Resepi Asam Rebus/Asam Pedas Utara Paling Mudah Dan Sedap

Assalamualaikum Salam jumaat penghulu segala hari hampa.Erm sat ja dah jumaat pulak no..Arini kami masak Asam Pedas utaqa stail ni..Jenis ceroi @ada yg panggil Asam Rebus..
Sesekali  layan asam pedas yg jnis gini sdap tau..kat bawah ni kami ada sharekan rcp  Asam pedas cara kami na..
Rcp besa2 ja,tapi InsyaAllah  sedap..

Resepi Asam Rebus/Asam Pedas Utara

Ikan Pari/Kembong /Selar Secukupnya
Kacang Bendi
 2-3  Asam Keping
 1  Batang Serai - ketuk
Daun Kesum
Serbuk Pati Ikan Bilis(optional)
 Garam
 Gula

 Bahan Tumbuk/ kisar:

 1Biji Cili Merah
 5 tangkai cili padi
 3Biji bawang merah
 2 ulas bawang putih
1inci Belacan
 Serbuk Kunyit @1 inci kunyit hidup

 Cara cara:
1. Masukkan air , masak sampai mendidih, masukkan pula bahan tunbuk/kisar
2.Masukkan serbuk kunyit,serai,serbuk Pati ikan bilis,gula dan garam.
Dah mendidih masukkan pula daun kesum,ikan pari dan bendi.
3.Tabur lagi daun kesum sblm dihidangkan.

Resepi Ikan Pari Bakar Ala Nyonya..

Assalamualaikum..
salah 1 menu lunch arini utk En hubby trsayang..
Ikan pari mmg febret en hubby,klo wat asam pedas ke,bakar ke,goreng ke,mmg sume dia suka..
Bila dah beli ikan pari tuh,mula lah gugel cari rcp2 terbaru,kli nih try rcp dari dapo kak Ummi lak,rcp asal CMG..bila tgk kt link yg kak ummi letak tuh direct ke blog CMG,bkn ke n3 resepi nih,kat dlm blog Cmg resepi ikan pari bakar bhn2 n nama rcp lain lah pula..Daun limau tuh xde lah pula..ermm,sbb aku ikut rcp cam kak ummi,so aku letak link kat dapo kak ummi jerlah..Ape pun tq utk kak ummi n CMG..

Bila tanya hubby sedap ke x,dia kata mmg sedap,aku tgk berselera jerk dia menikmati hidangan arini,yerlah mesti berselera kan air tangan bini tersayang,aku msk ngan penuh kasih syg tau,hihi..
 K lah jommm zasss tgk rcp lah eh,mek nih pon dah bgn n aku pon xleh dah nk berjimba2 lagi dpn lappy nih..
 
Ikan Bakar Ala Nyonya
sumber Resepi:- Kak Ummi Zaihadi
Resepi Asal:- Cik Mat

Bahan:-

• 2 keping (500 gm) ikan pari (diperap garam dan asam jawa, cuci bersih dan toskan)
• 2 helai daun kunyit
• 2 kuntum bunga kantan - dihiris halus
• 2 helai daun limau purut
• 1/2 cawan santan
• 3 biji limau kasturi - ambil jusnya
• 2 keping alluminium foil
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan Pes (ditumbuk lumat):

• 4 camca besar cili kisar (boleh guna 6 - 7 biji lada merah) - akak guna lada merah
• 8 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 inci lengkuas
• 1 hirisan nipis halia
• 2 biji buah keras
• 2 batang serai - hiris halus
• 1/2 inci belacan yang dibakar
• 1/2 inci kunyit hidup

Cara-Cara:-

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk lumat tadi hingga harum.
2. Masukkan santan, daun limau purut, garam dan gula secukup rasa. Masak dengan api perlahan hingga jadi pes.
3. Matikan api, masukkan jus limau kasturi, kacau rata dan ketepikan.
4. Bentangkan alluminium foil dan letak daun kunyit di atasnya.
5. Bahagikan pes kepada 4 bahagian. Ratakan satu bahagian atas daun kunyit tadi, tabur hirusan kantan, letak ikan dan akhir sekali lumurkan satu bahagian lagi pes atas ikan dan tabur lagi bunga kantan. Ulangi proses yang sama untuk satu keping ikan lagi.
6. Bakar atas bara api dapur arang. Boleh juga gunakan oven...(akak gunakan oven je lerrr pada suhu 190C selama 30 - 40 minit. Pada 10 minit terakhir, akak buka pembalut foil dan bakar dengan menggunakan api atas sahaja untuk sedikit garing..jangan terhangus dah ya)

Ikan Sumbat Sambal Kantan

 Assalamualaikum...

Selamat petang sumeee..Pe khabar..Jgn kte ape2 wokeyyyy mood tgh rajin mengupdate..Bukan pe,aku nk kumpulkan semua rcp2 yg aku telah cuba terai test n bila da tersimpan disini leh gak wat rujukan ank2 dara aku yg 3org ittewww bila diorang besar nti..Leh gak diorang imbas kmbali pe yg ummi diorang msk kan..

Mana lah tau aku dah xde nti,atleast leh gak tgk rcp n cuba2 msk sendri,dpt juga terubat rindu ngan masakan ummi yg sdap nih kan nak kan,hihi,yer ke sdp,???? ala klo tanya sapa pon msti akn ckp masakan ibu plg sdp didunia kan,Setuju x...Hihi tuhla berkat air tgn seorang ibu kan..sambil memasak,sambil berselawat n berzikir,insyaAllah mskan pasti lazat n mnjilat jari kan..

Salah 1 lauk utk Menu lunch weekend baru nih kut,tah,aku pong lupe..ngeee..Ape pong yg aku xleh lupe mak n laling sayang aku kate sedap,smp ke tulang2 depa kunyah,cuma xtelan jerk..hihi betoiii tarak tipu wokkeyyyy..

Rcp asal dari kak Iza Akma,tq kak..tapi aku da olah ikut citarasa hubby n cara memasak pon aku ubah cikit..klo korang nk tgk versi akk iza,sila tgk DI SINI ya..Aku xletak byk kelapa parut,sbb hubby xsuka ikan sumbat kelapa..

Jom tgk rcp kut2 ade yg nk mncuba..

Menu lunch kami aritu,ade juga ayam msk kicap,kepah grng sos tiram n sayur campo..adeiii lauk aym kicap nihla yg aku tingin sgt nk mkn time dlm pntng baru nih,huhu..walaupon msk kicap bodo2 jerk,tapiii aku suka bngat..

Memang sedap n harum ngan bau bunga kantan didalam sambal,mkn ngan nasi  panas mmg best  kan.

Resepi Ikan Sumbat Bunga Kantan
Bahan2:-

Ikan Cencaru @ ape2 ikan yg sesuai utk dibelah belakang..

Bhn A:-
1SDB Cili Kisar
4Biji Cili Merah*
4Biji Cili Padi*
3Biji bawang Merah*
2biji Bawang Putih*
2Cm Belacan Bakar*
1Sdb Kelapa parut *(Bhn bertanda* dikisar/tumbuk halus)
Air Asam Jawa secukupnya
1sdb Sos Tiram
1Kuntum Bunga Kantan(Dihiris Halus)
1Biji Bawang Besar(Dihiris Nipis)
Daun Ketumbar@ pon Daun Bawang (Utk ditabur diatas ikan)
Garam n Gula Secukupnya.
Minyak Bijan

Cara2
Tumis bhn bertanda * hingga naik bau n garing,masukkan bawang besar,bunga kantan , air asam jawa n sos tiram.Masukkan juga gula n garam  secukup rasa,siap..

Ambil ikan yg siap dibelah belakang,sumbat sesudu@ lebih sambal,pastu gorengkan ikn dgn api sederhana sehingga ikn garing n msk..

Lebihan sambal dicampur sedikit air n msk kejab lagi diatas api,selepas itu blh lah dituang keats ikn yg siap digoreng tadi..Taburkan Daun bawang@Daun ketumbar ketika menghidang,Tarrraaaaa siappp..

Ikan Sambal Siam

Assalamualaikum..Salam ceria n selamat pagi semua...Bersiaran di awal pagi,b4 msuk dapo,Klo ank2 dah bgn karang lagi ler xsempat..Kali nih aku nk share rcp ikan lagi,maklom ler mak aku da kat umh lagi,so ashik duk godek2 rcp ikan jerlah..

Yuhuuuu sorry lah eh aku nih kjab timbul kjab tenggelam,ank makin bertambah,kehidupan sehari2 pon makin ler bz,nih pon rsa cam xcukup tgn jerk klo ke3 sekaligus ank2 nangis serentak,yerlah sorng nak itu,sorang nak ini,yg lagi sorang lagi nun nangis nak nenen,huhu,sekbek xterlondeh kain batik mokcik,huhu..Opssssss.. terlebih sudaaaa..Awwwww...
K lah xleh nk merepek pnjang2 dah skng nih,nk berjimba2 dpn lappy pon xleh sgt dah,klo x,pakai ade yg kebulur lak org lam umh nih,huhu..Si fiyya nih bkn nk tido sgt dah sjak dah rase beso cikit nih,huhu..Meklumlah mokcik kecik tuh dah 50 ari dah rini,hihi..

Jom zasss tgk rcp jerlah eh...Rcp nih klo nk tgk versi asal da letak kerisik,tapi aku xnk rsa rendang yg trlalu kuat,aku xletak,walaupon stok kerisik mmg ade jerk,pastu sbb aku xgunakan ayam,so aku add juga jus limau kasturi n santan lak aku tuka jerk ngan susu cair...

*Resepi asal mnggunakan ayam,tapi aku tuka kpda ikan..Sumber asal,Majalah  rasa..Sumber Rsp,kak IZA AKMA..

Resepi Ikan Sambal Siam
Bahan2:-

500 gm Ikan,dilumur garam,serbuk kunyit,lada itam n tepung jagung
150ml Santan Pekat(Aku ltak susu cair)
Minyak Masak
2bji  Limau kasturi di perah ambl airnya
Garam Gula secukup rasa

Bahan Kisar
20Tangkai cili Kering
6 Biji Bawang Merah
2cm Kunyit Hidup
2cm Halia
3cm Belacan yg dibakar

Bahan Hiris Halus
Daun Limau Purut
2batang Serai(Aku Ketuk ajer)
3Cm Lengkuas(Aku kisar jer)

Bahan Hiasan
Daun limau purut yg dihiris halus
2Ulas Bawang Putih Hiris nipis n goreng garing
4Biji Bawang Merah Hiris nipis n goreng garing

Caranya:-
Goreng ikan yg dilumur dgn gram ,serbuk kunyit,serbuk lada itam n tepung jagung hingga garing,Letak didlm pinggan yg sesuai n ketepikan..
Buang lebihan mnyak msk n tinggalkan sedikit shja utk msk kuah.
Panaskan minyak masak,goreng bhn kisar ,masukkan serai n lengkuas goreng lagi sehingga garing n naik bau,
Masukkan santan n daun limau yg dihiris, tmbah sedikit air,biar mendidih ,perasakan dgn grm, gula  n juga jus limau nipis..
Tuang kuah yg siap dimsk keats ikan yg digoreng tadi.
Goreng garing bawang merah n putih,taburkan diatas ikan tadi bersama2 dgn daun limau yg dihiris halus..
Siap utk dihidangkan..
Selamat mncuba n mnjamu selera..

**************************************************************************
Inilah dia makcik kecik yg xbape nak tido dah skang nih,ashik nk ummi layan dia ajer,huhu..
Makcik nih dah berusia 50ari,arini..
Nur Safiyya Aliesya Day 50...

Resepi Ikan Pesmol..

Assalam n Selamat Ptg semua...
Diharap semua pngunjung DZ sihat walafiat ya..Sudah berapa purnama hamba tidak mncoret sesuatu disini,harapan hamba moga kalian2 semua msih igtkan hamba diUtara nih ya..Erm ok x pembuka bicara gittewww eh,ngeeee...
Seperti semua maklum aku telah selamat melahirkan Lagi seorang  puteri sebagai penambah seri bunga ditaman larangan yg dah da 2 bunga,hehehe..
Tanggal 12/12/12 tepat 136Pm,Seorang Angel telah selamat dilahirkan..Alhamdulillah Date yg sgt cantik seperti yg diidamkan oleh aku,hehehe.
Syukur sgt aku n bb Selamat n sihat walafiat..Puteri ke3 kami nih nama Nur Safiyya Aliesya..Moga semua puteri2 aku mmbesar dgn sihat n berjaya didunia jua akhirat.Nti2 aku tayang pic bb safiyya yg makin bam2 tuh eh..

 Rasanya da juga yg tau aku nih xmkn ikan kan,so kat rumah aku mmg jarang sgt msk lauk ikn,hehehe ..Tapi sepanjang berpantang nih mmg salu sgt ler msk ikn,sbb mak aku da temankan aku kat sini,mak aku lak xmkn ayam,huhuJenuh gakla nk msk kan,klo nk selamat msk daging jerklah..
Mcm2 rcp ikn aku dah try sepnjang mak aku kat sini,slh satunya lauk ikan pesmol nih lak..Nih lauk arini wokey..
Tayang2 kat fb tadi,kak noor nak rcp n tnya bila nk update blog,huhu kesian kan kak noor punya pasal ler aku menggigihkan diri update blog rini..(Kak Noor walaupon taip smbil bf kn safiyya tapi demi akak ,sy ttap update kak,hihi)..

Rcp kali nih aku intai2 dari dapo kak nur,yg mmg handal memasak tuh,tq sgt utk kak nur yg mengongsikan rcp nih ya..Juga terima kasih utk chef tersohor kita,dato chef wan utk rcp yg simple n sdp nih..
Rasa ala2 rendang lak kuah nih..best sgt,xrugi mncuba hb n mak aku puji sedap wehhh..
Aku sudah,deme2 lak bila lagi nak try kan,hihi....

 
Ikan Pesmol
~~~~~~~~~
Sumber Resepi:Kak Nuridah Salleh

Bahan-Bahan
~~~~~~~~~~

1 ekor ikan siakap dibersihkan
garam, lada hitam yang baru dikisar
1 batang serai dititik
2 cm lengkuas dititik
10 tangkai cili padi
2 helai daun limau purut
2 helai daun salam
2 cawan santan pekat
air perahan daripada 1 biji limau nipis
gula

Bahan Kisar
~~~~~~~~~

5 tangkai cili merah
10 tangkai cili padi
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
10 biji buah keras
1/2 sudu teh kunyit serbuk
2.5 cm halia

Cara-Cara
~~~~~~~

1. Lumurkan ikan dengan garam dan lada hitam. Goreng ikan dengan
minyak yang penuh sehingga garing.

2. Panaskan 3 sudu minyak masak dan tumis bahan kisar sehingga wangi.

3. Masukkan serai dan lengkuas. Tambah cili padi, daun limau purut dan daun salam.
Kacau rata-rata.

4. Masukkan santan dan renihkan sehingga kuah memekat. Perasakan dengan air limau nipis, garam dan gula.

5. Tuang kuah ke atas ikan goreng dan hidang segera.

 

Pari Bakar Berempah Harum

Assalamualaikum..

Apa khabar wat semua yg masih sudi singgah ke sini..Puan Umah skang nih punya malas nak update..Terima kasih ya wat yg masih sudi singgah n tinggalkan komen..
Mesti semua dah lunch kan..Aku jer xlunch g,tekak nih rasa xnak mkn nasi,jab2 nanti nak wat cucur jagung letak udang jerla..

Lauk ikn pari nih aku mskkan utk hubby tersayang..Berselera hubby mkn tadi..Aku cuma temankan hubby mkn smbil suap2 ank2 mkn,huhu,tekak msih kurang selera nk mkn nasi,tambah2 makan masakkan sendri,klo org len yg msk,laju jer mkn,huhu..Xkan la hari2 nk tapau kan,hubby akceli mmg xsuka sgt lauk tapau,dia kalo blh nak wife dia nih ajer msk,walaupon cuma lauk sardin,huhu..

Di sebabkan aku nih isteri yg penyayang,ku gagahkan juga diri utk msk feberet2 hubby walaupon tekakku tersangatlah loyanya..

Akceli resepi nih aku dah save bila kak nor tayang bebaru nih,yerla nmpk sgt2 mnggoda,walaupon aku xmkn sebarang ikn termasuklah ikn pari,hehe..Aku mmg teruja sgt nak try resepi nih,sbb hb mmg suka sgt2 ngan ikn pari,tambah2 bila bakar..Lagi wat kan aku teruja sbb kak nor ckp dia mmg selalu stick ngan resepi nih jer,sbb sedap sgt,hehe..
Erm mmg xrugi aku mncuba hb ckp sdp sgt.Terima kasih bebanyak utk kak nor n kak dayang yg berkongsi resepi yg membuatkan hb sy memuji masakan isterinya nih,hehe..

SIAKAP BAKAR BEREMPAH HARUM
resipi : DayangJack
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan :
1 ekor ikan siakap (dibersihkan)
1 helai daun kunyit (diracik/dihiris halus)
2 helai daun limau purut (diracik halus)
bahan-bahan dikisar bersama :
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 batang serai
1 helai daun limau purut
3 kelopak bunga kantan (dihiris terlebih dahulu)
1 sudu makan cili giling (boleh ganti dengan cili api jika suka)
1 sudu besar rempah kari ikan
3 sudu makan air asam jawa
1 sudu besar kicap pekat
sedikit belacan bakar
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
gula dan garam secukupnya
sedikit air



  Nihla lauk lunch kami rini..Ketam msk cili padi,pastu bendi celur,telur masin,sambal belacan n tempoyak..

*Utk paste aku wat 2 adunan terus sbb kak nor ckp sedap,haha..Jimat masa pasnih nak wat ikn bakar lagi xyah wat paste dah,aku simpan freezer ajer,hehe..

Cara-cara :
Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga terbit bau. Tutupkan api.
Sementara itu, sediakan kertas foil dan dulang pembakar. Letakkan ikan di tengah-tengah kertas foil. Tuangkan kesemua perencah tadi di atasnya. Taburkan hirisan daun limau purut dan daun kunyit dan balut dengan kemas. Perapkan sebentar lebih kurang 15 minit.
Kemudian bakar ikan sehingga masak.

Siakap Kukus Asam Boi.

 Assalamualaikum..

Menu Yg aku masak utk hb terchenta dah kat 2mnggu dah kut,hoho,baru nak tayang..
Mmg sekor nih khas wat laling ku ittew,coz ai xmkn ikn siakap,hohoho..Mmg kenyang lalingku meratah..Lunch sekerat,dinner continue lagi sekerat..Untung dia kan sbb bini dia xmkn ikn,leh dia ngap sorang2,hehe..

Aku tanya dia sedap ke x,sedap katanyer,tapi Yg duk mkn kat kat Pak Husin Tomyam lagi sedap katanyer,huhu...Yerlah aku jawab dah da ajinomoto n penambah perasa,ofcozlah lagi sedap,haha ayat kaver line..Ssh gak nak bagi balance masam,masin segala ikn nih,coz aku xleh rasa kuah yg da ikn nih kan,huhu..Apa pon mmg licin n tinggal tulang tuh kira oklah kan..

 Tq ya kak Hana atas resepi nih,sy letak kat sini pula wat rujukan dilain hari..


Tangan dak nana yg kepochi time ummi nak snap pic,huhu..


RESEPI IKAN KUKUS ASAM BOI
Source: hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

• Ikan yang sesuwai utk kukus (siakap, kerapu etc )
• 1/2 biji bawang besar - hiris
• 2 ulas bawang putih - ketuk
• 1-2 batang serai - hiris
• 1 inci halia - hiris memanjang halus
• 5 biji asam boi putih atau lebih
• 1/4 batang carrot - hiris memanjang halus
• Tomato cherry @ biasa - belah 4
• Daun ketumbar
• 1 sudu sos ikan
• 1 sudu kicap cair
• 1 sudu sos tiram - (optional)
• Hirisan limau atau jusnya
• Cili padi dan cili merah - ikut kepedasan masing2 - hiris@ketuk
• Garam - jika perlu - hana tak letak sbb sos ikan dah masin.
• Tepung jagung+air sedikit (jika ingin kuah pekat) - hana tak letak

Cara-cara

• Rendam asam boi dgn air panas (air paras asam boi,jgn byk sgt) sehingga kembang. Kemudian kikiskan sedikit.
• Basuh ikan dengan limau kemudian cuci bersih. Letak ke dalam pinggan@mangkuk tahan panas yang sesuai.
• Susun@taburkan bahan2 lain ke atas ikan.Satukan dalam mangkuk kecil sos ikan, kicap cair, sos tiram, garam jika perlu. Kemudian curahkan ke atas ikan.
• Akhir sekali masukkan asam boi dengan air rendaman asam boi sekali.
• Kukus ikan selama 15min atau hingga masak.
• Angkat dan hidangkan dengan menaburkan daun ketumbar lagi sekali.

Ayam Ala Bali&Ikan Bilis Goreng Cili Padi Tempoyak..

Assalam semua..Erghhhhh Alhamdulillah...
Kenyang n syukur atas nikmat yg diberi..Baru pas lunch jer nih,pastu terus update cpt2,sbb jabgi mmg byk kja mnanti..Igt n3 pagi tadi last,b4 nak cuti,tapi sbb lauk nih sedap punya pasal,aku masukkan jugalah kat sini eks,hihi..

Terus terang ckp resepi ayam kak diana nih mmg sedap,nmpak kak diana post n3 nih jer,aku terus save,arini baru dpt menerai,bau harum n rasa sedap mnjilat jari,sekbek pinggan xjilat kan,hihi..Cuma gula merah aku dah xletak,coz bagi aku dah manis ngan Kicap ABC tuh,satgi takut hubby komplen lak kalo manis..Alhamdulillah mmg kena ngan selera tekak aku n hubby..

Terima kasih sejuta kali wat kak diana ya..Aku kalo nak cari resepi ayam mmg suka jenguk dapo kak diana,kak ayun kak wattie,sbb semuanya nmpk menarik n semestinya sedap..Jom semak resepi..


Ayam Ala Bali
Resepi:- Kak Diana

Bahan²
950 gm ayam yang telah dibuang kulitnya dan dipotong kecil
1 inci halia _ dihiris
1/2 inci lengkuas _ dihiris
2 batang serai _ dihiris menyerong
2 - 3 helai daun limau purut _ dimayang / dicarik²
Serbuk kunyit
Garam
Minyak untuk menggoreng


Bahan² Kisar ( Kisar menggunakan food processor )Aku guna blender kering jer.
10 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
6 tangkai cili kering ( boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa masing² )Aku letak 3sdb yg siap blend


Bahan² A
2 tbsp ABC soy sauce
2 tbsp sos tomato Maggi
2 tbsp sos cili Maggi
1 tsp perencah pati ayam Tumix
Gula merah secukup rasa _ boleh juga menggunakan gula melaka(Aku xletak dah)
Garam jika perlu


Cara²

1. Lumurkan ayam dengan serbuk kunyit dan garam.
2. Panaskan minyak yang banyak.. Goreng ayam sehingga masak tapi jangan terlalu kering.. Angkat dan toskan.. Ketepikan.
3. Di dalam kuali yang lain.. panaskan sedikit minyak ( boleh juga menggunakan kuali dan minyak gorengan ayam tu tadi.. tinggalkan sedikit minyak tu untuk menumis ) dan tumis bahan² kisar hingga terbit aromanya.
4. Kemudian masukkan halia dan lengkuas.. Tumis lagi hingga pecah minyak.
5. Masukkan serai serta daun limau purut dan tumis lagi seketika hingga wangi.
6. Tambahkan bahan² A dan gaul rata.
7. Setelah mendidih dan sedikit pekat.. bolehlah dimasukkan ayam goreng tadi dan gaul rata.
8. Masak seketika dan sesuaikan rasa.
9. Tutupkan api dan sedia untuk dihidang bersama nasi putih panas.

1st time nmpak bilis nih kat umah kak izah,terus tergoda tau,pastu nmpak kak mas n cheq sue pon dah wat..Mmg berbaloi wat,sbb hubby kata sdp,yerla dia kan penggemar tempoyak..
Tq sgt utk kak anim atas resepi n kak izah sbb sebarkan virus,hehe..Sy tempek resepi kat sini lak eks..

Aku punya sambal nih nmpk kale merah,coz cili padi besa dah yillek,pastu aku guna jer cili padi siam yg pedas gila kale merah ni..Aku letak dlm 8biji jerk,tuh pon kira pedas jugalah,coz hb aku xmkn pedas sgt,yg nih pon dia dah soh seh2 hidung,kalo aku,lagi pedas,lagilah sedap..
Terus terang cakp mmg sedap lauk nih,xtipu,wokey..

IKAN BILIS GORENG CILI PADI TEMPOYAK

resepi: kak ANYMZ

Sumber Resepi :-Kak Izah

Bahan2

2 genggam ikan bilis-goreng garing dan ketepikan

25 ulas cili padi*

1 labu kecil bawang besar*

1 ulas bawang putih*

bahan2 bertanda * di kisar kasar

1 1/2 senduk makan tempoyak

minyak untuk menggoreng

Cara

Kurangkan lebihan minyak goreng ikan bilis tadi menjadi lebih kurang 1 mangkuk kecil

Tumiskan bahan2 kisar sebentar dan masukkan tempoyak.

Gaul sebati dan masukkan ikan bilis goreng

Sedia untuk di hidangkan dan jika suka bolehlah di perah sedikit limau kasturi..

*nota izah: izah sengetkan kuali selepas memasaknya, tutup api, biarkan minyak turun. Biarkan 5 minit. Kemudian cedukkan minyak keluar.

*Izah kurangkan cili padinya. Karang berdesing telinga kepedasan.

Kari Ikan Ala Mamak Again..

Maaf lah eks,nih menu tertunggak,menu mggu lepas lagi nih,hihi..Feberet hubby..Kalo wat kari ikn mesti wat stail gini,stail mamak kan xletak santan,leh jimat santan n tahap kolestrol pon leh la terkawal cikit kut,dari meningkat,hihi..Yerla tuh,klo dah melantak lauk lain byk2,mmg naik juga kolestrol kan..


Terima kasih ya utk kak madihaa/kak ratna,kerana sudi mencuba resepi yg xseberapa dari sy nih ya nih,saja post aritu,utk rujukan ank2 kemudian hari,xsangka lak kak madihaa sudi mencuba,harap kena ngan selera akak ya..

Oklah aku letak lagi sekali resepi nih di sini ya..Versi yg lepas pon guna ikn jenahak juga..

Resepi Kari Ikan Ala Mamak

Kepala ikan@apa2 bahagian yg suke(Aku guna bahagian ekor ikan Jenahak)
2 Sdb Rempah Kari Ikan (Aku guna Babas)
1/2Sdb Serbuk Cili (Aku Guna Babas)

Bahan2 Kisar
5 Biji Bawang Merah
3 Ulas Bawang Putih

2 Biji Bawang Merah Dimayang
1Ulas Bawang Putih Dimayang
1Sdt Halba Campur
1/2Sdt Kas Kas
Air Asam Jawa Secukup Rasa(Aku letak yg adabi 1/2sdb)Mmg kena bagi rasa masam2 cikit
1Sdb Sos Tiram
Garam Secukup Rasa
Daun kari 2 Tangkai (Jangan Di leraikan)
Air Secukupnya

Bahan Sampingan
Bendi
Cili Hijau
Buah Tomato
Terung(Xletak hb xsuke)

Cara-Cara_

Tumis Bawang merah n putih yg dimayang bersama halba campur hingga layu,masukkan bawang2 yg dikisar,tumis sehingga kekuningan,masukkan serbuk kari,serbuk cili,daun kari,serbuk kas2,tumis sehingga garing.(kalo rempah n cili serbuk tuh nak bancuh jadikan pes pon ok,tapi aku suka letak gitu jer,sbb cpt garing)

Seterlah garing,masukkan air n pati asam jawa,kalo guna terus air asam jawa pon ok.Masukkan sos tiram , ikan,biarkan sehingga ikan masak,Gunakan api yg kecil,supaya pecah minyak.

Seterlah ikan telah masak,Masukkan bendi,cili hijau n tomato,seimbangkan rasa,tutup api n leh la mkn bersama nasi@roti.

Menu lengkap kami,alhamdulillah rezeki kami hari tuh..Pic sambal belacan n petai rebus malas nak snap..

Kari Ikan Jenahak Ala Mamak,Berbaloi-Baloi ^_^

Assalamualaikum
Xretilah nak wordless Harini pagi2 lagi dah tayang kari kan,besalah dah duduk penang,kari mmg xdapat dipisahkan,kalo kari kepala ikan mmg sinonim ngan mamak kan,kalo mamak lak,mesti kita teringat nasi kandaq kan,kalo nasi kandaq lak,apalagi,mesti lah ingat Penang kan..Ermm kalo Penang,agak2 hampa semua igt kat aku x?? mesti igt aku kan,yerla walaupon aku bkn org penang,tapi tinggal kat penang,InsyaAllah sampai mati tinggal kat sini kut.
Nih Cheq nak habaq mai lah sbb kari nih sedap sgt,diulang ya,sedap sgt,hubby mkn nasi bertambah time lunch,pastu mlm mkn lagi,pastu da lagi balance dia suh simpan esbok,lunch rini nak mkn lagi,siap ckp kat aku lagi,nih kalo bini abg buka kedai,sure laku nih,huk alah,bkn nak pasan eks,kenyataan ikhlas sang suami,mmg aku percaya dari pujian org2 len..
Hubby sorang jer melantak,seperti sedia maklum,aku xmkn ikan,so aku rasa seksiap kuah b4 masuk ikan,dah msk ikan mmg ai xrasa dah,xtaulah camner sedapnya kari nih..
Kari mamak mmg seperti semua org tau,xda santan bagai ek..Sengaja aku mskkan kas2 sedikit,bagi lagi sempoi,ala2 kedai nasi kandaq..Pastu aku letak juga sos tiram.
Kat sini aku abadikan resepi nih,utk rujukan anak2 aku nanti,mana tau ummi dah xda nanti,abah nak mkn kari mcm ummi wat,blh lah rujuk kat sini..Kalo da sudi menerai resepi nih,silakan lah..Apapun mmg hubby puji meleleh n hatiku tersangatlah girangnya klmarin..

Resepi Kari Ikan Ala Mamak

Kepala ikan@apa2 bahagian yg suke(Aku guna bahagian ekor ikan Jenahak) 2 Sdb Rempah Kari Ikan (Aku guna Babas) 1/2Sdb Serbuk Cili (Aku Guna Babas) Bahan2 Kisar 5 Biji Bawang Merah 3 Ulas Bawang Putih 2 Biji Bawang Merah Dimayang 1Ulas Bawang Putih Dimayang 1Sdt Halba Campur 1/2Sdt Kas Kas Air Asam Jawa Secukup Rasa(Aku letak yg adabi 1/2sdb)Mmg kena bagi rasa masam2 cikit 1Sdb Sos Tiram Garam Secukup Rasa Daun kari 2 Tangkai (Jangan Di leraikan) Air Secukupnya Bahan Sampingan Bendi Cili Hijau(Ala xDa Stok lah plak) Buah Tomato Terung(Xletak hb xsuke) Menu kami klmarin,aku rebus juga 1biji telur masin,lupa nak snap sekali. Cara-Cara_ Tumis Bawang merah n putih yg dimayang bersama halba campur hingga layu,masukkan bawang2 yg dikisar,tumis sehingga kekuningan,masukkan serbuk kari,serbuk cili,daun kari,serbuk kas2,tumis sehingga garing. Seterlah garing,masukkan air n pati asam jawa,kalo guna terus air asam jawa pon ok.Masukkan sos tiram , ikan,biarkan sehingga ikan masak,Gunakan api yg kecil,supaya pecah minyak,seterlah ikan telah masak,Masukkan bendi,cili hijau n tomato,seimbangkan rasa,tutup api n leh la mkn bersama nasi@roti.

Menu Iftar Day 2..

Assalam semua,erm dah tido ke..Aku baru terhegeh2 nak tayang menu berbuka utk ari ke2,pdahal org lain dah tayang yg ari ke 3 dah..Ala xperlah kan..Sejak bulan ramadhan nih,rasa cam mls sgt nak update blog kesayangan aku nih,nape tah,rasa cam lbh best bersenang lenang,berguling2 ngan anak2 atas katil,haha..
Masak mmg msk ajer,tapi tuh la kan,kdng tuh time nak dekat2 berbuka mmg agak kebizian la,coz nak hidangkan menu n bancuh air bagai,kadang nak snap pic pon cam malas sgt,Dah la pic pon mmg kelabu asap,nak2 lak snap time nak dekat berbuka,lagilah kelabu asap,sbb dah agk gelap,huhu..

Feberet seisi rumah,kalo msk ketam,nana mmg suke lah mkn nasi..Pedas juga nih,tapi bole lak dia mkn..

Asam pedas mmg feberet en hubby lah,wat 3ekor ikan hubby mkn smp ke sahur..

Yg nih mmg menu feberet en hubby,aku mmg xmkn petai,huhu..Amik bau ajerlah.

Ikan pekasam goreng nih hubby ckp xsedap sgt,lain kali xnak beli dahla kat situ,selalu kalo bli kat a/setar mmg sedaplah,org pg xpandai wat kut,haha..

Menu Iftar Day 1:-Ikan Bakar 3 Rasa& Ayam Tempra Nyonya

Jom tgk menu berbuka kami dihari pertama,klmarin,1hb8..Menu yg membuatkan hubby mkn bersungguh2..Ptg klmarin aku xwat kuih papun,just msk lauk pauk n nasi..Tuh pon jenuh juga la ngan dak berdua nih..Selalu msk waktu pgi utk lunch,depa tido,lega lah,skang kena msk ptg kan..
Utk ikan tuh aku guna ikn merah,pastu aku msk segala bhn,gaul cikit ngan ikan,pastu bakar,pas msk,tuang lagi atas ikan,sengaja aku xwat stim..
Ayam lak aku tuka dari ikn tempra nyonya,sedap juga wat versi ayam ni..Kira lauk berbuka klmarin mmg lah sedap.hehe..Jom layan resepi yg aku amik dari umah kak ummi nih..Tengs bebanyak utk kak diana,atas resepi ikn tempra n kak ummi,sbb aku copy dari sana..

IKAN SIAKAP STIM TIGA RASA
Resepi Asal: Chef Norzailina
Sumber: Noreen & Ummi @Home Sweet Home

Bahan:-

• 1 ekor ikan siakap - dalam 600 gm
• 100 ml air - boleh tambahkan air kalau nk kuah lebih
• 2 camb minyak - untuk menumis
• garam secukupnya

Bahan Cincang Halus:-

• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3 cm halia muda
• 2 biji cili merah

Bahan Dihiris Halus:-

• 1/2 kuntum bunga kantan
• 2 helai daun limau purut
• 4 - 5 biji cili padi

Bahan-Bahan Sos:-

• 2 cam. besar cili kisar
• 1 cam. besar sos tomato
• 2 cam. besar sos plum
• 2 cam. besar gula pasir
• 2 cam. besar sos cili
• 1 cam. besar jus limau nipis
• 1 cam. teh kicap manis
  

Cara Memasak:-

1. Sediakan kukusan. Lumurkan ikan dengan garam dan biarkan selama 10 minit.
2. Letakkan ikan di dalam pinggan yang dilengser dengan sedikit minyak dan air.
3. Kukus hingga ikan masak.
4. Sementara itu, dalam kuali lain, panaskan minyak. Tumiskan bahan2 cincang selama 1 minit.
5. Masukkan bahan-bahan sos dan kacau rata.
6. Bila mendidih, masukkan bahan-bahan hiris, air kukusan ikan dan garam.
7. Masak hinga kuah pekat sedikit dan tuangkan ke atas ikan tadi.
8. Makanlah bersama nasi putih dan ulam-ulaman.

Hidangan sampingan ketam masak lemak cili padi..Lupa lak nak snap ulam2 n ikn masin..


IKAN TEMPRA NYONYA
Resepi: Diana @ Sky Blue's Kitchen
Sumber Resepi:-Kak Ummi

Bahan-Bahan:

• 4 ekor ikan selar atau ikan kembung - dibersihkan (*akak guna 2 ekor selar besar)(aku tukar kpd ayam)
• Daun bawang (akak lupa nak letak...hehee)
  
• Garam
• Gula
• Asam jawa (*akak letak 3 sudu besar)
• 2 sudu besar kicap pekat ABC (*akak tambah ni)(aku pon add juga)
  
• Air secukup kegunaan
• Minyak
• Perencah pati ayam / Kiub pati ayam ( Nie Diana tambah, tak bubuh pun tak apa)

Bahan A ( Digoreng garing )

• 12 ulas bawang merah - di hiris (*akak guna 8 ulas utk 2 ikan di atas)
  
• 12 ulas bawang merah - di hiris (*akak guna 8 ulas)
  

Bahan B

• 5 - 8 biji cili padi
• 3 batang serai di titik
• 2 biji cili merah - di potong menyerong (akak letak 3 biji dan tumbuk kasar...nak pedas sikit..hehe)
  

Cara-Cara:

1. Lumurkan ikan bersama garam dan asam jawa. Goreng di dalam minyak yang banyak dan panas sehingga garing. Angkat dan ketepikan.
2. Tumiskan bahan B sehingga wangi.
3. Kemudian masukkan air asam jawa, sedikit air, perencah pati ayam / kiub pati ayam, gula dan garam secukup rasa.
4. Setelah mendidih bolehlah dimasukkan ikan goreng dan renih selama 5 minit di atas api kecil.
5. Masukkan 1/2 bawang merah goreng dan 1/2 bawang putih goreng. Gaul rata dan tutupkan api.
6. Semasa menghidang taburkan 1/2 lagi bawang merah goreng dan 1/2 bawang putih goreng d atas ikan. Taburkan daun bawang juga.

Kari Kepala Ikan

Kari kepala ikan biji nangka nih aku masak ari isnin..Masak pong dah kul2lbh,yerla pagi tuh bz bawa syifa cucuk n g market..Utk lunch hubby tapau nasi ayam ajer utk dia,utk aku yong tau fu..Kiranya kari nih hubby mkn dinner la,mak pula berbuka puasa..Alhamdulillah,mmg berselera sangat hubby mkn,mak aku pong puji sedap ank dia masak ok,ngee..Da yg menyampah ke..Xbaik tau,dah mmg kenyataan kan,wat pe aku nak tipu..Hubby lak xbagi buang wlaupong kuah tinggai ciput,dia kata nak cicah roti..Ala bini dia kan jarang2 masak kari kepala ikan,yerla dah aku xmakan kan,so mmg jarang masak lah..Sesekali masak mesti hubby pulun sangat..




Aku masak pekat2 cikit,baru sempoi kan..Kepala nih aku beli 3keping yg dah dibelah@11/2biji kepala ikan..Nih kalo pekena kat kedai nasi kandaq,mau tau lah rega dia..

Sambal Bilis Petai&Kari Udang

Assalam n selamat sejahtera buat semua pengunjung DZ..Sekejab jer masa dah berlalu kan,dah ari isnin semula..Kelmarin xbersiaran 1ari,coz hubby tetiba jer ajajk blk kg..So aku sbgai isteri mithali ikut jerla,ngee..Blk xlama pong,sampai dah kat kul 11++pagi..Blk ptg tu jga,yerla hubby kan kja rini,hehe..




Sambal bilis petai nih lauk feberet hubby ..

Geram toi ngan daknih,duk kacau aku taip,huhu dia p tekan publish xsempat aku masuk pic habis....Dahla lappy nih duk wat hal,ashik terpadam,nape tah..Nak mnta beli baru kut,huhu..

Menu Lunch Kami Yg Xseberapa..

Assalam semua,dah jemu nengok ayam dibawah sinun,meh jamu mata ngan lauk lunch kami yg Xseberapanya nih plak ya,tapi bagi kami sekeluarga,dah sedap n sgt menyelerakan..Berselera nengok hubby mkn,alhamdulilah syukur sgt atas rezeki yg Allah telah kurniakan kepada kami sekeluarga..Wah sekejab jer dah ari jumaat lak nih..Yey esok hubby cuti..Leh la kami klq g mana2..



Resepi Asam Pedas Ikan Kembong
2 Ekor Ikan kembong(Kalo guna ikn pari lagi best)
11/2 Sdb Cili kisar (Ikut kepedasan masing2)
* 4 Biji bawang merah
* 2 Ulas Bawang putih
* 1 Inci kunyit hidup(Kunyit serbuk pong ok ja - bahan bertanda* Dikisar
Air asam jawa(AKU GUNA ASAM JAWA YG ADABI TUH)
Air secukupnya (bergantung kepekatan masing2)
Sedikit Belacan
1 Batang serai - Di ketuk
1 Inci halia - Di ketuk
1 Biji Bunga kantan dibelah 2
Daun kesum secukupnya
Kacang Bendi
Garam, gula@perisa secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara-cara

Panaskan minyak,Tumis bahan bertanda*,cili kisar,belacan halia, dan juga serai .Tumis hingga garing n pecah minyak.
Masukkan air asam jawa n kacau sebentar kemudian masukkan air lagi secukupnya,Biarkan mendidih.
Masukkan ikan,bunga kantan,daun kesum.Biarkan sehingga ikan masak,seterlah itu masukkan kacang bendi.. Siap untuk dihidangkan.


Ketam Goreng Pedas Resepi disini ya..



Pucuk paku goreng belacan berudang..Syifa dah 4bulan++,baru rini try mkn pucuk paku ni..


Ayam Kicap bodo2 jer..


Ikan goreng n ikan masin..Cuma 1 jer xcukup gu,sambal belacan,aku malas nak wat rini,ngee..

Menu Lunch Ala Kampung,Sedapppp..

Assalam n selamat hari rabu semua,wah sekejab jer dah ari rabu kan..Pastu dah abis 1mggu n nak masuk lak bln 4,eh bln 4,bln april nih besday cek abg,wah kena beli pa yg patut@masak pa2 la nnti,ngee..Aku mmg masak awal utk lunch,sejak da syifa nih,dlm kul10 camtuh dah siap masak lauk pauk,kalo nasi lak aku masak dlm kul 11:30,coz hubby sampai umah dlm kul 12:05,so nasi panas2 ler,lauk pauk aku panaskan lam microwave jer b4 hubby blk tuh,yerla kalo nak masak lambat,pkai xmasak la,ngan dak berdua nih,mmg kelam kabut ckit pagi2 nih,mna nak mandikan diorang,nak suap mkn kat nana lagi,nak basuh baju bagai,ekceli pakaian dak 2 org ni ja aku basuh tangan,yg len tuh hubby basuh mesin ajer..Bab basuh n sidai2 nih mmg hubby la yg tlg,tah dari awal khwin lagi mmg camtu,hubby aku nih rajin sidai baju,ngee..Alhamdulillah la dpt hubby yg rajin,tapi bab masak mmg dia xtau langsung,goreng telur pong xpernah lagi la sejak khwin kat 3taun nih,muehehe..Tapi xperbiar dia mkn n mimum air tangan bini,wlau kat mana dia p pong,diamsti akan ingat betapa sedapnyer masakkan dari air tangan bini dia,chewah mcm sedap sgt kan,hehe..Sebenaqnya nak khabor rini hubby mkn lunch n puji semua sedap,yg lawak lak tuh nana besa la mmg pengacau tiap kali kami mkn,wlpun dia dah kenyang,hubby siap kata kat nana,ishk nana nih xsenang betoi abah nak mkn,dah la ummi masak sedap sgt nih,hehe,tersenyum simpul che bedah kat sebelah tuh.muahaha..




Resepi Kerabu Jantung Pisang Bersotong
Half biji jantung pisang(direbus hingga empuk,n di hiris halus)
1 ekor Sotong (sotong dikelar n dimasak bersama secubit garam utk keringkan air,aku xletak air,just masak lam nonstick pan)
2 biji limau nipis
1 batang serai (Di hiris halus)
Sedikit bunga kantan (Di hiris halus)
1 Biji cili merah (Di hiris halus)
2 Ulas bawang merah (Di hiris halus)
Daun ketumbar (Di cincang)
11/2 sdb Sos ikan
1/2 sdb madu(Kalo nak letak gula pong ok ja)
garam (Kalo xcukup masin,ikut rasa)
Cili padi (Optional)



Cara-cara
Dlmmangkuk besar,gaul mesra semua bahan,sesuaikan rasa masam,masin,manis,pedas dan boleh la dihidang kan bersama nasi putih,sedap u..

Ok menu kami seterusnya:-



Resepi Masak Lemak Ketam Bernenas
3Ekor ketam dicuci bersih n di belah 2
santan kelapa (Aku letak rm1)
3 Ulas bawang merah (ditumbuk)
1 Ulas bawang putih (ditumbuk)
1 Inci Halia(ditumbuk)
cili padi 4 biji (ditumbuk)
1Batang serai (dititik)
Kunyit Hidup (ditumbuk)
Sedikit nenas di potong nipis
Daun kunyit dihiris halus(optional)
Air secukupnya (utk kuah yg pekat letak ckit jerla)


Cara-cara

Campurkan sedikit air bersama semua bahan yg ditumbuk,masak diatas api sehingga mendidih sedikit,masukkan ketam.seterlah ketam masak masukkan santan,biarkan sehingga betul2 mendidih n pekat,blh di masukkan nenas,apabila nenas layu ckit,tutup api,taburkan sedikit daun kunyit,n bleh la di hidangkan.

*Semua resepi adalah ikut citarasa tekak kami jer,Seterusnya pelengkap menu2 kat atas tuh,aku masak juga daging goreng lada hitam,ikan masin,ulam jantung pisang rebus,bendi n pucuk ubi yg di celur,pstt pucuk ubi baru petik pokok depan rumah ok,bkn yg beli kat market,ayat org berlagak,hehe..




MACEH SEMUA SUDI LUANGKAN MASA MENATAP BLOG KU YG XSEBERAPA INI,SOKONGAN DARI ANDA SEMUA SGT LA DI HARGAI,LEBIUUUU..MUAHHH..