Lombo de Porco com Tâmaras, Especiarias e Mel

Ao Sábado tento dedicar mais tempo às refeições. É por norma o dia de compras semanais e trago sempre algo a pensar para o jantar. No caso desta refeição que hoje vos mostro, a peça que usei rendeu para mais que uma refeição o que é sempre bom, sobretudo para ter almoço já feito no Domingo e poder preguiçar mais tempo de manhã sem preocupações com comidas.

Usei uma grande mistura de temperos e que resultou maravilhosamente bem. Mais uma vez tive o mel como aliado que confere um caramelizado único nas comidas. Pessoalmente adoro usar nos meus cozinhados.

Ingredientes:

- Azeite;

- Vinho Tinto;

- Gengibre em pó;

- Alho e Jindungo Espiga;

- Pimenta preta;

- Mel com Nozes;

- Grãos de Pimenta;

- Alhos;

- Louro;

- Colorau;

- Knorr de Galinha;

- Sal;

- Tâmaras.

- Lombo de Porco;

- Batatas pequenas.

* As quantidades de ingredientes serão sempre a vosso gosto bem como o que pretendem usar. 

1. Para o tempero da carne basta fazer uma pasta com Azeite, vinho, gengibre, tempero da Espiga, pimenta, mel, Alhos e Knorr. Eu preparei tudo num mini picador até ficar pasta, quem não tiver basta picar tudo bem pequeno e misturar numa taça e mexer bem. 

2. Tempera-se a carne com este tempero, deixando de lado um pouco para as batatas. Depois fazem-se uns golpes por cima da carne onde se colocam as tâmaras e por fim o louro e grãos de pimenta espalhados. ( Apenas usar sal antes de colocar no forno );

3. Passadas umas horas colocam-se as batatas no tabuleiro de ir ao forno e envolve-se com o restante tempero. Coloca-se sal e leva-se ao forno até estar cozinhada e bem caramelizada. 

Coelho com Polpa de Tomate / Rabbit with Tomato Pulp

( Português )

Mais uma sugestão rápida com carne de Coelho.

Ingredientes:

- Coelho;

- Polpa de Tomate com Alho e Cebola de Compal;

- Margarina;

- Vinho Tinto;

- Salsa;

- Sal;

- Tomates.

1. Colocar o coelho numa travessa e por cima adicionar os restantes temperos e ingredientes.

2. Assar no forno, virando ocasionalmente.

( English )

One more quick suggestion with rabbit meat.

Ingredients:

- Rabbit;

- Tomatoes Pulp with Garlic and Onion from Compal;

- Margarine;

- Red wine;

- Parsley;

- Salt;

- Tomatoes.

1. Place the rabbit on a platter and on top add the remaining ingredients and seasonings.

2. Cook it in the oven, turning occasionally.

Pota com Cogumelos e Ervilhas ( Compal da Horta ) / Squid with Mushrooms and Peas ( Compal of Horta )

(Português)

O peixe reina em nossa casa. Apesar de já ter voltado a comprar carne essa faço-a com muito menos frequência. Por um lado prefiro assim pois gosto mais de peixe e o Bruno também o elege nas refeições. Desta forma agrada-se a todos. 

Graças ao tempero que recebi da Compal, fazer esta refeição foi algo pouco demorado. Bastaram poucos ingredientes para ficar uma refeição apurada.

Ingredientes:

- Pota;

- Compal da Horta;

- 1 Lata de Cogumelos;

- Àgua;

- Vinho Branco;

- Sal;

- Ervilhas.

Colocar tudo num tacho e deixar cozinhar em lume brando. Juntar àgua se necessário.

Servi com arroz branco.

(English)

The fish reigns in our house. Despite having returned to buy meat that I do much less often. On one hand I prefer like this because I like fish and Bruno also choses the same as his preference. This way I can please everyone.
Thanks to the new seasoning I got from Compal, making this meal was something fast. It took only a few ingredients to get a tasteful meal.

Ingredients:

- Squid;
- Compal of Horta;
- 1 can of mushrooms;
- Water;
- White wine;
- Salt;
- Peas.

Put everything in a saucepan and simmer over low heat. Add water if necessary.
Serve with white rice.

Bacalhau no Forno com Batatas ( Compal da Horta ) / CodFish in the Oven with Potatoes ( Compal da Horta )

(Português)

Uma refeição que nos soube mesmo bem com o nosso belo bacalhau e o novo tempero da Compal da Horta que deu um toque especial...

Ingredientes:

- Batatas;

- Pimento vermelho;

- Cebola;

- 2 postas de bacalhau;

- Alho picado;

- Compal da Horta;

- Azeite;

- Sal;

- Salsa fresca;

- Piripiri de Limão Paladin;

- Vinagre em Spray de Maçã Verde Peninsular.

Colocar tudo numa travessa de ir ao forno e deixar cozinhar a cerca de 200ºC durante 40 minutos.

(English)

This meal really tasted amazing... with our traditional codfish and the new seasoning Compal of Horta that really gave it a special touch...


Ingredients: 


- Potatoes; 
- Red Pepper; 
- Onion; 
- 2 cod steaks; 
- Garlic, chopped;
- Compal Horta;
- Olive oil; 
- Salt; 
- Fresh parsley; 
- Paladin Piripiri with Lemon; 
- Spray Vinegar with Green Apple taste from Peninsular.


Put everything on a platter and take it to the oven and let it cook around 200ºC for 40 minutes.

Compal da Horta

Pronta para experimentar o meu novo tempero...Obrigada.

Ready to try my new seasoning...Thanks.

Frango no Forno com Mistura de 4 Especiarias e Batatas Assadas

Mais uma receita com frango que é das carnes que mais apreciamos em casa. Desta vez experimentei uma nova mistura de especiarias: Pimenta preta, Noz Moscada, Canela e Cravinho.

Temperei a carne com antecedência e coloquei o tabuleiro no frigorífico. O Bruno quando chegou a casa juntou batatas em cubos e levou tudo a assar. Quando cheguei do trabalho era o cheirinho de um assado a pairar pela casa... delícia!! 

Ingredientes:

- 3 pernas com coxa de frango;

- 1 cubo Knorr de Galinha;

- Sal;

- Mistura de 4 especiarias;

- Rodelas e sumo de limão;

- Batatas em cubos;

- Azeite;

- Vinho tinto;

- Sal.

Temperei o frango com o Knorr moído, sal, 4 especiarias e sumo e rodelas de limão por cima. 

Depois ainda se juntou batatas em cubos e temperaram-se com azeite, sal e Vinho tinto. 

Levar tudo a assar no forno.