Rollo de tortilla con jamón y queso

Hoy una forma diferente de  servir la tortilla de patata, tanto para aperitivo cortada en rodajas , como para una comida o cena acompañada de una ensalada.

 Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 2 zanahorias
• 1/2 cebolla grande
• perejil
• 5 huevos
• sal 
• jamón cocido 
• queso en lonchas
• queso rallado mozarella
• mayonesa

Ingredientes:

Pelamos y rallamos las patatas y las zanahorias

Picamos finito la cebolla y el perejil, añadimos y mezclamos

Batimos los huevos , sazonamos con sal fina al gusto y  mezclamos con las verduras

En una bandeja de horno forrada con papel vegetal extendemos la mezcla y llevamos al horno precalentado a 180º unos 25-30 minutos, hasta que esté cuajado

Retiramos , dejamos enfriar unos minutos 

Luego extendemos una fina capa de mayonesa y cubrimos con lonchas de queso y jamón york

Enrrollamos  con cuidado ayudandonos del papel, ponemos montoncitos de queso rallado sobre el tronco y llevamos de nuevo al horno unos 10 minutos hasta que el queso se funda

Retiramos y listo 

Cortamos en rodajas y a comer

Queda muy jugoso y muy rico este tronco de patata relleno, probarlo os va a

gustar.

Patatas o murro

Estas patatas tan tipicas del pais vecino son el acompañamiento perfecto para cualquier pescado o carne a la parrilla, incluso como aperitivo si utilizamos patatitas mas pequeñas estan de vicio, y son tan facilitas de hacer que si  aun no las habeis probado os invito hacerlo.

 Ingredientes:

• patatas
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• tomillo
• pimentón

Preparacion:

Lavamos bien las patatas  con un cepillito y cocemos con la piel en agua y sal

Cuando esten tiernas, escurrimos , colocamos en una bandeja de horno y con el puño, les damos un golpe para chafarlas un poco(tambien podemos hacerlo presionando con un vaso) luego regamos las patatas con aceite de oliva, espolvoreamos con pimienta , tomillo y una pizca de pimenton y llevamos al horno precalentado a 220º hasta que esten doradas ,  y con la piel seca, de este modo quedaran crujientes por fuera pero tiernas por dentro.

Y ya estan listas para acompañar cualquier carne o pescado

Yo con un churrasquito de cerdo

Probarlas, os van a gustar.

Patatas crocantes

Hoy os traigo unas sabrosas patatas al horno , tiernas por dentro y crujientes por fuera, ideales como guarnición de carnes o pescados a la brasa o para picotear acompañadas de una salsa de queso que esta de vicio, os las recomiendo ,y con esta receta me voy a tomar un pequeño descanso veraniego, os deseo a tod@s un feliz verano , disfrutar, ser felices y nos leemos en Septiembre.

Ingredientes:

• 4.5 patatas mas o menos iguales de tamaño
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1/2 cucharada de comino en polvo
• 1/2 cucharada de orégano seco
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Preparación:

Lavamos bien las patatas y cortamos con  la cascara en gajos

Ponemos en un bol , condimentamos con todas las especias

Agregamos el aceite ,removemos para mezclar bien y colocamos en una bandeja de horno bien extendidas 

 y metemos al horno precalentado a 180º hasta que estén echas

Mientras se hacen las patatas preparamos la salsa para untarlas:

Mezclamos 2 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de queso crema junto con media cucharadita de ajo en polvo , media de cebolla en polvo y media de orégano , batimos un poco  y lista.
Sacamos las patatas de horno

Y a disfrutarlas¡¡¡¡, con esta salsa estan de vicio¡¡¡

Probarlas, os gustarán.

Besotes  y feliz verano¡¡¡¡¡¡¡¡.

Patatas rellenas al horno

Casi siempre preparamos las patatas como guarnicion o acompañamiento de otros platos, pero si las rellenamos y las hacemos al horno entonces la cosa ya cambia, y se convierten en un primer plato barato y bien rico o incluso como plato unico si las acompañamos de una ensalada verde como hice yo para la cena, os apetecen?.
Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 125 grs de atún en aceite
• 100 grs de queso en lonchas
• 4 lonchas de bacon ahumado
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• sal
• orégano
• queso rallado
• pimiento morrón

Preparación:

Cocemos las patatas hasta que esten tiernas y dejamos templar

Cortamos el queso y el bacon en daditos ( guardamos una loncha de bacon para decorar)y ponemos en un bol junto con el atún escurrido  y reservamos

Partimos las patatas por la mitad a lo largo y vaciamos el interior con cuidado no se rompan.

Añadimos sal a las patatas que hemos sacado y añadimos al  bol del relleno

junto con la salsa de tomate y un poco de orégano y mezclamos bien

Rellenamos las patatas y colocamos en una bandeja de horno, cubrimos con queso rallado y espolvoreamos con trocitos del bacon reservado y pimiento morrón

Metemos al horno precalentado a 200º calor arriba y abajo unos 10-15 minutos hasta que el queso se funda y listas

Buen provecho¡¡¡¡

Espero os gusten, biquiños y feliz fin de semana.

Costillas con patatas y chorizo

Buen Lunes cociner@s, comenzamos la semana con un rico y tradicional guiso de los de toda la vida, una receta que pasa de madres a hijas que siempre triunfa y gusta a todos, en un dia gris y lluvioso como el hoy, un guiso calentito sienta de maravilla, haber que os parece este.

Ingredientes:

• 1 kilo de costillas de cerdo carnosas
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo o verde
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates
• caldo de carne o agua con 2 pastillas de caldo 
• aceite
• sal
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 chorizo
• azafran

Preparación:

Cortamos la costilla en trocitos y rehogamos en una cazuela con aceite de oliva

Retiramos y en el mismo aceite sofreimos la cebolla, el pimiento y los ajos picados

Luego añadimos el tomate picado y hacemos unos minutos

Añadimos el pimentón  y regamos con el vino

Luego añadimos las costillas, salpimentamos , añadimos el caldo o agua y el azafrán y dejamos cocer a fuego bajo hasta que estén tiernas 

Entonces añadimos las patatas y el chorizo en rodajitas finas y dejamos hacer unos 30 minutos mas, hasta que esten echas.

Servimos el guiso bien calentito  regado con la salsa y acompañado de un buen pan.

Buen provecho¡¡¡¡, bicos y feliz tarde.

Patatas fritas al horno

A quien  no le gustan unas patatas fritas de vez en cuando verdad chic@s, en mi casa se comerian todos los dias ,pero como tampoco hay que abusar de los fritos yo aveces suelo hacerlas al horno, que aunque parecen fritas son mucho mas saludables ya que apenas llevan aceite y tambien estan muy ricas, haber que os parecen.

Ingredientes:

• 2 patatas grandecitas por persona
• 1 cucharadita de cafe de pimenton dulce 
• 1 cucharadita de cafe de pimienta blanca
• sal
• unas hojitas de romero 
• unas 2-3 cucharadas de aceite de oliva

Preparacion:

Pelamos y picamos las patatas como para freir 

 Ponemos en un bol junto con el pimenton, la sal, la pimienta, el romero y el aceite y mezclamos bien con las manos para que queden todas bien impregnadas

Luego colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear extendiendolas bien sin que queden amontanadas unas sobre otras

 Y metemos al horno precalentado a 180º unos 30-40 minutos hasta que queden doradas

Retiramos y servimos,yo para acompañar unas chuletas de cerdo .

Espero os gusten, un besote y feliz tarde.

 

Puré de patata

 Hoy un basico que no falta en ninguna casa y que tampoco podia faltar en mi blog, el pure de patata, yo en vez de leche le pongo nata y queda muy cremosito, en casa nos gusta mucho y espero a vosotros tambien.

Ingredientes:

• 5-6 patatas
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 cucharada de mantequilla
• sal
• pimienta

Preparacion:

Cocemos las patatas en agua con sal hasta que esten tiernas

Escurrimos y chafamos para hacerlas  pure

Añadimos la nata , la pimienta

y la mantequilla y seguimos removiendo y chafando para que no quede ningun grumo

Y ya tenemos nuestro pure listo para servir

Sencillo, facil, rico e ideal como guarnicion de todo tipo de alimentos

Biquiños y feliz  fin de semana, disfrutar y ser felices.