A primeros de Diciembre y pensando ya en las fiestas Navideñas hoy os traigo unas trufas riquísimas que vi en la cocina de Lila, estas trufas ademas de ricas son ideales para aprovechar esos restos de bizcocho o bollería que se queda dura, yo utilice unos recortes de bizcocho que me habían quedado de hacer una tarta y que para no comérmelos de una sentada y luego remordérme la conciencia los congele y esta fue la ocasión para utilizarlos,os las recomiendo,salen un montón, pero tranquilas que en el congelador están divinamente y podeís ir sacando según os vayan apeteciendo, venga, vamos a por ellas?
Ingredientes:
- 1taza de bizcocho desmigado
- 200 grs de mantequilla
- 1 huevo
- 4 cucharadas de leche
- 4 cucharadas de coñac o brandy
- 4 cucharadas de azucar glas
- 2 cucharadas de cafe soluble
- 200 grs de chocolate para postres
- 1 puñadito de almendra crocanti(opcional)
- coco rallado, almendra crocante, cacao, coco, fideos de chocolate ,para decorar
Preparacion:
Fundimos el chocolate al baño maria con la leche, el brandy y el cafe soluble
Batimos la mantequilla con el azucar hasta que este cremosa
y añadimos la yema de huevo y el chocolate fundido
despues el bizcocho desmigado, que puede ser de soletilla, sobaos o un resto de bizcocho o bolleria que se os haya quedado dura y mezclamos bien hasta que este una mezcla homogenea
Batimos la clara a punto de nieve y la incorporamos a la mezcla integrandola bien con movimientos suaves y envolventes
Vertemos en un bol y metemos en la nevera para que se enfrie y endurezca
Ya bien consistente con una cucharilla cogemos pequeñas porciones
Y con las manos untadas con unas gotitas de aceite damos forma redondeada
por ultimo rebozamos en coco, fideos de chocolate, cacao, almendra crocanti, fideos de azucar o lo que os apetezca.
Quedan preciosas verdad?, pues ademas estan divinas¡¡¡¡¡¡¡
Os apetece una?, jajjaaa, venga chic@s,vamos a por la trufa¡¡¡¡
Biquiños y feliz tarde.