Retorcidos de Carnaval

Y como estamos en Carnaval, hoy un dulce tipico, algo asi como las rosquillas pero  con diferente forma, haber que os parecen estos retorcidos, están riquisimos y os invito a probarlos.

 Ingredientes:

• 225 grs de harina y un poco mas para amasar
• 75 grs de azúcar
• 2 huevos
• 50 ml de aceite de girasol
• 30 ml de anis
• 1 cucharadita de café de levadura quimica
• 1 trozo de piel de naranja
• sal

Preparación:

Batimos los huevos, el azúcar y una pizca de sal hasta que espumen

Añadimos el anís y el aceite previamente frito con la cascara de naranja y frio y luego la harina junto con la levadura y mezclamos

Trabajamos la masa sobre la encimera espolvoreada con un poco mas de harina, pero no mucha , debe quedar blanda, si añadimos mucha harina saldran duros

Luego cortamos en porciones, extiramos formando un cilindro fino y con los extremos en sentido opuesto giramos para formar los retorcidos.

Calentamos el aceite con un trozo de cascara de naranja y cuando esté caliente retiramos y freimos los retorcidos dorandolos por ambos lados

Retiramos y escurrimos sobre papel absorbente

Luego aun calientes rebozamos en azúcar y listos

A disfrutar de este dulce de Carnaval sencillo y rico.

Crujientes por fuera y blanditos por dentro

Probarlos, os gustarán.

Tarta de filloas de chocolate con crema de queso

Bueno ami@s cocinillas pues ya metidos en pleno Carnaval no podia dejar de venir yo con un postre tipico de mi tierra en estas fiestas, las filloas, y si ya estan de vicio las clasicas de toda la vida con un poco de azúcar y canela , imaginaros las de chocolate  rellenas de crema de queso y en tarta, uffff, es que fue ver el corte de esta tarta en Internet y ya no puede sacarmela de la cabeza asi que tenia que hacerla si o si ,y aqui esta, haber que os parece.

 Ingredientes para las filloas:

• 200 grs de harina
• 35 grs de cacao en polvo sin azúcar
• 75 grs de azúcar
• una pizca de sal
• 2 huevos
• 50 grs de mantequilla fundida
• 150 ml de agua
• 300 ml de leche
• esencia de vainilla

para el relleno:

• 400 grs de queso mascarpone
• 100 ml de leche
• 300 grs de nata para montar
• 100 grs de azúcar

Preparación:

Hacemos las filloas y para ello tamizamos en un bol la harina, el cacao y la sal , añadimos el azúcar y mezclamos

Añadimos los huevos, la manteca , un chorrito de esencia de vainilla y el agua y batimos

Añadimos la leche   en 2 veces y batimos hasta obtener una crema sin grumos

Tapamos con un film y dejamos reposar en la nevera minimo 20 minutos

Luego hacemos las filloas en una sartén o fiolleira(sartén plana) al fuego untada levemente con mantequilla  echamos un cucharón de la masa y extendemos bien

Cuando empiece a secarse la masa por la parte de arriba damos la vuelta y dejamos hacer por el otro lado, luego retiramos a un plato y seguimos asi, hasta terminar la masa

Mientras enfrian las filloas hacemos la crema para el relleno:

Batimos el queso con el azúcar y la leche hasta que este suave y cremoso

Luego añadimos la nata montada , mezclamos bien y reservamos en la nevera

Ya frias las filloas montamos la tarta:

Cogemos una filloa y extendemos una capa de crema de queso

Luego doblamos a la mitad y por la parte abierta volvemos a doblar otra vez y extendemos un poco mas de crema de queso

Y hacemos asi unas cuantas

Luego en la bandeja donde vayamos a servir la tarta  colocamos una filloa enrollada en el centro 

Y alrededor de esta vamos colocando las demás filloas hasta terminarlas,luego colocamos un aro de repostería alrededor y cerramos para apretarla un poco y no se deforme, cubrimos con papel film y llevamos a la nevera unas horas antes de servir o mejor toda la noche para que quede bien compacta

Después solo nos queda quitar el aro , espolvorear con cacao en polvo o azúcar glass,  y lista para servir

A la mesa y a disfrutar de un dulce típico gallego pero con mucho glamour

Porque no me digáis que no queda preciosa esta tarta de filloas y además de vicio¡¡¡¡

Un besote y feliz Carnaval amig@s, disfrutar y ser felices¡¡¡¡. 

Torrijas caramelizadas

Feliz Lunes de Pascua amigos y amigas , tarde gris y con mucho viento por aqui, asi que que os parece si preparamos unas torrijas para merendar?, os apetecen?

 Ingredientes:

• 1 barra de pan 
• 2 vasos de leche
• 1/2 vaso de nata
• 100 grs de azúcar
• esencia de vainilla
• 2 huevos
• Azúcar y canela para caramelizar
• mantequilla para freir
• nata montada o helado y sirope de naranja para decorar

Preparación:

Cortamos el pan en rebanadas gruesas(podemos utilizar pan de torrijas o normal, el mio era normal del dia anterior)

Batimos la leche, la nata, el azúcar, la vainilla y los huevos, colocamos  el pan en una fuente y regamos con la mezcla, dejamos reposar unos 30 minutos y daremos la vuelta para que se empapen bien

Luego escurrimos y en una sartén con una cucharada de mantequilla doramos las torrijas

Cuando demos la vuelta a la torrija espolvoreamos con azúcar y canela y dejamos caramelizar por las dos caras. Vamos sacando a un plato y terminamos de hacerlas todas

Podemos comerlas asi  que están buenisimas, pero si colocamos dos o tres en un platito con un rosetón de nata o una bolita de helado y regamos con un sirope  ya estarán de vicio total(yo utilicé el sirope de las naranjas confitadas del otro dia)

También podeis ponerle fideos de chocolate, almendras tostadas , piñones , pasas o lo que se os ocurra, vamos que serán un pecado mortal

Besotes y feliz tarde.

Filloas de chocolate

Buenas y lluviosas tardes cociner@s, hoy os traigo un postre tipico del Carnaval, aunque el tiempo esta malisimo y aqui se han suspendido los desfiles  a causa de ello, no vamos a dejar de disfrutarlos aunque sea en la mesa, las filloas junto con las orejas y las flores son los postres mas consumidos en estas fiestas, bueno pues yo a estas filloas les quise dar un toque diferente  y chocolateado , aunque reconozco que estaban muy ricas yo  prefiero  las de siempre, las clasicas de leche y huevo de toda la vida, y es que una es muy tradicional, pero para gustos  estan los colores, asi que si os apetece probarlas , poneros el delantal y a la cocina¡¡¡.

Ingredientes:

• 125 ml de agua
• 125 ml de leche
• 2 huevos
• 150 grs de harina
• 2 cucharadas de azucar
• una pizca de sal
• 1 cucharada de cacao en polvo tipo Valor

Preparacion:

Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos con la batidora de varillas hasta que este bien integrado y metemos en la nevera una media hora

Untamos el fondo de una sarten con mantequilla al fuego , con un cucharon pequeño vertemos un poco de la mezcla y extendemos bien girando la sarten para que cubra todo el fondo y dejamos unos segundos

Luego damos la vuelta a la filloa, dejamos un par de segundos mas , retiramos y colocamos en un plato  y asi hasta terminar toda la mezcla

Podemos servir con azucar,  rellenas de nata, crema, o mermelada

Yo rellenas de mermelada de fresa y con nata montada
Espero os gusten , biquiños y feliz tarde.

Galano

Ya metidos de lleno en el carnaval os traigo un postre tipico de estas fechas en Italia, el galano,buscando por Internet encontre estos dulces fritos  , los galano o galani en italiano tipicos de la isla de Venecia  son unas tiras de pasta cortadas con una rueda dentada en forma de banda  larga o estrecha que se ponen a freir en aceite caliente.
Hoy en dia pueden encontrarse en casi toda Italia en Carnaval siendo uno de los dulces mas conocidos, asi que leyendo esto me picó la curiosidad y aqui estan, son una masa muy parecida a nuestras rosquillas y aguantan un par dias frescos a temperatura ambiente asi que si os sobran no se quedaran blandos, a nosotros nos han gustado y  aqui os dejo la receta por si os apetece hacerlos.


Ingredientes:

• 250 grs de harina
• 50 grs de azucar
• 25 grs de manteca de cerdo
• 2 huevos
• 2 cucharadas soperas de vino de oporto
• ralladura de 1 limon
• 1 pizca de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de levadura quimica
• 1/2 cucharadita de bicarbonato 
• azucar glass, azucar y canela para espolvorear

Preparacion:

En un bol juntamos la harina, el bicarbonato,el azucar
la levadura, ralladura de limon  y la sal

Juntamos en otro bol los huevos, el oporto,la vainilla y la manteca blanda o liquida, batimos un poco

Añadimos a la mezcla de harina y mezclamos bien

Amasamos hasta formar una bola que taparemos con un paño o film trasparente y dejaremos reposar 1 hora

Luego extiramos con el rodillo sobre la encimera espolvoreada de harina dejandola bien fina y cortamos tiras con una rueda dentada, cortamos las tiras en rectangulos o rombos y hacemos
 un corte al medio

 Freimos en una sarten con aceite de girasol hasta que esten dorados

Retiramos y escurrimos sobre papel de cocina

Luego espolvoreamos con una mezcla de azucar y canela y a disfrutarlos

Yo hice unos pocos al horno y para ello precalentamos el horno a 180º calor arriba y bajo y metemos en una bandeja sobre papel de hornear

 Cuando esten dorados retiramos y dejamos enfriar,luego espolvoreamos con azucar glass y listos

Y ahora deciros que de las dos formas estan ricos pero como mas me han gustado son fritos , la verdad es que tengo predilecion por los dulces de sarten y aunque son un poco mas caloricos , una vez al año no hacen daño no os parece?
Venga chic@s, atiborraos de dulces y disfrutar del carnaval¡¡¡¡¡¡
Biquiños.