데시다루

데시 다루(Hindi: देसी ीाू)는 데시 샤라압(Hindi: देसीी रीबब)이라고도 하며, 인도 아대륙의 시골에서 만든 술의 범주로, 그 변종 중 하나가 타라이다. 그것은 수세기 동안 이어져 내려온 절차로부터 전통적으로 준비되었다. 그것은 인도 북부 대부분에서 가장 기본적이고 가장 인기 있는 술이며, 특히 시골 지역에서 그렇다. 그것은 당밀로부터 발효되고 증류되는데, 당밀은 사탕수수 생산물이다.^[1][2][3] 데시 술은 광범위한 용어로, 합법적으로 또는 불법으로 제조된 지역 술을 모두 포함할 수 있다. desi daru라는 용어는 일반적으로 합법적인 알코올을 말하는 반면, 다른 종류의 desi 술(아랙과 팜 토디)은 밀주 알코올로 분류될 수 있다.^[4][5] 고대부터 인도에서 소비되어 왔으며, 나라마다 다른 이름으로 알려져 있다.

어원

데시(desi, Hindi language desh, country 또는 regional)에서 유래한 말로, 일반적으로 동포나 현지인의 내명인 데시(desi)라는 용어는 전통적이거나 토착적이라고 여겨지는 음식이나 음료에 종종 적용된다. 다루(Hindi दाू, Urdu داو)는 페르시아어에서 유래된 말로 인도에서 어떤 알코올 음료에도 쓰인다. śarab(힌디 शरब, 우르두 شرب)^[6]은 페르시아에서 유래한 또 다른 등가로서 빈도가 적은 일부 지역에서 사용된다.

산업

의학전문지 The Lancet의 한 기사는 인도에서 소비되는 알코올의 거의 3분의 2가 데시 다루(IMCL - Indian Made Commercial Treques)라고 추정했다.^[7] 글로부스 정령들은 인도의 데시 주류 시장이 약 2억4200만상자(인도 내 음료 산업의 30% 이상)로 연간 약 7%의 성장률을 보이고 있다고 언급했다.^[8] 파키스탄의 이슬람교도들은 음주가 암시장에서 판매되고 있지만 공식적으로 음주가 금지되어 있어 파키스탄과 관련된 자료는 입수할 수 없다.^[9][10]

사회문제

인도에서 가장 싼 술인 불법 데시 술은 마을 주민과 도시 빈민층의 주류다. 불법적인 데시 술은 "사회적" 목적으로 덜 소비되고, 빠른 도취 목적으로 더 많이 소비된다. 시골 지역에서는, 불법적인 데시 다루가 가정 폭력과 가족의 가난의 원인으로 지목되어 왔다. 마을의 불법 데시 주류 판매점/바에 대한 항의 시위가 여러 차례 있었다. 일반적으로 합법적인 데시 다루를 위한 별도의 바가 있다.^[11][12][13]

혼합/프리미스 인도 주류

인도의 많은 술집에서 스카치/잉글리시 위스키를 손님들에게 대접하기 전에 약간의 양의 불법 데시 술을 섞어 간음한 사건이 있었다.^[14]

건강 문제

데시다루는 모든 종류의 알코올과 연관되어 있지만 여러 증류 과정을 거치지 않아 다른 종류보다 더 위험할 수 있으며, 대부분 부츠레알코올이기 때문에 규제가 허술한 경우가 많다.^[15][16] 증류 과정에서 주의를 기울이지 않고 적절한 장비를 사용하지 않으면 동체 알코올, 배관용 납, 메탄올 등 유해한 불순물이 독성 수준으로 농축될 수 있다. 인도와 파키스탄에서는 비공장에서 제조된 독성주의 소비로 인해 여러 명의 사망자가 보고되었다.^[17][18][9]

대중문화에서

발리우드 영화, 노래에는 데시 다루의 언급이 몇 가지 있다.

• 2012년 영화 칵테일에는 베니 다얄과 샬말리 홀가데가 부른 다루 데시라는 노래가 있다.^[19]
• 2011년 영화 F.A.L.T.U에는 샤르 바즈 가예(Party Abhi Baaki Hai)라는 이름의 파티송에 데시 다루가 언급되어 있다.^[20][21]
• 2011년 영화 Rockstar의 장면에서는 주연 배우 Ranbir Kapuor와 주연 여배우 Nargis Fakhri가 desi daru를 마시는 장면이 나온다.^[22][23]
• 2014년 영화 메인 오어 미스터 리이트는 재스비르 재시가 부른 데시 다루라는 노래를 가지고 있다.^[24][25]

참고 항목

참조

외부 링크

• 퍼스트포스트별 데시다루 사진