라오카오

Lao khao
수라카오
원산지태국.
부피별 알코올28%–40%
색상분명한
재료당밀, 쌀, 재스민 쌀, 찹쌀, 옥수수, 사탕수수 꿀, 아들레이, 수수 바이컬러 등

Lao khao (Thai: เหล้าขาว, pronounced [lâw kʰǎːw]; lit. 'white spirits') or officially sura khao (Thai: สุราขาว, [sùʔ.rāː kʰǎːw]; lit. 'white spirits') is a Thai distilled spirit.

역사

중국 자료인 "영야성란" (1405–1433)에 따르면, 히센로에는[clarification needed] 두 종류의 [1]: 107 증류주가 있었다고 합니다.아유타야 시대 중반에 시암을 방문한 프랑스 외교관 시몬 드 라 루베르는 샴의 [2]영혼에 대해 다음과 같이 썼다.

하지만 더운 나라에서 정령들의 끊임없는 소멸과 마찬가지로 정령들은 그들을 감싸고 있는 것을 갈망하게 만들고, 그들은 열정적으로 아쿠아 비테를 존경하며, 다른 나라들보다 더 강한 사람들을 존경합니다.샴 가족은 쌀로 만들고, 라임과 함께 자주 먹습니다.쌀은 처음에는 맥주를 만들지만, 마시지 않는 맥주를 '라우'라고 부르는 '아쿠아 비테'와 아랍어 '포르투갈 아라크'로 바꿔 땀과 은유적으로 진수를 의미하며 탁월함을 통해 '아쿠아 비테'로 바꾼다.라이스 맥주도 식초를 만듭니다.

라마 1세 때인 1790년에 방의한주 증류소가 설립된 것으로 알려져 있다.이 시기에 정부 증류소에서 만들어진 양주를 [3]라오롱이라고 불렀고,[4]: 1270 모든 곳에 존재하는 개인 증류소는 [citation needed]불법으로 선언되었다.1834년, 영국 소식통에 따르면 시암의 수출에는 [5]찹쌀에서 증류된 백주가 포함되어 있었다.The name lao khao came into existence when lao si (Thai: เหล้าสี, lit. 'coloured spirits'), including Mekhong, were made after World War II.[6]

태국의 라오카오 증류주는 1950년대에 도입된 범죄행위법에 따라 허가를 받아야 한다.이 규정은 메탄올과 관련된 중독을 야기한 품질이 낮은 라오카오가 대량 생산된 후에 통과되었다.메탄올은 사용된 주석 및 알루미늄 스틸과 반응하는 알코올의 부산물로 생산되었습니다.1960년까지 정부가 모든 증류소를 인수하면서 금속은 스테인리스강으로 교체되었다.그 후 정부가 모든 증류소를 운영할 수 없게 되자 그 증류소는 다시 민간인 통제 하에 놓이게 되었다.1984년에는 12개의 증류소만 남았다.타이베브는 이후 1985년 이들 12개 증류소를 인수해 독과점을 형성했다.2003년 탁신 친나왓은 2001년 태국 총선 당시 국민들이 면허로 양주를 생산하도록 허용하겠다는 선거 공약을 이행해 독점을 깼다.그러나 라이선스는 구하기 [7]어렵다.

대부분의 현대 라오 카오는 생산 [8]비용을 줄이기 위해 쌀 대신 당밀을 증류한다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Ying-yai Sheng-lan: The Overall Survey of the Ocean's Shores (1433). Hakluyt Society at the University Press. 1970. ISBN 0521010322.
  2. ^ de La Loubère, Simon (1693). "CHAP. IX. Of the Gardens of the Siameses, and occasionally of their Liquors". A New Historical Relation of the Kingdom of Siam. Translated by A.P. Retrieved March 13, 2021.
  3. ^ Ministry of Commerce and Communications (1926). "Siam Rice-industry". Bangkok Times Press. Retrieved March 24, 2021.
  4. ^ Scott C. Martin, ed. (2014). The SAGE Encyclopedia of Alcohol: Social, Cultural, and Historical Perspectives. SAGE Publications. ISBN 9781483374383.
  5. ^ Leonowens, Anna Harriette (1873). "The English governess at the Siamese court : being recollections of six years in the Royal Palace at Bangkok, 1834-1914". Boston : J.R. Osgood. Retrieved March 21, 2021.
  6. ^ บทที่ 4 วัฒนธรรมการบริโภคเหล้าขาวของคนไทยภายใต้แนวคิดชาตินิยม [The consumption culture of Thai people under the concept of nationalism] (PDF) (in Thai), retrieved March 25, 2021
  7. ^ "Moonshine's Lustre: the story of Thailand's lao khao". Chiang Mai Citylife. Retrieved 2021-06-01.
  8. ^ Charan Chettanachi. "การหมักเหล้าขาวญี่ปุ่นโดยใช้ข้าวดิบ" (PDF) (in Thai). Retrieved March 13, 2021.

외부 링크