Conejitos de Pascua

 Hola chic@s, estamos en Semana Santa, tiempo de Fé, tradiciones, y muchos dulces, yo este año con la masa de la rosca o roscón hice unos conejitos muy facilitos , saqué la idea de mi paisana Mónica Prego, se los vi en su canal y no pude resistirme hacerlos, haber que os parecen, los mios son dulces con masa de rosca pero con masa de pan tambien quedan unos panecillos muy originales, a los que teneis niños les van a encantar.

Ingredientes:

• masa de roscón( ver aqui)
• huevo para pintar
• azucar y pepitas de chocolate para decorar

Preparación:

Hacemos la masa del roscón y dejamos levar tapada hasta que doble su volumen

Luego volcamos sobre la mesa ligeramente untada con aceite y sacamos el aire

Cortamos en trozos de mas o menos 150 grs y de cada uno apartamos unos 30 grs, luego hascemos un rollito con la parte mas grande dejandolo un poco mas fino en las puntas y mas gordito en el centro y damos esta forma

Con el trocito que apartamos hacemos una bolita y colocamos en el centro, colocandolos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejamos levar tapados hasta que de nuevo dupliquen su volumen

 Cuando ya han crecido, pintamos con huevo batido , espolvoreamos con un poco de azúcar mojado con unas gotitas de anís y colocamos unas pepitas de chocolate en la bolita del centro simulando los ojos y la nariz

Llevamos al horno precalentado a 180º calor arriba y abajo unos 15 minutos hasta que estén dorados

Dejamos enfriar y ya estan listos nuestros conejitos de Pascua, son facilisimos verdad?

 Quedan super tiernos y esponjosos

Os invito hacerlos , os van a gustar.

Felices Pascuas  tod@s.

Magdalenas de naranja

Hacia ya mucho que no preparaba magdalenas, haber que os parecen estas , quedan super esponjosas y con un delicioso sabor a naranja.

 Ingredientes:

• 2 huevos
• 150 grs de azúcar
• 100 ml de aceite de girasol
• 150 ml de zumo de naranja
• ralladura de 1 naranja
• 200 grs de harina
• 1 sobre de levadura quimica
• 1 pizca de sal

Preparación:

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que estén muy blancos y esponjosos

Añadimos el aceite, batimos unos minutos mas y luego la ralladura y el zumo de naranja

Agregamos la harina tamizada junto con la levadura y una pizca de sal y mezclamos bien

Tapamos la mezcla con papel film y llevamos a la nevera 2 horas

Luego removemos un poco la mezcla y vertemos sobre las capsulas llenandolas unas 3/4 partes y colocamos un poco de azúcar sobre cada una

Llevamos al horno que estará precalentado a 200º unos 15 minutos y listas, retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla

Ya podemos disfrutar de unas deliciosas y esponjosas magdalenas caseras de naranja

Para desayunar. merendar, con un cafecito o un te

Estan de vicio¡¡¡¡¡

Probarlas, os gustarán.

Brioche con mantequilla y almendras

Si sois amantes de las masas como yo, no podeis dejar de probar este brioche, solo el olorcito que desprende en el horno ya  alimenta y no digamos cuando sale de él y cortamos unas rebanadas, solo ver la miga ya es todo un espectáculo y cada bocado de este tierno , suave y esponjoso brioche un verdadero placer para los sentidos, para desayunar, merendar, con el café o cuando nos apetezca.

 Ingredientes:

• 360 grs de harina de fuerza
• 150 ml de leche
• 2 huevos
• 25 grs de levadura fresca
• 50 grs de azúcar moreno
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de vainilla
• esencia de limón, o ralladura
• 90 grs de mantequilla a temperatura ambiente
•  sal
• almendra fileteada 

Preparación:

Calentamos ligeramente la leche y desleimos en ella la levadura

En el bol de la amasadora colocamos la harina mezclada con un poquitin de sal , hacemos un hueco y echamos los huevos semi batidos, la vainilla y la esencia de limón, el azúcar, la miel y la leche con levadura y mezclamos unos 10 minutos

Luego incorporamos la mantequilla en taquitos y seguimos mezclando otros 5 minutos hasta que este bien integrada 

Cuando esté una masa lisa y elastica formamos una bola y dejamos reposar en el mismo bol, untado con un poquitin de aceite una hora y media o dos, hasta que doble su volumen

Entonces volcamos en la mesa untada ligeramente con aceite y desgasificamos

Cortamos en porciones iguales mas o menos y formamos bolitas

Colocamos las bolas en un molde de cake forrado con papel de horno y dejamos levar tapado nuevamente una hora mas.

Luego ya levado pintamos con huevo batido , espolvoreamos con almendra laminada y  colocamos unos trocitos de mantequilla por encima

Metemos al horno precalentado a 175º unos 40 minutos hasta que esté dorado

Retiramos del horno, dejamos templar un poco y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfrie totalmente.

Y a disfrutarlo¡¡¡¡

Queda super tierno y esponjoso y con una miga....

Una delicia  para los sentidos , que os invito a probar.

Merenguitos de chocolate

Hoy aprovechamos un par de claras que habian sobrado de preparar una crema pastelera y hacemos unos merenguitos de chocolate.

 Ingredientes:

• 2 claras de huevo
• 100 grs de azúcar
• 1 cucharada y media de cacao en polvo

Preparación:

Precalentamos el horno a 100º

Batimos las claras a punto de nieve , espolvoreamos el azúcar sobre ellas y seguimos batiendo hasta que se formen picos y quede un merengue duro y brillante

Incorporamos el cacao y seguimos batiendo hasta que este una mezcla bien homogénea

Colocamos en una manga pastelera con boquilla rizada y formamos los merenguitos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal

Metemos al horno una hora y media

Tocamos con los dedos y si parecen que estan vacios ya estan echos, entonces retiramos del horno y dejamos enfriar

Y ya estan listos para llevar a la mesa y disfrutarlos

Facilitos  y deliciosos,besotes y feliz tarde.

Coca de San Juan 2023

Esta fue la coca que preparé este año para celebrar la noche de San Juan, sencilla   y sin cremas , al gusto de mis comensales pero con una textura y un sabor increibles, estaba buenisima y gustó mucho.

 Ingredientes:

• 450 grs de harina de fuerza
• 125 grs de azúcar
• una pizca de sal
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• 25 grs de levadura fresca
• 80 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• ralladura de 1 limón y 1 naranja

Preparación:

En un bol mezclamos la harina, la sal y el azúcar

 Hacemos un volcán en el centro y ponemos los huevos, la levadura disuelta en la leche templada, la mantequilla o margarina y las ralladuras

Amasamos  con el gancho(si no teneis maquina pues a mano como toda la vida, aunque las maquinitas facilitan mucho el trabajo) hasta que este  todo bien integrado y se despegue de las paredes del bol

Luego colocamos sobre la encimera ligeramente untada con aceite,damos unos meneos , hacemos una bola y colocamos de nuevo en el bol, tapamos y dejamos levar hasta que duplique su tamaño.

 

Ya levada estiramos sobre la encimera dandole forma ovalada , colocamos en una bandeja de horno, tapamos y dejamos levar de nuevo .

Entonces pintamos con huevo batido y adornamos con lo que queramos, crema pastelera, frutas escarchadas, piñones, azucar perlado etc(yo con azúcar humedecido en unas gotitas de agua y esencia de limón y almendra laminada) y llevamos al horno precalentado a 180º unos 15-18 minutos.

Ya cocida retiramos y dejamos enfriar

Y a disfrutarla¡¡¡¡¡,esponjosita y bien sabrosa esta coca

Ummmm de vicio¡¡¡¡¡

Besotes y feliz tarde.