Queijada de laranja

Ingredientes 

1 laranja

180 g de açúcar 

2 ovos

50 g de manteiga 

500 g de leite 

120 g de farinha 

1 colher de chá de fermento 

Preparação 

Colocar a casca da laranja (só a parte laranja) e o açúcar na Bimby e programar 10 seg/vel 9.

Juntar o sumo da laranja, os ovos, a manteiga e o leite. Programar 3 min/37°/vel 3,5.

Adicionar a farinha e o fermento e programar 20 seg/vel 3,5.

Colocar numa forma forrada com papel vegetal e levar ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos.

Notas: embora a receita seja para Bimby, faz-se muito bem no modo normal. Basta ter uma liquidificadora ou outra máquina que triture a casca da laranja. 

Queijadas de Limão

 

Ingredientes:

150 g de açúcar

125 g de farinha

casca de 1 limão

75 g de manteiga

500 g de leite

3 ovos

Preparação:

Colocar no copo da Bomby o açúcar e a casca do limão (só a parte amarela) e triturar 15 seg/vel 10.

Adicionar os restantes ingredientes ao copo e selecionar 1 min/vel 5.

Colocar em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Vai ao forno a 180º durante cerca de 20 minutos.

Notas: Ficaram a saber pouco a limão. O limão era pequeno, portanto usem a casca de um limão grande. A receita foi feita na Bimby mas pode fazer-se perfeitamente da maneira tradicional, usando a raspa do limão em vez da casca triturada.

Queijadas de Iogurte

 

Ingredientes:

250 g de açúcar

2 ovos

100 g de farinha (usei farinha com fermento)

50 g de manteiga derretida

500 ml de iogurte natural (4 iogurtes)

Preparação:

Untar forminhas de queijadas com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.

Bater o açúcar com os ovos até ficar homogéneo e esbranquiçado.

Adicionar a manteiga derretida e os iogurtes. Mexer.

Finalmente adicionar a farinha peneirada e envolver.

Levar ao forno a 180º entre 30 a 40 minutos, dependendo do forno.

Eu fiz na airfryer e estiveram 25 minutos a 180º.

Queijada de Maçã, Iogurte e Coco

 

Ingredientes:

 

125g de açúcar amarelo;

3 ovos L;

500g de iogurte grego light;

1 c. (de chá) de essência de baunilha;

50g de farinha espelta para bolos;

50g de coco ralado;

4 maçãs pequenas.

 

 

Preparação:

 

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar uma tarteira de loiça com margarina e polvilhar com farinha; reservar.

Numa tigela grande, colocar o açúcar e os ovos e misturar bem com a ajuda de uma vara de arames.

Adicionar o iogurte, o aroma de baunilha e depois a farinha e o coco ralado, envolvendo novamente tudo muito bem.

Descascar as maçãs, retirar-lhes o caroço e cortá-las em pedaços pequenos, juntando à massa e misturar.

Verter o preparado anterior na tarteira e levar ao forno a cozer durante aproximadamente 45 minutos.

Retirar, deixar arrefecer e servir.

 

 

Nota: receita original daqui.

Queijada de Laranja na Travessa

 

Ingredientes:

500ml bebida de soja light;

50g margarina;

2 ovos;

1 laranja;

200g de açúcar amarelo;

125g de farinha de trigo (sem fermento).

 

Preparação:

Numa tigela colocar os ovos inteiros juntamente com o açúcar e bater com uma vara de arames cerca de 1-2mins até que a mistura fique mais ligeira e o açúcar dissolvido. 

Juntar depois a raspa da laranja e o sumo.

Adicionar a margarina derretida (não quente!).

Juntar a farinha, a pouco e pouco, em duas ou três vezes.

Quando a farinha estiver integrada, adicionar a bebida vegetal, aos poucos, sem bater demasiado com a vara de arames.

Quando a mistura estiver lisinha, está pronta a ser colocada na travessa (15x25cm), untada com margarina e polvilhada com açúcar.

Colocar a mistura da queijada na travessa e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25-30mins (verificar a cozedura com uma faca).

Retirar, deixar arrefecer e guardar no frio até ao momento de servir.

 

Nota: receita original daqui.

Queijadinhas de Laranja

Ingredientes:
(12 unidades)


2 ovos;
120g de açúcar amarelo;
sumo e raspa de 2 laranjas;
120g de farinha de trigo (sem fermento);
1 c. (de sopa) de fermento em pó;
150ml de leite magro (ou bebida vegetal);
60g de margarina;
açúcar em pó q.b.

Preparação:
 
Pulverizar com spray desmoldante um tabuleiro de queques e pincelar para uniformizar; reservar.
Numa tigela, bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
Juntar o sumo e a raspa das laranjas, a farinha, o fermento e o leite, sem nunca parar de bater.
Adicionar a margarina derretida e bater mais um pouco.
Dividir a massa pelas formas e levá-las ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.
Retirar as queijadinhas do forno, desenformar e transferir para uma grelha para arrefecerem um pouco.
Servi-las depois de arrefecidas, polvilhadas com açúcar em pó a gosto (e canela, se desejar).

Nota: receita adaptada da revista Continente Magazine n.º 109, Out. 2019.

Queijadas de Iogurte

Ingredientes:
(24 unidades)

250g de açúcar amarelo;
2 ovos;
100g de farinha de trigo (para bolos);
50g de margarina;
500ml de iogurte natural;

1 pitada de canela.

Preparação:

Bater o açúcar com os ovos; adicionar a farinha, a margarina derretida e, por último, os iogurtes.
Pulverizar formas de queijada com spray desmoldante e distribuir a massa (tendo o cuidado de não encher muito, porque elas depois crescem um pouco).
Levar ao forno para cozer a 150ºC durante cerca de 40 minutos.Deixar arrefecer dentro das formas.
Quando já estiverem frias, desenformar e polvilhar com açúcar em pó e/ou canela em pó.

Nota: receita original aqui (fiz apenas metade da receita).

Queijadas de laranja

Ingredientes:

meio litro de leite
1 laranja ( sumo e raspa )
2 ovos
130 g de farinha
300 g de açúcar
50 g de manteiga derretida
canela e açúcar em pó para polvilhar
manteiga para untar

Preparação:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Distribuir por forminhas de queijada, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.
Levar ao forno pré aquecido a 180º e deixar cozer durante 30 a 35 minutos.
Desenformar depois de frias e polvilhar com canela e açúcar em pó.

Queijadas de maracujá

Ingredientes:

1 lata de polpa de maracujá sem sementes (425g) (usei polpa de maracujá que tinha congelada)
110 g de farinha sem fermento
180 g de açúcar
5 ovos
80 g de manteiga derretida


Preparação:

Barrar forminhas de queijadas com manteiga e polvilhar com açúcar.
Reservar.
Bater os ovos inteiros com o açúcar.
Adicionar a manteiga aos poucos, mexendo até homogeneizar bem.
Juntar em seguida a farinha e, finalmente a polpa de maracujá.

Deita-se nas forminhas e vai ao forno a 180º entre 15 a 18 minutos.

Queijadinhas de Cenoura

Ingredientes:

(para 12 unidades)

500g de cenoura;

2 ovos;

120g de açúcar amarelo;

raspa de 1/2 limão;

30g de margarina;

3 c. (de sopa) de Maisena (amido de milho);

1 pau de canela.

Preparação:

Cozer as cenouras com o pau de canela.

Depois de cozidas, retirá-las da água e reduzir a pure com a varinha mágica.

Bater as claras em castelo e reservar.

Misturar o pure de cenoura com o açúcar, as gemas, a raspa de limão e a margarina derretida e mexer muito bem.

Juntar a Maisena e mexer.

Por fim, adicionar as claras em castelo e envolver.

Colocar em forminhas de papel frisado (ou em forminhas próprias, se tiver, untadas e polvilhadas) e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC e passados 15mins. reduzir para 170ºC e deixar cerca de 20 minutos (ir vigiando).

Retirar, deixar arrefecer e servir polvilhadas com canela e/ou açúcar em pó.

Nota: esta receita foi retirada de um blog que já não se encontra activo.

Queijadas de Laranja da C.

A foto foi tirada por mim, mas as delícias que lá vêem foram confeccionadas pela minha amiga C. - são mesmo maravilhosas e tenho que fazê-las um dia destes :P

Ingredientes:

(para cerca de 24 unidades)

200g açúcar;

100g farinha;
1 laranja (raspa e sumo);
40g de manteiga ou margarina;
400 ml de leite;
2 ovos;

açúcar em pó e/ou canela em pó q.b.

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.

Bater os ovos com o açúcar, juntar depois a raspa de laranja, a manteiga derretida, o sumo da laranja, a farinha e o leite. 

Encher 2/3 as forminhas untadas (se forem de silicone basta um borrifo de óleo) e levar ao forno durante 40 minutos.

Fazer o teste do palito (se sair limpo estão cozidas).

Deixar arrefecer antes de desenformar.

Servir simples (mornas ou depois de frias) ou polvilhadas com açúcar em pó e/ou canela.

Queijadas de leite com cacau

Ingredientes: 

450 g de açúcar
 115 g de farinha com fermento
2 ovos
50 g de manteiga derretida (uso Becel cozinha)
2,5 dl de leite
2 colheres de sopa de cacau  

Preparação:

Untam-se forminhas de queijadas com manteiga e polvilham-se com farinha.(não untei, pus diretamente em forminhas de papel)
Mistura-se o açúcar com a farinha e o cacau.
Junta-se a manteiga derretida e os ovos e mexe-se bem.
Acrescenta-se o leite e mexe-se mais um pouco.
Divide-se este preparado pelas formas e leva-se ao meio do forno, a assar, em banho-maria, durante 45 minutos (forno a 180º).
Retira-se, deixa-se arrefecer, e depois de frias desenformam-se e colocam-se em forminhas de papel.(as minhas já lá estavam...)

Charniqueiras

Vais precisar de:

2 ovos
400 g de açúcar
50 g de manteiga ou margarina
1 litro de leite
100 g de farinha de trigo
canela e açúcar qb
Margarina para untar as forminhas

E faz-se assim:

Num recipiente misturar o açúcar com a farinha, juntar os ovos e bater 1 minuto.

Juntar depois a manteiga derretida e o leite e bater um pouco para que tudo fique ligado.
Em seguida, untar abundantemente o interior das forminhas com margarina e polvilhar com farinha.
Deitar-lhes colheradas do preparado para que fiquem quase cheias.
Colocar num tabuleiro e levar a cozer em forno bastante quente durante 25 a 30 minutos.

Depois de cozidas, retirar do forno, desenformar e polvilhar com uma mistura de açúcar e canela (2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de chá de canela), ou então só com canela.

Servir em caixinhas de papel.

Notas:

Especialidade conventual, muito antiga e oriunda da região ribatejana.
(teleculinária n.º 140 de 20/09/1979)

Queijadas de Laranja

Ingredientes:

5 dl. de leite;
1 c. (de sopa) de manteiga;
200 grs. de açúcar;
100 grs. de farinha;
4 ovos;
raspa e sumo de 1 laranja

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte as formas com manteiga (e polvilhe-as com açúcar, se desejar).
Aqueça o leite com a manteiga.
À parte, misture o açúcar com a farinha, os ovos, a raspa e o sumo de laranja.
Junte o leite quente ao preparado e distribua pelas formas.
Leve-as ao forno cerca de 30 minutos.
Retire-as depois de cozidas e deixe arrefecer.
Desenforme as queijadas e sirva após terem arrefecido completamente.

Nota: fiz apenas metade da receita, o que resultou em 9 queijadas.

Queijadinhas de Leite

Ingredientes:

(para cerca de 12 a 14 unidades)

2 ovos;

100 grs. de açúcar amarelo;

1 c. (de sopa) de açúcar baunilhado;

400 ml. de leite;

1 iogurte natural;

40 grs. de manteiga amolecida;

100 grs. de farinha de trigo;

1 c. (de chá) de fermento;

açúcar em pó (facultativo).

Preparação:

Bata os açúcares com os ovos e a margarina amolecida.

Adicione o iogurte e o leite, continuando a bater.

Por último, junte a farinha peneirada com o fermento, batendo mais um pouco até obter uma mistura homogénea.

Unte as forminhas e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC cerca de 40 mins.

Assim que terminar a cozedura, não as retire logo do forno, espere 10 mins.

Após esse tempo, retire as queijadinhas do forno e polvilhe com açúcar em pó, se desejar.

Pode servi-las ainda mornas ou esperar que arrefeçam, acompanhadas de um cházinho.

Nota 1: se possível, prepare a receita com todos os ingredientes à temperatura ambiente.

Nota 2: receita encontrada em cozinhadaduxa.blogspot.com.

Queijadinhas de limão

Ingredientes:

meio litro de leite
1 colher de sopa de manteiga
raspa de 1 limão
5 ovos
400 g de açúcar
170 g de farinha
40 g de farinha Maizena
manteiga para untar
forminhas de papel

Preparação:

Untar forminhas com mateiga e polvilhá-las com farinha.
Ligar o forno a 180º.
Levar ao lume num tacho o leite com a raspa do limão e a manteiga, até esta derreter.
Bater os ovos com o açúcar, adicionar o leite em fio mexendo sempre e por fim juntar as farinhas peneiradas e envolver cuidadosamente.
Passar o preparado pelo coador de rede, verter para as formas e levar ao forno em banho-maria durante 30 minutos.
Retirar as queijadas do forno, deixar arrefecer, desenformar e colocar em forminhas de papel.

(Teleculinária Gold n.º 41)

Notas: São comestíveis, mas não são nada de extraordinário...
Não sei se o defeito foi da receita se da cozinheira...