rápido. 

O ideal será preparar na véspera e deixar ao longo da noite para ganharem consistência. 

Duram alguns dias no frio, devidamente acondicionados. 

Poderão ser servidos de formas diversas, vai do gosto pessoal de cada um. 

Ingredientes:

- 2 colheres de chá de Sementes de Chia;

- 4 colheres de chá de Flocos de Aveia;

- Bebida Vegetal a gosto ( usei de coco e arroz );

- Canela em Pó a gosto;

- Frutas;

- Manteiga de Amendoim. 

1. Em taças pequenas, juntar a chia, aveia, canela e encher com a bebida vegetal. Misturar bem os ingredientes e colocar no frigorífico, idealmente durante a noite. 

2. Servir com frutas a gosto, manteiga de amendoim, compota, mel, etc. 

Camembert no Forno com Xarope de Agave e Nozes Pecan / Camembert in the Oven with Agave Syrup and Pecan

( Português )

Petiscadas... algo que eu e o Bruno adoramos e volta e meia acaba por ser a ementa cá em casa. Faço algumas variedades diferentes e com elas nos deliciamos. Normalmente ao fim de semana é quando melhor sabe pois podemos sempre acompanhar com uma bela garrafa de vinho.

Esta ideia do queijo veio do Bruno. Já a tinha visto em diversas ocasiões mas nunca a tinha confeccionado e num destes dias lá se decidiu. Fez parte de um dos nossos jantares de Sábado acompanhado de outras iguarias. 

Ingredientes:

- 1 queijo Brie ou Camembert;

- Xarope de Agave;

- Nozes Pecan;

- Sementes de Papoila.

1. Colocar o xarope, sementes e nozes por cima do queijo. Levar ao forno cerca de 10 minutos para derreter no interior. Servir com pão ou tostas.

( English )

Food Snacks ... something that Bruno and I love and from time to time turns out to be the menu here at home. I make a few different varieties and they were a delight. Usually the weekend is when we prefer to eat his because we can always follow up with a nice bottle of wine.

This idea came from Bruno. I have seen it on several occasions but had never made ​​one of these and so I decided this was the time. He was part of one of our Sunday dinners together with other delicacies.

Ingredients:

- 1 Camembert or Brie cheese;

- Agave syrup;

- Pecan;

- Poppy Seed.

1. Place the syrup, nuts and seeds over the cheese. Bake 10 minutes to melt the interior. Serve with bread or crackers.

Muffins de Queijo Branco, Salmão Fumado e Cebolinho / Muffins with White Cheese, Smoked Salmon and Chives

( Português )

A sugestão que hoje vos mostro é perfeita para aproveitar imensas sobras de comida ou mesmo ingredientes que se tenham de gastar devido aos prazos de validade. 

A primeira vez que preparei estes muffins tinha uma embalagem de queijo fresco já aberto, um resto de salmão fumado que estava no frio e cebolinho fresco. Tinha de os gastar com alguma rapidez pois trata-se de ingredientes frescos e surgiu então esta ideia. A verdade é que tanto adorei que os voltei a fazer para um jantar. Podem igualmente servir como entrada pois são leves.

Ingredientes:

- 500 gr. de Queijo Branco ( podem usar iogurte grego ou natural );

- Salmão fumado ( usei 2 fatias );

- Cebolinho picado;

- 2 ovos;

- Farinha ( cerca de 50 a 70 gr. ):

- Sal;

- Pimenta preta;

- Sementes de Sésamo.

1. Juntar todos os ingredientes numa taça e misturar bem.

2. Verter o preparado em formas de muffins ou queques e polvilhar com sementes de sésamo.

3. Levar ao forno a 180/200ºC até ficarem bem dourados. 

( English )

The suggestion that I show you today is perfect to use leftovers or ingredients that have to be spent due to expiration dates.

The first time I made these muffins I had a package of fresh cheese already open, a remnant of smoked salmon that was on the cold and fresh chives. I had to spend it with some urgency because it's fresh ingredients and then this idea came up. The truth is that I loved so much that I made them again for one dinner. They may also be served as an entry since they are lightweight.

Ingredients:

- 500 gr. White Cheese (I can use Greek yogurt or natural);

- Smoked Salmon (I used 2 slices);

- Chopped chives;

- 2 eggs;

- Flour (about 50 to 70 gr.)

- Salt;

- Black pepper;

- Sesame Seeds.

1. Add all ingredients in a bowl and mix well.

2. Pour the dough into muffins or cupcakes forms and sprinkle with sesame seeds.

3. Bake them in the oven in 180/200 º C until they are well browned. 

Pêssego com Nozes, Aveia e Canela / Peaches with Walnuts, Oatmeal and Cinnamon

( Português )

Por muito que goste de doces não tenho grande paciência em confecioná-los. É algo que simplesmente não me cativa demasiado. Por vezes lá faço um bolo ou me inspiro a algo com açúcar mas sempre coisas fáceis e rápidas. 

O que hoje vos mostro serviu para sobremesa depois de um jantar. Segue os meus padrões de rapidez e facilidade e com os ingredientes em casa foi apenas questão de pensar e combiná-los. Pode servir igualmente de pequeno almoço ou mesmo lanche pois não passa de fruta, frutos secos, sementes e canela em pó.

Ingredientes:

- Pêssegos em calda;

- Nozes;

- Canela em Pó;

- Aveia;

- Sementes de papoila.

1. Cortar os pêssegos em padaços e adicionar os restantes ingredientes.

( English )

As much as I like sweets I don't have great patience to make them. It is not something that captivates me. Sometimes I bake a cake or something sweet but things always quick and easy.

What I am showing you today served for dessert after a dinner. It followed my patterns quickly and easy, with ingredients I had at home was only a matter of thinking and combine them. It can also be served as a breakfast or snack as there is only fruit, nuts, seeds and cinnamon.

Ingredients:

- Peaches in syrup;

- Walnuts;

- Cinnamon Powder;

- Oats;

- Poppy seeds.

1. Cut the peaches in peaces and add the remaining ingredients.

Bolo de Amêndoa, Café, Aveia e Sementes de Papoila / Cake with Almond, Coffee Oat and Poppy Seeds

(Português)

Mais um maravilhoso bolo... desta vez tinha de acabar com um saco de amêndoa em pó e aproveitei para conjugar os restantes sabores. 

Comer uma fatia dele ainda quente é do melhor que pode haver...

Ingredientes:

- 5 ovos;

- 150 gr. de açúcar;

- 100 gr. de amêndoa em pó;

- Sementes de papoila;

- 1 saco de açúcar baunilhado;

- 150 gr. de farinha;

- 1 colher de chá de fermento em pó;

- Leite ( cerca de 50 ml );

- 1 café expresso;

- Aveia.

Bater os ovos com o açúcar. Juntar os restantes ingredientes com a batedeira. 

Verter o preparado numa forma untada e levar ao forno até ficar cozido.

(English)

Another wonderful cake ... This time i had to finish a bag with almond powder and i decided to combine all the other flavors.
Eating a slice of it while is still hot is the best that can be ...


Ingredients:


- 5 eggs;
- 150 gr. sugar;
- 100 gr. almond powder;
- Poppy seeds;
- 1 bag of vanilla sugar;
- 150 gr. flour;
- 1 teaspoon of baking powder;
- Milk (about 50 ml);
- One espresso coffee;
- Oats.


Beat the eggs with the sugar. Add the remaining ingredients with the electric mixer.
Drop the dough in a greased cake pan and bake it until it's cooked.

Pescada Gratinada com Bechámel, Parmesão e Sementes de Sésamo

Finalmente encontrei queijo parmesão. Tantas vezes que procurei e não encontrava. Lembro-me que vi apenas uma vez no Continente mas na altura não trouxe pois não tinhas intenções de lhe dar uso breve.

Quando chegámos aqui a França foi do mais fácil pois como devem saber o que não falta são queijos e centenas de variedades, umas das quais o cheiro e aspecto me afastam logo, logo. Na minha opinião existem variedades a mais, imensas marcas, formas, preços, etc. Torna a escolha um pouco mais complicada.

O que ainda não encontrei foram as sementes de sésamo pretas, ja corri os corredores e não vejo nesta variedade... um dia talvez me dê de caras com elas.

Ingredientes:

- Azeite;

- Cenouras laminadas;

- Pimenta preta;

- Sal;

- Bacon;

- Lombos de pescada;

- Cogumelos Frescos;

- Knorr de Marisco;

- Bechamél,

- Parmesão Ralado;

- Sementes de Sésamo.

Numa travessa de ir ao forno colocar um fio de azeite no fundo e por cima as cenouras laminadas, bacon, pescada, cogumelos laminados e temperar com pimenta, sal e o knorr de marisco moído.

Por cima verter o bechamél e terminar com queijo ralado e sementes de sésamo.

Levar ao forno cerca de 45 minutos até cozinhar e corar por cima.

Bolo de Claras com Creme Fraiche, Aveia, Limão e Sementes de Papoila ( Aproveitamento de Claras )

Quando fiz as Brisas do Lis sobraram 6 claras que posteriormente congelei numa caixa. Andei a fazer pesquisas na Internet acerca de bolos de claras e encontrei algumas opções. No entanto decidi fazer um bolo mas com as coisas que tinha em casa, por isso não segui receita nenhuma em concreto, fui juntando. A verdade é que adorei o bolo. Ficou com uma consistência super fofa e nada seco. Ainda deu para fazer uns queques com um pouco da massa. Ficou baixinho mas delicioso. 

Ingredientes:

- Creme fraiche ( cerca de 250 ml );

- 220 gr. de Açúcar;

- 200 gr. de Farinha;

- 1 colher de chá de fermento;

- 100 gr. de Aveia;

- Sementes de papoila q.b.;

- 6 claras batidas em castelo;

- Raspa de dois Limões.

Bater o Creme Fraiche até ficar com alguma consistência. Juntar o açúcar e deixar bater. Ir adicionando os restantes ingredientes secos e por fim envolve-se ao preparado as claras batidas em castelo.

Verter o preparado nas formas untadas e levar ao forno.