Puding Roti

PUDING ROTI
Dari Dapur :  Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan:

8 keping roti sandwich
500 ml susu segar
1/2 cawan gula
2 biji telur - dikacau rata
1 sudu teh esen vanilla
1/2 susu teh serbuk kulit kayu manis
2 sudu besar butter - dicairkan
sedikit kismis - untuk tabur


Untuk Sos Kastard
1 tin susu cair
1/2 tin susu air
2 sudu besar tepung kastard
2 sudu besar gula - ikut citarasa


Cara-cara:
Sediakan satu bekas dan sapu sedikit butter.
Koyak-koyakkan roti dan susun bersama kismis hingga habis.
Dalam sebuah bekas satukan susu segar, telur, esen vanilla, kulit kayu manis dan butter cair. Kacau hingga rata.
Tuang adunan kedalam bekas roti tadi untuk direndam hingga kembang.
Panaskankan oven dalam 170C.
Masukkan kedalam oven dan bakar hingga masak dan kekuningan lbhkurang 30 min.
Sejukkan dahulu puding baru dituang sos.

Untuk Sos:
Satukan kesemua bahan dan kacau rata diatas api perlahan.
Masakkan hingga mendidih dan sejukkan.

Agar-agar Sirap Rose Bandung

AGAR-AGAR SIRAP ROSE BANDUNG
Dari Dapur : Zalinah @ Rempahg Ratus

Bahan-bahan :
25 gm agar-agar bertali - rendam lembut
5 cawan air
1 cawan gula
1 tin susu cair
2 sudu makan sirap rose
Sedikit pewarna merah

Cara-cara :
Masak agar-agar bersama air.
Masukkan gula dan kacau hingga larut. Tapiskan.
Masukkan susu cair, sirap rose dan pewarna merah.
Kacau kesemua hingga mendidih.
Tuang kedalam acuan dan biar agar-agar mengeras.
Sejukkan kedalam petisejuk.
Sedia dihidang.

Puding Kastard Karamel

PUDING KASTARD KARAMEL
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan untuk karamel :
1/2 cawan gula
1/4 cawan air

Masukkan gula kedalam periuk. masak dann kacau hingga kekuningan menggunakan api sederhana.
Bila gula larut dan kekuningan perlahankan api dan masukkan air perlahan sambil kacau rata. Tutup api.
Masukkan kedalam loyang dan biarkan.

Bahan untuk membuat puding kastard:
10 gm agar-agar serbuk
4 cawan air
1/2 cawan gula
1/2 cawan susu pekat
1 tin susu cair
3 sudu besar tepung kastard
1 sudu teh esen vanilla

Cara-cara :
Campurkan kesemua bahan kedalam periuk kecuali serbuk agar-agar. Kacau hingga larut dan tapis.
Masukkan adunan tadi bersama serbuk agar-agar kedalam periuk. Kacau dengan menggunakan api sederhana hingga larut dan mendidih.
Tuang kedalam loyang yang berisi gula karamel tadi. Sejukkan sebentar.
Masukkan pula kedalam petisejuk selama 4 atau 5 jam hingga aduanan keras.
Tuang kedalam pinggan untuk dihidang sejuk.

Puding Kastard Karamel

PUDING KASTARD KARAMEL
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
10 gm serbuk agar-agar
130 gm gula
800 ml air
1 tin susu cair (400ml)
20 gm tepung kastard
1 sudu teh esen vanilla
1 cawan gula*
6 sudu besar air* - untuk buat karamel

Cara-cara :
Masak gula dengan api sederhana hingga bertukar warna keemasan dan berbuih.
Masukkan air pelahan-lahan dan kacau rata. Tuang kedalam acuan atau loyang. Biarkan.
Satukan air, susu cair, gula dan tepung kastard. Kacau hingga larut dan tapis.
Masakkan semua bahan dan kacau. Masukkan agar-agar serbuk dan kacau hingga semua larut dan mendidih dan nampak sedikit pekat.
Tuang keatas acuan yang berisi karamel. Tunggu puding suam dan masukkan kedalam petisejuk dalam 2 atau 3 jam.
Keluarkan dan hiaskan bersama buah peach jika suka.
Sedia dihidang.

Puding Sirap Bandung Laici

PUDING SIRAP BANDUNG LAICI
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
25 gm agar-agar bertali
1 liter air
1 tin susu cair
1 tin laici - ambil 6 -7 biji buah laici dicincang halus
Air laici
1 cawan gula
2 sudu besar esen laici
2 sudu besar esen rose merah

Cara-cara :
Masak agar-agar bersama air hingga larut.
Masukkan gula, susu cair, buah laici cincang dan air laici. Kacau hingga mendidih.
Tuang ke dalam acuan dan sejukkan.
Sedia dihidang dan hiaskan bersama buah laici.

Puding Triffle

PUDING TRIFFLE
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
Kek swiss roll - perasa pandan
1 tin buah-buahan campuran
1 bungkus kristal jelly - perasa strawberry
400 ml susu sejat*
200 ml air*
1/2 cawan tepung kastard*
1/4 cawan gula*
1 sudu kecil esen vanilla*
2 biji kuning telur* - satukan dan kacau dan tapis

Cara-cara ;
Sediakan bekas.
Potong kek gulung dan susun diatas bekas kaca hingga rata.
Tuangkan sedikit air buah-buahan campuran keatas kek untuk basahkan kek.
Kacau bahan* diatas api perlahan hingga likat dan berkilat.
Tuangkan keatas potongan kek gulung tadi. Biarkan seketika.
Tuangkan buah-buahan campuran diatas kastard dan ratakan keseluruhannya.
Masukkan serbuk kristal jelly kedalam bekas. Masukkan 400ml air dan gaulkan diatas api perlahan hingga larut dan mendidih.
Tuang keatas buah-buahan campuran.
Sejukkan dahulu baru dihidang.

Puding Jagung

PUDING JAGUNG
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
20 gm serbuk agar-agar
3/4 cawan gula
1100 ml air
1 tin susu cair
1 tin krim jagung
1/2 cawan tepung kastard
1/2 sudu kecil pewarna kuning

Cara-cara :
Masakkan agar-agar, gula dan air hingga mendidih dan semua bahan larut.
Satukan susu cair bersama tepung kastard dan kacau sebati kemudian masukkan kedalam agar-agar dan kacau sebati dan mendidih.
Masukkan krim jagung dan kacau. Tutup api.
Masukkan kedalam acuan atau loyang.
Sejukkan didalam petisejuk sebelum dihidang.

Puding Balqis

PUDING BALQIS
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus
Sumber : Secubit Garam

Bahan-bahan :
1 paket agar2 serbuk (10 gm)
450 ml air
150 ml susu cair
2 biji telur
5 sudu besar gula
3 sudu besar butter
1 sudu teh esen vanila
1 sudu teh pes coklat - Pewarna ikut citarasa sendiri

Cara-cara :
Masakkan agar-agar, air dan gula hingga larut dan mendidih.
Kemudian masukkan susu cair dan butter. Kacau rata dan mendidih.
Masukkan esen vanila dan tutup api. Biarkan seketika dalam 15 - 20 min agar-agar suam panas.
Pukul telur hingga kembang. Buangkan dahulu talipusat untuk mengelakkan bau hanyir.
Masukkan adunan agar-agar kedalam adunan telur tadi. Kacau perlahan hingga sebati.
Bahagi adunan kepada dua bahangian. Masukkan pewarna yang disukai.
Tuang adunan kedalam acuan atau loyang berselang seli dan perlahan supaya tidak bercampur dengan lapisan pertama hingga habis.
Sejukkan didalam petisejuk baru dihidang.

Puding Laici

PUDING LAICI
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
20 gm serbuk agar-agar
2 liter air ( air masak + air laici)
1 1/2 cawan gula
1 tin susu cair
2 tin laici - ambil buah anggaran 6-7 biji dicincang halus)

Cara-cara :
Masukkan agar-agar serbuk, gula dan 2 liter air kedalam periuk.
Masak hingga semua bahan larut dan mendidih.
Masukkan susu cair dan buah laici yang dicincang halus. Kacau rata.
Tuangkan kedalam acuan dan sejukkan.
Hiaskan diatas puding bersama buah laici dan strawberry.
Sedia dihidang.

Agar-Agar Santan Gula Merah

AGAR-AGAR SANTAN GULA MERAH
Dari Dapur : Zalinah : Rempah Ratus

Bahan-bahan :
37.5 gm agar-agar bertali
7 cawan air
3/4 cawan air gula merah
1 cawan gula
1 1/4 cawan santan pekat*
1 biji telur*
Sedikit garam* - satukan bahan* dan kacau rata

Cara-cara :
Agar-agar  dimasak bersama air hingga larut .
Masukkan gula dan air gula merah. Kacau hingga mendidih dan gula larut. Tapiskan.
Masakkan sekali lagi hingga nampak berkilat.
Masukkan santan yang dikacau bersama telur dan sedikit garam. Kacau hingga sebati. Tutup api.
Tuang adunan kedalam loyang atau acuan.
Sejukkan didalam peti sejuk sebelum dihidang.

Bubur Som-Som Pandan

BUBUR SOM-SOM PANDAN
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
2 cawan tepung beras
1/4 cawan tepung ubi
7 cawan santan
3 helai daun pandan*
1 cawan air* - semua bahan*disatukan dan dikisar dan ditapis
6 cawan santan
Sedikit pewarna pandan
Sedikit garam

Cara -cara :
Tepung beras dan tepung ubi disatukan.
Masukkan air pandan, santan, pewarna pandan dan garam.
Kacau sabati dan tapis.
Kacau diatas api perlahan hingga pekat dan berkilat.
Tuang kedalam acuan dan sejukkan baru dihidang.

Bahan untuk kuah gula:
1 ketul gula melaka
2 cawan air
3/4 cawan gula
2 helai daun pandan

Semua bahan disatukan dan dimasak diatas api perlahan.
Kacau hingga larut dan mendidih. Tapis.
Sedia untuk dihidang bersama bubur som-som.

Pulut Mangga

PULUT MANGGA
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
2 -3 biji buah mangga masak ranum
2 cawan pulut - direndam 2 jam
1/2 cawansantan cair
Sedikit garam
1 helai daun pandan

*Pulut digaul bersama santan, garam dan daun pandan
Kukus hingga pulut masak dan kembang.

Untuk buat kuah:
3 cawan pati santan*
Sedikit garam*
1 sudu kecil gula*
1 helai daun pandan - satukan

*Satukan semua bahan dimasak diatas api kecil dan kacau hingga mendidih.

Cara penyediaannya:
Hidangkan pulut diatas piunggan dan letakkan buah mangga yang telah dipotong.
Curah santan yang dimasak dan sedia dimakan.

Puding Sagu

Assalamualaikum dan selamat petang semua..
Sudah agak lama juga saya tidak entry di blog.. kesibukan dan masa tidak mengizinkan.. selalu hanya buka blog rakan2 dan melihat menu yang ada.. itu pun hanya beberapa minit sahaja dapat tengok.. oklah hari ini saya menyediakan puding sagu.. ramai kawan2 pun telah tahu membuatnya kan.. sedap dimakan ketika sejuk..

Bahan-bahan:
1 cawan biji sagu
2 cawan air
Sedikit pewarna pandan

Satukan biji sagu dan air. Masak diatas api perlahan hingga pekat dan jernih. Masukkan kedalam tapis dan tuang air masak dan gaul dan tapis. Masukan sedikit pewarna pandan dan gaul rata. Masukan kedalam bekas atau acuan. Sejukkan.


Untuk kuah puding:
1 ketul gula melaka
3 cawan santan pekat
1 sudu besar gula
Sedikit garam
1 helai daun pandan

Satukan kesemua bahan dan kacau diatas api perlahan. kacau sehingga semua bahan larut. Sejukkan baru dihidang bersama puding sagu tadi.

Puding Roti Kukus

Puding Roti Kukus.. sedap dimakan ketika sejuk.. bersama sos kastard.. boleh pakai roti gardenia tetapi saya menggunakan french loaf kerana sedia ada dirumah..

Bahanbahan:
1/2 buku french loaf (150 gm)
500 ml susu segar
2 sudu makan gula
2 biji telur
2 sudu besar butter
1 sudu kecil esen vanilla
Sedikit kismis ikut suka

Cara-cara:
Roti dikoyak2kan.
Telur dikacau bersama gula dan telur higga sebati. Masukkan esen dan susu segar.
Masukkan roti, kismis dan biarkan seketika sehingga roti larut bersama-sama adunan tadi.
Masukkan butter dan kacau rata.
Masukkan adunan kedalam acuan utuk dikukus.
Kukus selama 1/2 jam atau sehingga masak
Sejukkan didalam petisejuk dahulu baru dihidang bersama sos.

Sos kastard:
1 tin susu cair / susu segar
2 susu makan gula
1 susu besar tepung kastard - dibancuh dgn sedikit air
Sedikit air jika perlu

Kacau semua bahan diatas api perlahan. Masak sehingga mendidih dan sedikit pekat.

Selamat mencuba..

Puding Kastard Jelly Sumi

Assalamualaikum..

Puding Kastard Jelly Sumi.. puding ini sudah lama juga saya nak membuatnya.. Jelly Sumi pun dah lama saya simpan.. hari ni dpt gak buat untuk pencuci mulut berbuka puasa nanti..sedap dimakan sejuk2 atau letakkan ketulan ice dikuah puding.. terasa nyaman kat anak tekak kan..

Puding ini saya membuatnya tidak terlalu manis.. manis2 buah jer.. Jom tengok resepi dari saya ni..

Bahan-bahan:
10 gram serbuk agar-agar
4 cawan air
2 cawan susu cair
1 cawan gula
2 sudu makan tepung kastard - dibancuh dgn 1/2 cwn air
1 paket Sumi jelly

Satukan semua bahan kecuali jelly Sumi. Masak diatas api perlahan hingga gula larut dan mendidih. Tuang kedalam acuan kemudia masukkan jelly sumi keda;lam puding. Biarkan sejuk dan mengeras.

Bahan utk kuah:
1 cawan susu cair
1 cawan air
2 sudu makan gula
1 sudu kecil tepung kastard - dibancuh dgn sedikit air
1 tin buah peach - ambil buah peach dipotong kecil

Satukan semua bahan dan masak diatas api perlahan. Kacau hingga mendidih.
Sejukkan.
Masukkan dalam bekas campurkan bersama buah peach dlm tin. Kacau sebati.
Sedia dihidang bersama puding tadi.
Sejukkan dahulu baru dihidang.

Puding Roti Karamel

Assalamualaikum..

Hari ini teringin pulak nak makan puding.. intai2 di dapur DJ Dayang nampak pulak puding roti ni.. ianya tak memerlukan telur yang banyak kerana ada menggunakan roti. didalamnya... sedap dan lembut jer tengok.. tercapai juga nak makan puding ni.. sedap tak terasa telur.. mmg lembut jer bila masuk kemulut lebih2 lagi dimakan ketika sejuk..

Terimakasih DJ Dayang kerana berkongsi resepi puding yang sedap ni..

Bahan-bahan:
1/4 cawan gula pasir*
1/4 cawan air panas*
 - utk membuat keremel saya doublekan lagi gula & air panas semuanya jadi 1/2 cawan.

Hanguskan gula sehingga keperangan dan masukkan air panas. kacau segerasupaya tidak berketul kemudian tuang kedalam loyang atau bekas yang bersesuaian. Sejukkan sebentar,

Bahan utk puding:
3 keping roti sandwic - disiat-siat - saya letak 5 keping suka rasa roti lebih
1 1/2 cawan susu cair
1/2 cawan air suam
1/4 cawan susu pekat
1 sudu kecil esen vanilla
3 biji telur - dikacau perlahan jangan sampai berbuihsekiranya ingin kulit yg licin dan gebu

Blend semua bahan kecuali telur hingga halus. Kemudian masukkan telur dan kacau perlahan2 dan tapis,
Tuang kedalam karamel tadi.
Sediakan loyang yang agak besar berisi air panas kemudian letakkan loyang puding tadi ditengah2 loyang.
Bakar dalam 160C selama 50 min sehingga keperangan.
Setelah masak sejukkan dahulu baru boleh diterbalikkan.
Lebih sedap lagi sejukkan dahulu didalam petisejuk baru dihidang.

Puding Roti Bersos Kastard

Assalamualaikum..

Selamat pagi semua.. puding ni saya buat malam tadi.. pagi ni baru la sempat nak entry.. mudah jer membuatnya..biasa la cuti sekolah ni kena rajin sikit masuk dapur.. anak semua ada dan macam2 nak makan..

 

Sedap dimakan ketika sejuk..

Bakar terlalu garing tapi sedap.. anak2 semua suka.. Jom layan resepi ni..

Bahan-bahan-

8 keping roti

500 ml susu segar*

4 sudu besar gula*

2 sudu besar butter dicairkan*

2 biji telur*

1 sudu teh esen vanilla*

1 sudu besar tepung jagung*

1 sudu kecil serbuk cinnamon* ( Semua bahan disatukan)

2 sudu besar kismis

Cara-cara-

Butter dicairkan dan ketepikan.

Koyakkan roti dan susun didalam loyang yang diglis dengan butter.

Satukan bahan* dan kacau hingga larut  dan tuang keatas roti.

Biarkan sebentar dalam 20 minit hingga semua roti terendam sepenuhnya.

Tabur kismis diatas adunan.

Bakar didalam oven selama 30 minit- 180C. Hingga nampak kekuninggan.

Sedia dihidang dgn sos kastard.

Untuk sos kastard-

1 tin susu cair

2 sudu makan tepung kastard

2 sudu besar gula

Semua bahan disatukan dan dikacau diatas api perlahan. masak hingga mendidih.

Rich Cocoa Pudding

Assalamualaikum..

Pagi2 lagi anak perempuan saya nak makan pudding.. main order je yer.. saya suruh buat sendiri je.. belajar2 la buat resepi yang senang ni.. bahan2 pun telah sedia ada.. ikut je resepi..

Resepi ni saya ambil dari rumah Azlita Aziz..  terimakasih Ita.. suka sangat dengan pudding koko ni.. Boleh la mencubanya ye..

Bahan-bahan utk pudding-
4 1/4 cawan air
1/2 cawan serbuk koko
1/2 cawan susu powder
1 cawan gula
4 sudu  besar tepung jagung
1/2 camcateh garam
1/2 camcateh esen vanilla
10 gm serbuk jelly
3 camcabesar mentega

Satukan semua bahan kecuali mentega.
Masak diatas api perlahan dan kacau hingga gula larut dan likat. Tutup api.
Masukkan mentega dan kacau hingga mentega larut.
Masukkan kedalam acuan.
Sejukkan.

Bahan utk kuah pudding-
1 tin susu cair
1 cawan air
1 susu makan tepung kastard
6 susu makan gula
1 tin  fruits cocktail

Satukan semua bahan kecuali fruits cocktail dan kacau diatas api perlahan hingga mendidih.
Sejukkan dalam petisejuk.
Sedia dihidang bersama pudding, fruitscocktail dan ais ketul.

Puding Cocktail

Bahan-bahan-
10 gm serbuk agar-agar
4 cawan air
1 cawan gula
1 tin susu cair ( 400 ml )
2 tin fruits cocktail

Cara-cara-
Masak agar-agar, gula dan air kedalam periuk hingga larut dan mendidih.
Tutup api.
Masukkan susu cair dan fruits cocktail. Kacau sebati.
Tuang kedalam acuan atau loyang. Sejukkan.
Hidang bersama lebihan fruits cocktail.

Puding Jagung

Bahan-bahan-
1 cawan tepung kastard
1 cawan jagung cream
3/4 cawan gula
1 1/2 cawan susu cair
3 cawan air
Sedikit garam

Cara-cara-
Satukan semua bahan dan kacau.
Masakkan diatas api perlahan dan kacau hingga nampak pekat dan berkilat.
Tuang kedalam loyang. Sejukkan.
Hidang.