Glögitryffelit - terveysnamuja herkkunälkään

Niin mieleni minun tekevi.. herkkuja nimittäin.. Dieetti tuli ja meni ja pääsin tavoitteeseen ja nyt tässä sitten yritetään jotenkin pysyä jossain raameissa ;). On ollut seminaareja ja juhlia ja kaikkea ja turvokkia on jo jonkin verran eikä nyt voi heittäytyä ihan holtittomaksi.

Kävin eilen kummitätini kanssa Stockmannilla jouluostoksilla ja hänen ostoslistallaan oli paljon herkkuja makeisosastolta. Siellä sitten kuolasin erilaisia konvehteja, tryffeleitä ja kaikkea ihanaa ja ne vähän niinkuin jäi verkkokalvoille kummittelemaan ;). Oikeita tryffeleitä kaapistani kyllä löytyy, mutta halusin jotain, mitä voi napsia ihan hyvällä omalla tunnolla.. Etenkin kun työpaikan pikkujoulutkin kohta tulevat ja se olisi kiva jos se pikkumusta ei ihan kauheesti kiristäisi ;D.

Näihin tryffeleihin saat jälleen upotettua kypsiä banaaneja. Halusin pitää koostumuksen hyvin silkkisenä, joten siksi pääosin käytin erilaisia jauheita eli jätin pähkinät, mantelit, kaurahiutaleet yms. pois. 

Tryffeleissä pitää mielestäni olla vähän jotain potkua joten joulufiiliksissä lisäsin näihin vähän hehkuviiniä ja rommia. Kumman hennosti ne tuosta maistuvat eli jos haluat enemmän joulun makua niin lisää seokseen vielä vaikka piparkakkumaustetta.

Glögitryffelit

n. 15 kpl

140 g kuorittua, kypsää banaania

12 g kuivattua, pehmeää taatelia (2 kpl)

6 g kookosöljyä (n. 0,5 rkl)

10 g raakakaakaojauhetta (n. 1/4 dl)

20 g kookosjauhoa

1 rkl Lucumaa *

2 tl Acaiberry-jauhetta *

2 mm nestemäistä steviaa

ripaus aitoa vaniljaa

+

3 tl Hehkuviiniä

1 tl rommia

(piparkakkumaustetta)

Pinnalle:

raakakaakaojauhetta

kookoshiutaleita

1. Leikkaa pehmeät taatelit pieniksi paloiksi ja paloittele banaani. 

2. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Maista ja korjaa makua tarvittaessa.

3. Siirrä seos kulhoon ja jääkaappiin. Jos maltat, odota seuraavaan päivään ja muotoile sitten massasta palloja. Pyörittele osa palloista raakakaakaojauheessa ja osa kookoshiutaleista. Tarjoa heti tai napsi suoraan jääkaapista. Syö parin päivän sisällä :).


*Tuotteet on saatu testattavaksi Ekokauppa Ruohonjuurelta.

Älyhyvät Lakutoffeet

Pakko myöntää - olen ihan hurmaantunut tähän lakritsijauheeseen. Eilen tein lakutoffeita kylään viemisiksi, ja kun kaikki eivät mahtuneet purkkiin, tuli niitä ylimääräisiä sitten itsekin popsittua. Loput oli kyllä pakko viedä isälleni, sillä muuten olisin varmaan syönyt kaikki ;).

Tuo lakritsin maku on jotenkin niin huumaava - ja näiden toffeiden kovempi koostumus - tietynlainen pureskeltavuus oli koukuttavaa. Ja mikä on myös ihanaa: kun näitä tekee, koko asunnon valtaa aivan ihana lakritsin tuoksu..

Resepti on aikalailla samankaltainen kuin Lakritsi-kermatoffeissa, mutta näissä on glukoosisiirappia vähemmän ja vaaleaa siirappia enemmän. Myös tomusokeria lisäsin reilummin.

Tarvitset:

2 dl kuohukermaa

50 g glukoosisiirappia

100 g vaaleaa siirappia

200 g sokeria

2 tl lakritsijauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 mm ruususuolaa

1 mm jauhettua anista

1 dl tomusokeria

1. Valitset paksupohjainen teräskattila, jossa toffee mahtuu kuohumaan hyvin. 1,5 litran kasari riitti ainakin minulle.

2. Mittaa kaikki ainekset paitsi tomusokeri kattilaan. Sekoita.

3. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä 17 min. Seoksen pitää kuohua aika lailla, jotta siitä tulee toffeeta.

4. Keittämisen aikana valmistele vuoka mihin laitat massan. Itse käytin suorakaiteenmuotoista keraamista vuokaa (n. 20x16), minkä kastelin ja leikkasin siihen reunoille nousevasti palan leivinpaperia.

5. Kun seos on kiehunut hiljalleen n. 17 minuuttia (muuttunut paksummaksi) ota se pois liedeltä. Mikäli epäilet onko seos valmista voit ottaa sitä lusikallisen ja kastaa sen kylmään veteen. Mikäli toffee jähmettyy lusikkaan kiinni ja on muotoiltavissa on seos valmista.

6. Anna seoksen levähtää hetki ja sekoita toffeen joukkoon tomusokeri ja vatkaa kunnolla kunnes tomusokeri on liuennut seokseen.

7. Kaada seos tasaisesti vuokaan. Viileä nopeuttaa toffeen jähmettymistä.

8. Kun toffee on kunnolla kovettunut hakkaa se esim. lihanuijan tylpällä päällä palaksiksi. Itse laitoin levyn vahvaan pakastepussiin (Pirkka) ja leivinliinan sisään ja nuijin siitä päältä pikku hiljaa toffeen pienemmiksi paloiksi.

(Toisella kerralla kun tein näitä, toffee jäi murenevaisemmaksi, eli nuijimista ei tarvinnut. Leikkasin toffeen tangoiksi, käärin voipaperiin ja folioon ja annoin lahjaksi.

Herkulliset Lakritsi-kermatoffeet

Siis näistä toffeista tuli ihan mielettömän herkullisia! Tein näitä joululahjaksi ja se mitä jäi yli, tuli kyllä itse syötyä nautiskellen. Aivan ihana tuo lakritsin maku - osui ja uppos ainakin ihan mun makuhermoon ;). Ja mikä hienointa, näiden tekeminen on tosi helppoa!

Lakritsi-Kermatoffeet

2 dl kuohukermaa

100 g glukoosisiirappia

50 g vaaleaa siirappia

200 g sokeria

2 tl lakritsijauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 mm ruususuolaa/merisuolaa

1 mm jauhettua anista

1/2 dl tomusokeria

1. Valitset paksupohjainen teräskattila, missä toffee mahtuu hyvin kiehumaan. Itselläni oli käytössä 1,5 litran Hackmannin kasari.

2. Mittaa kaikki ainekset paitsi tomusokeri kattilaan. Sekoita.

3. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä n. 16-20 min. (itselläni meni tällä kertaa 6/9 kuumuudella keittäen 16 min. Suosittelen 5/9 lämpötilaa.)

4. Keittämisen aikana valmistele vuoka mihin laitat massan. Itse käytin suorakaiteenmuotoista keraamista vuokaa (n. 20x16), minkä kastelin ja leikkasin siihen reunoille nousevasti palan leivinpaperia. Halusin näistä hieman ohkaisempia kuin esim. fudgeista, joten siksi isompi vuoka.

5. Kun seos on kiehunut hiljalleen n. 16-20 minuuttia ota se pois liedeltä. Mikäli epäilet onko seos valmista voit ottaa sitä lusikallisen ja kastaa sen kylmään veteen. Mikäli toffee jähmettyy lusikkaan kiinni ja on muotoiltavissa on seos valmista.

6. Sekoita toffeen joukkoon tomusokeri ja vatkaa kunnolla.

7. Kaada seos tasaisesti vuokaan. Viileä nopeuttaa toffeen jähmettymistä.

8. Kun toffee on kunnolla jäähtynyt leikkaa se palasiksi. 

ps. Voit maustaa toffee myös voimakkaammin lakritsijauheella, lisätä ripauksen chiliä mukaan ja koristella esim. lakritsin paloin. Myös esim. mantelilastut, pähkinärouhe ja kookoshiutaleet sopivat hyvin maustamiseen.

Hyvän omatunnon Kookospallerot crossbaking -tyyliin ja Haaste

Fudgeilun jatkoksi innostuin kokeilemaan tehdä kyseisiä herkkuja hieman terveellisemmin. Kokeilin korvata kerman kookosmaidolla ja sokerit terveellisemmillä vaihtoehdoilla. Fudgeja tällä tavalla ei tullut, mutta toffeen kaltaisia makeisia kylläkin.

Kookossokerin maltainen maku on ehkä hivenen liian voimakas, kun mittasuhteen sokerin puolesta ovat niin voimakkaat. Muscovadolla voisi esim. tulla parempaa tai kenties intiaanisokerilla.

Haastankin nyt kaikki kokeilemaan näiden makeisten tekoa reseptiä tuunaamalla, mutta niin, että säilytetään crossbaking -teema :)! Näihin voisi myös lisätä taateleita makeutta antamaan ja täyteaineita voisi olla enemmän, esim. näissä voisi käyttää ihan roisilla kädellä pähkinöitä ja kuivattuja marjoja.

Kerrothan minulle, jos olet tehnyt oman versiosi reseptistä, niin käyn kurkkaamassa blogissasi (jos sinulla sellainen on).

Tarvitset:

2 dl kookosmaitoa/kookoskermaa

100g vaaleaa kookossiirappia

200g kookossokeria

1,25 dl kookoshiutaleita

1 mm ruususuolaa

1 mm vaniljaa

1 tl acai-marjajauhetta

1 rkl raakakaakaojauhetta

0,5 dl mantelirouhetta

0,5 dl kookosjauhoa

4 rkl kookosmaitoa/vettä
leivinpapaperin voiteluun: kookosöljyä ja pohjalle 0,25 dl kookoshiutaleita
päälle: mantelirouhetta ja kookoshiutaleita
muotoiluun: kookoshiutaleita ja kylmää vettä

1. Valitse kookosmaidosta kaikkein 'kermaisimmat' palat. Voit myös käyttää kookoskermaa.

2. Mittaa kookosmaito, siirappi, sokeri, 1,25 dl kookoshiutaleita, suola ja vanilja kattilaa. Keitä keskilämmöllä n. 15 minuuttia.

3. Valmistele vuoka. Kostuta vuoka vedellä ja laita vuoan pohjalle reunojen yli ylettyvä leivinpaperi. Voitele kookosöljyllä. Ripottele pohjalle n. 0,25 dl kookoshiutaleita.

4. 15 minuutin kohdalla ota seosta muutama ruokalusikallinen lasiin ja sekoita siihen kaakaojauhe ja acai. Kaada seos kattilaan ja sekoita tasaiseksi. Anna kiehua vielä 5 minuuttia.

5. Ota kattila liedeltä. Sekoita kookosjauho ja 4 rkl kookosmaitoa tai vettä sekaisin ja lisää kattilaan. Sekoita hyvin.

6. Kaada seos vuokaan ja koristele pinta kookoshiutaleilla ja mantelirouheella.

7. Anna jähmettyä kylmässä seuraavaan päivään.

8. Ennen muotoilua laita massa n. puoleksi tunniksi pakkaseen (helpottaa käsittelyä).

10. Muotoile massasta palloja kylmää vettä apuna käyttäen ja pyörittele kookoshiutaleissa. Voit käyttää myös mantelirouhetta kuorrutukseen. Voit myös laittaa jonkin täytteen pallon sisälle jos haluat. Asettele pallot pieniin foliovuokiin tai suoraan tarjoilulautaselle. Pallot levähtävät nopeasti, joten laita kylmään vaikka osissa, jos et käytä vuokia. Säilytä jääkaapissa tai pakasta.

Herkulliset karpalo-manteli fudget

Olen jotenkin ihan ihastunut näiden fudgejen tekoon, kun se on niin helppoa. Ja itse tehtynä fudgeista tulee myös huippuedullisia. Jääkaapissa oli taas vanhentumassa yksi kuohukerma, joten laitoin jälleen fudgepadan porisemaan :).

Tätä reseptiä voi soveltaa ihan millä mauilla vaan. Viime kerrasta oli jäänyt jäljelle noita karpaloita, joten käytin niitä tässä. Muuten päälle voi ripotella erilaisia pähkinöitä (esim. saksanpähkinöitä tai pistaaseja), mantelilastuja, kuivattuja hedelmiä - periaatteessa mitä vaan mikä kestää lämpöä - sillä ainekset laitetaan lämpöisen massan päälle.

Itse laitoin tässä pohjalle mantelilastuja ja päälle karpaloita. Sekaan voi myös sekoittaa makua antavia aineksia jos niin haluaa. Nyt halusin säilyttää kuitenkin fudgen rakenteen eheänä ja siksi lisäsin ainekset vain pohjalle ja pinnalle. Mantelilastuja olisi voinut varmaan olla jopa vähän enemmänkin, esim. 1 dl.

Glukoosisiirappi tuli tutuksi edellisessä makeispostauksessani ja tässäkin sitä käytin. Se tekee fudgeista ihanan samettisen pehmeitä.

Tarvitset:

2 dl kuohukermaa (käytin laktoositonta)

150 g glukoosisiirappia

200 g ruokokidesokeria

1 mm vaniljajauhetta

1 mm ruususuolaa

2 rkl Cane syrup ruokosokerisiirappia

1/2 dl mantelilastuja

100 g tomusokeria

1,5 rkl vettä

1 dl kuivattuja, pehmeitä karpaloita

1. Valitset paksupohjainen teräskattila. Itse käytin Hackmannin 1 litran kasaria.

2. Mittaa kerma, sokerit, vanilja, suola ja siirappi kattilaan. Sekoita.

3. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä 15 min.

4. Keittämisen aikana valmistele vuoka mihin laitat massan. Itse käytin Teeman nelikanttista keraamista vuokaa (n. 15x15x3,5), minkä kastelin ja leikkasin siihen reunojen yli menevän palan leivinpaperia.

Laita vuoan pohjalle tasaisesti mantelilastut.

5.  Kun massa on kiehunut 15 minuuttia nosta kattila liedeltä ja anna sen levähtää hetki. Sekoita sillä aikaa tomusokeri ja vesi keskenään sileäksi massaksi.

6. Lisää tomusokerimassa fudgemassaan ja sekoita puuhaarukalla tasaiseksi. Kaada massa vuokaan mantelilastujen päälle.

7. Asettele karpalot vielä lämpimän massan pinnalle.

8. Anna jäähtyä mieluiten vaikka seuraavaan päivään, jotta saat leikattua palat helposti. Voit nopeuttaa jäähtymistä myös esim. laittamalla massan viileään.

Taidanpa ottaa näitä Fudgeja maistiaisiksi myös äidilleni, kun lähdemme kohta puolin tyttöjen kanssa avustamaan häntä Naisten Joulumessuille. Nähdään siellä, jos sinäkin olet tulossa :)!

Oikein hyvää Itsenäisyyspäivää!

Vaniljaiset Karpalo-Valkosuklaa Toffelot, Glögi-toffeet ja Marsipaanimakeiset

Ho, ho, ho - Christmas is almost here :)

Pääsin mukaan Dansukkerin järjestämään kolmivaiheiseen blogihaasteeseen, jossa testattavana on Dansukker Glukoosisiirappi, Dansukker Hillosokeri sekä Dansukker Fariinisokeri.
Dansukker toimitti kaikille haasteeseen mukaan valituille testattavat tuotteet.

Haasteen ensimmäisenä teemana oli valmistaa joulumakeisia Dansukker Glukoosisiirappia käyttäen.

Makeisten tekeminen ei ole minulle kovinkaan tuttu juttu, sillä sen verran vähän niitä on tullut tehtyä. En kuitenkaan malttanut jättää testausta vain yhteen makeislaatuun, vaan pakko oli testata myös muutamaa muutakin - nälkä kasvaa syödessä ;). Ja koska en yleensä halua tyytyä valmiiseen reseptiin, vaan on aina tarve luoda jotain uutta itse, niin näiden eteen joutui todellakin näkemään vaivaa ja ylittämään itsensä useaan otteeseen :). Monin paikoin makeisten valmistuksessa vannotaan lämpömittarin nimeen ja koska sellaista en omista niin resepteissäni mennään ihan mutu-tuntumalla. Ja mikä näissä on ihanaa - hyvää tulee joka tapauksessa :).


Vaniljaiset Karpalo-Valkosuklaa Toffelot

Nämä toffelot on maustettu vaniljalla, karpaloilla ja valkosuklaalla.
Ovat unelmaisen pehmeitä ja suutuntuma on syleilevä.
Eivät ole siis niin rakeisia kuin fudget eivätkä niin sitkeitä kuin toffeet, joten siksi ovat Toffeloita :).
Toffeloiden pinta on marmoroitu valkosuklaalla.

Tarvitset:

2 dl kuohukermaa

150 g Dansukker Glukoosisiirappia

200 g Dansukker Taloussokeria

0,5 ml ruususuolaa

1/2 vaniljatangon siemenet

0,5 dl/25 g kuivattuja, pehmeitä karpaloita

50 g valkosuklaapaloja

1 dl tomusokeria 

  päälle n. 20 g sulatettua valkosuklaata, johon on sekoitettu aavistus kookosöljyä

1. Laita valmiiksi pieni vuoka n. 15x15x3,5. Kostuta hieman vedellä ja vuoraa leivinpaperilla. Voit voidella leivinpaperin kevyesti öljyllä, jos haluat (helpottaa toffeloiden irroittamista).

2. Valitse paksupohjainen teräskattila, ainakin n. 1 litra vetoisuudeltaan.

3. Sekoita kuohukerma, glukoosisiirappi, sokeri, suola ja vanilja kattilassa ja anna kiehua melko voimaakkaasti n. 15 minuuttia. Sekoittele ja tarkkaile seoksen paksuutta vähän väliä. Kun seos alkaa muuttua paksummaksi ja tummemmaksi testaa seoksen jähmettymistä pieneen määrään kylmää vettä. Voit esim. ottaa lusikkaan vähän seosta ja kastaa sen kylmään veteen. Jos seos jähmettyy niin, että saat siitä juuri ja juuri muotoiltua pallon, on se valmista.

4. Mittaa seoksen valmistumisen aikana karpalot ja paloittele niitä hieman saksilla.  

Paloittele myös suklaa valmiiksi. 

5. Ota seos liedeltä ja sekoita karpalot seokseen. Anna seoksen levähtää pari minuuttia.

6. Laita koristeluun tarkoitettu suklaa ja kookosöljy kulhoon ja sulata miedolla lämmöllä mikrossa. 

7. Sekoita toffeloseoksen joukkoon tomusokeri voimakkaasti vatkaten. 

8. Lisää suklaapalat nopeasti seokseen ja kaada seos vuokaan. 

9. Tee seoksen pinnalle raitoja sulalla suklaalla ja riko raitoja veitsellä pinnalta kuvioiden.

10. Anna kovettua. Voit nopeuttaa toffelon jäähtymistä ja kovettumista laittamalla vuoan ulos jäähtymään.

11. Leikkaa toffelot paloiksi ja asettele tarjolle tarjoilulautaselle. 

Jouluiset Glögitoffeet

Nämä ovat  ns. puolikovia, sitkeähköjä toffeita ja näiden kannattaa antaa rauhassa sulaa suuhun :) - tosin se vaatii aikamoista itsehillintää ;) - mutta pitkittää nautintoa eikä vie paikkoja hampaista ;).

Näissä toffeissa on käytetty kahta eri toffeeseosta ja seokset on laitettu kerroksittain vuokaan ja sitten rullattu pitkoksi. Näin saa aikaiseksi rinkulamaisen kuvioinnin. Suhteellisen haasteellisia tehdä, mutta vaiva palkitsee :P. Näitä on myös kiva antaa vaikka lahjaksi.

Tästä tulee aika paljon toffeita ja siksi itse veinkin osan töihin ja epäilemättä näistä tykättiin, sillä sen verran tiuhaan purkilla käytiin :).

Jos haluat päästä helpolla, voit vain kovettaa levyt ja hakata ne vaikka kevyesti palasiksi.

1 kerros/seos:
2 dl kuohukermaa
150 g Dansukker Glukoosisiirappia
200 g sokeria
0,5 ml ruususuolaa
1 mm vaniljajauhetta
päälle 2 rkl mantelirouhetta

2 kerros/seos: 

2 dl kuohukermaa
150 g Dansukker Glukoosisiirappia
200 g sokeria
0,5 ml ruususuolaa
1 tl piparkakkumaustetta
1 rkl mehuglögitiivistettä (esim. Marli)
pinkkiä pastaväriä
päälle 1 rkl mantelirouhetta

Valitse paksupohjaiset teräskattilat, ainakin n. 1 litra vetoisuudeltaan.

Voit keittää myös samassa astiassa ja erotella lopuksi ja maustaa toisen seoksen glögillä ja piparkakkumausteella. Itse koin, että on selkeämpi laittaa eri kattiloihin.

Laita leivinpaperilla vuorattu vuoka valmiiksi. Sivele öljyä leivinpaperille kevyesti.
Vuoka esim. n. 28x20cm.

Valmista seokset:

1.  Mittaa molempiin kattiloihin kuohukerma, glukoosisiirappi, sokeri ja suola. Aloita ensimmäisen seoksen keittäminen hieman toista aikaisemmin. 

2. Anna kiehua melko voimaakkaasti n. 20-25 minuuttia. Lisää makua antavat aineet kiehumisen aikana. Sekoittele ja tarkkaile seoksen paksuutta vähän väliä. Kun seos alkaa muuttua paksummaksi ja tummemmaksi testaa seoksen jähmettymistä pieneen määrään kylmää vettä. Voit esim. ottaa lusikkaan vähän seosta ja kastaa sen kylmään veteen. Jos seos jähmettyy niin, että saat siitä helposti muotoiltua pallon, on se valmista.

3. Kaada beige seos vuokaan ja ripottele pinnalle 2 rkl mantelirouhetta. Anna jähmettyä hetki.

4. Ota toinen seos liedeltä (varmista, että on valmis) ja kaada se tasaisesti beigen seoksen päälle. Ripottele pinnalle 1 rkl mantelirouhetta.

5. Jätä hetkeksi jäähtymään. Kun seos hieman jäähtynyt ja jähmettynyt ota se leivinpaperin kanssa pois vuoasta ja leikkaa se pitkittäin kahteen osaan. Aseta toinen osa omalle leivinpaperiarkilleen. 

Kauli levyjä hieman niin, että saat niistä littanampia ja rullaa ne leivinpaperia apuna käyttäen pötkyläksi. Tässä on hyvä toimia vikkelään, sillä toffee kovettuu nopeasti.

6. Aseta pötkylät leikkuulaudalle ja ota leivinpaperi pois. Sahaa sahalaitaisella veitsellä n. 0,5 cm viipaleita.

7. Laita tarjolle tai pakkaa toffeet lahjoiksi. Kun pakkaat toffeet yksittäin, eivät ne tartu toisiinsa. Jos säilytät niitä, säilytä mielellään erillään toisistaan ja esim. sellofaanin päällä, jotta eivät tartu rasiaan.

Marsipaanitontut ja -käpyset

Kun olin pieni, Naisten Joulumessuilla Helsingissä oli muutamina vuosina kaksi mummoa myymässä mantelimakeisia. Ne olivat aivan ihania ja aina välillä olen niiden manteliherkkujen perään haikaillut. Nyt yritin tehdä hieman samanmoisia. Tosin mummojen mantelimakeiset eivät olleet tonttuja eivätkä käpyjä vaan ihan vain marsipaanilla ja jollain sokerikiilteellä kokonaan kuorrutettuja. Niitä oli punaisia ja vihreitä. Makuelämyksen suhteen näillä pääsee kuitenkin aika lähelle sitä fiilistä :)

n. 20 kpl

Punaiset koristeet:

1,5 dl sokeria
0,5 dl Dansukker Glukoosisiirappia

0,75 dl vettä

pastaväriä (pinkki tai punainen)

 
Muut:

n. 150 g marsipaania (tai sokerimassaa)

20 mantelia
tomusokeria muotoiluun

muutama pala tummaa suklaata

valkoista pastaväriä (ice white)

1. Muotoile marssipaanista tonttuja ja käpysiä niin, että laitat jokaisen sisälle yhden mantelin. (Käytä tomusokeria apuna, jos tarttuu käsiin.) Varmista, että tontut pysyvät tukevasti pystyssä. Jos haluat niistä valkoisempia, voit värjätä marsipaania valkoisella pastavärillä (tosin, mielestäni siitä ei tule niin kovin kaunista). Jos haluat, voit tehdä myös osan valkoisesta sokerimassasta, sillä kaikki eivät pidä marsipaanista. Peitä marsipaanimantelit muotoilun aikana kelmulla, jotta ne eivät kuivu.

2. Laita leivinpaperia lautasille odottamaan hellan viereen .

3. Valmista punainen siirappi: Mittaa kattilaan sokeri, glukoosisiirappi, vesi ja värjää haluamasi sävyiseksi. 

4. Kuumenna seosta niin, että se alkaa hieman paksuuntumaan. Kasta tontun pää siirappiin, pyörittele hieman, että kaikki valumat poistuvat ja nosta tonttu lautaselle seisomaan. Toimi samoin käpyjen kanssa, mutta aseta ne maakuuasentoon lautaselle. (Tässä on hyvä toimia ripeästi, sillä siirappi kovettuu nopeasti. Varo kuitenkin valumia.)

5. Ota pienet teräväkärkiset sakset ja leikkaa käpyyn niillä siemenkotia (kolmioita).

6. Kun punaiset osat ovat valmiita ja tarpeeksi kovettuneet, sulata suklaa kevyellä lämmöllä mikrossa ja koristele sillä tontut ja kävyt haluamallasi tavalla esim. pensseliä apuna käyttäen.

(Käytin tässä Maraboun premium tummaa suklaata ja se ei mielestäni toiminut hyvin noissa tontuissa: muuttui sulatettaessa liian litkuksi. Käpyihin se kyllä sopi.).

7. Säilytä tiiviissä rasiassa, jotta marsipaani ei kovetu.

Herkullista Joulunodotusta :)