Pulut Kuning

PULUT KUNING
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
500 gm beras pulut*
Sedikit kunyit*
1 keping asam gelugur*
Air secukupnya  - direndam 4 jam
1 cawan santan cair
1 cawan pati santan + sedikit garam
1 helai daun pandan

Cara-cara :
Panaskan pengukus.
Cuci beras pulut dan toskan.
Masukkan kedalam loyang dan gaulkan dengan santan cair. Kukus separuh masak.
Angkat dan gaulkan dengan pati santan dan daun pandan. Gaul rata.
Kukus semula hingga menjadi pulut lembut.
Hidangkan bersama rendang atau serunding.

Nasi Goreng Cendawan

Nasi Goreng Cendawan
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan:
4 cawan nasi
100 gm cendawan
1/2 batang carrot
Sedikit daun sup dan daun bawang
Bawang goreng
1 biji bawang besar - dihiris
4 ulas bawang putih - dicincang
5 biji ciliapi - diketuk
100 gm isi ayam - dicincang
1 biji telur
1 sudu makan sos tiram
3 sudu makan kicap manis
1/2 kiub pati ayam
Garam secukupnya

Cara-cara:
Tumis bawang besar, bawang putih dan ciliapi hingga wangi.
Masukkan isi ayam.
Pecahkan telur dan kacau hingga masak.
Masukkan nasi dan cendawan dan gaul rata.
Masukkan kicap dan perasakan garam secukupnya
Tabur daun bawang dan daun sup seta bawang goreng.
Sedia dihidang.

Nasi Ambang

Nasi Ambang..
Nasi trasional orang Jawa Johor bila mengadakan kenduri.. nasi ini dijamukan untuk tetamu dan dimakan beramai-ramai.. Walaupun penyediaannya rumit tetapi sedap dimakan..
lauk pauk yang bermacam-macam jenis.. yang penting serunding menjadikan ia sedap untuk digaul bersama nasi disamping lauk yang lain..
Saya menyediakan lauk ayam masak ungkep, sambal goreng tempe, sayur goreng. mee goreng dan ikan masin..
Kebanyakkan sekarang sudah banyak dijual digerai2 makan kalau ingin menikmatinya.

Nasi Dagang, Gulai Ikan Tongkol, Sambal Udang Petai & Acar

Nasi Dagang, Gulai Ikan Tongkol, Sambal Udang Petai & Acar
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Nasi Dagang - (8 orang)
Bahan-bahan :
5 cawan beras siam wangi - direndam 4 jam dan toskan
6 biji bawang merah - dihiris
4 ulas bawang putih - dihiris
2 in halia - dihiris
2 sudu besar halba
3 cawan santan pekat
3 cawan santan cair
Garam secukupnya

Cara-cara :
Panaskan pengukus.
Masukkan beras dan santan cair kedalam bekas. Kukus hinggan separuh masak.
Angkat beras dan masukkan bawang, halba dan garam. Masukkan santan pekat dan gaul rata.
Kukus sekali lagi hingga nasi betul2 masak dan lembut.
Sedia dihidang.

GULAI IKAN TONGKOL
Bahan-bahan :
2 ekor ikan tongkol
12 biji bawang merah*
4 ulas bawang putih*
2 1/2 in halia*
1 in lengkuas*
2 in kunyit* - semua bahan dikisar
2 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu makan sebuk jintan manis
2 sudu besar rempah kari
2 sudu besar cili kisar
3 sudu besar kerisik
3 keping asam gelugur
3 cawan santan pekat
2 cawan santan cair
Garam dan bgula secukupnya

Cara-cara :
Tumis semua bahan yang dikisar hingga masak.
Masukkan cili kisar, rempah kari, serbuk ketumbar dan serbuk jintan. masak hingga naik minyak.
Masukkan santan.
Masukka kerisik dan asam gelugur.
Masak kuah hingga mendidih dan masukkan ikan dan cili potong.
Perasakan garam dan gula secukupnya.

SAMBAL UDANG PETAI

Bahan-bahan :
800 gm udang - dibersihkan
4 papan petai
2 biji bawang besar - dihiris
1 sudu kecil pes asam jawa ADABI
2 in belacan
1 cawan cili kisar
Garam dan gula secukupnya

Tumis bawang besar hingga layu.
Masukkan belacan dan cili kisar.
Masak hingga garing.
Masukkan pes asam jawa, garam dan gula secukupnya.
Masuk udang gaul hingga udang masak.

ACAR TIMUN DAN LOBAK MERAH

2 batan timun - dihiris
1 batang lobak merah - dihiris
2 biji cili merah - dihiris
1 biji bawang besar - dihiris
Sedikit cuka
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara :
Gaul semuan bahan dan perasakan garam, cuka dan gula secukupnya.

Nasi Beryani

NASI BERYANI
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
4 cawan beras Basmathi - direndam 1/2 jam dan toskan
6 biji bawang merah dihiris
3 ulas bawang puith - dihiris
1 in halia - dihiris
2 sudu makan rempah beryani
1 pokok daun ketumbar
2 helai daun pandan
2 batang serai - dititik
2 batang cili hijau - dipatahkan 3
1/2 cawan kismis
1 cawan biji gajus - digoreng
Rempah penumis - kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih & buah pelaga
3 sudu besar minyak sapi
3 sudu besar minyak jagung
5 cawan air
1/2  cawan susu cair
Garam dan sedikit gula - secukupnya
Pewarna kuning - jika suka

Cara-cara :
Panaskan minyak dan minyak sapi.
Masukkan bahan penumis, daun pandan, serai, daun ketumbar, cili hijau dan semua bahan yang dihiris. Kacau.
Masukkan rempah beryani dan kacau rata.
Tuangkan air serta susu cair. Perasakan garam dan sedikit gula secukupnya.
Masukkan beras dan biar hingga nasi masak.
Masukkan kismis dan gajus kacau rata.

Nasi Goreng Cili Api

NASI GORENG CILI API
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
4 cawan nasi sejuk
Sedikit carrot - potong dadu
1 biji telur - dikacau
1 biji bawang besar - dicincang
3 ulas bawang putih - dicincang
4 -5 biji cili api  merah - hiris halus
Segenggam ikan bilis - cuci dan tumbuk kasar
1/4 kuib pati ikan bilis
Garam secukupnya

Cara-cara :
Panaskan minyak.
Tumis bawang besar, bawang putih, cilicapi dan ikan bilis tumbuk. Gaul rata.
Masukkan telur dan gaul hingga telur masak.
Masukkan nasi dan kiub pati ikan bilis. Gaul nasi hingga rata.
Perasakan garam secukupnya. Sedia dihidang.

Nasi Goreng Belacan

NASI GORENG BELACAN
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
4 cawan nasi sejuk
Kangkung secukupnya
1 biji bawang besar - dicincang
3 ulas bawang putih - dicincang
6 biji ciliapi merah - ditumbuk
1 in belacan
Segenggam ikan bilis - digoreng garing
1/2 sudu kecil sos ikan

Cara-cara :
Ikan bilis yang telah digoreng ditumbuk kasar.
Tumis bawang, cili dan belacan hingga wangi.
Masukkan ikan bilis goreng dan kacau rata.
Masukkan nasi dan sos ikan gaul hingga rata.
Perasakan garam secukupnya.
Masukkan kangkung dan kacau.
Sedia dihidang.

Nasi Ayam Sos Lada Hitam

NASI AYAM SOS LADA HITAM - 7 orang
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan untuk sup ayam :
1 ekor ayam - dipotong 4
2 1/2 liter air
1 biji bawang besar - dicincang
6 ulas bawang putih - dicincang
2 1/2 in halia - dihiris
Daun sup dan daun bawang secukupnya
Bawang goreng - secukupnya
1 kiub pati ayam Maggi
Garam secukupnya

Cara-cara :
Masukkan kesemua bahan ayam, bawang, halia, garam, kiub ayam dan air kedalam periuk.
Masak hingga mendidih sehingga ayam empuk.
Masukkan daun sup dan daun bawang serta bawang goreng.
Ketepikan

Untuk Ayam :.
Angkat ayam dari periuk.
Lumurkan dengan sedikit sos tiram, kicap dan madu.
Bakar didalam oven sehingga kulit ayam keemasan.
Potong kecil dan hidangkan. 

Bahan untuk nasi ayam ;
4 cawan beras - direndam 15 minit dan toskan
5 1/2 cawan sup ayam
4 ulas bawang putih -dicincang
1 in halia - dihiris
2 helai daun pandan
1 batang serai - dititik
3 sudu besar butter
Garam secukupnya

Masukkan beras kedalam periuk letrik
Masukkan semua bahan kedalam periuk nasi dan kacau rata dan tekan. Biarkan nasi masak.
Gaul dan sedia dihidang.

Bahan untuk kuah sos lada hitam:
2 cawan sup ayam
1/4 cawan kicap
2 sudu besar sos tiram
5 sudu besar sos lada hitam
2 sudu besar sos cili
3 sudu makan lada hitam tumbuk
2 sudu kecil tepung jagung - gaul dengan sedikit air
Garam dan gula secukupnya

Satuka kesemua bahan kedalam periuk.
Masakkan kuah hingga mendidih dan pekat.
Tuang ke atas ayam yang telah dipotong.

Bahan-bahan lain :
Salad
Timun
Tomato

Nasi Lemak Dan Rendang Kerang

NASI LEMAK DAN RENDANG KERANG
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
4 cawan beras - dibersihkan dan tos
1 biji bawang besar - dihiris
1 in halia - dihiris
1 batang serai - dititik
Garam secukupnya
2 helai daun pandan
3 sudu besar minyak
5 1/2 cawan santan
Garam secukupnya

 Cara-cara :
Satukan kesemua bahan kedalam periuk nasi letrik. Tekan dan tunggu sehingga masak.
Gaulkan nasi rata.

RENDANG KERANG
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
1 kg kerang yang telah dikopek kulit
10 biji bawang merah*
5 ulas bawang putih*
1 1/2 in halia*
1 in kunyit*
3 batang serai*
15 biji ciliapi*
2 sudu besar ketumbar*
1 sudu besar jintan manis* - semua bahan dikisar
1/2 cawan cili kisar
1 1/2 cawan santan pekat
2 sudu besar kerisik
2 keping asam gelugur
1 helai daun kunyit
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara :
Tumis bahan yang dikisar hingga wangi.
Masukkan santan dan gaul rata.
Masukkan kerang, asam keping, garam dan gula.
Gaul semua bahan hingga sebati.
Masukkan kerisik. Gaul rata.
Perasakan garam dan gula secukupnya. Masak hingga pekat.
Taburkan daun kunyit.
Sedia dihidang.

Lontong, Sambal Kacang Dan Sambal Tumis Sotong

LONTONG, SAMBAL KACANG & SAMBAL TUMIS SOTONG
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
Nasi empit secukupnya

KUAH LODEH
8 batang kacang panjang - dipotong
1 batang lobak merah - dipotong
1 biji terung - dipotong
2 keping tauhu - potong dan goreng
2 keping tempe - potong dan goreng
1 bungkus tauhu kering & soon - direndam
1 batang serai - dititik
Santan secukupnya
6 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 in halia*
1 kunyit*
1 sudu besar ketumbar*
1 genggam ikan bilis*
1 genggam udang kering*
1 biji cili merah* - semua bahan*dikisar

Tumis bahan yang dikisar dan serai hingga wangi.
Masukkan santan dan kacau.
Masukkan lobak merah, terung, tempe dan tauhu. kacau mendidih.
Masukkan kacang panjang tauhu kering dan soon.
Perasakan garam dan gula secukupnya.

SAMBAL KACANG
8 ulas bawang merah*
4 ulas bawang putih*
1 1/2 in halia*
1 in lengkuas*
6 batang serai*
3 sudu besar ketumbar*
1 sudu besar jintan manis*
1/2 cawan udang kering* - semua bahan* dikisar
1 cawan cili kisar
!/2 cawan air asam jawa
400 gm kacang - digoreng dan dikisar
Garam dan gula secukupnya

Tumis bahan hyang dikisar hingga wangi.
Masukkan cili kisar dan kacau hingga naik minyak.
Masukkan sedikit air dan kacang tanah kisar.
Masukkan lagi air dan air asam jawa.
Perasakan garam dan gula secukupnya.

Nasi Dagang & Gulai Ikan Tongkol

NASI DAGANG & GULAI IKAN TONGKOL
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan untuk nasi :
4 cawan beras wangi - direndam 2 jam
1 cawan beras perang nasi dagang - direndam 2 jam
6 ulas bawang merah - dihiris
3 ulas bawang putih - dihiris
1 1/2 halia - dihiris
1 sudu makan halba
4 cawan santan
2 sudu kecil garam

Cara-cara ;
Panaskan pengukus.
Satukan beras dan semua bahan hiris dan halba.
Ambil 1 cawan dan gaulkan dengan beras. Kukus dalam 10 minit.
Angkat dan gaulkan baki santan bersama garam dan kukus lebihkurang 15 minit dan sehingga nasi lembut.
Sedia dihidang.

Bahan membuat gulai ikan :
2 ekor ikan tongkol
10 biji cili api
2 batang serai - diketuk
1 sudu halba
1/2 cawan cili kisar
3/4 cawan rempah gulai
2 sudu besar kerisik
2 keping asam gelugur
5 cawan santan
Garam secukupnya
Gula melaka secukupnya

12 biji bawang merah*
6 ulas bawang putih*
2 in halia*
1 in lengkuas*
2 sudu makan ketumbar*
1 sudu makan jintan manis* - semua bahan dikisar

Cara-cara ;
Tumis bahan yang dikisar dan halba hingga wangi.
Masukkan cili kisar dan rempah gulai . Gaul hingga naik minyak.
Masukkan santan, kerisik, asam gelugur dan garam secukupnya.
Masukkan ikan , cili api dan gaul hingga ikan masak.
Sedia dihidang bersama keropok dan acar timun.

Nasi Goreng Dan Ayam Goreng Madu

NASI GORENG DAN AYAM GORENG MADU
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan untuk nasi : (6 orang)
6-7 cawan nasi sejuk
1 biji bawang besar - dicincang
4 ulas bawang putih - dicincang
Ikan bilis secukupnya - ditumbuk
2 biji telur - dikacau
2 sudu makan cili kisar
2 sudu makan sos tiram
Garam secukupnya

Cara-cara ;
Tumis bawang hingga layu. masukkan ikan bilis dan cili kisar.
Masukkan sos tiram. Kacau rata.
Masukkan telur yang dikacau dan gaul hingga telur masak.
Masukkan nasi dan perasakan garam secukupnya. Gaul rata.

Bahan untuk ayam goreng :
6 ketul peha ayam - dibersihkan
4 ulas bawang putih*
1 in halia* bahan* ditumbuk lumat.
Sedikit serbuk kunyit.
1 sudu kecil lada hitam tumbuk
1 sudu besar sos tiram
3 sudu besar madu

Cara-cara ;
Satukan kesemua bahan bersama ayam. perap selama 1/2 jam.
Panaskan minyak dan goreng ayam hingga masak.
Sedia dimakan bersama nasi goreng tadi.

Nasi Dagang

NASI DAGANG
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

1 cawan beras perang nasi dagang - rendam 2 jam
3 cawan beras wangi - rendam 1 jam
8 ulas bawang merah - dihiris
3 ulas bawang putih - dihiris
2 in in halia muda - dihiris
1 sudu makan halba
1 1/2 cawan santan cair
1 1/2 cawan santan pekat
Garam secukupnya

Cara-cara ;
Panaskan pengukus.
Toskan kedua-dua beras. Satukan kedalam bekas dan masukkan semua bahan yang dihiris, halba dan santan cair. Gaul rata dan kukus selama 15-20 minit.
Angkat dan gaulkan bersama santan pekat dan garam. Kukus sehingga nasi lembut dan masak.
Sedia dihidang.
Sedap dimakan bersama gulai ikan, ayam atau daging.

Nasi Lemak Halba

NASI LEMAK HALBA
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
4 cawan beras Basmthi - direndam 1/2 jam kemudian tos
1 biji bawang besar - dihiris
1 in halia - dihiris
1 batang serai - dititik
2 sudu makan halba
5 1/2 cawan santan
2 helai daun pandan
1/2 sudu kecil gula
Garam secukupnya
3 sudu besar minyak

Cara-cara :
Beras dimasukkan kedalam periuk letrik.
Masukkan semua bahan dan kacau.
Tekan dan biar nasi masak.
Setelah tanak gaul rata.
Sedia dihidang bersama sambal tumis, timun, telur dan ayam goreng.

Nasi Dagang Terengganu & Gulai Ikan Tongkol

NASI DAGANG TERENGGANU
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan : (8 orang)
5 cawan beras siam wangi - direndam 5-6 jam
6 biji bawang merah - dihiris
2 in halia - dihiris
2 sudu besar halba
3 cawan santan cair
2 cawan santan pekat
Garam secukup rasa

Cara-cara :
Panaskan pengukus.
Beras yang telah direndam dibasuh bersih kemudian masukkan santan cair dan dikukus separuh masak.
Angkat dan masukkan santan pekat, bawang, halia, halba dan garam. Kacau rata.
Kukuskan sekali lagi hingga nasi masak dan lembut.
Angkat dan hidangkan.

GULAI IKAN TONGKOL
Bahan-bahan :
2 ekor ikan tongkol - dibersihkan
12 biji bawang merah*
6 ulas bawang putih*
3 in halia*
2 in lengkuas*
2 in kunyit* - semua bahan*dikisar
2 biji bawang besar - dihiris
4 sudu besar ketumbar
2 sudu besar jintan manis
2 batang kulit kayu manis
1/2 cawan cili kisar
3 sudu besar kerisik
1 cawan rempah gulai - gaul dengan sedikit air
3 keping asam gelugur
5 cawan santan
Sedikit gula nipah
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara :
Tumis bawang besar hiris dan kulit kayu manis.
Masukkan semua bahan yang dikisar dan kacau hingga wangi.
Masukkan rempah gulai dan cili kisar dan kacau.
Tuangkan santan dan kacau hingga mendidih.
Masukkan kerisik, gula nipah, garam dan sedikit gula.
Masukkan ikan dan kacau hingga ikan masak.
Sedia dihidang.

Hidangkan bersama acar timun &carrot dan telur rebus.

Nasi Tomato

NASI TOMATO
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
4 cawan beras Bathmati - rendam 20 minit dan toskan
5 cawan air
1/2 cawan susu cair
1 pokok daun ketumbar - hiris
1/2 cawan kismis
2 helai daun pandan
Rempah tumis - kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih & buah pelada
4 sudu besar tomato puree
3 besar sos tomato
3 sudu besar minyak sapi
3 sudu besar minyak jagung
Garam secukupnya
6 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 in halia* - semua bahan* dihiris halus

Cara-cara :
Panaskan minyak sapi dan minyak jagung di dalam periuk letrik di atas dapur.
Tumiskan rempah tumis, daun pandan daun ketumbar dan bahan yang dikisar hingga layu.
Masukkan air, susu cair, tomato pure dan sos tomato. Kacau rata.
Masukkan beras, daun pandan dan garam.
Tekan dan biar nasi masak.
Angkat penutup dan masukkan kismis. Gaul dan tutup balik. Biar sebentar.
Sedia dihidang.

Bubur Nasi Ayam

BUBUR NASI AYAM
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
2 cawan beras
Air secukupnya
400 gm dada ayam - potong dadu
5 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 1/2 in halia* - dikisar/ tumbuk
Rempah tumis - kulit kayu mani, bunga lawang, bunga cengkih & buah pelaga
2 sudu makan rempah sup
1/2 sudu teh lada sulah
1 kiub pati ayam
2 sudu besar bawang goreng
1/2 cawan kacang dhal - dicuci
1/2 batang lobak merah - potong dadu
Daun sup/bawang secukupnya
Garam secukupnya

Cara-cara ;
Tumis bahan yang dikisar dan bahan rempah tumis hingga wangi kemudian masukkan rempah sup.
Masukkan beras dan air.
Kasukkan kacang dhal dan ayam.
Masak diatas api perlahan sambil dikacau selalu.
Masukkan kiub pati ayam dan carrot.
Perasakan garam secukupnya.
Masukkan bawang goreng dan daun sup/bawang.
Sedia dihidang.

Nasi Ayam Hainan

NASI AYAM HAINAN
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan untuk sup:
1 ekor ayam - diporong 4
Air secukupnya untuk membuat sup
1 1/2 in halia - dihiris
4 ulas bawang putih - dicincang
1 kiub pati ayam
Daun sup/bawang
Bawang goreng
Garam secukupnya

Cara-cara :
Semua bahan disatukan dan masukkan air.
Masak hingga ayam lembut dan masak.
Angkat ayam dan ketetepikan. Bila sejuk potongkan ayam kecil-kecil.

Bahan untuk nasi :
4 cawan beras
5 1/2 cawan sup ayam
1 in halia - dihiris
3 ulas bawang putih - diketuk
2 helai daun pandan
1 sudu besar mentega
1 sudu besar minyak
Garam secukupnya

Cara-cara :
Panaskan minyak dan mentega. didalam periuk letrik.
Masukkan bawang, halia dan daun pandan.
Masukkan air, garam dan beras.
Tekan dan tunggu nasi hingga masak.

Untuk buat sos cili :
15 biji cili merah dibuang biji
1 in halia
3 ulas bawang putih
1/2 botol sos cili Thai
2 camca besar jus limau nipis
Air secukupnya
Sedikit garam dan gula

Semua bahan dikisar hingga halus.
Masukkan kedalam periuk bersama bahan-bahan yang lain.
Masak hingga mendidih.

Untuk sos kicap :
1 1/2 cawan air rebusan ayam
1/2 cawan kicap manis
2 sudu besar sos tiram
4 sudu besar sos cili
2 sudu makan tepung jagung - utk pekatkan kuah
1 sudu besar gula

Semua bahan disatukan.
Masak hingga mendidih.

 Sayuran : Timun, Tomato dan Daun Salad

Nasi Hujan Panas

NASI HUJAN PANAS
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
4 cawan beras Basmathi - dicuci dan tos
2 helai daun pandan
2 batang serai
3 sudu besar kismis
Sedikit daun ketumbar
Rempah ratus - kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga
1/2 cawan susu cair
5 cawan air
1 kiub pati ayam
Garam secukupnya
1 biji bawang besar - dihiris
3 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 in halia*
3 biji cili hijau* - semua bahan*dikisar
2 sudu besar minyak sapi
Sedikit minyak jagung
Pewarna merah, kuning dan hijau

Cara-cara :
Panaskan minyak sapi dan minyak jagung.
Tumis bawang besar hiris, daun pandan , serai, kismis dan rempah ratus hingga wangi.
Masukkan bahan yang dikisar, sedikit daun ketumbar dan kacau rata.
Tuang air, susu cair dan pati ayam. Biar mendidih.
Masukkan nasi dan perasakan garam secukupnya. Biarkan hingga masak.
Titiskan semua pewarna dan tutup periuk dan biarkan sebentar.
Gaul nasi sebati.
Sedia dihidang.

Nasi Ayam & Ayam Panggang Madu

NASI AYAM & AYAM PANGGANG MADU
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan untuksup:
1 ekor ayam dipotong empat
Air secukupnya untuk sup
1 in halia dihiris halus
4 ulas bawang putih diketuk
1 kuib pati ayam Maggi
Sedikit bawang goreng
Daun sup & bawang secukupnya
Garam secukupnya

Semua bahan disatukan dan masak hingga mendidih.
Angkat ayam dan toskan. Ketepikan.

Bahan untuk ayam panggang madu :
Ayam yang telah direbus
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap manis
5 sudu besar madu

Semua bahan dilumur rata keatas ayam.
Perap dalam 15 minit.
Bakar didalam oven hingga warnanya kekuningan.
Angkat.

Bahan untuk nasi ayam:
3 cawan beras Basmathi - cuci dan toskan
4 3/4 cawan sup ayam
1 batang serai - diketuk
2 helai daun pandan
1 in halia dihiris
3 ulas bawang putih diketuk
1 biji bawang besar dihiris
2 sudu makan butter
Garam secukupnya

Masukkan semua bahan kedalam periuk elektrik.
Tekan dan biar nasi masak.
Sedia dihidang.

Bahan-bahan lain:
Timun
Tomato
Salad